曾曉倩，楊菲菲，任戀甜，王利華

（青島農業(yè)大學動物科技學院，山東青島 266109）

水貂是肉食性動物，以動物源性飼料為主。水貂消化道短，食物排空速度快，對碳水化合物的消化能力比較低。水貂對未熟制玉米中碳水化合物的消化率只有58%，對豆粕中碳水化合物的消化率為57%[1]。生產上，常常將玉米、豆粕等植物性飼料加工成窩窩頭或進行膨化處理后與動物性飼料進行混合飼喂水貂。

近年來發(fā)酵飼料在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中應用廣泛，現(xiàn)已證實植物性原料經過乳酸菌、酵母菌或枯草芽孢桿菌發(fā)酵后，能夠消除抗營養(yǎng)因子、增加菌體蛋白和有用的代謝產物，改善飼料適口性，維持腸道微生態(tài)平衡，增強機體免疫力[2-3]。在水貂生產上，玉米、豆粕等植物源性飼料通過發(fā)酵能否替代傳統(tǒng)的熟制方式的相關研究未見報道。本試驗旨在通過飼養(yǎng)試驗和代謝試驗確定玉米-豆粕發(fā)酵飼料用于哺乳期母貂的飼喂效果。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 發(fā)酵飼料采用3 菌株2 次復合發(fā)酵技術在實驗室自制，所用菌株為乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢桿菌，玉米與豆粕為2:1。乳酸菌和枯草芽孢桿菌購自北京川秀科技有限公司，酵母菌購自安琪酵母股份有限公司；制備發(fā)酵飼料所用到的大豆粕及玉米粉為普通市售；全脂奶粉由石家莊華仁飼料有限公司提供。

1.2 試驗設計 選取96 只健康、產仔時間接近（5 月1日左右）、咖啡色哺乳期母貂及其所哺育的96 窩仔貂，隨機分為4 組，每組24 個重復，4 個試驗組分別用玉米-豆粕發(fā)酵飼料替代0、2.5%、5.0%和7.5%的全價商品料。

1.3 飼養(yǎng)管理及日糧組成 試驗于青島市即墨某水貂養(yǎng)殖場內進行，水貂采用棚舍飼養(yǎng)，貂籠為30 cm×45 cm×75 cm，配有30 cm×30 cm×30 cm 產仔箱。飼糧以鮮料形式直接放在貂籠的籠網上，每日飼喂2 次（06:00 和17:00），自由采食，自由飲水。其他飼養(yǎng)管理與貂場的完全相同。各試驗日糧營養(yǎng)成分見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)成分（干物質基礎）

1.4 測定指標及方法

1.4.1 飼養(yǎng)試驗 飼養(yǎng)試驗從母貂產仔后10 d 開始，進行4 周。記錄母貂產仔時間和哺育仔貂數(shù)（包括產仔數(shù)和代養(yǎng)仔貂數(shù)），試驗仔貂每2 周稱重1 次，分別折算成30 日齡和45 日齡校正體重（g），并計算哺乳活仔數(shù)和仔貂成活率。

30（45）日齡校正體重=第1（2）次稱重/（稱重日期-出生日期）×30（45）

仔貂成活率=斷奶活仔數(shù)/試驗初窩仔數(shù)×100%

1.4.2 代謝試驗 代謝試驗在母貂產后10 d 開始。這個時期，仔貂未開食、未睜眼，不能離開產仔箱。消耗的飼料和收集的糞尿均來自母貂。隨機選擇6 窩水貂進行代謝試驗。預試期3 d 后，采用全收糞尿法收集3 d 的水貂糞便和尿液，并用10%的硫酸固氮。準確記錄3 d的排糞量及排尿體積。同時收集飼料樣本，記錄3 d 的采食量。

收集的糞樣混合均勻后測定初水分，制成風干樣。測定飼料及糞樣的干物質、粗脂肪、粗蛋白質、粗灰分、糞氮含量以及尿液中尿氮含量，并計算出各營養(yǎng)物質的消化率等相關指標。

干物質含量采用105℃烘干法測定[4]；粗脂肪含量采用索氏浸提法測定[5]；粗蛋白質含量采用凱氏定氮法測定[6]；粗灰分含量參照《飼料中粗灰分的測定》測定[7]。

某營養(yǎng)物質的消化率=（某營養(yǎng)物質采食量-某營養(yǎng)物質物質排出量）/某營養(yǎng)物質物質采食量×100%

有機物消化率=1-粗灰分消化率×100%

氮沉積率=[食入氮-（糞氮排出量+尿氮排出量）]/食入氮×100%

蛋白質生物學價值=[氮沉積/（食入氮-糞氮排出量）]×100%

1.5 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.3 軟件中的MIXED過程進行方差分析，計算最小二乘均值及標準誤，用Tukey 法對最小二乘均數(shù)進行多重比較。并用REG 過程對發(fā)酵飼料添加量與養(yǎng)分消化率及氮平衡各指標進行一元線性和一元二次曲線回歸分析。

2 結果

2.1 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂營養(yǎng)物質消化率的影響 由表2 可知，添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料顯著影響脂肪消化率，對干物質、粗蛋白質和有機物消化率沒有影響。與未添加發(fā)酵飼料組相比，2.5%和5.0%發(fā)酵飼料組粗脂肪消化率分別提高了6.58%、3.92%（P＜0.05），7.5%發(fā)酵飼料組降低了3.60%（P＜0.05）；2.5%、5.0%和7.5%發(fā)酵飼料組間差異顯著?；貧w分析結果顯示，干物質消化率和粗脂肪消化率與發(fā)酵飼料添加量之間存在一元二次曲線關系（P＜0.05）。由粗脂肪消化率（EED）與發(fā)酵飼料添加量（x）的回歸方程（EED=-0.49608x2+3.24708x+88.20199，R=0.9045；P＜0.001）可計算出，當發(fā)酵飼料添加量約為3.30%時，粗脂肪的消化率最高，約為93.52%。

