□董金朋 張園園 孫世民

[內(nèi)容提要]基于山東省17地市2000-2016年蛋雞生產(chǎn)數(shù)據(jù)，首先描述性分析了山東省蛋雞生產(chǎn)格局的變化趨勢(shì)，然后運(yùn)用固定效應(yīng)模型計(jì)量分析了山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)的影響因素。研究結(jié)果表明：山東省蛋雞生產(chǎn)格局總體上呈現(xiàn)出向魯西與魯南地區(qū)集中的變動(dòng)趨勢(shì)，人均純收入、消費(fèi)市場(chǎng)潛力、上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)和技術(shù)進(jìn)步是山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)的重要影響因素。

山東省是蛋雞養(yǎng)殖大省，2016年全省雞蛋產(chǎn)量達(dá)到423.32萬(wàn)噸，占全國(guó)雞蛋總產(chǎn)量的16.93%。山東省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展在提高消費(fèi)者生活水平、增加農(nóng)民收入、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。生產(chǎn)格局是指某一產(chǎn)業(yè)在空間上的分布與應(yīng)用，良好的生產(chǎn)格局有利于發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)、整合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源和提高資源配置效率。自2000年以來(lái)，山東省17地市蛋雞產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)日趨明顯、優(yōu)勢(shì)資源逐步整合、資源配置效率不斷提高，全省蛋雞生產(chǎn)格局(即蛋雞產(chǎn)業(yè)的空間布局)呈現(xiàn)出向魯西和魯南地區(qū)集中的明顯變動(dòng)趨勢(shì)。在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的背景下，迫切需要明確山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)的影響因素，以便引導(dǎo)和規(guī)范山東省蛋雞生產(chǎn)格局的進(jìn)一步演進(jìn)，促進(jìn)全省蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局進(jìn)行了較多研究。曹光橋等(2010)運(yùn)用1985—2008年我國(guó)各省市的蛋雞生產(chǎn)的面板數(shù)據(jù)對(duì)中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)布局變遷的影響因素進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)畜牧業(yè)與種植業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)、蛋雞與其他產(chǎn)品的綜合比較優(yōu)勢(shì)、非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)以及當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)化水平等是蛋雞產(chǎn)業(yè)布局的主要影響因素；武書(shū)庚(2010)等分析了我國(guó)蛋雞生產(chǎn)格局及其變動(dòng)

情況，并提出蛋雞飼料要隨著養(yǎng)殖地區(qū)季節(jié)、氣候等的改變而調(diào)整；潘丹等(2011)從比較優(yōu)勢(shì)的角度對(duì)如何優(yōu)化中國(guó)蛋雞生產(chǎn)布局進(jìn)行了研究，研究發(fā)現(xiàn)中國(guó)的蛋雞生產(chǎn)布局正由原來(lái)的自然性布局決定向經(jīng)濟(jì)性布局決定轉(zhuǎn)變；李杰等(2015)根據(jù)綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)描述了河北省各地市蛋雞養(yǎng)殖的綜合比較優(yōu)勢(shì)，提出應(yīng)重點(diǎn)扶持比較優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)的區(qū)域。此外，還有學(xué)者從空間分布規(guī)律、環(huán)境規(guī)制、時(shí)空演變特征等多個(gè)方面對(duì)生豬、肉羊等畜禽生產(chǎn)格局進(jìn)行了研究[5-10]。

綜上所述，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者運(yùn)用多種方法從不同角度分析了蛋雞和畜禽生產(chǎn)格局的現(xiàn)狀、轉(zhuǎn)移趨勢(shì)及其影響因素等。但是，現(xiàn)有研究更多側(cè)重于國(guó)家層面，對(duì)省級(jí)層面的蛋雞生產(chǎn)格局及其影響因素研究較少，對(duì)山東省蛋雞生產(chǎn)格局的相關(guān)研究更是鮮見(jiàn)報(bào)道。為此，本文將選取《山東統(tǒng)計(jì)年鑒》(2001—2017年)中相關(guān)數(shù)據(jù)，首先描述性分析2000—2016年間山東省17地市蛋雞生產(chǎn)格局的變化歷程，然后應(yīng)用固定效應(yīng)模型計(jì)量分析山東省蛋雞生產(chǎn)格局變化的影響因素，旨在為進(jìn)一步優(yōu)化全省蛋雞生產(chǎn)空間結(jié)構(gòu)、促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展、推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)振興提供借鑒與參考。

