摘要：通過(guò)解讀旅游管理校外實(shí)踐基地的內(nèi)涵及建設(shè)過(guò)程中存在的問(wèn)題，結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與專家意見(jiàn)，構(gòu)建了包括四個(gè)二級(jí)指標(biāo)，18個(gè)三級(jí)指標(biāo)的旅游管理校外實(shí)踐基地綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并運(yùn)用層次分析法計(jì)算權(quán)重。選取許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)5個(gè)代表性校外實(shí)踐基地進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，各實(shí)踐基地綜合評(píng)分較高，尤以國(guó)內(nèi)知名旅游、酒店集團(tuán)得分最高，各基地二級(jí)指標(biāo)得分有差異，今后應(yīng)該繼續(xù)加強(qiáng)校企合作，共同建設(shè)、共同管理校外實(shí)踐基地。

Abstract： By interpreting the connotation of tourism management off-campus practice base and the problems existing in the construction process， combined with practical experience and expert opinions， a comprehensive evaluation index system for tourism management off-campus practice base including four secondary indicators and 18 third-level indicators is constructed， and AHP is used to calculate weights. Five representative off-campus practice bases of Xuchang University tourism management major are selected for evaluation. The results show that the comprehensive scores of the practice bases are relatively high， especially for the well-known domestic tourism and hotel groups， and the scores of the secondary indicators of each base are different. In the future， school-enterprise cooperation should be strengthened to jointly build and manage the off-campus practice base.

關(guān)鍵詞：旅游管理;實(shí)踐基地;指標(biāo)體系

Key words： tourism management;practice base;indicator system

中圖分類號(hào)：G647? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1006-4311（2019）26-0105-03

0? 引言

教育部、財(cái)政部關(guān)于“十二五”期間實(shí)施《高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見(jiàn)》中明確提出要加強(qiáng)實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，支持高等學(xué)校與科研院所、行業(yè)、企業(yè)、社會(huì)部門(mén)合作共建，形成共享、共用的大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地?！督逃筷P(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見(jiàn)》也明確提出要全面提升大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。2014年，中國(guó)教育部改革方向?yàn)橹匾晳?yīng)用技術(shù)型大學(xué)的建設(shè)，全國(guó)1200多所高校中，將近有600所實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，占高?？倲?shù)的50%。

1? 校外實(shí)踐基地內(nèi)涵及存在的問(wèn)題

1.1 旅游管理校外實(shí)踐基地

旅游管理是應(yīng)用型專業(yè)，校外實(shí)踐基地是學(xué)校和企業(yè)合作建設(shè)，學(xué)生在校外工學(xué)結(jié)合，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，以掌握本專業(yè)必備的實(shí)踐技能的場(chǎng)所。校外實(shí)踐基地有以下特點(diǎn)：依托企業(yè)建設(shè)，學(xué)生在基地實(shí)訓(xùn)室或者現(xiàn)實(shí)的工作崗位鍛煉專業(yè)技能。[1]

1.2 旅游管理校外實(shí)踐基地建設(shè)存在的問(wèn)題

近年來(lái)，各院校開(kāi)始重視旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，根據(jù)新時(shí)代應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，大學(xué)生就業(yè)保障的需要，行業(yè)發(fā)展的需要，大力度開(kāi)發(fā)建設(shè)校外實(shí)踐基地。校外實(shí)踐基地建設(shè)發(fā)展迅速，但是，建設(shè)和運(yùn)行過(guò)程中仍存在著一些問(wèn)題。

1.2.1 建設(shè)過(guò)程不科學(xué)

旅游管理校外實(shí)踐基地主要包括景區(qū)和酒店，很多院校在選擇校外實(shí)踐基地時(shí)，或是根據(jù)各種人際關(guān)系介紹，或者是景區(qū)、酒店人資部門(mén)直接與院校聯(lián)系，院?；蛟S會(huì)對(duì)實(shí)踐基地進(jìn)行了解，但是了解不深入，一些實(shí)踐單位在經(jīng)營(yíng)管理、企業(yè)文化、實(shí)習(xí)生管理等方面會(huì)存在問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐過(guò)程中不滿意，甚至?xí)绊憣?duì)整個(gè)行業(yè)的滿意度。[2]導(dǎo)致這個(gè)問(wèn)題的最根本原因是校外實(shí)踐基地在建設(shè)過(guò)程中存在不科學(xué)因素，只是簡(jiǎn)單了解，達(dá)成合作協(xié)議，就開(kāi)始讓學(xué)生投入實(shí)踐。

