高應(yīng)敏,蘇 艷
(1.普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局,云南普洱665000;2.寧洱縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局,云南寧洱665199)
普洱市地處中國(guó)西南部,濕潤(rùn)的南亞熱帶季風(fēng)氣候,造就了境內(nèi)生物資源多樣性特點(diǎn),森林覆蓋率64.9%,是山茶科植物分布區(qū)系的中心地帶。古茶樹(shù)資源是在長(zhǎng)期的自然演化過(guò)程中形成的,具有不可再生性、替代性和遺傳多樣性,是珍貴的自然遺產(chǎn),它們?cè)谘芯坎铇?shù)起源、演化,進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新等方面,具有重要的研究?jī)r(jià)值。普洱市古茶樹(shù)具有野生型到栽培型的各種類型,其中野生型茶樹(shù)居群78633 hm2,栽培型古茶山茶樹(shù)居群12123 hm2,全市有一定規(guī)模的古茶園26個(gè)和野生型到栽培型的眾多千年古茶樹(shù),是云南省古茶資源大市。近年來(lái),由于古茶市場(chǎng)需求量的不斷增加,一些商家盲目炒作價(jià)格,古茶樹(shù)科學(xué)管理缺失,各地古茶樹(shù)資源遭受破壞的情況時(shí)有發(fā)生,導(dǎo)致千百年延續(xù)下來(lái)的古茶資源面臨前所未有的威脅,因此合理開(kāi)發(fā)、利用,保護(hù)普洱古茶資源,對(duì)保護(hù)普洱古茶文化遺產(chǎn),提升普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。
野生型古茶樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中具有茶樹(shù)原始的特征特性,多生長(zhǎng)在原始森林里,呈無(wú)序狀態(tài)。野生型古茶樹(shù)在普洱俗稱野茶、山茶,在植物學(xué)分類上多屬于大理茶(C.taliensis)和厚軸茶(C.crassicolumna)等。芽葉中含有氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等成分,成品茶多數(shù)香氣低沉,滋味淡薄,缺乏鮮爽感。野生茶樹(shù)具有豐富的變異類型,抗逆性強(qiáng),是研究茶樹(shù)演化、分類和進(jìn)行高抗新品種選育的重要材料。
普洱市野生型茶樹(shù)居群78633 hm2,主要分布在景東縣、鎮(zhèn)沅縣、景谷縣、寧洱縣、墨江縣、江城縣、瀾滄縣、西盟縣及孟連縣,分布多成帶狀和塊狀特點(diǎn),如無(wú)量山、哀牢山居群基本上呈帶狀分布,多在海拔2100~2700 m的原始森林保護(hù)區(qū)內(nèi);呈塊狀分布的野生型古茶樹(shù)則在海拔886~1780 m的常綠闊葉林間,少數(shù)在針闊混交林中。全市比較集中成片的有19個(gè)居群(70531 hm2),其中最大的無(wú)量山居群有16534 hm2,最小的墨江蘆山居群有473 hm2(表1)。
表1 普洱市主要野生型古茶樹(shù)居群
2000 m以上海拔的野生型古茶樹(shù),對(duì)研究茶樹(shù)的生態(tài)特性有重要價(jià)值,可以作為抗性基因源用于育種。育種方法:就地扦插育苗或者種子育苗??蒲袡C(jī)構(gòu)對(duì)野生型古茶樹(shù)的育種研究,必須先向普洱市古茶樹(shù)保護(hù)主管部門提出申請(qǐng),待批準(zhǔn)后方可開(kāi)展相關(guān)研究工作。
對(duì)一部分零星分散在農(nóng)民房前屋后可以食用的野生型古茶樹(shù),可以按照《普洱市古茶樹(shù)資源保護(hù)條例》要求,春、秋季節(jié)進(jìn)行合理采摘,就地利用。
栽培型古茶山一般是指栽培年限在百年以上的茶園,多為群體品種,茶樹(shù)呈零星狀態(tài)、無(wú)蓬面、樹(shù)勢(shì)較衰老的特點(diǎn)[1]。普洱市古茶園的分布范圍主要在景東縣、鎮(zhèn)沅縣、景谷縣、墨江縣、寧洱縣、江城縣、瀾滄縣等歷史上的茶葉主產(chǎn)區(qū),呈塊狀或點(diǎn)狀分布,茶樹(shù)種植在海拔828~2490 m的耕作區(qū)內(nèi),多是糧茶間作。全市共有古茶山12123 hm2,比較大的古茶山有26個(gè),其中最大的景谷縣文山古茶山有1112 hm2,最小的寧洱縣困鹿山古茶山77 hm2(表2)。
表2 普洱市主要栽培型古茶山
為進(jìn)一步合理開(kāi)發(fā)利用普洱古茶山,普洱市人民政府首先出臺(tái)了《推進(jìn)普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)打造普洱景邁山古茶林普洱茶品牌工作方案》,其主要步驟和方法如下:
2.1.1 成立普洱市古茶山開(kāi)發(fā)利用組織機(jī)構(gòu)
