王家鵬

最早認(rèn)識香薷粥，是從《紅樓夢》開始的。黛玉中暑，食用的正是此粥。香薷發(fā)汗解暑、行水散濕、溫胃調(diào)中，最適宜治療夏季感寒飲冷、頭痛發(fā)熱、惡寒無汗、胸痞腹痛、嘔吐腹瀉、水腫、腳氣等。

香薷粥制作方法也很簡單。香薷10克，大米100克，白糖適量。將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續(xù)3～5天。適用于夏季外感于寒、內(nèi)傷暑濕所致的暑濕表癥、水腫、小便不利等。

夏日空調(diào)病多發(fā)，煎服香薷粥飲效果不錯。

河南鄭州讀者? 曉? 莉

專家點評

香薷，又名香茹、西香薷，為唇形科植物海洲香薷的全草，素有“夏月麻黃”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，香薷性味辛、微溫，入肺、胃經(jīng)，有發(fā)汗解表、祛暑化濕、利水消腫之功。外能發(fā)散風(fēng)寒而解表，內(nèi)能祛暑化濕而和中，性溫而不燥烈，發(fā)汗而不峻猛，故暑天感邪而致惡寒發(fā)熱、頭重頭痛、無汗、胸悶腹痛等皆可選用。

現(xiàn)代藥理研究表明，香薷有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動，呈現(xiàn)利尿作用。因此，夏日常用香薷煮粥服食或泡茶飲用，既可預(yù)防中暑，又可增進(jìn)食欲。

夏季暑熱往往夾濕，有人或貪涼久坐空調(diào)居室或恣食生冷，都易傷陽氣，出現(xiàn)頭重腳輕、胸悶腹痛等證，或演變?yōu)槭顫窀忻?、空調(diào)病等。此時，不妨煎服香薷飲進(jìn)行調(diào)治。

香薷飲源自宋代《太平惠民和劑局方》，由香薷、厚樸、扁豆三味藥組成。方中主藥香薷，性味辛、微溫，入肺、胃、腎經(jīng)，為夏令之解表化濕藥，外散濕邪而解表，內(nèi)化暑濕而和中。厚樸是本方的輔藥，性味辛、苦、溫，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有溫中、下氣、燥濕、消痰之功效，能除濕邪而通行滯氣。厚樸用姜炙，是為了抑制藥物毒性和致嘔吐的副作用，同時增加健胃溫中的作用。扁豆為佐藥，性味甘平，入脾、胃二經(jīng)，能健脾和中、消暑化濕，常用于治療暑濕吐瀉、脾虛嘔逆，能夠暖脾胃、除濕熱。扁豆清炒能增加它的芳香氣味和健脾作用。香薷本有化濕之性，今得厚樸、白扁豆之配伍，不但能解表散寒，而且能加強(qiáng)化濕、和中之力。臨床上以香薷飲加減可治療許多病癥。

⒈香薷飲：香薷15克，白扁豆12克，厚樸12克。將上述三味藥入砂鍋中，加水600毫升，浸15分鐘，武火煎沸后改用小火煮10分鐘，取汁400毫升，分為兩碗。服第一碗后汗出，則不再服用第二碗;如汗不出，再服第二碗。服藥后要透汗。適用于夏日長時間待在空調(diào)房，出現(xiàn)惡寒、無汗、發(fā)熱、頭痛、頭重身倦、胸悶惡心或腹痛吐瀉，舌苔白膩，脈浮者。也可將香薷、厚樸搗碎，白扁豆炒黃搗碎，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸1小時。待涼后代茶頻飲。飲后可發(fā)汗、祛暑、消除水腫。有上吐下瀉癥狀者也適用此方。但如發(fā)熱汗出、不惡寒、心煩口渴者，不宜服用。

⒉新加香薷飲：香薷6克，金銀花9克，鮮扁豆花9克，厚樸6克，連翹6克。水煎服，每日1劑?？伸钍罱獗?、清熱化濕。適用于暑濕初起復(fù)感風(fēng)寒，證見惡寒發(fā)熱、無汗、心煩面赤、口渴、苔白者。

⒊變通香薷飲：香薷8克（后下），金銀花12克，連翹12克，黃芩9克，川連5克（打碎先煎）。水煎服，每日l劑?？墒璞?、清熱、解毒。適用于風(fēng)熱感冒、熱毒壅盛。表現(xiàn)為壯熱憎寒、頭痛、全身疼痛酸楚、無汗或汗出不多，或心煩面赤;咽喉腫痛或有腐點，灼熱感;咳嗽或見氣促，痰稠或黃或難咳出，口干口苦，舌質(zhì)邊尖紅，舌苔白膩或稍黃膩，脈浮而數(shù)有力。

⒋四味香薷飲：香薷10克，厚樸、扁豆各5克，黃連3克。水煎服，每日1劑。可散暑和脾，適用于一切感冒暑氣、皮膚蒸熱、頭痛頭重、自汗肢倦，或煩渴、吐瀉等。

⒌五味香薷飲：香薷12克，厚樸、扁豆各6克，茯苓10克，炙甘草3克。水煎服，每日l劑?？伸钍罱獗?、和中利濕。適用于夏日乘涼飲冷，外感風(fēng)寒內(nèi)傷于濕。證見發(fā)熱惡寒、頭痛頭重、肢倦胸悶嘔吐、腹脹不利、小便短少者。

⒍十味香薷飲：香薷12克，厚樸、扁豆、黃芪、人參、白術(shù)、炙甘草、茯苓、陳皮、木瓜各3克。水煎服，每日l劑?？梢鏆忪钍?、解表和中。適用于伏暑身倦。證見體困頭重、神昏汗多、吐利者。

⒎香薷湯：香薷60克，炙甘草15克，白扁豆、厚樸、茯神各30克。共研為細(xì)末。每服6克，沸湯入鹽點服。主治感受暑濕、飲食不節(jié)、脾胃不和、惡寒壯熱、身體疼痛、胸膈滿悶、霍亂嘔吐。