1.2.2 管理過(guò)程不規(guī)范

旅游管理校外實(shí)踐基地在管理過(guò)程中存在著很多不規(guī)范的情況，學(xué)校會(huì)與實(shí)踐基地簽署合作協(xié)議，合作協(xié)議往往存在兩個(gè)方面的問(wèn)題，一是協(xié)議內(nèi)容不全面，一般只涉及實(shí)習(xí)工資、補(bǔ)貼、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)管理等，二是合作協(xié)議往往只流于形式，協(xié)議約定的一些內(nèi)容不能完全踐行，比如學(xué)生實(shí)踐過(guò)程中輪崗的次數(shù)，一般不能按照協(xié)議約定履行。學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間去校外實(shí)踐基地實(shí)習(xí)，而很多的實(shí)踐基地接受實(shí)習(xí)生，主要出于降低人力成本的目的，并沒(méi)有完全從學(xué)生多方面能力的培養(yǎng)，很多實(shí)踐基地實(shí)踐內(nèi)容較為單一。在整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，實(shí)踐基地對(duì)實(shí)習(xí)生的要求一般只限于能完成崗位需求即可，沒(méi)有對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行更多的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與跨崗位指導(dǎo)，更缺乏對(duì)學(xué)生行業(yè)認(rèn)知的引導(dǎo)與職業(yè)生涯的規(guī)劃。

1.2.3 實(shí)踐結(jié)果不共享

學(xué)生在校外實(shí)踐基地大部分只是按規(guī)定時(shí)間完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)踐成果不能實(shí)現(xiàn)共享，表現(xiàn)在：一是共享主體不全面，學(xué)生在校外實(shí)踐基地實(shí)踐，學(xué)生獲得了技能，實(shí)踐基地獲得了人力資源，但是，實(shí)踐后缺少總結(jié)，實(shí)踐反饋于教學(xué)較少，教學(xué)分享實(shí)踐成果不顯著。二是共享內(nèi)容不明確，學(xué)生在實(shí)踐基地實(shí)踐結(jié)束后，不管是實(shí)踐基地還是學(xué)校缺少對(duì)于實(shí)踐內(nèi)容的歸納總結(jié)整理，所以也就基本上沒(méi)有形成系統(tǒng)的實(shí)踐成果，更談不上成果的共享。[3]

綜上所述，旅游管理校外實(shí)踐基地在建設(shè)、管理、成果共享方面存在著一系列問(wèn)題，導(dǎo)致這些問(wèn)題存在并且一直得不到解決的主要問(wèn)題之一是沒(méi)有一套對(duì)校外實(shí)踐基地評(píng)估、評(píng)價(jià)的體系，也就談不上定期對(duì)這些實(shí)踐基地進(jìn)行評(píng)估和評(píng)價(jià)，即使有評(píng)價(jià)，也是主觀評(píng)價(jià)。目前迫切需要建立旅游管理校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，這樣才能對(duì)校外實(shí)踐基地進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，從而有利于發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題，建立高效校外實(shí)踐基地。

2? 旅游管理校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建

2.1 評(píng)價(jià)維度與評(píng)價(jià)指標(biāo)

校外實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)是非常復(fù)雜的系統(tǒng)過(guò)程，建立一套相對(duì)完整的校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，結(jié)合多年來(lái)旅游管理專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，需要從基地綜合實(shí)力、基地選擇與管理、實(shí)踐教育、實(shí)踐成效四個(gè)維度進(jìn)行構(gòu)建。