一、山東省蛋雞生產(chǎn)格局變化歷程

(一)蛋雞生產(chǎn)主產(chǎn)地分布

本文將依據(jù)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)及其波動(dòng)幅度確定山東省雞蛋生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)。蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)(Ⅰ)表示某地市在時(shí)期雞蛋產(chǎn)量占同期全省雞蛋總產(chǎn)量的比重，蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)波幅(Idif)則表示在某段時(shí)期內(nèi)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)最大值(Imax)與最小值(Imin)之差。根據(jù)全省與各地市的雞蛋產(chǎn)量，計(jì)算并繪制出2000-2016年山東省17地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)的最大值、最小值柱狀圖及其波幅曲線(xiàn)，詳見(jiàn)圖1。

圖1 2000-2016年山東省17地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)變動(dòng)情況

由圖1可見(jiàn)：2000-2016年，萊蕪市的0.90、0.67及其0.24，簡(jiǎn)記為萊蕪市(0.90，0.67，0.24，下同)，均為最小。淄博市(4.23，1.49，2.74)、棗莊市(3.05，1.81，1.24)、東營(yíng)市(3.25，1.94，1.31)、泰安市(6.44，4.83，1.61)、威海市(4.32，1.94，2.38)以及日照市(3.39，2.29，1.10)等6個(gè)地市的、和均較小。這表明2000-2016年間，上述6個(gè)地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)處于低位且無(wú)明顯變動(dòng)，是山東省雞蛋的少產(chǎn)區(qū)。青島市(10.52，5.21，5.30)、德州市(9.85，6.33，3.52)、濱州市(6.77，3.98，2.79)與菏澤市(11.83，4.96，6.87)等4個(gè)地市的較小，但仍有較大的；濟(jì)南市(12.77，9.39，3.37)、煙臺(tái)市(8.50，6.65，1.86)、濰坊市(11.18，6.53，4.65)、臨沂市(8.23，5.21，3.02)與聊城市(10.42，5.87，4.55)等5個(gè)地市的、和均較大；濟(jì)寧市(12.82，8.42，4.40)的最大且與也較大。截止到2016年，由各地市生產(chǎn)格局指數(shù)及其波動(dòng)幅度可知：濟(jì)寧市、青島市、德州市、泰安市、菏澤市、濟(jì)南市、煙臺(tái)市、濰坊市、臨沂市、聊城市等10個(gè)地市為山東省雞蛋主產(chǎn)地，其雞蛋產(chǎn)量占全省雞蛋總產(chǎn)量的80%左右。

(二)蛋雞生產(chǎn)格局演變歷程

按照各地市的雞蛋產(chǎn)量，計(jì)算2000—2016年間各地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)的平均值(Imean)，并根據(jù)平均值列出在此期間主產(chǎn)區(qū)排名變動(dòng)情況，詳見(jiàn)表1?？梢园l(fā)現(xiàn)，2000—2016年間，山東省蛋雞生產(chǎn)格局發(fā)生了明顯變化。2000年，山東省蛋雞生產(chǎn)主要集中在魯中和魯東地區(qū)，這兩個(gè)地區(qū)的雞蛋產(chǎn)量占全省雞蛋產(chǎn)量的51.76%。臨沂市、聊城市與菏澤市等魯西、魯南地區(qū)的城市雖也在十個(gè)地市之內(nèi)，但地位遠(yuǎn)低于2016年。

表1 2000-2016年山東省蛋雞主產(chǎn)區(qū)排名變動(dòng)情況

根據(jù)表1中山東省蛋雞主產(chǎn)區(qū)排名變動(dòng)情況，將山東省蛋雞生產(chǎn)格局的演變劃分為2000—2010年和2010—2016年個(gè)階段，并分別計(jì)算各地市在兩個(gè)階段的，詳見(jiàn)表2。根據(jù)表1和表2，分別對(duì)兩個(gè)階段的山東省蛋雞生產(chǎn)格局進(jìn)行分析。