根據(jù)普洱市人民政府的統(tǒng)一部署,為確保普洱古茶山開(kāi)發(fā)利用工作順利推進(jìn),各縣成立以政府分管領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的古茶山開(kāi)發(fā)利用領(lǐng)導(dǎo)小組。市級(jí)開(kāi)發(fā)利用組織管理機(jī)構(gòu)設(shè)在普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局。
2.1.2 確定開(kāi)發(fā)利用范圍
各縣以2005-2006年普洱市古茶山普查確定的范圍為開(kāi)發(fā)利用范圍。
2.1.3 廣泛宣傳動(dòng)員
各縣人民政府、涉及到古茶山開(kāi)發(fā)利用的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局等相關(guān)保護(hù)利用部門,積極召開(kāi)古茶山開(kāi)發(fā)利用及品牌打造動(dòng)員大會(huì),廣泛動(dòng)員相關(guān)企業(yè)、茶農(nóng)積極參與普洱古茶山開(kāi)發(fā)利用和古茶林普洱茶品牌建設(shè)工作。
2.1.4 制定開(kāi)發(fā)利用方案
各縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局牽頭,聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理局、國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心,制定相關(guān)古茶山開(kāi)發(fā)利用具體方案和開(kāi)發(fā)利用時(shí)間表,確定各縣(區(qū))古茶山開(kāi)發(fā)利用品牌名稱,確保古茶山開(kāi)發(fā)利用的有序推進(jìn)。
2.1.5 成立誠(chéng)信聯(lián)盟
各縣組織相關(guān)普洱古茶山范圍內(nèi)的企業(yè)成立誠(chéng)信聯(lián)盟并制定誠(chéng)信聯(lián)盟章程。加入誠(chéng)信聯(lián)盟的企業(yè)向誠(chéng)信聯(lián)盟申報(bào)自有或者建立合作關(guān)系的古茶山面積,誠(chéng)信聯(lián)盟對(duì)申報(bào)面積進(jìn)行核實(shí)后,合理確定申報(bào)企業(yè)每年的古茶產(chǎn)量并進(jìn)行公示。
2.1.6 制定企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)
各縣制定相關(guān)古茶山開(kāi)發(fā)利用企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn),并向社會(huì)發(fā)布。
2.1.7 申報(bào)普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)
由誠(chéng)信聯(lián)盟組織加入誠(chéng)信聯(lián)盟的企業(yè)向市場(chǎng)監(jiān)督管理總局申請(qǐng)使用普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。
2.1.8 制作專用標(biāo)志
各縣在普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)制作出具有二維碼掃描功能的普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志。
2.1.9 安裝監(jiān)控系統(tǒng)
在普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局建設(shè)監(jiān)控系統(tǒng),用于對(duì)產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)抽樣、封存、包裝和加貼專用標(biāo)志實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控。獲得專用標(biāo)志使用權(quán)的誠(chéng)信聯(lián)盟企業(yè)可自愿自費(fèi)在該企業(yè)的包裝車間安裝監(jiān)控探頭,并與普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的監(jiān)控系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。
2.1.10 建立追溯系統(tǒng)
在國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心建設(shè)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理服務(wù)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)對(duì)普洱古茶山普洱茶的全過(guò)程信息可查詢質(zhì)量追溯。