2.1.1 基地綜合實(shí)力

校外實(shí)踐基地的綜合實(shí)力對(duì)于基地的建設(shè)、實(shí)踐的成效、對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)及就業(yè)的吸引力等方面具有重要的影響，所以，基地的綜合實(shí)力是旅游院校在選擇和建設(shè)實(shí)踐基地時(shí)應(yīng)該考慮的重要因素。通過(guò)基地區(qū)位、知名度、管理水平、經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)文化五個(gè)指標(biāo)來(lái)反映實(shí)踐基地所在地理位置的優(yōu)越程度、社會(huì)知名度、經(jīng)營(yíng)管理水平、經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)文化建設(shè)與凝聚力等。[4]這些指標(biāo)主要反映實(shí)踐基地的綜合情況，基地自身的條件和水平會(huì)影響學(xué)生實(shí)踐，因?yàn)檩^好的區(qū)域位置、較高的社會(huì)知名度會(huì)吸引學(xué)校和學(xué)生選擇該基地，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，也會(huì)吸引學(xué)生畢業(yè)后長(zhǎng)期就業(yè)。基地的管理水平也是旅游院校重點(diǎn)考慮的指標(biāo)，經(jīng)營(yíng)管理水平較高，一是能夠保證學(xué)生的實(shí)踐管理，二是能夠讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中學(xué)到更多的專業(yè)技能和管理技能。企業(yè)文化是基地價(jià)值觀念的體現(xiàn)，學(xué)生在基地的實(shí)踐往往是初入社會(huì)，初次接觸行業(yè)，在實(shí)踐的過(guò)程中，企業(yè)文化會(huì)對(duì)學(xué)生的認(rèn)知和心理產(chǎn)生潛移默化的作用。

2.1.2 基地選擇與管理

校外實(shí)踐基地的選擇是否經(jīng)過(guò)科學(xué)考察，管理過(guò)程是否規(guī)范會(huì)影響學(xué)生實(shí)踐的效果，是校外實(shí)踐基地建設(shè)的重要方面。通過(guò)基地考察選擇、實(shí)習(xí)生分派、基地組織管理、基地長(zhǎng)期規(guī)劃四個(gè)指標(biāo)來(lái)反映基地考察選擇的科學(xué)性、實(shí)習(xí)生分派的合理性、基地組織管理的有效性、基地長(zhǎng)期規(guī)劃。在選擇實(shí)踐基地之前對(duì)基地進(jìn)行詳細(xì)的考察，在實(shí)習(xí)生分派時(shí)，要根據(jù)學(xué)生自選，指導(dǎo)教師把關(guān)，實(shí)踐基地遴選才能最終確定所有學(xué)生的實(shí)踐分派。[5]實(shí)踐基地在合作過(guò)程中又有科學(xué)規(guī)范的管理，如管理制度健全、管理機(jī)制有效才能保質(zhì)、保量讓學(xué)生完成實(shí)踐。學(xué)校與實(shí)踐基地要聯(lián)合制定長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，才能保證長(zhǎng)期共贏合作關(guān)系。

2.1.3 實(shí)踐教育

實(shí)踐教育是校外實(shí)踐基地在學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)揮作用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。通過(guò)專業(yè)崗位技能培訓(xùn)、定期輪崗、職場(chǎng)技能訓(xùn)練、人際溝通能力培養(yǎng)、專業(yè)教師指導(dǎo)五個(gè)指標(biāo)來(lái)反映該維度內(nèi)容。專業(yè)崗位技能培訓(xùn)是學(xué)生能夠頂崗實(shí)踐的基本前提，除了專業(yè)技能培訓(xùn)，為了更全面的完成專業(yè)實(shí)踐，需要讓學(xué)生定期輪崗、職場(chǎng)技能訓(xùn)練、人際溝通能力培養(yǎng)，這些均需要學(xué)校與實(shí)踐基地達(dá)成協(xié)議，并且切實(shí)履行協(xié)議。除此之外，學(xué)生在實(shí)踐基地實(shí)踐過(guò)程中，還需要配以專業(yè)教師對(duì)實(shí)踐進(jìn)行全面協(xié)調(diào)、跟蹤、輔導(dǎo)。[6]