表2 各地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)的平均值

第1階段(2000—2010年)：濟(jì)南市的最高，為11.33；緊隨其后的是濟(jì)寧市、青島市、濰坊市與德州市；同時(shí)，煙臺(tái)市、菏澤市以及聊城市也有著較高的；泰安市、臨沂市、濱州市以及淄博市的在3～7之間；日照市、東營(yíng)市、棗莊市與威海市的在2～3之間；萊蕪市的居于最后一位。從分布上看：魯中地區(qū)和魯南地區(qū)的為最高；其次為魯東地區(qū)和魯北地區(qū)；最后為魯西地區(qū)。從排名上看，2000年位居第3位的青島市滑落到第10位，原本第2位的濰坊滑落到第7位，而濟(jì)寧與菏澤分別有原本的第5位與第10位上升到第1位與第3位。這表明：在這一階段山東省蛋雞生產(chǎn)主要集中在濟(jì)南市、青島市、煙臺(tái)市、濰坊市、濟(jì)寧市、泰安市、臨沂市、德州市、聊城市以及菏澤市，以上10個(gè)地市的總和達(dá)到了80.79；這一階段蛋雞生產(chǎn)主要集中在魯中和魯南地區(qū)，且有明顯向魯西和魯南地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。詳見(jiàn)圖2。

圖2 2000—2010年山東省17地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)的變動(dòng)情況

第2階段(2011—2016年)：濟(jì)寧市的較上一階段上漲了2.49%，在這一階段居于首位；菏澤市的較上一階段上漲了53.24%，在這一階段位居第二；濟(jì)南市、青島市與濰坊市的降幅較大，較上一階段分別下降了15.30%、37.25%與19.70%；臨沂市、聊城市與濱州市的漲幅較大，較上一階段分別上漲了18.30%、23.03%與10.39%；煙臺(tái)市、泰安市與德州市則略有下降，分別下降了8.03%、2.79%與8.12%；棗莊市、威海市、東營(yíng)市、日照市與萊蕪市的由于其基數(shù)較小，輕微上漲便表現(xiàn)出較大漲幅，同理，淄博市的表現(xiàn)出較大降幅。從分布上看：魯中地區(qū)和魯東地區(qū)的較上階段呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)，分別下降了17.05%與12.44%；魯南地區(qū)與魯西地區(qū)的則較上一階段漲勢(shì)迅猛，分別上漲了10.14%與33.28%；魯北地區(qū)幾乎不變。而從排名上看，2000年居于第2位的濰坊市已退居第8位，原本第3位的青島市更是不在排名中，而原本處于第6位和第10位的聊城市和菏澤市躍升到第2位和第1位。這表明：在這一階段山東省蛋雞生產(chǎn)主要集中在濟(jì)南市、青島市、煙臺(tái)市、濰坊市、濟(jì)寧市、臨沂市、德州市、聊城市、濱州市以及菏澤市，以上10個(gè)地市的總和達(dá)到了79.39；這一階段蛋雞生產(chǎn)仍主要集中在魯中與魯南地區(qū)，但蛋雞生產(chǎn)向魯西與魯南地區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)更加明顯，魯西魯南地區(qū)的總和達(dá)到了43.85，較上一階段上漲了19.28%，詳見(jiàn)圖3。

圖3 2011—2016山東省17地市蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)的變動(dòng)情況

二、山東省蛋雞生產(chǎn)格局演變模型構(gòu)建

(一)理論分析

蛋雞生產(chǎn)是一個(gè)自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相結(jié)合的過(guò)程，因此蛋雞生產(chǎn)格局必然與資源、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)以及技術(shù)等多方面因素息息相關(guān)。

(1)資源因素。在蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料成本通常占總成本的60%—70%，；雞蛋易碎、易腐的特征注定其較高的運(yùn)輸費(fèi)用和貯藏費(fèi)用。因此，當(dāng)?shù)氐娘暳仙a(chǎn)能力與交通運(yùn)輸條件會(huì)影響蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的飼養(yǎng)量和雞蛋生產(chǎn)覆蓋率，進(jìn)而影響蛋雞生產(chǎn)格局。

