毛可紅 呂國(guó)光 陳俏彪

血紅栓菌馴化及代料栽培初報(bào)

毛可紅1呂國(guó)光2陳俏彪1

（1. 麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 麗水 323000；2. 蓮都區(qū)聯(lián)城農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，浙江 麗水 323000）

對(duì)野生血紅栓菌子實(shí)體進(jìn)行組織分離、提純育成菌種，研究不同培養(yǎng)料對(duì)發(fā)菌及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，血紅栓菌為典型木腐型菌類，通過子實(shí)體分離易得到純菌絲菌種，且容易進(jìn)行馴化和人工代料栽培。以配方78%雜木屑、20%麩皮、1%白糖、1%石膏的培養(yǎng)料栽培，其發(fā)菌及產(chǎn)量表現(xiàn)較好。

血紅栓菌；菌種；栽培配方；發(fā)菌；產(chǎn)量

血紅栓菌（Pycnoporus sanguineus）又名血紅密孔菌，屬多孔菌綱、多孔菌目、多孔菌科、密孔菌屬，是一種常見的野生菌，其味辛、澀，性溫，能清熱除濕，消炎解毒，止血[1]。與靈芝、云芝、桑黃、樹舌、牛樟芝等多孔菌類一樣，血紅栓菌含有較高的多糖、三萜、漆酶等活性物質(zhì)，有文獻(xiàn)報(bào)道，其子實(shí)體具有抑制膿腫作用[2]。近年，有人開始進(jìn)行血紅栓菌的馴化栽培研究和深加工產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[3]。已有以野生子實(shí)體深層發(fā)酵后提取多糖、三萜及漆酶等的報(bào)道[4, 5]，但尚未查到野生馴化尤其是代料栽培的相關(guān)文獻(xiàn)。本項(xiàng)目組結(jié)合浙江省第“十三五”食用菌新品種選育中的特色新興食藥用菌新品種選育課題，作代料血紅栓菌栽培試驗(yàn)，獲得成功。本研究對(duì)野生子實(shí)體進(jìn)行組織分離及提純育種，并利用不同培養(yǎng)料實(shí)施代料栽培，作發(fā)菌（營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)）和產(chǎn)量（生殖生長(zhǎng)）的效能對(duì)比。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

栽培材料：PDA試管、雜木屑、松木屑、棉籽殼、麩皮、石膏、白糖等。

供試菌種：2015年5月采集自麗水白云山森林公園，取處于生長(zhǎng)階段帶白邊的血紅栓菌野生子實(shí)體的白邊部分。

1.2 菌種處理

用PDA培養(yǎng)基進(jìn)行組織分離，經(jīng)3次轉(zhuǎn)管提純，獲得栽培母種。以提純后母種生產(chǎn)原種，原種的培養(yǎng)料配方為78%雜木屑、20%麩皮、1%白糖、1%石膏。原種再擴(kuò)繁成生產(chǎn)種，生產(chǎn)種培養(yǎng)料配方與原種相同。

1.3 栽培料配方設(shè)計(jì)

操作于 2015 年11月進(jìn)行。鑒于尚無栽培記錄文獻(xiàn)，所以本試驗(yàn)不設(shè)對(duì)照，考慮到包括野外硬雜木、松杉木之上皆有血紅栓菌生長(zhǎng)的情況，設(shè)以下3個(gè)栽培配方處理：A、雜木屑78%，麩皮20%，白糖1%，石膏1%；B、松木屑78%，麩皮20%，白糖1%，石膏1%；C、雜木屑43%，棉籽殼40%，麩皮15%，白糖1%，石膏1%。

1.4 拌料、裝袋、滅菌

3種配方處理總干料與水比例為1/1，料拌均勻后及時(shí)裝入帶透氣蓋的料袋，每袋濕重0.8 kg，每處理裝100袋。滅菌采用在保溫灶內(nèi)引入蒸汽發(fā)生爐蒸汽的方法，以圓盤觸頭感應(yīng)溫度計(jì)測(cè)溫，測(cè)取自下而上第3層料棒的內(nèi)部料溫，料溫達(dá) 100 ℃后，保持 12 h 后?；?，燜灶8 h后開灶移出。