2.2 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂氮平衡的影響 由表3 可知，玉米-豆粕發(fā)酵飼料對糞氮沒有顯著影響，可顯著影響食入氮、尿氮、氮沉積率和蛋白質生物學價值。7.5% 發(fā)酵飼料組每天的食入氮、尿氮分別比未添加發(fā)酵飼料組降低20.98%、65.84%（P＜0.05），比2.5%發(fā)酵飼料組降低15.70%、70.59%（P＜0.05），氮沉積率和蛋白質生物學價值分別比未添加發(fā)酵飼料組提高38.13%、48.33%（P＜0.05），比2.5%發(fā)酵飼料組提高45.85%、64.60%（P＜0.05），與5.0%發(fā)酵飼料組間差異不顯著?；貧w分析結果表明，隨著發(fā)酵飼料用量（x）的增加，食入氮（NI）呈一次線性（NI=-0.17908x+5.90233，R=0.6131；P=0.001）和二次曲線（NI=0.0094x2-0.24959x+5.9611，R=0.6173；P=0.01）降低，尿氮（UN）呈一次線性（UN=-0.13379x+1.79297，R=0.5244；P=0.02）降低。氮沉積率和蛋白質生物學價值與發(fā)酵飼料添加量呈一次線性和二次曲線相關（P＜0.05），氮沉積率（NR）和蛋白質生物學價值（PBV）與發(fā)酵飼料添加量（x）的回歸方程分別為NR=2.55934x+38.64498（R=0.5090）、NR=0.126x2+1.61437x+39.43245（R=0.5122）和PBV=4.43665x+52.80926（R=0.6409）、PBV=0.57961x2+0.08957x+56.43183（R=0.6678）。

表2 飼糧中添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂營養(yǎng)物質消化率的影響 %

2.3 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對仔貂生長性能的影響 由表4 可知，玉米-豆粕發(fā)酵飼料對仔貂的30 日齡校正體重、45 日齡校正體重、哺乳活仔數(shù)和仔貂成活率均無顯著影響。

表3 飼糧中添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂氮平衡的影響

表4 飼糧中添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料對仔貂生長性能的影響

3 討 論

3.1 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂營養(yǎng)物質消化率的影響 本試驗中各組日糧雖然不是等能等蛋白，但各試驗組間的能量蛋白比非常接近，水貂可以通過采食量的調整保證能量蛋白的攝入。由于植物性飼料中含有抗營養(yǎng)因子及水貂獨特的消化生理，因此未經熟制的植物性飼料不能直接飼喂水貂。而枯草芽孢桿菌等微生物可以降解豆粕中的β-伴大豆球蛋白、大豆球蛋白、植酸磷等的抗營養(yǎng)因子，增加飼料中的小肽和氨基酸含量；破壞玉米的細胞壁，二次復合發(fā)酵后減少淀粉顆粒數(shù)量[8-9]。毛皮動物對脂肪消化率比其他動物高，且隨飼糧脂肪水平的提高，脂肪消化率呈升高趨勢[10]。本試驗表明，添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂的脂肪消化率的影響結果符合這一趨勢，且試驗中添加部分發(fā)酵飼料提高了哺乳期母貂對脂肪的消化率，這與荊祎等[11]和乜豪等[12]的研究結果一致。另外，本研究結構顯示，添加發(fā)酵飼料對其他營養(yǎng)物質消化率沒有顯著影響，這與張海華等[13]的研究結果一致。

3.2 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對哺乳期母貂氮平衡的影響動物糞便和尿液中的氮是造成環(huán)境污染的一個重要污染源，此外氮平衡也是反映動物對蛋白質利用水平的一個重要指標。氮沉積率和蛋白質生物學價值越高說明母貂對蛋白質的利用的越好。Higgins 等[14]研究指出，乳酸桿菌可以將蛋白質、多糖等大分子物質降解產生游離氨基酸、有機酸、抗菌肽被胃腸道直接吸收，提高飼料利用效率，降低糞氮含量。本試驗與荊祎等[11]研究結果一致，即飼糧中添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料能夠提高蛋白質利用率，降低經濟投入和飼養(yǎng)過程中糞氮和尿氮的排放。

3.3 玉米-豆粕發(fā)酵飼料對仔貂生長性能的影響 仔貂生后3 周內的生長發(fā)育完全依賴母乳。3 周后仔貂開始采食，因此，仔貂的生長發(fā)育部分依賴母乳、部分依賴飼料，越接近斷奶（45 日齡斷奶），飼料的作用越大。水貂是肉食性動物，對植物源性飼料的消化能力較低。試驗中玉米-豆粕發(fā)酵飼料替代全價商品料對母貂和仔貂的生產性能沒有不良影響，可以推斷發(fā)酵提高水貂對玉米-豆粕的消化率，這與劉志云等[15]、王震[16]在豬上的應用效果相同。本試驗表明在哺乳期母貂的飼料中添加玉米-豆粕發(fā)酵飼料是可行的，可以代替部分動物源性飼料。

4 結 論

本試驗表明，玉米-豆粕發(fā)酵飼料可以應用于哺乳期水貂飼糧中，7.5%的用量對哺乳期水貂生產性能無不良影響。