2.1.4 實(shí)踐成效

實(shí)踐成效是校外實(shí)踐的成果與效果的最終呈現(xiàn)。通過(guò)實(shí)踐成果、實(shí)習(xí)基地監(jiān)評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)生自評(píng)四個(gè)指標(biāo)來(lái)反映該維度內(nèi)容。實(shí)踐成果需要在實(shí)踐過(guò)程中總結(jié)和提煉，實(shí)踐成果如校企合作項(xiàng)目、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、雙師教師培養(yǎng)等。除了實(shí)踐成果外，實(shí)踐成效還需要多元主體評(píng)價(jià)，多元主體包括實(shí)習(xí)生、實(shí)習(xí)基地、指導(dǎo)教師。[7]

根據(jù)以上評(píng)價(jià)維度的詮釋，構(gòu)建了旅游管理校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，見(jiàn)表1，該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包括4個(gè)二級(jí)指標(biāo)，18個(gè)三級(jí)指標(biāo)。

2.2 指標(biāo)權(quán)重確定

校外實(shí)踐基地評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建之后，要確定各指標(biāo)的權(quán)重，權(quán)重的確定及各指標(biāo)大小會(huì)影響評(píng)價(jià)結(jié)果。本研究中選擇被廣泛采用的層次分析法確定各指標(biāo)的權(quán)重，層次分析法兼顧定性分析與定量研究，得出的結(jié)果較為客觀科學(xué)。選取旅游管理專業(yè)教師、學(xué)生、實(shí)踐基地人員共計(jì)12位獨(dú)立打分，確定各評(píng)價(jià)指標(biāo)兩兩比較，確定相對(duì)重要程度的具體數(shù)值，列出矩陣，運(yùn)用MATLAB計(jì)算各指標(biāo)權(quán)重值。[8]為了確保指標(biāo)權(quán)重科學(xué)性，對(duì)指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，判斷矩陣CR=0.0053<0.1，可得出指標(biāo)權(quán)重可靠性結(jié)論，權(quán)重計(jì)算結(jié)果見(jiàn)表1。

3? 實(shí)證研究

3.1 研究對(duì)象及數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究選取許昌學(xué)院旅游管理專業(yè)5個(gè)具有代表性的校外實(shí)踐基地進(jìn)行實(shí)證分析，5個(gè)實(shí)踐基地包括3家景區(qū)（A景區(qū)、B景區(qū)、C景區(qū)），A景區(qū)為省內(nèi)5A級(jí)山地度假景區(qū)，B景區(qū)為省內(nèi)知名游樂(lè)景區(qū)，C為知名旅游集團(tuán)開(kāi)發(fā)的度假樂(lè)園類景區(qū);2家酒店（D酒店、E酒店），D為國(guó)內(nèi)知名酒店集團(tuán)，E為單體酒店，從學(xué)生、學(xué)校、實(shí)踐基地三方進(jìn)行數(shù)據(jù)收集。

3.2 數(shù)據(jù)分析

并運(yùn)用SPSS19. 0 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。將采集到的6個(gè)基地的數(shù)據(jù)與表1指標(biāo)體系中各指標(biāo)的權(quán)重相乘，按照■進(jìn)行計(jì)算即可得到各實(shí)踐基地的綜合評(píng)價(jià)值，如表2所示，計(jì)算結(jié)果分析如下：

①?gòu)目傇u(píng)價(jià)值分析，5個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地的綜合評(píng)價(jià)值分別為：A景區(qū)（88.62）、B景區(qū)（85.71）、C景區(qū)（89.77）、D酒店（91.23）、E酒店（86.71）。5個(gè)實(shí)踐基地得分在85-91分之間，總分差別不大，可見(jiàn)幾個(gè)校外實(shí)踐基地綜合得分均較高，總體評(píng)價(jià)得分最高的是D酒店（91.23）和C景區(qū)（89.77）。