1.5 接種與培菌

經(jīng)滅菌的料棒冷卻到常溫后移入無菌室接種。為了準(zhǔn)確測(cè)定發(fā)菌速度，3個(gè)處理均單層立放于恒溫室培養(yǎng)層架上，培菌溫度22 ℃。每隔 72 h 記錄菌絲最前端生長(zhǎng)位置并劃線，觀察并記錄發(fā)菌速度。

1.6 出菇管理

2016年1月，培菌滿包后，3個(gè)處理均移到普通遮光大棚中后熟及出菇。2016年5月，3個(gè)處理陸續(xù)出菇，隨機(jī)各選 90棒，設(shè) 3 個(gè)重復(fù)小區(qū)，每小區(qū) 30 棒，記錄產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同基質(zhì)的發(fā)菌表現(xiàn)

菌絲生長(zhǎng)速度較快的是配方A，平均生長(zhǎng)速度達(dá)5.6 mm/d，其次為配方C，僅比配方A慢0.1 mm/d，長(zhǎng)速較慢的是加了松木屑的配方B，為3.5 mm/d（表1）。從菌絲狀態(tài)看，配方A表現(xiàn)最好，其菌絲濃白，有血紅色的無性孢子，顏色較深。

表1 不同配方的發(fā)菌情況

2.2 不同基質(zhì)的產(chǎn)量表現(xiàn)

3種不同配方的血紅栓菌露芽時(shí)間為5月5～11日；從產(chǎn)量看，配方A的平均單產(chǎn)較高，平均每棒干重可達(dá)18.78 g，平均轉(zhuǎn)化率為4.5%。配方B平均每棒產(chǎn)量（干重）僅為12.21 g。從芝片性狀看，配方A芝片血色深紅，質(zhì)地厚實(shí)致密，配方B與C的芝片不及（表2）。方差分析結(jié)果顯示，3種配方的出芽時(shí)間均在5月上旬，沒有顯著差異，但產(chǎn)量的差異顯著。

表 2 不同配方的產(chǎn)量比較

注：芝片采收以白色芝邊全部變深紅，全部芝片顏色較為一致，外觀似有一層紅色孢子出現(xiàn)時(shí)采摘。血紅栓菌第二潮產(chǎn)量極低，忽略不計(jì)。

3 討論與分析

從血紅栓菌發(fā)菌及產(chǎn)量情況看，配方A的效果較好，即78%雜木屑、20%麩皮、1%白糖、1%石膏。試驗(yàn)表明，血紅栓菌為典型木腐型菌類，通過子實(shí)體分離易得到純菌絲菌種，且容易進(jìn)行馴化和人工代料栽培。雖然也可以利用松木屑及棉籽殼等代料栽培，但以硬雜木屑為主料對(duì)產(chǎn)量更為有利。

本試驗(yàn)只進(jìn)行血紅栓菌初步栽培試驗(yàn)，對(duì)不同的栽培基質(zhì)和不同采收時(shí)間下的子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分變化，以及不同的采集材料和株系的農(nóng)藝性狀、子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分有待作進(jìn)一步探討分析。

[1] 徐錦堂編著. 中國(guó)藥用真菌學(xué)[M] . 北京: 北京醫(yī)科大學(xué)、中國(guó)協(xié)和藥科大學(xué)聯(lián)合出版社, 1997: 142.

[2] 陳俊威, 徐旭東. 紅栓菌胞外多糖抗腫瘤及免疫藥理作用[J]. 中成藥, 2005, 27(10): 1217-1218.

[3] 王寧寧. 血紅栓菌發(fā)酵產(chǎn)漆酶的條件及酶學(xué)特性的研究[D].邯鄲: 河北工程大學(xué), 2018.

[4] 王西龍, 吳敏, 王允. 紅栓菌雙態(tài)發(fā)酵及其多糖提取工藝的研究[J]. 食用菌, 2006(4): 14-15.

[5] 宋自力, 張偉, 廖頭根, 等. 血紅密孔菌高產(chǎn)漆酶菌株的篩選及其對(duì)煙梗的生物降解[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2019(3): 381-392.

浙江省農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)“特色新興食藥用菌新品種選育”（2016C02057-8）

毛可紅（1979—），女，農(nóng)藝師，現(xiàn)從事食用菌栽培技術(shù)研究。E-mail：739935660@qq.com。

S646

2095-0934（2019）05-320-02