江亞輝，米本中

（1.重慶市天友乳業(yè)股份有限公司，重慶 401120；2.重慶市中藥研究院，重慶 400065）

酮病是奶牛生產(chǎn)中一種較為常見的代謝病，患病奶牛免疫力下降，直接影響奶牛產(chǎn)奶量和繁殖機(jī)能，使配孕次數(shù)增加，受孕天數(shù)延長(zhǎng)，嚴(yán)重影響牛場(chǎng)正常生產(chǎn)。據(jù)報(bào)道，美國(guó)奶牛場(chǎng)臨床性酮病的發(fā)病率約為4%，亞臨床酮病的發(fā)病率可高達(dá)15%～30%，產(chǎn)奶量可下降15%～20%[1]。研究人員單獨(dú)對(duì)威斯康辛州74個(gè)牧場(chǎng)進(jìn)行酮病發(fā)病調(diào)查，發(fā)現(xiàn)40%的牧場(chǎng)是陽(yáng)性場(chǎng)，34%的牧場(chǎng)處于臨界，26%的牧場(chǎng)為陰性場(chǎng)[2]。目前該病已成為影響奶牛牧場(chǎng)生產(chǎn)的重要營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病之一，對(duì)其重視程度已超過瘤胃酸中毒和產(chǎn)后癱瘓等疾病。

近年我國(guó)大量引入奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的養(yǎng)殖先進(jìn)技術(shù)，奶牛單產(chǎn)不斷提高。然而，在產(chǎn)奶量增加的同時(shí)，奶牛酮病的發(fā)病率也呈上升趨勢(shì)。有研究表明，對(duì)國(guó)內(nèi)新產(chǎn)奶牛0～70d血液中β-羥丁酸進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)臨床性酮病的發(fā)病率為6%～8%，亞臨床酮病的發(fā)病率為10%～30%，有的牧場(chǎng)酮病發(fā)病率甚至更高，酮病的發(fā)病率高于美國(guó)[3]。另有研究表明，當(dāng)奶牛血液中β-羥丁酸值＞1.8mmol/L時(shí)，產(chǎn)奶量降低也會(huì)超過3kg/頭，所以酮病正在逐步影響我國(guó)奶牛單產(chǎn)和牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益[4]。

本文選擇重慶地區(qū)各大國(guó)營(yíng)和私營(yíng)奶牛場(chǎng)對(duì)奶牛酮病的認(rèn)知進(jìn)行調(diào)查，分析總結(jié)本病對(duì)奶牛場(chǎng)的影響以及相關(guān)管理者對(duì)奶牛酮病認(rèn)知程度，對(duì)有效指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐、改善奶牛場(chǎng)生產(chǎn)管理有重要意義。

1 調(diào)查對(duì)象和方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

2017年5～9月份，以重慶地區(qū)的25家大型國(guó)營(yíng)、私營(yíng)規(guī)?；膛?chǎng)為調(diào)查對(duì)象。

1.2 方法

1.2.1 實(shí)地走訪

對(duì)重慶地區(qū)奶牛場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地走訪，對(duì)奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人、主管、技術(shù)人員進(jìn)行詳細(xì)采訪，了解掌握他們對(duì)奶牛酮病及其危害的認(rèn)識(shí)情況。采訪的過程中，做好筆錄，最終對(duì)采集資料進(jìn)行整理分析。

1.2.2 問卷調(diào)查

通過調(diào)查問卷方式對(duì)地區(qū)全部奶牛場(chǎng)進(jìn)行預(yù)設(shè)內(nèi)容調(diào)查，內(nèi)容包括牧場(chǎng)數(shù)量、牧場(chǎng)性質(zhì)、牧場(chǎng)人數(shù)、存欄數(shù)、技術(shù)員總?cè)藬?shù)（包括獸醫(yī)人數(shù)、繁殖員人數(shù)）、交售牛奶企業(yè)、飼喂方式、精飼料解決方案、是否自配料等。

1.2.3 現(xiàn)代電子通訊技術(shù)溝通

在遇到對(duì)奶牛場(chǎng)調(diào)查疏漏的問題需要補(bǔ)充或核對(duì)時(shí)，利用電子郵件、電話、QQ、微信等現(xiàn)代電子通訊技術(shù)進(jìn)行溝通確認(rèn)。

2 結(jié)果

2.1 對(duì)酮病的總體認(rèn)知情況

通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)私營(yíng)牛場(chǎng)業(yè)主或場(chǎng)長(zhǎng)大多數(shù)是從其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型而來，對(duì)牛場(chǎng)建設(shè)規(guī)劃、飼養(yǎng)管理及疾病預(yù)防等知識(shí)掌握較少，部分牛場(chǎng)業(yè)主或場(chǎng)長(zhǎng)能夠回答奶牛生產(chǎn)過程中常見疾病的診斷、治療及預(yù)防等問題，但對(duì)奶牛酮病及酮病預(yù)防的認(rèn)識(shí)較少。駐場(chǎng)的技術(shù)員雖然基本都能認(rèn)識(shí)到酮病的危害，但在實(shí)際生產(chǎn)管理中，對(duì)酮病的重視程度不夠，生產(chǎn)水平普遍較低。相對(duì)私營(yíng)牛場(chǎng)，國(guó)營(yíng)牛場(chǎng)的管理員和技術(shù)員對(duì)酮病的認(rèn)知較好，重視程度也較高。經(jīng)調(diào)查各奶牛場(chǎng)對(duì)酮病對(duì)奶牛生產(chǎn)危害的認(rèn)知不一，表1為問卷調(diào)查情況。

