高明明

糧安天下，食為民本。糧油是國民生活的物質基礎，關乎著人們的身體健康。糧油質量安全問題一直是全社會關注的焦點。隨著我國農業(yè)科技的快速發(fā)展，糧食的產(chǎn)量逐年增加，糧油的品質也有明顯的提高，但是要想保證糧油的食用安全，仍需基層糧油檢驗機構對糧油產(chǎn)品的質量嚴格把控。

一、基層糧油檢驗工作的重要意義

1、保障食用糧油的質量安全

糧油產(chǎn)品是我們生活的必需品，在日常飲食中占有重要地位。糧油質量安全是不可觸碰的紅線，必須在安全上做足功夫。近年來，個別企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，使用低質劣質原料;為了達到良好的感官效果，過量違規(guī)使用添加劑，這些摻雜弄假、以次充好等行為，使日常食用糧油變得“不放心”“不安心”，不利于百姓的飲食安全，更不利于社會的穩(wěn)定發(fā)展。因此，基層糧油檢驗工作就變得日益重要，通過先進的科學手段和檢測設備對產(chǎn)品進行嚴格的檢驗，可以精準識別糧油的品質指標，保障食用糧油的質量安全。

2、促進糧油市場的良性發(fā)展

隨著國民生活水平的提高，人們不僅僅滿足于“吃得飽”，更要“吃得好”、“吃得健康”，加快了我國糧油行業(yè)的發(fā)展進程。知名品牌科研技術和創(chuàng)新能力強，市場認可度和信任度較高;中小企業(yè)的品牌影響力和市場占有率不足，產(chǎn)品銷售量和消費忠誠度欠佳。部分企業(yè)為了應對市場競爭壓力，獲取利潤維持企業(yè)生存，會在糧油質量上做文章。如果市場缺少有效監(jiān)管，糧油質量缺少保障，輕則擾亂糧油市場秩序，重則威脅生命安全。這就需要基層糧油檢驗發(fā)揮作用，嚴把糧油產(chǎn)品質量關，通過各種檢測手段遏制企業(yè)弄虛作假的行為，讓不合格產(chǎn)品、無良企業(yè)退出市場，倒逼糧油企業(yè)朝著健康、長遠的方向努力，從而促進糧油市場的良性發(fā)展。

二、目前基層糧油檢驗工作中存在的問題

1、基層糧油檢驗管理體系陳舊

國家對糧油安全工作極其重視，為了保障糧油品質安全，專門設立了各級糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測機構，承擔本區(qū)域內的糧油質量檢驗監(jiān)測任務。良好的管理體系是實驗室有效運轉的重要基礎，是檢測結果真實準確的有力保障。只有崗位分工明確，工作標準嚴格，才能保證國家要求落實到位，檢驗機構良性發(fā)展。但基層糧油檢驗機構多分布在市、縣以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不均衡，重視程度也千差萬別，部分地區(qū)的基層檢驗機構的管理體系不健全，管理標準和管理水平落后，檢驗能力滯后，很容易使不合格、不達標的產(chǎn)品通過檢驗，流入口糧市場。

2、基層糧油檢驗人員發(fā)展短板

基層糧油檢驗機構在檢驗人員方面存在很多短板：一是基層檢驗人員不足，年齡普遍偏大。受體制機制的限制，基層檢驗人員呈現(xiàn)出年齡偏大，人員不足的格局，檢驗工作面臨很大挑戰(zhàn)。二是檢驗人員專業(yè)素質不強，缺乏刻苦鉆研的精神。有些檢驗人員缺乏專業(yè)知識和實操經(jīng)驗，對檢驗原理不明晰，只會單純重復操作流程，不深入思考研究問題。三是檢驗人員工作態(tài)度不積極，缺乏創(chuàng)新意識。受管理標準、工作性質、獎勵機制等因素影響，檢驗人員工作熱情不高，缺乏勤學勤練、交流進步的精神，新知識新技術研習不透，導致基層糧油檢驗工作效率不高，標準不嚴，進展不快。

3、基層糧油檢驗儀器設備落后

糧油檢驗工作需要利用多種檢驗設備，通過取樣、檢驗之后才能對糧油的品質做出判斷，因此檢驗儀器、設備在糧油檢驗中扮演著很重要的角色。隨著科技的發(fā)展進步，檢驗設備不停的更新?lián)Q代，新設備精準度高，操作簡便，檢測項目多，陳舊落后的設備已無法滿足要求。但有些基層檢驗機構受制于各種因素，如政策支持不夠、資金投入不足等，無法及時采購先進的糧油檢驗設備;部分經(jīng)濟欠發(fā)達的地區(qū)，缺乏地方政府配套資金，仍不能滿足建立標準實驗室要求，無法快速準確的檢測各項指標。從而制約著基層糧油檢驗機構的發(fā)展，檢驗水平的提高。

三、優(yōu)化基層糧油檢驗工作的有效措施

1、完善規(guī)范檢驗管理體系

國有國法，家有家規(guī)。只有完善的規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系，才有高標準的檢測結果，高質量的糧油產(chǎn)品。因此，基層糧油檢驗機構要結合自身的實際情況，努力打造規(guī)范的管理體系。一是強化機構管理，明確操作流程、檢驗標準和事項清單。二是加強工作紀律，明確崗位職責，建立獎懲制度，定期開展考核。三是注重交流探討，學習典型做法，提高管理水平。檢驗機構的管理體系只有與時俱進，才能達到國家要求的標準，才能適應市場發(fā)展需要，才能滿足人們對食品安全的要求。

2、提升檢驗人員綜合素質

一支高素質、高效率的專業(yè)檢驗隊伍是做好糧油檢驗工作的基礎，因此我們要重視人才的培養(yǎng)。首先，要重視專業(yè)人才引進。定期開展人才招聘，做好專業(yè)人才儲備。打造一支專業(yè)知識扎實、實操技能過硬的檢測隊伍。其次，組織專業(yè)技能培訓?？梢酝ㄟ^參加技能培訓班，網(wǎng)絡專業(yè)學習，舉辦技能競賽等方式，給檢驗人員創(chuàng)造更優(yōu)質、更便捷、更多元的學習途徑，有效落實國家政策，提高檢驗工作能力。最后，建立工作激勵機制。在做好本職工作的基礎上，為鼓勵工作人員探索創(chuàng)新，提高工作的主動性和積極性，可以建立激勵機制，對態(tài)度積極、表現(xiàn)突出、技術創(chuàng)新的人員，結合實際給予獎勵。

3、引進先進糧油檢測設備

近年來，各種造假制假事件層出不窮，違規(guī)添加的成分更是種類繁多。傳統(tǒng)的檢測設備面對現(xiàn)狀變得力不從心，只有引進先進的儀器設備才能適應市場變化，做到快速檢測、精準識別。但基層財政資金不足成為設備引進的障礙，這就需要國家和省級財政部門給予更多政策傾斜和資金支持，各級政府高度重視食品安全問題，全力保證基層檢驗設備的及時更新，提高糧食質量安全檢測能力。同時我們檢測機構也要主動擔當，有所作為，嚴把質量，保護口糧，讓糧食檢測造福于民。

總之，我國是人口大國，糧食安全事關民生福祉。在科技日新月異的今天，糧食安全仍然面對諸多考驗，糧油檢驗是保障人們飲食安全的重要途徑，我們必須高度重視，絕不放松，修煉內功，扎實應對。只有這樣我們才能真正做到“把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。

（作者單位：136200吉林省遼源市糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站）