2.1.11 組織培訓(xùn)
由誠(chéng)信聯(lián)盟組織加入誠(chéng)信聯(lián)盟的企業(yè)學(xué)習(xí)聯(lián)盟章程、企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)、品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志使用等相關(guān)知識(shí)。
2.1.12 制作普洱古茶山普洱茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣
由國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心和誠(chéng)信聯(lián)盟共同制作普洱古茶山普洱茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,用于對(duì)誠(chéng)信聯(lián)盟企業(yè)生產(chǎn)的普洱古茶山普洱茶進(jìn)行感官品質(zhì)評(píng)定。
2.1.13 申請(qǐng)專用標(biāo)志
由誠(chéng)信聯(lián)盟組織獲得普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用權(quán)并與普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)的誠(chéng)信聯(lián)盟企業(yè),在完成普洱古茶山普洱茶的生產(chǎn)加工后,向普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提交使用普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志的申請(qǐng)。
2.1.14 現(xiàn)場(chǎng)抽樣
普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局受理企業(yè)申請(qǐng)后,委托國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)申請(qǐng)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心于每個(gè)月的1日、10日、20日安排工作人員到申請(qǐng)企業(yè)的包裝車間,對(duì)申請(qǐng)檢驗(yàn)的產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣、確認(rèn)產(chǎn)品數(shù)量并封存。封存后的產(chǎn)品由普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)施全天24 h監(jiān)控,生產(chǎn)企業(yè)不得再接觸該批產(chǎn)品。
2.1.15 委托檢驗(yàn)
國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心自接到樣品的10個(gè)工作日內(nèi),按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品—普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn),并將該樣品與國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心制作的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行比對(duì)后出具檢驗(yàn)報(bào)告。
2.1.16 加貼標(biāo)志
對(duì)檢驗(yàn)合格的普洱古茶山普洱茶產(chǎn)品,允許其在包裝時(shí)加貼與產(chǎn)品內(nèi)飛相對(duì)應(yīng)的普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志。專用標(biāo)志由國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)發(fā)放,發(fā)放數(shù)量以該批產(chǎn)品抽樣時(shí)的數(shù)量為準(zhǔn),生產(chǎn)企業(yè)必須在安裝有監(jiān)控探頭的包裝車間內(nèi)完成產(chǎn)品包裝和加貼專用標(biāo)志工作,產(chǎn)品包裝和加貼專用標(biāo)志的過(guò)程由普洱市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控。
2.1.17 質(zhì)量追溯
