潘永

有道是“年年歲歲花相似”，可是對于季節(jié)來說，并非每年都一樣。

秋天已至，今年不僅雨水較多，且天氣悶熱，養(yǎng)生又該如何順應(yīng)天時？針對節(jié)氣特征，人們在飲食營養(yǎng)上應(yīng)該注意什么？

今秋天氣會有哪些特殊性

中醫(yī)養(yǎng)生講究順天應(yīng)時，天人合一。那么，今年的天時如何？古代醫(yī)家根據(jù)金、木、水、火、土五行的運行和陰、陽、風(fēng)、雨、晦、明（《素問·至真要大論》以風(fēng)、熱、濕、火、燥、寒為六氣）六氣的流轉(zhuǎn)，也就是所謂五運六氣，來推斷氣候變化與疾病發(fā)生的關(guān)系。

2019年是己亥年，天氣克運為天刑運，司天為風(fēng)木，中運為濕土，木能克土，故為天刑。此年上為厥陰風(fēng)木司天，中為少宮土運不足，下為少陽相火在泉。

司天之氣數(shù)為風(fēng)化三，對應(yīng)于八風(fēng)之?dāng)?shù)的東南方，如果出現(xiàn)勝復(fù)之氣，則寒風(fēng)凜冽，暑熱干燥。中運之氣數(shù)為濕化五，對應(yīng)于中央之位，如果出現(xiàn)勝復(fù)之氣，則濕雨連綿，狂風(fēng)大作。在泉之氣數(shù)為火化七，對應(yīng)于八風(fēng)之?dāng)?shù)的南方，如果出現(xiàn)勝復(fù)之氣，則暑熱蒸騰，大雨磅礴。

所以，今年秋天不同于往年，可能會表現(xiàn)出大風(fēng)、多雨、炎熱等特征。

順應(yīng)天時應(yīng)該如何吃

天時的變化，反應(yīng)在氣候上，從而對人體產(chǎn)生影響。夏至后，人體的陽氣由盛極開始逐漸收斂，陰氣則逐漸生長。這時，我們更應(yīng)順應(yīng)規(guī)律，收斂陽氣，滋養(yǎng)陰氣（精）。結(jié)合天時風(fēng)大、燥熱、多雨水等特征，人們在飲食方面應(yīng)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

飲食以清淡為好，老年人及慢性病患者尤其注意，不要過食辣椒、油膩煎炸與過成的食物。中醫(yī)常道，成傷骨，酸傷筋。偏嗜味道，是對人體有傷害的。從西醫(yī)角度看，食成過多可能導(dǎo)致血壓高;而中醫(yī)則認為成入腎，容易起腎火。過食燥熱，也是導(dǎo)致老年人便秘的主因之一。

日常以米面為主，建議攝入主食多于蔬菜，肉類一天不超2兩，按此比例每餐吃到八分飽即可。有人可能會問，這樣營養(yǎng)夠嗎？

實際上，中醫(yī)尤其重視五谷雜糧，提倡五谷為養(yǎng)。養(yǎng)是養(yǎng)命之義，五谷是人的氣血化生之源。

蔬菜提供的主要是維生素和纖維素，不能提供人體所需的熱量。當(dāng)進食蔬菜的量長期多于米面時，將導(dǎo)致人體所需的熱量不足，造成蛋白質(zhì)合成等諸多合成代謝的能量底物缺少，從而導(dǎo)致貧血、低蛋白血癥等。這也就是中醫(yī)常說的氣血不足，主要表現(xiàn)為臉色臘黃或蒼白無血色、無光澤、頭暈乏力、大便不成形、泛酸反胃等等。

要保證蛋白質(zhì)營養(yǎng)的供應(yīng)。如果是老年人，每天可攝入不超過2兩的魚、蝦、肉等。若每天能喝牛奶、吃雞蛋的話，肉類的進食則應(yīng)控制在1兩以內(nèi)。

此外，還要適當(dāng)吃點肥肉，因為脂肪和膽固醇是人類NK細胞（自然殺傷細胞，一種免疫細胞）合成的原料，而NK細胞則是眾所周知的抗癌主力軍。同時，中醫(yī)也認為，脂肪是補腦、補骨髓的重要元素。

水果是人們飲食中不可缺少的組成部分，不過在中醫(yī)看來，水果多為寒濕，在雨水多時應(yīng)少吃水果。脾喜燥惡濕，體質(zhì)弱、脾胃差（如腹脹、大便爛黏滯、口淡反酸、舌胖大、舌苔白膩者）的人甚至不建議吃水果。這類人可以多喝白術(shù)陳皮瘦肉湯。

天熱秋燥時皮膚干燥，則可吃些時令水果，但一天不宜超過100g（約兩個雞蛋重量），最好分上下午餐間各吃一半。脾胃虛寒的人，也可以把水果煮熟了再吃，如冰糖雪梨煮陳皮，既滋潤又不會傷脾胃。

胃火重的人容易口干舌燥，可以燉麥冬石斛瘦肉湯;也可用冰糖燉銀耳蓮子百合，但冰糖不宜過多。肝火旺的人脾氣暴躁，可以用夏枯草燉豬橫刪（豬胰臟），或獨腳金燉牛肝。

鏈接：應(yīng)季蔬果一覽

古語有云，不得其時，不得其氣。飲食中的蔬果也要順應(yīng)季節(jié)，否則不得其氣。秋高氣爽，這些蔬果正當(dāng)時。

9月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋頭、茭白、卷心菜、扁豆。

芒果、香蕉、木瓜、番荔枝、楊桃、龍眼、番石榴、檸檬、甜柿子、西瓜、黑提子、香瓜、牛油果、菠蘿、火龍果、百香果、獼猴桃、柚子。

10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋頭、茭白、花菜、茼蒿、生菜、小黃瓜、甜玉米。

香蕉、木瓜、楊桃、無花果、番石榴、檸檬、西瓜、黑提子、人參果、牛油果、菠蘿、火龍果、百香果、獼猴桃、柚子。