表1 對(duì)奶牛酮病對(duì)牧場(chǎng)生產(chǎn)危害認(rèn)知情況的調(diào)查

在對(duì)25家奶牛場(chǎng)調(diào)查過程中，對(duì)奶牛酮病有基本認(rèn)識(shí)的占92%，有8%的牛場(chǎng)對(duì)奶牛酮病毫無概念。對(duì)奶牛酮病可造成單產(chǎn)下降、藥費(fèi)增加及奶牛淘汰率增加等3項(xiàng)影響，有92%的管理者認(rèn)同。認(rèn)為酮病對(duì)乳品質(zhì)量會(huì)造成影響的，僅有12%的管理員和牧場(chǎng)主認(rèn)同。76%～80%的牧場(chǎng)認(rèn)為酮病會(huì)影響受胎率和拉長(zhǎng)產(chǎn)犢間隔，認(rèn)知占比較高。表1中顯示，對(duì)酮病影響的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)中飼料費(fèi)用的認(rèn)同度最低，對(duì)于酮病造成所有影響結(jié)果的認(rèn)知度差異較大。認(rèn)知酮病的奶牛場(chǎng)主或管理者對(duì)于酮病可能造成的影響占設(shè)計(jì)調(diào)查基數(shù)的60%，有40%的盲區(qū)，其中會(huì)造成產(chǎn)奶量下降、增加獸藥費(fèi)用及淘汰率升高的認(rèn)識(shí)較深，基本不了解奶牛酮病會(huì)影響乳品質(zhì)量。

2.2 對(duì)酮病防控措施的認(rèn)知情況

本次對(duì)25個(gè)規(guī)模牛場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，設(shè)立了臨床酮病治療9個(gè)常見酮病防治調(diào)查項(xiàng)。80%的牧場(chǎng)主或管理者認(rèn)同干奶期及圍產(chǎn)前期奶牛體況需要控制，60%的牧場(chǎng)認(rèn)為對(duì)產(chǎn)犢后灌服產(chǎn)后湯是必要的，僅12%的牛場(chǎng)管理者認(rèn)為由于青貯管理不當(dāng)造成的青貯品質(zhì)下降會(huì)引發(fā)酮病。采用添加有機(jī)鉻、葡萄糖前體物或過瘤胃葡萄糖等方式控制酮病的牧場(chǎng)較少，占16%～24%。對(duì)于臨床酮病需要治療的認(rèn)同度達(dá)100%。統(tǒng)計(jì)結(jié)果詳見表2。

表2 對(duì)酮病防控管理措施認(rèn)知情況的調(diào)查

牧場(chǎng)對(duì)于酮病防控管理措施的認(rèn)識(shí)，通過對(duì)每一項(xiàng)酮病防控措施占全部酮病防控措施總基數(shù)的百分比來反映。近年來，針對(duì)奶牛酮病采用最多的方式仍是發(fā)現(xiàn)疾病后再臨床治療，占比為11.1%；在防控措施中，最不受重視的就是對(duì)劣質(zhì)青貯飼料的使用控制，已開展調(diào)控的僅占1.3%；飼養(yǎng)上采用飼喂有機(jī)鉻、葡萄糖前體物等功能性產(chǎn)品的牛場(chǎng)占比較少，僅占2.7%；產(chǎn)犢前分群飼養(yǎng)、控制體況及灌服產(chǎn)后湯控制酮病等方式采用較多，占比在6.7%～8.9%之間。

2.3 酮病檢測(cè)情況

本調(diào)查所涉及的重慶25家規(guī)模牧場(chǎng)已有15家開展酮病檢測(cè)，占60%，另外10家未開展酮病檢測(cè)，占40%。其中國(guó)營(yíng)場(chǎng)全部實(shí)行了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，酮病檢測(cè)統(tǒng)一采用血酮檢測(cè)方式；私營(yíng)場(chǎng)因每個(gè)場(chǎng)都是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，檢測(cè)方式不固定，多采用牛奶和尿液檢查，調(diào)查結(jié)果見表3。

表3 牧場(chǎng)酮病檢測(cè)情況調(diào)查

表3還顯示，酮病檢測(cè)方式上，采用血酮檢測(cè)方式的占比為33.3%，采用尿液試紙條檢測(cè)方式的占比為6.7%，因乳酮試紙條檢測(cè)方式操作簡(jiǎn)便，為私營(yíng)牧場(chǎng)較為常用，占比為60.0%。

