步生兵 肖娟

摘 要 長(zhǎng)時(shí)間種植一類辣椒品種，可能會(huì)因?yàn)樽儺愐约吧镪P(guān)系等，影響了辣椒的生長(zhǎng)狀況，造成辣椒產(chǎn)量的降低，降低了辣椒的品質(zhì)，也不利于新品種的開發(fā)。長(zhǎng)時(shí)間種植一種辣椒也可能會(huì)使得作物上的害蟲對(duì)藥物產(chǎn)生免疫，進(jìn)而可能會(huì)對(duì)土壤形成不利影響，或者是阻礙辣椒的連作等各種各樣的問題。所以說，通過研究不同辣椒新品種的生長(zhǎng)和果實(shí)的品質(zhì)，有利于選擇出適合不同地區(qū)培養(yǎng)的辣椒品種，極大的提升了辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也為引進(jìn)新品種做出參考。通過做對(duì)比研究，選擇出抗病性強(qiáng)，品質(zhì)好，產(chǎn)量高的辣椒作為推廣種植的對(duì)象。這篇文章通過研究紅中、早春、鐵樹金條椒、先金998線椒皇五個(gè)品種辣椒的不同生長(zhǎng)特性及品質(zhì)，選擇出更適宜栽培的辣椒。

關(guān)鍵詞 辣椒新品種；生長(zhǎng)特性；品質(zhì)

1 引言

辣椒成為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊活愂澄?，因此我們?duì)辣椒品種的關(guān)注度越來越高。辣椒富含營養(yǎng)物質(zhì)，其中最主要的就是維c。辣椒會(huì)給我們帶來感覺上的刺激，并且其食用方法還有多種，不但可以鮮食而且也可以干食[1]。如今人們的生活質(zhì)量變得越來越高，對(duì)食品的要求也是不容忽視，不僅要求視覺上的美觀，味覺上的刺激，更需要的是食物的高品質(zhì)。所以對(duì)比研究辣椒品質(zhì)和生長(zhǎng)特性，判斷出適合不同地區(qū)生長(zhǎng)的辣椒品種，對(duì)于減少勞動(dòng)力，提升產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說有著不可忽視的作用。

2 辣椒品種分類

2.1 甜椒的作物高度普遍來說是比較高的，果實(shí)比較大，果肉也比較厚實(shí)。通常來說一棵甜椒上所結(jié)的辣椒個(gè)數(shù)是比較少的，但是一顆果實(shí)的重量能夠達(dá)到0.2千克。甜椒果實(shí)的形狀也是變化多端的，顏色以紅黃綠三種顏色居多。對(duì)于果實(shí)的味道來說，通常是不辣的，味道發(fā)甜，一般是鮮食。

2.2 長(zhǎng)椒的作物高度和圓錐椒差不多，枝干的分散能力比較強(qiáng)，果實(shí)的形狀偏長(zhǎng)一點(diǎn)，通常是線形或者是牛角形，中等辣度，但有些長(zhǎng)焦的辣度是比較強(qiáng)的，一般可以腌制或者是干食鮮食都可以。

2.3 圓錐椒的作物高度一般比甜椒矮一些，所結(jié)的果實(shí)通常是圓錐的形狀，果實(shí)不大，但是果肉比較厚實(shí)。通常來說一個(gè)果實(shí)的重量一般只有六到七克，食用起來是偏辣的。

2.4 櫻桃椒的作物高度比較矮，枝干的分散能力也是比較強(qiáng)的，果實(shí)一般是圓形或者是呈圓錐樣子，果實(shí)顏色也比較多，果肉比較薄，而且種子偏多，辣度是比較強(qiáng)的。與其他辣椒品種不同的是，櫻桃椒可以做觀賞植物使用。

2.5 簇生椒的作物高度比較適中，但個(gè)別的也是比較高的，它的枝葉比較繁密，葉子長(zhǎng)而窄，果實(shí)又細(xì)又長(zhǎng)。果實(shí)產(chǎn)量比較低，而且辣度十分強(qiáng)，一般會(huì)做成辣椒粉。

3 不同辣椒品種的生長(zhǎng)特性比較

3.1 不同品種辣椒的植株差異

辣椒這一農(nóng)作物有很多品種，不同品種之間的作物高度是有差異的。有的作物高度過高，當(dāng)遇到大風(fēng)時(shí)就會(huì)容易被吹倒，這也增加了勞動(dòng)力。因此在確保果實(shí)產(chǎn)量相當(dāng)?shù)那疤嵯?，?yīng)該種植作物高度比較矮的辣椒品種[2]。