普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志加貼完成后,由國(guó)家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心將該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)等信息錄入該中心的質(zhì)量追溯系統(tǒng)并激活,消費(fèi)者可通過(guò)掃描專用標(biāo)志上的二維碼查詢?cè)撆a(chǎn)品的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。
2.1.18 宣傳推廣
召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì),通報(bào)普洱古茶山普洱茶品牌建設(shè)情況,現(xiàn)場(chǎng)展示加貼普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志的產(chǎn)品,演示普洱古茶山普洱茶質(zhì)量追溯系統(tǒng),參觀加貼普洱古茶山普洱茶專用標(biāo)志監(jiān)控系統(tǒng)。拍攝制作普洱古茶山開(kāi)發(fā)利用宣傳片,在市級(jí)、省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)媒體進(jìn)行播放。充分利用報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)、電視、微信平臺(tái)、街頭電子屏幕等媒介廣泛宣傳普洱古茶山普洱茶品牌。
目前,已經(jīng)完成了《瀾滄縣景邁山古茶聯(lián)盟開(kāi)發(fā)利用和品牌建設(shè)工作》;《寧洱縣普洱山古茶聯(lián)盟開(kāi)發(fā)利用和品牌建設(shè)工作》;《墨江縣鳳凰山古茶聯(lián)盟開(kāi)發(fā)利用和品牌建設(shè)工作》。鎮(zhèn)沅、景東、景谷、江城4個(gè)縣的古茶山開(kāi)發(fā)利用和品牌建設(shè)2018年全部完成。
零星栽培型古茶樹(shù)的開(kāi)發(fā)利用,根據(jù)《普洱市古茶樹(shù)資源保護(hù)條例》的要求進(jìn)行。
目前主要是采取原產(chǎn)地保護(hù)和資源圃保存2種方式。
3.1.1 原產(chǎn)地保護(hù)
又稱原生境保護(hù),在古茶樹(shù)原來(lái)生存的環(huán)境中建立保護(hù)區(qū)或保護(hù)點(diǎn)。因?yàn)樯鷳B(tài)條件沒(méi)有改變,茶樹(shù)得以正常繁衍生息,這是保持遺傳多樣性和遺傳穩(wěn)定性最可靠的方法。
(1)原始生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。古茶樹(shù)在漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程中已與周圍環(huán)境形成了緊密的依存關(guān)系,其適應(yīng)性非常脆弱,尤其是光照強(qiáng)度、溫度、濕度、植被等細(xì)小變化都會(huì)使古茶樹(shù)產(chǎn)生不適反應(yīng),特別是光質(zhì)的改變影響最大。古茶樹(shù)在原始森林中是二線植物,封閉的林相會(huì)將部分藍(lán)紫光濾去,有利于減緩茶樹(shù)衰老進(jìn)程。因此,人為的改變古茶樹(shù)的微環(huán)境都不利于古茶樹(shù)的生存。
(2)古茶樹(shù)的保護(hù)。一是野生型古茶樹(shù)除必要的科研考察采樣外,一律禁止采摘,讓其處于原始封閉狀態(tài)。二是過(guò)渡型及栽培型古茶樹(shù)嚴(yán)格按照《普洱市古茶樹(shù)保護(hù)條例》要求,采取夏茶留養(yǎng)的采養(yǎng)方式,每年的6-8月不得進(jìn)行鮮葉采摘。
3.1.2 資源圃保存
資源圃保存又稱遷地保存,就是在相似于古茶樹(shù)生存條件的地方建立種植圃,從古茶樹(shù)上采集種子或者穗條經(jīng)繁育后種植于圃中。它既能保持古茶樹(shù)資源的遺傳多樣性,又不會(huì)造成古茶樹(shù)資源的丟失。普洱市已經(jīng)在普洱茶樹(shù)良種場(chǎng)建立了永久性資源保存圃,在10個(gè)縣(區(qū))考察的648份樣株中,按照茶樹(shù)所處的立地條件、特征特性的典型性和代表性以及利用狀況等綜合因子,選擇保存了156份。其中野生型茶樹(shù)55份,栽培型茶樹(shù)82份,“過(guò)渡型”茶樹(shù)15份,山茶屬非茶組植物4份。
3.2.1 管理機(jī)構(gòu)設(shè)置
《普洱市古茶樹(shù)資源保護(hù)條例》明確規(guī)定,市、縣(區(qū))林業(yè)行政部門負(fù)責(zé)普洱市古茶樹(shù)資源的保護(hù)、管理、開(kāi)發(fā)利用工作。
3.2.2 專項(xiàng)資金
市、縣人民政府將古茶樹(shù)資源保護(hù)納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃,經(jīng)費(fèi)列入年度財(cái)政預(yù)算,建立古茶樹(shù)資源保護(hù)補(bǔ)償、激勵(lì)機(jī)制。