(2)經(jīng)濟(jì)因素。養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)是否從事畜牧養(yǎng)殖會(huì)受到畜牧業(yè)與其他農(nóng)業(yè)種類(lèi)的比較效益的影響，當(dāng)比較效益較高時(shí)，農(nóng)戶(hù)會(huì)傾向于進(jìn)行畜牧養(yǎng)殖；同時(shí)，非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)形成的蛋雞養(yǎng)殖機(jī)會(huì)成本也會(huì)影響蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的行為選擇。綜上，畜牧業(yè)比較優(yōu)勢(shì)與非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)會(huì)影響蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)進(jìn)行蛋雞養(yǎng)殖的意愿，進(jìn)而影響蛋雞生產(chǎn)格局。

(3)市場(chǎng)因素。各個(gè)地市的人口數(shù)量占全省的比重能夠反映出各個(gè)地市不同的消費(fèi)潛力，人均純收入則可以反映各個(gè)地市的市場(chǎng)消費(fèi)能力。因此，人口數(shù)量與人均純收入能夠?qū)﹄u蛋市場(chǎng)產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響蛋雞生產(chǎn)格局。

(4)技術(shù)因素。蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)能夠影響雞蛋產(chǎn)量以及質(zhì)量安全，但各個(gè)地市的養(yǎng)殖技術(shù)水平存在差異，這種差異導(dǎo)致了各地市之間蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展水平的不同。因此，技術(shù)因素能夠?qū)Φ半u養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的生產(chǎn)行為以及雞蛋產(chǎn)品的質(zhì)量水平產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響蛋雞生產(chǎn)格局。

(5)路徑依賴(lài)性。山東省是雞蛋消費(fèi)大省，居民有長(zhǎng)期食用雞蛋的習(xí)慣，存在一定的消費(fèi)慣性。同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)存在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖偏好，且長(zhǎng)期的養(yǎng)殖過(guò)程使蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模效益明顯，退出壁壘較高，而加入合作社等互利性組織養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的會(huì)產(chǎn)生一定的適應(yīng)性預(yù)期，形成路徑依賴(lài)。綜上，上一年的蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局產(chǎn)生影響。

(二)模型變量選擇

基于上述理論分析，選用面板數(shù)據(jù)模型描述山東省蛋雞生產(chǎn)格局的演變規(guī)律，選擇飼料生產(chǎn)能力、交通通達(dá)性、畜牧業(yè)比較優(yōu)勢(shì)、非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)、居民人均純收入、消費(fèi)市場(chǎng)潛力、上年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)和技術(shù)進(jìn)步等8因素作為模型變量。

各變量的符號(hào)、含義和特征詳見(jiàn)表3。

表3 山東省蛋雞生產(chǎn)格局演變模型變量

(三)模型類(lèi)別選擇

面板數(shù)據(jù)模型分為固定效應(yīng)模型和隨機(jī)效應(yīng)模型。實(shí)際應(yīng)用中選擇哪種模型，通常通過(guò)檢驗(yàn)來(lái)進(jìn)行判定[10]。本文中，由檢驗(yàn)結(jié)果得到統(tǒng)計(jì)量為41.48，在1%水平上拒絕了隨機(jī)效應(yīng)模型；另外，本文所用的面板數(shù)據(jù)中，山東省17個(gè)地市的觀測(cè)值均有獨(dú)立的截距。因此，選擇固定效應(yīng)模型進(jìn)行參數(shù)估計(jì)，其表達(dá)式為

Yit=αi+βXit+μit

(1)

式(1)中：是被解釋變量蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)；是解釋變量矩陣；表示個(gè)體之間的差異；為誤差項(xiàng)；和分別代表了截面維度與時(shí)間維度。

三、模型估計(jì)與結(jié)果分析

(一)數(shù)據(jù)來(lái)源

模型中所選用的數(shù)據(jù)為2000—2016年山東省17地市的面板數(shù)據(jù)，部分缺失的數(shù)據(jù)運(yùn)用平均值法補(bǔ)齊。模型選用的飼料生產(chǎn)能力、交通通達(dá)性、畜牧業(yè)比較優(yōu)勢(shì)、非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)、人均純收入以及消費(fèi)市場(chǎng)潛力等6個(gè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)均由《山東統(tǒng)計(jì)年鑒》(2001—2017)中相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算得出；上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)則是由《山東統(tǒng)計(jì)年鑒》(2000—2016)中相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算得出；技術(shù)進(jìn)步則選用控制變量時(shí)間來(lái)代表。

(二)模型估計(jì)結(jié)果

本文運(yùn)用Stata14軟件選擇固定效應(yīng)模型對(duì)面板數(shù)據(jù)進(jìn)行估計(jì)，估計(jì)結(jié)果如表4所示。

