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        農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐實施中的精細(xì)管理思考

        2019-10-16 05:36:50趙忠明
        新課程·中旬 2019年9期

        趙忠明

        摘 要:在我國農(nóng)村實施營養(yǎng)餐政策,目的是提升我國農(nóng)村學(xué)生的身體素質(zhì),讓青少年能夠健康成長。但是,在政策實施的過程中,依然存在不少問題,需要在管理上進(jìn)行優(yōu)化升級,最大限度地發(fā)揮農(nóng)村營養(yǎng)餐的社會效益。

        關(guān)鍵詞:農(nóng)村學(xué)校;營養(yǎng)餐;精細(xì)管理

        農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐的實施,提升了農(nóng)村學(xué)生的生活水平和身體素質(zhì),對教育活動的展開起到了積極的作用。但營養(yǎng)餐的開展中也存在諸多問題,最大的問題要數(shù)營養(yǎng)餐的浪費現(xiàn)象,浪費糧食的同時,也影響校園衛(wèi)生,需要根據(jù)找到的問題進(jìn)行精細(xì)管理思考。

        一、學(xué)生觀念缺失,引入品德教育

        教師在教育的過程中,沒有對學(xué)生進(jìn)行思想品德的教育,導(dǎo)致學(xué)生對于營養(yǎng)餐的認(rèn)知出現(xiàn)偏頗,對營養(yǎng)餐產(chǎn)生抵觸情緒[1]。在部分農(nóng)村學(xué)生的認(rèn)知中,營養(yǎng)餐屬于白得的食物,不用花錢買,不吃倒掉也不心疼。還有部分學(xué)生認(rèn)為,營養(yǎng)餐是施舍,吃了會被人瞧不起。農(nóng)村學(xué)生的自尊心強(qiáng),不愿接受這種幫助。教師的教學(xué)不到位,講解內(nèi)容多為課本知識,沒有幫助學(xué)生樹立正確的三觀,沒有認(rèn)識到營養(yǎng)餐政策的目的所在。學(xué)生容易隨大流,或是產(chǎn)生逆反心理,越不讓扔越要仍,導(dǎo)致營養(yǎng)餐被隨意丟棄。

        教師需要引入品德教育,對學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè),并且從小做起,幫助學(xué)生樹立正確的思想意識。營養(yǎng)餐政策的目的是為學(xué)生補(bǔ)充營養(yǎng),提升身體素質(zhì),雖然不是大魚大肉,但也是社會與黨中央的一片關(guān)懷,屬于惠民政策。學(xué)生需要健康成長,努力成才,報效祖國。教師在思想教育的過程中,不要將農(nóng)村學(xué)生擺在低位,需要保持平常心。同時可以召開主題班會,進(jìn)行思想上的大討論。同時,要宣揚(yáng)其他優(yōu)良的傳統(tǒng)美德,幫助學(xué)生在思想上健康成長。

        二、味道眾口難調(diào),加強(qiáng)市場管理

        每個人的口味都有不同,目前的營養(yǎng)餐味道單一,而且缺乏競爭[2],導(dǎo)致學(xué)生不適應(yīng)營養(yǎng)餐的口味,最終選擇丟棄。部分學(xué)生在家中,因為爺爺奶奶的關(guān)愛,容易吃到大魚大肉,而且會根據(jù)口味進(jìn)行菜品的選取。但是營養(yǎng)餐味道單一,而且缺乏變化,容易出現(xiàn)只追求營養(yǎng)的情況,導(dǎo)致學(xué)生的進(jìn)食欲望不高。而且國家的營養(yǎng)餐專項撥款資金雖多,但是覆蓋面也廣,容易出現(xiàn)營養(yǎng)餐過度追求營養(yǎng)、衛(wèi)生的情況。教師需要對學(xué)生的意見進(jìn)行整合,并且根據(jù)存在的問題,對營養(yǎng)餐提出整改的意見。

        味道眾口難調(diào),一方面需要提升餐品的覆蓋率,另一方面要提供多種餐品,滿足各類人的需要。營養(yǎng)餐需要進(jìn)行改革,并且引入市場機(jī)制,并加強(qiáng)學(xué)生的選擇權(quán)利。國家可以對供應(yīng)營養(yǎng)餐的企業(yè)進(jìn)行招標(biāo),企業(yè)需要提供詳細(xì)的餐品信息。農(nóng)村營養(yǎng)餐可以就近選取,并且牢牢把控安全問題,避免出現(xiàn)食物質(zhì)量的問題。同時,讓學(xué)生獲得一定的選擇權(quán),以半學(xué)期為單位,對企業(yè)進(jìn)行投票,或者填寫意見,讓企業(yè)進(jìn)行參考,企業(yè)收到后需要及時處理,并且提出優(yōu)化方案。