3.2.3 古茶樹(shù)資源保護(hù)規(guī)劃
市、縣林業(yè)行政部門會(huì)同農(nóng)業(yè)、茶業(yè)等部門編制本行政區(qū)域內(nèi)古茶樹(shù)資源保護(hù)專項(xiàng)規(guī)劃,通過(guò)對(duì)古茶樹(shù)資源進(jìn)行普查,建立資源檔案。對(duì)古茶園、古茶林、野生茶樹(shù)群落,縣(區(qū))人民政府建立保護(hù)區(qū),劃定保護(hù)范圍,并設(shè)立保護(hù)標(biāo)志。對(duì)零星分布的古茶樹(shù),縣(區(qū))林業(yè)行政部門建立臺(tái)賬,劃定保護(hù)范圍,設(shè)立保護(hù)標(biāo)志,實(shí)行掛牌保護(hù)。
3.2.4 建立古茶樹(shù)資源數(shù)據(jù)庫(kù)
縣人民政府組建古茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)、古茶樹(shù)實(shí)物庫(kù)等初級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)。鼓勵(lì)、支持科研機(jī)構(gòu)和教學(xué)單位建立古茶樹(shù)種質(zhì)資源繁育基地、基因庫(kù),開(kāi)展種質(zhì)資源科學(xué)研究。
3.2.5 制定古茶樹(shù)資源管理技術(shù)規(guī)范
市、縣林業(yè)行政部門制定野生型、過(guò)渡型古茶樹(shù)管護(hù)技術(shù)規(guī)范,農(nóng)業(yè)行政部門制定栽培型古茶樹(shù)管護(hù)技術(shù)規(guī)范,開(kāi)展古茶樹(shù)管護(hù)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo),監(jiān)督古茶樹(shù)資源所有者、管理者、經(jīng)營(yíng)者施用生物有機(jī)肥,采用綠色(綜合)防控技術(shù)防治病蟲(chóng)草害。古茶樹(shù)資源所有者、管理者、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照技術(shù)規(guī)范對(duì)古茶樹(shù)進(jìn)行科學(xué)管理、養(yǎng)護(hù)和鮮葉采摘。
3.2.6 規(guī)避措施
單位或者個(gè)人在古茶樹(shù)資源保護(hù)范圍內(nèi)依法建設(shè)建筑物、構(gòu)筑物或者其他工程,在進(jìn)行項(xiàng)目規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工時(shí),應(yīng)當(dāng)對(duì)古茶樹(shù)資源采取避讓或者保護(hù)措施。
3.2.7 加強(qiáng)古茶樹(shù)資源保護(hù)的宣傳
利用電視、網(wǎng)絡(luò)、發(fā)放宣傳單等,開(kāi)辟古茶樹(shù)保護(hù)專題片、專欄、通訊報(bào)道等古茶樹(shù)保護(hù)宣傳活動(dòng),增強(qiáng)全民古茶樹(shù)資源保護(hù)的重要性、必要性意識(shí),使全社會(huì)都來(lái)關(guān)心、愛(ài)護(hù)古茶樹(shù)。
3.2.8 古茶樹(shù)資源保護(hù)范圍內(nèi)禁止的行為
(1)擅自采伐、損毀、移植古茶樹(shù)或者其他林木、植被;
(2)擅自取土、采礦、采石、采砂,爆破、鉆探、挖掘,開(kāi)墾、燒荒;
(3)排放、傾倒、填埋不符合國(guó)家、省、市規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的廢氣、廢水、固體廢物和其他有毒有害物質(zhì);
(4)施用有害于古茶樹(shù)生長(zhǎng)或者品質(zhì)的化肥、化學(xué)農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑;
(5)種植對(duì)古茶樹(shù)生長(zhǎng)或者品質(zhì)有不良影響的植物;
(6)偽造、破壞或者擅自移動(dòng)保護(hù)標(biāo)志、掛牌;(7)其他危害古茶樹(shù)資源或者影響古茶樹(shù)生存環(huán)境的行為。
普洱市在古茶樹(shù)資源開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)方面做了一定的工作,效果有所體現(xiàn),但古茶樹(shù)開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)聯(lián)盟內(nèi)部管理、聯(lián)盟產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓、茶馬古道、古村落的保護(hù)及古茶民族文化的研究等有待進(jìn)一步完善,普洱市古茶樹(shù)資源開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)任重道遠(yuǎn)。