表4 山東省蛋雞生產(chǎn)格局演變模型估計(jì)結(jié)果

注：*，**，***分別代表在10%，5%，1%水平上有統(tǒng)計(jì)顯著性。

(三)結(jié)果分析

對(duì)表4中的估計(jì)結(jié)果分析如下：

1.人均純收入對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)有顯著負(fù)向影響。當(dāng)其他條件不變時(shí)，人均純收入每提高一個(gè)單位，蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)就會(huì)降低0.005個(gè)百分點(diǎn)。這是因?yàn)殡u蛋是一種低檔品，當(dāng)人均收入增加時(shí)，雞蛋替代品的替代效應(yīng)增強(qiáng)，消費(fèi)者會(huì)傾向于選擇更加高檔的替代品，而雞蛋同時(shí)還是生活基本消費(fèi)品，雖受替代效應(yīng)的影響，但不至于銷(xiāo)售量明顯下降，因此從估計(jì)系數(shù)上看影響程度相對(duì)較小。

2.消費(fèi)市場(chǎng)潛力對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)有顯著正向影響。當(dāng)其他條件不變時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)潛力每提高一個(gè)單位，蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)就會(huì)降低34.717個(gè)百分點(diǎn)?？赡艿慕忉屖请u蛋作為生活基本消費(fèi)品，在日常飲食中必不可少，而當(dāng)人口增加時(shí)，雞蛋的需求量也會(huì)明顯提高，因此消費(fèi)市場(chǎng)潛力能夠顯著刺激雞蛋的消費(fèi)，從而對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局產(chǎn)生正向影響。

3.上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)對(duì)當(dāng)年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)有顯著正向影響。當(dāng)其他條件不變時(shí)，上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)每提高1個(gè)單位，當(dāng)年的蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)就會(huì)提高76.960個(gè)百分點(diǎn)。主要原因是山東省蛋雞生產(chǎn)存在著明顯的路徑依賴(lài)性，山東省居民有著長(zhǎng)期的雞蛋飲食習(xí)慣，而各地(特別是雞蛋主產(chǎn)區(qū))的養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)有著蛋雞養(yǎng)殖的歷史傳統(tǒng)與豐富經(jīng)驗(yàn)，其原有的養(yǎng)殖基礎(chǔ)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖起到了十分重要的作用，因此，上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)對(duì)當(dāng)年的蛋雞生產(chǎn)格局產(chǎn)生正向影響。

4.技術(shù)進(jìn)步對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)有顯著正向影響。當(dāng)其他條件不變時(shí)，技術(shù)進(jìn)步每提高1個(gè)單位，蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)就會(huì)提高10.324個(gè)百分點(diǎn)。這是由于目前山東省蛋雞生產(chǎn)受養(yǎng)殖技術(shù)影響較大，技術(shù)創(chuàng)新能夠明顯提高雞蛋產(chǎn)量，而各地蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)存在一定的差異，這種差異也影響了蛋雞生產(chǎn)格局，使得養(yǎng)殖技術(shù)水平高的地區(qū)雞蛋產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的比例也高，因此，技術(shù)進(jìn)步對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局產(chǎn)生正向影響。

5.飼料生產(chǎn)能力、交通通達(dá)性、畜牧業(yè)比較優(yōu)勢(shì)與非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)對(duì)蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)均無(wú)顯著影響。山東省是產(chǎn)糧大省，目前糧食產(chǎn)量完全可以滿(mǎn)足蛋雞養(yǎng)殖的飼料需求，從而飼料生產(chǎn)能力變化對(duì)蛋雞養(yǎng)殖影響較??；山東省作為我國(guó)交通發(fā)達(dá)省份之一，尤其是公路交通最為突出，能夠滿(mǎn)足雞蛋的運(yùn)輸需求，蛋雞生產(chǎn)對(duì)其依賴(lài)較??；雞蛋作為基本生活消費(fèi)品，其消費(fèi)量和產(chǎn)值往往能夠得到保證，因此畜牧業(yè)比較優(yōu)勢(shì)對(duì)其影響不顯著；蛋雞養(yǎng)殖收益超過(guò)或等同于進(jìn)行非農(nóng)業(yè)類(lèi)生產(chǎn)所獲收益，因此，從事蛋雞養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)成本較低，蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)受非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)影響較小。

