文_貴州日報當(dāng)代融媒體記者 / 邱勝

作為食用菌資源大省，貴州食用菌有22個科72個屬268種，種類占全國的80%以上。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為貴州精準(zhǔn)扶貧的新抓手，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新路徑。

位于梵凈山腳下的印江自治縣木黃鎮(zhèn)，以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中走在了前列。2016年10月5日，時任貴州省委副書記、省長孫志剛在木黃食用菌現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園調(diào)研時點贊這里的蘑菇為“梵凈仙菇”。

木黃食用菌落地生“金”。木黃鎮(zhèn)種植大戶張仙發(fā)說：“我現(xiàn)在一年保底收入10多萬，食用菌不僅改變家庭，也改變了村落，更改變了這里的環(huán)境?！比缃竦哪军S，大伙一心發(fā)展食用菌，不再上山伐樹，綠水青山又回來了。

食用菌作為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)，已成為貴州精準(zhǔn)扶貧的新抓手，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新路徑。

貴州是食用菌資源大省

貴州發(fā)展食用菌的底氣在哪？

“貴州具有豐富的菌材資源?！辟F州大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授徐彥軍說，在貴州，茶園、經(jīng)果林等修剪的枝條每年約有200萬噸，秸稈等原料近4000萬噸，這為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎(chǔ)原料。

撕膜、滅菌、采摘……記者走進(jìn)銅仁市松桃苗族自治縣太平營食用菌種植基地的菌棒生產(chǎn)車間，30余名工人正熱火朝天地忙著制作茶樹菇菌棒。

依托食用菌專業(yè)技術(shù)支持，基地把木屑、棉籽殼、秸稈等廢棄物回收再利用，發(fā)展茶樹菇、香菇、黑木耳等食用菌產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集群化發(fā)展。

基地負(fù)責(zé)人李春學(xué)說，基地日生產(chǎn)食用菌8萬棒，實現(xiàn)年銷售收入8000萬元、利潤2500萬元以上。

“竹蓀、冬蓀、香菇、羊肚菌、牛肝菌、雞樅菌、蜜環(huán)菌、桑黃菌、金針菇、海鮮菇、杏鮑菇……貴州是我國菌類資源極為豐富的地區(qū)之一，具有巨大開發(fā)潛力。”貴州省科技廳農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技處處長項志宏說，食用菌種植周期短，產(chǎn)生的效益高，推進(jìn)貴州食用菌裂變式發(fā)展已成為當(dāng)務(wù)之急。

作為食用菌資源大省，貴州食用菌有22個科72個屬268種，種類占全國的80%以上，僅次于云南，采收期在4至11月，較云南長2個月。

“這些豐富的資源決定了貴州可以建成以竹蓀、冬蓀為代表的珍稀特色食用菌撫育基地?！辟F州科學(xué)院院長譚紅說，要馴化培育更多貴州特色優(yōu)質(zhì)菌種，推動貴州食用菌產(chǎn)值不斷增長。

依托先天的優(yōu)質(zhì)資源，貴州科學(xué)院、貴州省農(nóng)科院、各高?？蒲腥藛T積極探索解決食用菌發(fā)展問題，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以市場為導(dǎo)向，以企業(yè)、合作社、農(nóng)民為主體，以科技示范園區(qū)為載體，規(guī)?；N植食用菌。

截至2018年年底，貴州食用菌種植面積達(dá)20.3萬畝，產(chǎn)量89.6萬噸，產(chǎn)值101.5億元，連續(xù)3年實現(xiàn)倍增式增長；銷售量達(dá)85.6萬噸，商品率95.6%，銷售收入96.9億元。

“貴州生態(tài)好，長出的野生菌無污染”幾乎成為共識，貴州野生菌知名度逐步提升?！翱椊鹬裆p”“大方冬蓀”“黎平茯苓”……一個個食用菌品牌相繼出現(xiàn)。

食用菌成富民產(chǎn)業(yè)

時下，正處于各種菌類快速生長期。

在安龍縣食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，農(nóng)戶正忙著產(chǎn)菌棒、養(yǎng)菌絲、上菌棒，為新一年的香菇豐收季做準(zhǔn)備。