3.2 不同品種間產(chǎn)量性狀

在不同品種的辣椒中，一個(gè)果實(shí)的重量也是不同的，有一些品種它們之間的差異是非常大的，也是非常明顯的，早春鐵樹金條椒果實(shí)的重量是最小的。不僅如此，對(duì)于不同種類的辣椒，一棵作物上所結(jié)的果實(shí)的數(shù)量也是不同的，同樣，在某些品種之間，差異也是特別明顯的。鐵樹，金條膠，雖然結(jié)果實(shí)的重量比較小，但是單棵植株上所結(jié)的果實(shí)數(shù)量特別多，這也就形成了一種平衡。一棵辣椒植株上辣椒的產(chǎn)量是由所結(jié)果實(shí)的數(shù)量和一個(gè)辣椒果實(shí)重量一起來決定的，假如說一棵辣椒植株在產(chǎn)量上的差距不是很明顯，那么這就說明這個(gè)品種產(chǎn)量是差不多的。

3.3 不同品種間品質(zhì)比較

從果型指數(shù)來看，先金998線椒皇果型指數(shù)比較領(lǐng)先，也就是果實(shí)的形狀是比較長(zhǎng)的，和其他種類的辣椒相比差異比較明顯。對(duì)于果實(shí)的品質(zhì)來說，不僅僅要看其營養(yǎng)物質(zhì)含量多少，還要看果實(shí)的厚度，不同種類的辣椒伙食厚度是不一樣的。，紅中辣椒果肉厚度大約為二點(diǎn)四八毫米，這兩種辣椒和其他品種相比，差距還是比較大的，早春的果肉厚最薄。不同種類的辣椒果肉硬度也是不一樣的，紅中辣椒果肉硬度比較大，然后就是鐵樹金條椒，但是這兩種辣椒的差距不是很大，這兩種辣椒和其他相比都有著較大的差距，紅中與其他幾個(gè)品種問達(dá)極顯著差異；早春的果實(shí)相對(duì)來說是比較柔軟的。

對(duì)于不同品種的辣椒，它們所擁有出的生長(zhǎng)性狀是不一樣的。例如鐵樹金條椒和早春，紅中的抗病性比較好，但是紅中辣椒的作物高度比較高，容易被風(fēng)吹倒，不耐風(fēng)寒，它們之間的果實(shí)產(chǎn)量沒有太大的差異。對(duì)于果實(shí)的品質(zhì)，先金998線椒皇的果實(shí)比較大，然后就是早春和鐵樹金條椒。紅中果實(shí)的硬度比較大，鐵樹金條椒其次，果食最厚實(shí)的就是紅中椒，然后就是鐵樹金條椒。因此總的來說，鐵樹金條椒是生長(zhǎng)性狀和果實(shí)品質(zhì)最好的一個(gè)，這種辣椒適合在貴州培養(yǎng)種植[3]。若要是想栽培其他幾種辣椒的話，就需要綜合考慮各種因素，尤其要注意培養(yǎng)的土壤和種植的間距。當(dāng)然對(duì)這些的研究是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要考慮到辣椒的辣度，作物結(jié)出果實(shí)時(shí)間的長(zhǎng)短，以及果實(shí)儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短等，對(duì)這些因素進(jìn)行綜合考慮，可以選擇出更符合市場(chǎng)的優(yōu)良品種。

4 結(jié)束語

通過研究不同品種的辣椒之間生長(zhǎng)特性和果實(shí)品質(zhì)之間的差異，為辣椒的選育工作提供了一個(gè)良好的基礎(chǔ)。通過揭露現(xiàn)在辣椒所存在的一些不足，經(jīng)過培養(yǎng)和改進(jìn)，可以在原有的基礎(chǔ)上增加果實(shí)的產(chǎn)量，提升辣椒果實(shí)的營養(yǎng)品質(zhì)，增加其維c含量。當(dāng)然辣椒的產(chǎn)量也是因地制宜，只有通過對(duì)比不同辣椒的特性，才可以找到適合他們生長(zhǎng)的最佳地區(qū)。

參考文獻(xiàn)：

[1]肖春林，李署軒，曹筱芝等.辣椒果實(shí)成熟過程中品質(zhì)的變化[J].上海農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（02）：108-112.

[2]劉金兵，趙華侖，孫潔波等.辣椒果實(shí)成熟過程中維生素C、辣椒素及干物質(zhì)含量的變化[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2016（01）：61-62.

[3]嚴(yán)湘萍.西寧地區(qū)日光溫室不同辣椒品種比較試驗(yàn)[J].北方園藝，2014（23）：41-42.