②從基地類別分析，景區(qū)類實(shí)踐基地，得分分別是A景區(qū)（88.62）、B景區(qū)（85.71）、C景區(qū)（89.77），較為平均，差別不大。A景區(qū)在河南省內(nèi)，雖然不在東部發(fā)達(dá)地區(qū)，但是該實(shí)踐基地屬于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)集團(tuán)開(kāi)發(fā)的景區(qū)，為省內(nèi)知名度假旅游景區(qū)，基地實(shí)力較強(qiáng)，由于屬于當(dāng)?shù)仄髽I(yè)開(kāi)發(fā)，所以學(xué)校與景區(qū)聯(lián)系密切，利于實(shí)踐基地的管理。B景區(qū)作為省內(nèi)知名游樂(lè)景區(qū)，在三個(gè)景區(qū)內(nèi)得分最低，C景區(qū)為學(xué)校新合作的實(shí)踐基地，但是屬于國(guó)內(nèi)知名旅游企業(yè)所開(kāi)發(fā)，管理較為規(guī)范，雖然合作時(shí)間短，但是綜合實(shí)力較強(qiáng)，對(duì)學(xué)生的吸引力也較大，C景區(qū)也是三個(gè)景區(qū)中得分最高的基地。酒店類實(shí)踐基地，D酒店屬于知名酒店集團(tuán)，我校與該集團(tuán)旗下多家酒店合作，綜合評(píng)價(jià)指數(shù)在所有實(shí)踐基地中最高，E酒店雖是單體酒店，但是在當(dāng)?shù)匾矊儆诰C合實(shí)力較強(qiáng)的酒店，在選擇該實(shí)踐基地時(shí)，學(xué)院也是經(jīng)過(guò)了深度的考察，且有較長(zhǎng)的合作歷史。綜上，對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，校外實(shí)踐基地受基地類別影響不大，主要還與綜合實(shí)力、管理、實(shí)踐教育與成效方面有關(guān)系。

③從二級(jí)指標(biāo)得分分析。從基地綜合實(shí)力（B1）來(lái)看，各基地得分均在86以上，可見(jiàn)所有實(shí)踐基地綜合實(shí)力均較強(qiáng)，所有基地均為國(guó)內(nèi)、省內(nèi)知名景區(qū)、酒店，有較高的知名度、管理水平，經(jīng)濟(jì)效益較好，并且已經(jīng)形成了各自的企業(yè)文化。從基地選擇與管理（B2）來(lái)看，該項(xiàng)指標(biāo)5個(gè)基地得分均較高，在89分以上，在選擇各實(shí)踐基地時(shí)，均經(jīng)過(guò)了深入考察，并且簽署實(shí)習(xí)協(xié)議，在選派實(shí)習(xí)生時(shí)，本著學(xué)生自選，院系和實(shí)踐基地共同選擇確定的原則和程序進(jìn)行。從實(shí)踐教育（B3）來(lái)看，各基地得分有差別，得分最高的是D酒店，其次是C景區(qū)，二者均是國(guó)內(nèi)知名旅游集團(tuán)企業(yè)，管理較為規(guī)范，學(xué)生也會(huì)得到較為規(guī)范的實(shí)踐教育。從實(shí)踐成效（B4）來(lái)看，該項(xiàng)指標(biāo)是基地之間存在較大差異的一項(xiàng)，得分最高的是A景區(qū)，這是因?yàn)樵搶?shí)踐基地實(shí)踐成果明顯，近幾年共同完成校企合作項(xiàng)目，共同舉辦旅游策劃大賽等。其他實(shí)踐基地均應(yīng)該在實(shí)踐成效方面努力提高，努力總結(jié)、提煉實(shí)踐成果，提高實(shí)踐成效。

基于以上分析，本研究認(rèn)為，旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，校外實(shí)踐基地建設(shè)是鞏固學(xué)生理論知識(shí)，掌握實(shí)踐技能的重要平臺(tái)。對(duì)于現(xiàn)有的校外實(shí)踐基地，應(yīng)該不斷完善和調(diào)整評(píng)價(jià)指標(biāo)體系進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，調(diào)整不足。校企在合作過(guò)程中，要持續(xù)加強(qiáng)溝通合作，共同建設(shè)校外實(shí)踐基地，共同管理，共享實(shí)踐成果，實(shí)現(xiàn)多方共贏。

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