招堤街道銅鼓井村的精準(zhǔn)貧困戶羅安義正在棚里挨個撕掉菌棒的外膜，他家今年種了6個大棚的食用菌，預(yù)計一年能掙七八萬。

目前，安龍縣打造了“一園一鎮(zhèn)九區(qū)”（食用菌產(chǎn)業(yè)核心示范園、蘑菇小鎮(zhèn)、9個鎮(zhèn)辦小區(qū)）的食用菌產(chǎn)業(yè)布局，全縣食用菌種植面積從2016的200畝擴(kuò)大到如今的13000畝，產(chǎn)值突破10億元，帶動群眾發(fā)展15306戶69036人。

“菌群產(chǎn)業(yè)”富千家，百姓歡樂笑哈哈。水城縣積極推進(jìn)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，以市場為導(dǎo)向，著力把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成引領(lǐng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)。

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，就業(yè)有門路，收入有保障，脫貧致富有希望。

水城縣菌種場入駐姬官營村后，顧明鳳一家用一部分土地入股菌種場，另一部分種植了楊梅、櫻桃等果樹，如今成了“工資族”，日子越過越紅火。

“菌種場建在家門口，不用外出就有班上，每天8小時的上班時間，能夠拿到100元工資?！奔Ч贍I村土橋組52歲的貧困戶顧明鳳邊揀菌棒上架邊說。

貴州實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以來，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為助推全省脫貧攻堅的重要特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，在各縣廣泛推廣。如今，小小的食用菌為全省貧困戶增收撐起了“致富傘”。

“玉米每畝產(chǎn)值約680元，而種植食用菌的每畝產(chǎn)值是玉米的46倍?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長楊昌鵬說，“計劃到2019年，貴州全省食用菌種植規(guī)模將從現(xiàn)在的10億棒增加到40億棒，產(chǎn)量240萬噸，產(chǎn)值300億元，累計帶動50萬人脫貧?！?/p>

破解人才發(fā)展難題

上世紀(jì)80年代，貴州科學(xué)院的食用菌專家攻破竹蓀人工栽培技術(shù)難題，掀起了全國食用菌研究熱潮。

作為老一輩科研工作者，王英杰、胡寧拙、張雪岳、何紹昌等為貴州食用菌作出巨大貢獻(xiàn)，他們當(dāng)年培養(yǎng)的技術(shù)人才，現(xiàn)已成為貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的中堅力量。

他們化身“科技特派員”走進(jìn)基層，在貴陽、畢節(jié)、銅仁等地開展服務(wù)，為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出謀劃策，為當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)、合作社提供技術(shù)支撐與咨詢服務(wù)，3年來累計服務(wù)2000余次，培訓(xùn)700多人。

大型真菌分類專家鄧春英，近5年來帶領(lǐng)團(tuán)隊走遍貴州省9個市州，開展了月亮山、思南、印江、草海等地的大型真菌本底調(diào)查，收集、分離并保存了20多種珍稀的野生菌菌株。

為了第一時間了解食用菌種植情況，鄧春英不僅在每個種植冬蓀的基地將自己的個人電話公開，還建立了專門的微信群，只要種植戶有疑問，她會以最快速度趕到現(xiàn)場解決。

“童茸出土后，用濕潤腐殖質(zhì)直接覆蓋在上面?！?/p>

“在蟲害防治中不宜使用化學(xué)農(nóng)藥?！?/p>

“采摘的要及時平放于透氣的竹筐和熟料框內(nèi)。”

5月10日上午，貴州科學(xué)院生物研究所研究員正開展野生菌資源調(diào)查及保育知識培訓(xùn)，深入淺出地向?qū)W員講解了野生菌分類、資源分布、調(diào)查及采集方法，還有松茸和松乳菇保育、采收規(guī)范以及松露等野生菌仿野生栽培、產(chǎn)品生產(chǎn)等知識。

曾任云南楚雄州林業(yè)科學(xué)研究所科技推廣部主任的楊彝華，2018年2月，作為高層次人才被貴州科學(xué)院引進(jìn)到貴州省生物研究所工作。

在銅仁市、黔南州和黔西南州等地，楊彝華和她的團(tuán)隊建立了4000畝野生菌保育示范基地，3年內(nèi)計劃推廣到50000畝。

在貴州，像鄧春英、楊彝華這樣的食用菌專家常年奔走于全省的食用菌基地和山林，圍繞食用菌資源收集、品種選育、種植、示范到深加工，整個產(chǎn)業(yè)鏈不斷開拓創(chuàng)新、攻克難題，多項關(guān)鍵技術(shù)取得進(jìn)展。

劍河縣“一縣一業(yè)”南高食用菌基地。（貴州圖片庫供圖）