◆供稿：南寧大北農(nóng)飼料科技有限責(zé)任公司

◆作者：魏志鵬 陳興發(fā) 鄭斌 王海輝 徐生祥

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒（ASFV）引起的一種烈性、熱性和高度接觸性傳染病，可感染各品種及各年齡段家豬以及歐洲野豬，高死亡率。自2018年傳入我國以來，對我國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生了巨大威脅，給相關(guān)產(chǎn)業(yè)也帶來了很大的沖擊，尤其是豬飼料產(chǎn)業(yè)。飼料作為養(yǎng)豬鏈的前端環(huán)節(jié)，是養(yǎng)殖場疫病防控的重要環(huán)節(jié)之一。美國堪薩斯州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)工程學(xué)院Cassandra Jones教授指出，ASFV可以在飼料原料中存活超30天，并可通過飼料或原料組分進(jìn)行傳播。這就要求養(yǎng)殖業(yè)和飼料廠家執(zhí)行更嚴(yán)格的飼料安全策略。那么針對非洲豬瘟的防控，飼料廠應(yīng)該怎么做，如何確保出廠的飼料沒有被ASFV污染，本文就上述問題進(jìn)行探究，希望能為非洲豬瘟的防控提供一定的參考。

1 原料管理

1.1 原料采購

飼料原料的供應(yīng)鏈非常重要，從非洲豬瘟疫源地、疫區(qū)等采購飼料原料的風(fēng)險(xiǎn)更高?，F(xiàn)有數(shù)據(jù)表明，天然蛋白質(zhì)含量高、相對表面積較大、與豬制品相關(guān)以及含有載體的微量組分等原料更易攜帶ASFV。原料安全是飼料安全的第一道防線，因此飼料廠原料采購一定要謹(jǐn)慎：①避免采購小商販的原料（比如散戶玉米）；②避免從嚴(yán)重的疫區(qū)采購原料（王瓊等2019）；③盡量避免使用同源性制品相關(guān)的原料（李平等2019）。若使用，產(chǎn)品必須嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，并實(shí)施產(chǎn)品檢驗(yàn)合格和ASFV檢測陰性方可采購；④對原料進(jìn)行預(yù)處理來防范感染的風(fēng)險(xiǎn)，主要是通過加熱來滅活病毒（要求供應(yīng)商必須做到），ASFV檢測陰性方可采購；⑤原料運(yùn)輸車輛避免從疫源地及受威脅地區(qū)調(diào)配；⑥車輛的調(diào)配必須實(shí)行備案制度，用于運(yùn)輸飼料原料的車輛不得從事生豬及生豬制品、附屬產(chǎn)品及其他畜禽相關(guān)產(chǎn)品的運(yùn)輸工作；⑦原料車在拉原料前要進(jìn)行嚴(yán)格洗消，ASFV檢測陰性方可裝貨；⑧原料運(yùn)輸應(yīng)避免途徑疫區(qū)及受威脅區(qū)，運(yùn)輸過程GPS全程定位，降低運(yùn)輸造成的污染風(fēng)險(xiǎn)（盧苗蕊等,2017）；⑨原料車進(jìn)過嚴(yán)格洗消，ASFV檢測陰性方可進(jìn)場，原料再次進(jìn)行檢測，ASFV檢測陰性方可入庫；⑩制定嚴(yán)格原料庫消毒制度（JuradoC,etal.2018）。

1.2 原料庫管理

安全原料進(jìn)倉庫后，需要嚴(yán)格的防控和消毒制度，主要包括庫房/料塔環(huán)境、人員、叉車、野生動(dòng)物（鼠、貓等）等進(jìn)行防護(hù)。①升級優(yōu)化原來的倉庫制度（確保原料進(jìn)出、分區(qū)擺放、標(biāo)識(shí)等清晰）；②原料車司機(jī)避免下車，必需下車時(shí)，佩戴鞋套、防護(hù)服等方可下車；③原料庫與成品庫物理隔斷，兩邊人員和工具不得交叉使用，原料庫的主要通道每天進(jìn)行消毒（1∶200過硫酸氫鉀復(fù)合物溶液等）；④原料門口必須有擋鼠板，并確保倉庫其他地方密封，無野生動(dòng)物能進(jìn)入。