表4 奶牛場(chǎng)酮病檢測(cè)時(shí)間調(diào)查

檢測(cè)酮病的時(shí)間多在產(chǎn)后3～7d，其中3d和5d占比最高，占24.2%；產(chǎn)后10d內(nèi)檢測(cè)比例占82.8%；產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內(nèi)檢測(cè)數(shù)量相對(duì)較少，僅占17.2%?？傮w來說，重慶地區(qū)針對(duì)原發(fā)性酮病的監(jiān)測(cè)較多，對(duì)于繼發(fā)性酮病的監(jiān)測(cè)較少，不能準(zhǔn)確反映生產(chǎn)中存在問題。表4為相關(guān)調(diào)查結(jié)果。

2.4 酮病治療情況

奶牛酮病的防治方法較多，預(yù)防和治療沒有截然分別，酮病治療主要圍繞著Ⅱ型酮病開展工作。國(guó)營(yíng)大規(guī)模場(chǎng)多采用經(jīng)口灌服生糖前體物、膽堿、煙酸等物質(zhì)，較少采用輸液方式。私營(yíng)牛場(chǎng)主要針對(duì)臨床酮病進(jìn)行治療，主要采用輸液補(bǔ)糖鈣方式。對(duì)重慶地區(qū)各奶牛場(chǎng)酮病治療方法的調(diào)查結(jié)果如表5所示。

表5 酮病治療方法調(diào)查

3 討論分析

重慶地區(qū)與北方地區(qū)相比，牛場(chǎng)的規(guī)模相對(duì)較小，國(guó)營(yíng)牛場(chǎng)一般在1000～3000頭，私營(yíng)牛場(chǎng)一般在100～600頭。本次調(diào)查全面涵蓋了重慶地區(qū)存欄100頭以上的規(guī)模奶牛場(chǎng)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛場(chǎng)普遍認(rèn)為奶牛發(fā)生酮病后，會(huì)導(dǎo)致奶牛單產(chǎn)下降和藥費(fèi)增加及淘汰率增加。但對(duì)亞臨床酮病的認(rèn)識(shí)不足，特別是私營(yíng)牧場(chǎng)，少數(shù)牛場(chǎng)從未了解過酮病，其對(duì)牛場(chǎng)危害更加不清楚，所以對(duì)酮病的防控重視程度不夠。除專業(yè)的奶牛營(yíng)養(yǎng)師之外，牛場(chǎng)管理者、獸醫(yī)和繁殖技術(shù)員對(duì)酮病的認(rèn)識(shí)不夠深入，很少認(rèn)識(shí)丁酸型酮病的危害?？偟膩碚f，更多關(guān)注酮病發(fā)病后的治療，對(duì)酮病的預(yù)防較差。

奶牛酮病的防控方式較多，如加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)管理、合理分群科學(xué)配制日糧、加強(qiáng)圍產(chǎn)期的保健管理、控制產(chǎn)后感染等，是目前防控奶牛酮病的重要手段[5]。加強(qiáng)青貯制作和使用管理，定期檢測(cè)青貯中丁酸含量，及時(shí)調(diào)整青貯使用量或停用劣質(zhì)青貯，會(huì)降低食源性酮病的發(fā)病率[6]。重慶地區(qū)規(guī)模較大的國(guó)營(yíng)奶牛場(chǎng)對(duì)酮病防控新技術(shù)的應(yīng)用較好，能科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方，采用分群飼養(yǎng)方式，使奶牛體況控制在合理范圍之內(nèi)。新產(chǎn)牛采用灌服產(chǎn)后湯和生糖前體物，日糧中添加有機(jī)鉻刺激胰島素分泌。規(guī)模較大的國(guó)營(yíng)牛場(chǎng)在開展臨床酮病的個(gè)體治療的同時(shí)，已經(jīng)全面開展了酮病的群體預(yù)防工作，酮病防控方式進(jìn)一步走向成熟。

重慶地區(qū)已經(jīng)開展酮病檢測(cè)的牛場(chǎng)，在新產(chǎn)牛檢測(cè)時(shí)間上較集中在產(chǎn)后10d內(nèi)，說明牛場(chǎng)較重視對(duì)圍產(chǎn)前期牛只飼養(yǎng)結(jié)果的監(jiān)測(cè)，側(cè)重Ⅱ型酮病的防控。在產(chǎn)后11d～產(chǎn)后第7周內(nèi)的酮病檢測(cè)較少，對(duì)于產(chǎn)后護(hù)理、料槽及舒適度管理等不夠重視，說明已開展酮病檢測(cè)的牛場(chǎng)，對(duì)Ⅰ型酮病的預(yù)防上理解不到位，重視程度不夠，大部分奶牛場(chǎng)沒有開展泌乳早期酮病的檢測(cè)，或僅有較低頻次的檢測(cè)，然而對(duì)圍產(chǎn)前期牛只酮病的監(jiān)測(cè)工作基本沒有開展。

4 小結(jié)

綜上所述，重慶地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)牧場(chǎng)管理員、牛場(chǎng)老板和技術(shù)員關(guān)于奶牛酮病的相關(guān)培訓(xùn)，提升其對(duì)酮病的認(rèn)知度和重視程度，優(yōu)化并實(shí)施酮病預(yù)防方案，從而降低酮病的發(fā)病率，提高奶牛單產(chǎn)和牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。