        三、家庭教育缺失,深化情感教育

        部分農(nóng)村家庭存在教育缺失的情況,尤其是留守兒童,家中缺乏父母約束,容易導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)問題。部分農(nóng)村學(xué)生缺乏節(jié)約意識,對食物不會珍惜,而父母不在身邊,不能提醒他“不要浪費糧食”,或是“節(jié)約水電、珍惜紙張”,導(dǎo)致學(xué)生不懂珍惜。同時,部分學(xué)生存在拉幫結(jié)伙、打架斗毆的情況[3],在營養(yǎng)餐的分發(fā)中,會與其他學(xué)生產(chǎn)生沖突,故意打翻營養(yǎng)餐,或?qū)I養(yǎng)餐進(jìn)行搶奪。父母是孩子最好的老師,他們可以用自己的行為對學(xué)生進(jìn)行影響,而這些留守兒童容易出現(xiàn)家庭教育不到位的情況。

        教師需要根據(jù)學(xué)生的具體情況進(jìn)行處理,但萬變不離其宗,離不開情感教育。首先,教師需要對浪費營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行分類,如存在浪費意識、拉幫結(jié)派等。然后,教師需要根據(jù)問題的原因,進(jìn)行針對化管理。對于存在浪費意識的學(xué)生,需要進(jìn)行感恩教育,動之以情、曉之以理,讓他們了解食物的來之不易,以及社會與黨中央對于孩子的期盼。對于拉幫結(jié)派的學(xué)生,要進(jìn)行約束和引導(dǎo),幫助他們洗去社會習(xí)氣,專心讀書,認(rèn)真對待食物。

        四、食物品質(zhì)低劣,進(jìn)行法律約束

        營養(yǎng)餐的來源存在衛(wèi)生問題,有些食物存在變質(zhì)情況,不安全、不衛(wèi)生,來源沒有合法證件,嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致學(xué)生食物中毒,將營養(yǎng)餐變成斷頭飯。部分企業(yè)存在片面追求利益的情況,為了壓縮成本,將味道拋在一邊,只追求所謂的蛋白質(zhì)和維生素。學(xué)生不是在健身,需要的是營養(yǎng)的補(bǔ)充,是味道的滿足,而不是單純的營養(yǎng)元素。部分學(xué)校存在營養(yǎng)餐企業(yè)選擇不透明的情況,并以家族為單位供應(yīng)營養(yǎng)餐,需要社會和家長進(jìn)行監(jiān)督。

        在營養(yǎng)餐的供應(yīng)問題上,需要家長和社會對學(xué)校、企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督,并且運用法律,維護(hù)學(xué)生的基本權(quán)益。第一,要讓學(xué)校的營養(yǎng)餐企業(yè)選擇透明化,并且引入評價機(jī)制。第二,要對企業(yè)的資質(zhì)和食物的生產(chǎn)嚴(yán)格把關(guān),降低食物變質(zhì)等安全問題的發(fā)生幾率。第三,在出現(xiàn)食品安全問題時,減少家長的不理智行為,運用法律的武器維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益。營養(yǎng)餐政策需要不斷進(jìn)行完善,提高不法企業(yè)的犯罪成本,讓學(xué)生能夠吃到安全放心的營養(yǎng)餐。

        在農(nóng)村學(xué)校的營養(yǎng)餐實施中,精細(xì)管理能覆蓋學(xué)生、教師、家長和企業(yè),幫助學(xué)生健康成長,成為三觀健康、體魄強(qiáng)健、懂得感恩的新時代高素質(zhì)人才。

        參考文獻(xiàn):

        [1]田平.關(guān)注細(xì)節(jié),做好營養(yǎng)餐管理工作[J].學(xué)周刊,2019,3(17):66-67.

        [2]陳端春.我國農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐問題研究[J].經(jīng)濟(jì)與管理,2019,1(8):71-72.

        [3]王建東.小學(xué)生營養(yǎng)餐的管理策略研究[J].讀與寫雜志,2018,11(36):132-133.

        編輯 王彥清

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