2 人員管理

防控非洲豬瘟人是關(guān)鍵，只有提高人的防控意識(shí)，才能更安全地生產(chǎn)。加強(qiáng)非洲豬瘟相關(guān)知識(shí)和危害性的宣傳和培訓(xùn)，使相關(guān)人員從理論上認(rèn)識(shí)到非洲豬瘟的危害性，從思想上明白防控非洲豬瘟的必要性，然后從行為上配合防控非洲豬瘟的各項(xiàng)工作（Bosch J,et al.2016）。

所有進(jìn)入公司的人員遵循安保的指示和引導(dǎo)進(jìn)入“人員消毒通道”并按要求進(jìn)行消毒凈化。在通道內(nèi)（按）接取乙醇（75%）溶液進(jìn)行雙手正反面消毒，同時(shí)超聲波噴霧機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)霧熏消毒，時(shí)間≥30秒（達(dá)到規(guī)定時(shí)間后通道鐵門自動(dòng)開啟）。出通道后，在手部消毒臺(tái)處進(jìn)行“手部浸泡消毒”（時(shí)間為30秒）。隨后移步門衛(wèi)室窗口進(jìn)行相關(guān)登記后進(jìn)行分流。

2.1 生產(chǎn)區(qū)人員管理

員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的流程如圖1。

2.2 非生產(chǎn)區(qū)人員管理

行政區(qū)人員經(jīng)消毒進(jìn)入大門后，通過行政區(qū)通道到自己的工作崗位上，不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，品管、外來參觀、工程等人員如果需要進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，需經(jīng)過生產(chǎn)區(qū)負(fù)責(zé)人同意，并嚴(yán)格按照進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的消毒程序消毒后，方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

禁止不明來歷人員進(jìn)入廠區(qū)；禁止外來送貨（包括食材、五金、快遞等雜物）人入廠；禁止接貨人員與送貨人員有身體接觸；禁止從疫點(diǎn)、疫區(qū)、受威脅區(qū)回來的人員進(jìn)入公司，如果需要進(jìn)入公司，隔離5～7d并進(jìn)行嚴(yán)格消毒方可進(jìn)廠。

3 生產(chǎn)線管理

圖1 員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的途徑

3.1 包/耗材管理

包材（編織袋、繩子和標(biāo)簽等）每批包材進(jìn)入包材庫（要求能夠進(jìn)行相對密封）后,單捆平鋪，不可堆疊放置于包材專用存放架，打開臭氧發(fā)生器，對包材進(jìn)行臭氧消毒，消毒時(shí)間根據(jù)臭氧發(fā)生器的說明書進(jìn)行設(shè)定（目前有些臭氧發(fā)生器有自動(dòng)檢測臭氧濃度功能，達(dá)到一定濃度會(huì)自動(dòng)關(guān)閉）消毒完成后，要注意打開門窗讓臭氧散去，待臭氧散到不危害人體濃度再進(jìn)行取用。每采購一次包材都需要進(jìn)行一次消毒。

耗材配件（環(huán)模、錘片、壓輥殼、五金電氣配件等）進(jìn)入耗材配件庫后，要求配件平鋪于鏤空的貨架上，立即打開紫外燈（要求不僅在屋頂安裝，在各層的架子上也要安裝）照射1小時(shí)以上，消毒完畢方可使用。

3.2 投料/打包口口管理

目前大部分原料都是通過中控直接添加，針對個(gè)別需要人工添加的，每批投完料，都要對投料口進(jìn)行清掃和消毒，確保投料口干凈安全。打包和碼垛全部采用全自動(dòng)系統(tǒng)，當(dāng)需要人員進(jìn)入的時(shí)候，盡量做到穿戴鞋套和一次性防化服。全自動(dòng)區(qū)域根據(jù)人員進(jìn)入的頻率，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行消毒（消毒頻率和人員進(jìn)出的頻率一致或者較高一點(diǎn)）。

