蔣燕

文章主要對確保食品快速檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的方式研究的內(nèi)容與重點(diǎn)進(jìn)行了簡單的分析，論述了樣品抽取、檢驗(yàn)方法、誤差控制、檢測條件以及試劑儀器幾個(gè)方面的內(nèi)容，希望可以在根本上提升食品快速檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。

食品安全問題是關(guān)系到人們身體健康的重要因素。食品快速檢測技術(shù)是一種科學(xué)有效的技術(shù)手段，可以在短時(shí)間中獲得檢測結(jié)果，方法簡單，操作便捷。食品檢測準(zhǔn)確率主要就是根據(jù)誤差進(jìn)行判斷，檢測誤差越小則意味著檢測率越高，為了合理的排除各種不確定因素造成的影響，在食品檢測過程中就要加強(qiáng)管理分析，根據(jù)規(guī)范有序檢驗(yàn)。

樣品抽取

檢測工作中要進(jìn)行樣品抽取與制備處理，根據(jù)規(guī)范要求合理處置，選擇具有代表性的樣品，根據(jù)要求及時(shí)處理，保障其符合要求。固體樣本要徹底粉碎，充分的混合均勻；而對于液體樣品則在檢驗(yàn)之前要將其充分混合均勻。

樣品制備之前要保障其充分的振搖，通過濾紙過濾，基于規(guī)范要求進(jìn)行檢驗(yàn)，進(jìn)而提升檢測的精準(zhǔn)性。

檢驗(yàn)方法

根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求進(jìn)行檢測，根據(jù)不同實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)條件、分析檢驗(yàn)性質(zhì)、確定檢測成分含量，基于實(shí)際狀況，選擇科學(xué)合理的檢驗(yàn)方式。

誤差控制

在操作中，無論應(yīng)用何種檢驗(yàn)儀器以及設(shè)備，在檢驗(yàn)過程中基于規(guī)范要求進(jìn)行檢測分析，如果監(jiān)測數(shù)據(jù)與真實(shí)數(shù)據(jù)存在一定的差距，就要分析掌握檢驗(yàn)誤差的變化規(guī)律特征，根據(jù)誤差規(guī)律合理控制誤差，降低誤差問題。

控制系統(tǒng)誤差。系統(tǒng)誤差也就是可測誤差。在測量中會(huì)受到各種因素影響出現(xiàn)誤差問題。實(shí)驗(yàn)誤差會(huì)造成實(shí)際數(shù)據(jù)參數(shù)與理論數(shù)據(jù)參數(shù)之間存在差異；操作缺乏規(guī)范性，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)操作誤差問題、試劑誤差等；檢驗(yàn)人員要不斷的提升自身的專業(yè)能力，根據(jù)規(guī)范要求合理操作，進(jìn)而避免出現(xiàn)系統(tǒng)誤差等相關(guān)問題。

偶然性誤差。是一種在各種因素影響之下出現(xiàn)隨機(jī)變化而造成的誤差。例如，溫濕度、受到外界環(huán)境等相關(guān)因素的波動(dòng)與影響，在各種因素的影響之下會(huì)出現(xiàn)一些偶然性的誤差問題，這種誤差是客觀存在的，無法通過人為手段避免。為了提升檢測結(jié)果精準(zhǔn)性，保障精準(zhǔn)性，實(shí)驗(yàn)室就要加強(qiáng)質(zhì)量控制以及檢驗(yàn)，加強(qiáng)程序控制，通過科學(xué)的方式進(jìn)行處理，進(jìn)而在根本上規(guī)避誤差。

實(shí)驗(yàn)室利用留樣檢測、方法對比分析，監(jiān)督檢驗(yàn)分析、盲樣檢測等方式開展工作，基于規(guī)范要求，在科學(xué)行測量的要求之下進(jìn)行檢驗(yàn)，可以合理的規(guī)避各種誤差問題。也可以通過空白試驗(yàn)規(guī)避系統(tǒng)誤差。通過在一樣的操作環(huán)境中分析樣品質(zhì)量參數(shù)，獲得精準(zhǔn)的結(jié)果。在檢驗(yàn)中因?yàn)閮x器設(shè)備自身具有一定的誤差，為了提升檢驗(yàn)結(jié)果的精準(zhǔn)性，合理規(guī)避各種誤差問，就要定期進(jìn)行儀器設(shè)備的檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)問題要分析問題，加強(qiáng)控制，根據(jù)實(shí)際狀況制定改善對策與手段，進(jìn)而提升檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性，增強(qiáng)整體的可靠性，提升穩(wěn)定性。

檢測條件

環(huán)境設(shè)施是檢驗(yàn)工作的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，直接影響了檢測數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性，在食品快速檢測過程中要基于規(guī)范要求進(jìn)行檢驗(yàn)分析，如果檢驗(yàn)方法不符合檢驗(yàn)的要求，則就會(huì)給檢測活動(dòng)造成不良的影響，無法凸顯檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)量與效果。

對此，要加強(qiáng)對檢驗(yàn)設(shè)備的分析，保障檢驗(yàn)精度符合樣品項(xiàng)目要求，凸顯檢測數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性。對此，要加強(qiáng)檢查分析，認(rèn)真核對，根據(jù)鑒定周期以及計(jì)量鑒定的要求，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)管理，進(jìn)而保障檢測的精準(zhǔn)性。在食品檢驗(yàn)過程中要保障其符合檢測的要求與規(guī)范，進(jìn)而避免出現(xiàn)檢測失誤情況。

試劑儀器

在檢驗(yàn)中，化學(xué)試劑會(huì)直接的參與到整個(gè)化學(xué)反應(yīng)中，這些因素的存在都會(huì)直接的影響檢驗(yàn)的結(jié)果。一些溶劑的配置具有一定的保質(zhì)期，對于存儲(chǔ)環(huán)境要求也較為嚴(yán)格，如果在監(jiān)測過程中沒有基于規(guī)范要求存儲(chǔ)就會(huì)影響檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。

隨著科學(xué)技術(shù)手段的成熟，現(xiàn)階段針對各種食品檢測方式種類繁多，而在檢測中會(huì)受到各種因素影響影響監(jiān)測結(jié)果，為了提升食品快速監(jiān)測的精準(zhǔn)性，在食品檢驗(yàn)過程中就要根據(jù)實(shí)際狀況，探究合理的監(jiān)測對策與手段，規(guī)范科學(xué)的應(yīng)用儀器設(shè)備，合理選擇檢測方式，選擇良好的檢測環(huán)境，提升工作人員的專業(yè)能力，進(jìn)而提升監(jiān)測結(jié)果的精準(zhǔn)性。