四、研究結(jié)論及政策啟示

(一)研究結(jié)論

本文在總結(jié)山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)特征的基礎(chǔ)上，使用面板數(shù)據(jù)分析了山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)的因素，得出以下結(jié)論：自2000年以來(lái)，魯西和魯南地區(qū)產(chǎn)量比重不斷上升，魯中和魯東地區(qū)蛋雞產(chǎn)量比重則不斷下降，魯北地區(qū)基本維持在一個(gè)較低的水平，魯中地區(qū)逐漸退出了蛋雞生產(chǎn)的主導(dǎo)地位，山東省蛋雞生產(chǎn)格局總體上呈現(xiàn)出向魯西與魯南地區(qū)集中的變動(dòng)趨勢(shì)。人均純收入、消費(fèi)市場(chǎng)潛力、上一年蛋雞生產(chǎn)格局指數(shù)和技術(shù)進(jìn)步是山東省蛋雞生產(chǎn)格局變動(dòng)的重要影響因素。其中，人均純收入與消費(fèi)市場(chǎng)潛力的影響尤為突出。

(二)政策啟示

基于山東省蛋雞生產(chǎn)格局演變趨勢(shì)及其影響因素，得出進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)格局、推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)區(qū)域化發(fā)展的政策啟示。

1.打破路徑依賴(lài)，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)格局。蛋雞生產(chǎn)格局受已有養(yǎng)殖規(guī)模的影響十分顯著，而不同地市的資源、經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)等都存在著差異，雞蛋供給是否穩(wěn)定、質(zhì)量安全是否有保證都是需要面對(duì)的問(wèn)題。因此，應(yīng)打破路徑依賴(lài)，進(jìn)一步優(yōu)化蛋雞生產(chǎn)格局。主要方法有：(1)進(jìn)一步推廣合作社、養(yǎng)殖協(xié)會(huì)等相關(guān)組織，提高蛋雞產(chǎn)業(yè)的組織化程度；(2)提高行業(yè)進(jìn)入壁壘，讓規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的蛋雞養(yǎng)殖成為主流，以此提高雞蛋質(zhì)量安全水平；(3)完善行業(yè)退出機(jī)制，通過(guò)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼等方式淘汰不符合標(biāo)準(zhǔn)的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)。

2.刺激雞蛋消費(fèi)，促進(jìn)區(qū)域蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在影響蛋雞生產(chǎn)格局的因素中，人均純收入和消費(fèi)市場(chǎng)潛力這樣的經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)因素尤為突出，應(yīng)堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向原則，進(jìn)一步挖掘與鞏固雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)。主要方法有：(1)加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)品牌效應(yīng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量與品相，推出中高檔產(chǎn)品，使雞蛋產(chǎn)品也能夠進(jìn)入中高端市場(chǎng)；(2)細(xì)分消費(fèi)者需求，建立適應(yīng)現(xiàn)狀的產(chǎn)品梯隊(duì)，使雞蛋產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者需求；(3)充分利用各地市的自然資源，保障的蛋雞養(yǎng)殖的飼料供應(yīng)、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)取?/p>

3.加大科研力度，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新。蛋雞生產(chǎn)格局受技術(shù)進(jìn)步的影響十分顯著，說(shuō)明技術(shù)進(jìn)步可以明顯提高雞蛋產(chǎn)量，山東省作為蛋雞養(yǎng)殖大省，提高蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)能夠保障雞蛋供應(yīng)的穩(wěn)定性與質(zhì)量安全，因此，應(yīng)進(jìn)一步提高養(yǎng)殖技術(shù)水平。主要方法有：(1)加大對(duì)科研單位進(jìn)行蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)研究的支持力度；(2)加強(qiáng)科研單位與養(yǎng)殖企業(yè)的合作，推動(dòng)最新的養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中；(3)加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)的技能培訓(xùn)，通過(guò)編制相關(guān)技術(shù)資料、進(jìn)行網(wǎng)上授課或?qū)嵉刂v課等方式，提高從業(yè)人員技術(shù)水平；(4)建立蛋雞養(yǎng)殖示范園區(qū)，試驗(yàn)與推廣最新養(yǎng)殖技術(shù)。