4 成品管理

4.1 成品庫管理

成品庫作為飼料出庫前的最后一道防線，須加倍防護(hù)。操作要要求：①除生產(chǎn)、品管人員外，禁止其他人員進(jìn)入（特殊情況需廠長審批并嚴(yán)格消毒）；②叉車和人員入口分開；③成品區(qū)主要通道、叉車等每天進(jìn)行消毒（1∶200過硫酸氫鉀復(fù)合物溶液等）；④回機(jī)料、爛包、地腳料等禁止存放在成品庫；⑤成品庫與原料庫進(jìn)行物理隔斷，成品庫門口一定要放擋鼠板，叉車、人員、工具等不得交叉使用。

4.2 出料管理

4.2.1 拉料車管理

成品運(yùn)輸車輛避免從疫源地及受威脅地區(qū)調(diào)配；車輛的調(diào)配必須實(shí)行備案制度，用于運(yùn)輸成品的車輛不得從事生豬及生豬制品、附屬產(chǎn)品及其他畜禽相關(guān)產(chǎn)品的運(yùn)輸工作；成品車在裝料之前要進(jìn)行嚴(yán)格徹底的洗消（車輛洗消中心），尤其是散裝車盡量做到高溫烘干消毒（65～70℃、30min）確保安全；車輛在裝完貨，必須在指定區(qū)域蓋好篷布（不蓋好篷布不得出廠）并密封（對于有條件的可以對整車飼料用薄膜進(jìn)行密封，或者分垛密封），防止沿途污染。

4.2.2 裝料管理

在裝料前確保工具、人員、車輛等都是安全的。第一、裝貨前要對傳送帶及其周邊區(qū)域進(jìn)行消毒；第二、裝料工人衣服經(jīng)過嚴(yán)格洗消；第三、裝料工人鞋子再用消毒水進(jìn)行浸泡晾干（或者帶上一次性鞋套）后上車；第四、裝料工人在上車前手部要用消毒水浸泡消毒1分鐘；第五、裝料過程司機(jī)不得與飼料和裝料工人接觸。

5 飯?zhí)霉芾?/h2>

5.1 人員管理

廚房人員經(jīng)專用通道到換衣間，并更換廚房專用衣物并佩戴手套、帽子、口罩等方可進(jìn)入廚房；廚房人員做到生區(qū)與熟區(qū)分工合作，不交叉污染；禁止其他人員進(jìn)入廚房；廚房工作人員衣服須每天清洗消毒（每個(gè)廚房員工最少配備兩套工作裝）。

5.2 食材管理

禁止外購來源不明的豬肉及豬肉制品，豬肉由內(nèi)部安全豬場提供，采購員一定要確保采購回來的生肉或者肉制品是經(jīng)過正規(guī)檢疫，核發(fā)檢疫證明和蓋有檢疫標(biāo)志，非洲豬瘟病毒檢測陰性，密封后由專人用專車送到食堂冷庫或冰箱。

果蔬、其他肉類等有專人到指定地點(diǎn)采購，根據(jù)食材性質(zhì)進(jìn)行分類消毒，不能浸泡消毒的食材經(jīng)臭氧消毒2h以上，可以浸泡的食材用消毒液（常用0.2%～0.5%的84消毒液或者過氧乙酸溶液）浸泡 10～20min，經(jīng)消毒后的食材清水洗干凈后入庫。

廚房設(shè)置凈污分區(qū)和生熟分區(qū)：生熟食分別配備專用廚具（生食廚具使用完畢經(jīng)清洗后用75%酒精噴淋）。

5.3 就餐管理

行政后勤人員與生產(chǎn)區(qū)人員分區(qū)就餐，采用移動(dòng)餐車將飯菜送到生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)交界，經(jīng)傳菜窗口轉(zhuǎn)入內(nèi)部餐車，在傳菜過程中避免內(nèi)外人員、器具、餐具等物理接觸，餐具分開管理，每次都進(jìn)行嚴(yán)格的洗消（清洗、烘干、滅菌等）。

