高杏 胥梅

摘 要：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提升使越來越多的人開始重視食品的健康和安全問題。然而，一些種植戶為了提升經(jīng)濟(jì)效益而大量的使用農(nóng)藥，尤其在蔬菜種植中的農(nóng)藥殘留比較多。為此，相關(guān)的工作部門主要分析了超快速液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜 （UFLC—MS/MS）技術(shù)進(jìn)行農(nóng)藥殘留篩選的方式進(jìn)行分析，選擇乙腈進(jìn)行提取蔬菜樣品。此外，選擇多種掃描的形式進(jìn)行科學(xué)的掃描，進(jìn)而完成對蔬菜中殘留農(nóng)藥的分析。相關(guān)的實(shí)驗(yàn)和調(diào)查結(jié)果顯示，在此基礎(chǔ)上結(jié)合農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知的程度和一些因素影響了認(rèn)證分析。調(diào)查表明，一些農(nóng)戶在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識方面比較薄弱，特別是對國家出臺的一些政策和措施了解的比較少，因?yàn)樾枰嚓P(guān)部門的指導(dǎo)工作。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留檢測;超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜;農(nóng)產(chǎn)品

我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，農(nóng)產(chǎn)品不僅能夠滿足自身發(fā)展的需要，同時(shí)還能出口和創(chuàng)造外匯儲(chǔ)備，但是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中存在一些問題，即農(nóng)藥殘留污染影響食品安全?，F(xiàn)階段。在世界的許多國家和地區(qū)制動(dòng)了許多政策和規(guī)定來約束農(nóng)藥殘留問題。我國的已經(jīng)登記在冊的針對農(nóng)業(yè)生長的農(nóng)藥有三百多種，但是農(nóng)業(yè)部進(jìn)行監(jiān)測的藥物只有五十多種，許多農(nóng)藥在沒有經(jīng)過檢測的基礎(chǔ)上就進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不僅影響蔬菜的質(zhì)量，更加影響人們的健康。因此，建立完整和有效的農(nóng)藥快速篩查方式非常的重要。和傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留篩選方式相比較，進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢測應(yīng)該堅(jiān)持一定的原則，即更加快速、更加簡單、更加靈敏等，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)對殘留指標(biāo)的多項(xiàng)檢測。

一、當(dāng)前檢測方法以及新型檢測方法的加入

現(xiàn)階段，通過技術(shù)提升的手段，我國已經(jīng)成功的研制出多種農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)。如色譜和質(zhì)譜等分離分析技術(shù)。這些技術(shù)中的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用 （LC—MS）技術(shù)優(yōu)點(diǎn)明顯，不僅具有較高的分離度和高通過量，同時(shí)靈敏度高和使用廣泛等。該技術(shù)已經(jīng)成為現(xiàn)階段我國重要和使用范圍廣的檢測技術(shù)。此外，超快速液相色譜 （UFLC）是一種全新的農(nóng)藥殘留量分析檢測技術(shù)，該技術(shù)具有自身的特點(diǎn)，即填充的顆粒比較小，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)較高的分辨率，在縮短時(shí)間的同時(shí)提高分析的通量。

二、農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知程度

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步使人們對農(nóng)產(chǎn)品的加工越來越精細(xì)，從某種意義上將，想要食品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中需要一定的時(shí)間，同時(shí)產(chǎn)業(yè)鏈比較長，此外，由于新增食品關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)型鏈條相繼出現(xiàn)，因而食品的安全問題不能得到有效的保證。我國是重要的農(nóng)業(yè)國家，農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中有著重要的地位。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中我國不僅是引領(lǐng)者，同時(shí)能夠?qū)⒎稚⒌霓r(nóng)戶聚集起來共同提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，越來越多的農(nóng)民也認(rèn)識到食品安全的重要性。但是，通過一系列的調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，我國的一些農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)識還有提升的空間，在此方面的研究主要是消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)知研究。所以，筆者做了科學(xué)的調(diào)查工作，即問卷調(diào)查，通過對一千多份問卷的調(diào)查可以知道結(jié)果，在調(diào)查的基礎(chǔ)上對一些農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知和影響因素進(jìn)行了分析。

三、加強(qiáng)農(nóng)民對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性

為了提升農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全認(rèn)知性，應(yīng)該加強(qiáng)農(nóng)民對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的可塑性?？伤苄跃褪侵皋r(nóng)戶在生產(chǎn)品的過程中需要對農(nóng)藥和生產(chǎn)中的一些相關(guān)的細(xì)節(jié)進(jìn)行追溯和回訪。此外，還應(yīng)該重視對產(chǎn)品銷售渠道的追溯，為提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。在一般的情況下，大型企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和方式很容易被追溯。此外，一些企業(yè)在生產(chǎn)和經(jīng)營的過程中有比較完整的體系，但是在銷售的過程中較為零散，因?yàn)閷r(nóng)產(chǎn)品的可追溯性比較難。在農(nóng)產(chǎn)品銷售和運(yùn)輸?shù)倪^程中需要外保障的支持，同時(shí)外包裝也能夠保證在銷售過程中的產(chǎn)品的質(zhì)量。詳細(xì)的產(chǎn)品信息是重要的質(zhì)量展示和產(chǎn)品標(biāo)識，其也是進(jìn)行追溯的重要方面之一。通過調(diào)查問卷可以知道，農(nóng)民在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售的過程中比較愿意為產(chǎn)品加上詳細(xì)的標(biāo)識和包裝的人數(shù)有百分之二十三，而贊成進(jìn)行簡單包裝的農(nóng)民占百分之五十，百分之二十七的農(nóng)民不贊成包裝。這個(gè)結(jié)果表明，一些農(nóng)民在銷售過程中不重視農(nóng)產(chǎn)品外包裝的質(zhì)量，同時(shí)缺少品牌意識，因此，需要加強(qiáng)農(nóng)民的農(nóng)產(chǎn)品可追溯意思。

四、結(jié)語

食品安全問題的相繼出現(xiàn)使人們越來越關(guān)注該問題。因?yàn)橄M(fèi)者的關(guān)注使農(nóng)產(chǎn)品的安全話題比較敏感，為了提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識的提升，同時(shí)也提升我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，應(yīng)該充分了解和分析農(nóng)產(chǎn)品存在的問題和發(fā)展的方向，為提升農(nóng)戶的安全意識奠定基礎(chǔ)，同時(shí)不斷促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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