5.4 衛(wèi)生/泔水管理

就餐區(qū)、廚房、庫房等每天清掃確保干凈，所有地面每天進(jìn)行噴霧消毒；餐桌每次用餐后用含有消毒水的濕毛巾擦拭干凈，晾干后紫外燈照射30min以上；廚房每次煮完菜將廚具清洗干凈、擺放整齊，開啟紫外燈照射30min以上；食材庫有新的食材入庫，開啟臭氧機(jī)1h以上。

用于清洗蔬菜，尤其清洗肉質(zhì)品的污水，經(jīng)煮沸后再倒入下水道；生肉和肉制品的包裝袋等需要用煮沸消毒10min后再放入指定的垃圾袋中。泔水由專人用可密封的專用罐裝好，交由城市泔水處理中心，避免與泔水處理工作人員和車輛直接接觸，每次泔水罐都要經(jīng)過嚴(yán)格消毒。

6 環(huán)境管理

6.1 車輛管理

這里談到的車輛主要是員工的電摩、私家車等，在非洲豬瘟防控期間建議各位員工減少車輛的使用，能步行的盡量步行。為提高進(jìn)廠效率，員工將電動(dòng)/摩托車停放至廠區(qū)門口規(guī)定區(qū)域內(nèi)（留下鑰匙），由消毒專員用高壓消毒噴槍對電動(dòng)/摩托車進(jìn)行消毒，然后移至電動(dòng)/摩托車棚；盡量避免私家車進(jìn)入廠區(qū)（非生產(chǎn)區(qū)），當(dāng)需要進(jìn)入時(shí)，要求在門口用高壓消毒水槍進(jìn)行全面消毒，3～5min后（車身無明顯滴水），方可沿指定路線進(jìn)入轎車停車區(qū)。

6.2 地面、草坪等的管理

廠區(qū)內(nèi)露天的地面根據(jù)天氣情況進(jìn)行噴灑消毒；對于電摩棚和私家車停放區(qū)每天進(jìn)行噴灑消毒；草坪要干凈整潔，定期投放藥物滅鼠、滅蜱等；在圍墻周圍噴白（生石灰加入按2%的比例固態(tài)燒堿）。

6.3 野生動(dòng)物等的管理

常見的野生動(dòng)物包括老鼠，鳥，流浪貓、狗等。鈍緣蜱的最適宿主是嚙齒類動(dòng)物（俞道進(jìn)，2018），所有防鼠至關(guān)重要，主要采取切斷進(jìn)入途徑和投放鼠藥殺滅兩種措施；防鳥主要通過安裝防鳥網(wǎng)或者配備驅(qū)鳥設(shè)備；針對流浪貓和狗，主要通過加強(qiáng)圍墻的防護(hù)措施，阻斷其進(jìn)入廠區(qū)的途徑。

蜱蟲作為非洲豬瘟病毒的攜帶者，一定要重視尤其是在廠區(qū)周圍的花帶內(nèi)，定期投放滅蜱蟲的藥物；熱天，蒼蠅也是一個(gè)不容忽視的疾病傳播者（通過攜帶污染的糞便等傳播），定期投放蒼蠅藥或者粘蠅板等，食堂的門窗安裝紗網(wǎng)、紗窗等設(shè)備。

7 小結(jié)

防控非洲豬瘟是一項(xiàng)大工程，需要聯(lián)動(dòng)所有相關(guān)產(chǎn)業(yè)一起進(jìn)行聯(lián)防，飼料廠作為豬產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，會(huì)同全產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)一道眾志成城防控非洲豬瘟，相信在全產(chǎn)業(yè)鏈和全社會(huì)的共同協(xié)作下，在不久的將來一定能夠戰(zhàn)勝乃至消滅非洲豬瘟。