蔣明健

重慶市水產技術推廣總站

白烏鱧學名白甲烏鱧，俗稱白烏魚、白烏棒，鱧科鱧屬。白烏鱧超級耐低氧，可以高密度養(yǎng)殖，產量高，只要尾水治理過關能達標排放，養(yǎng)殖條件許可的情況下，每667 m2產量可超過3 000 kg以上。

1 娛樂觀賞價值

白烏鱧是選用黑烏鱧（黑魚）中極其稀有的黑色素遺傳變異退化的個體經嚴格篩選后定向繁殖培育而成，所以體表鱗片呈銀白色并且遺傳相對穩(wěn)定，極個別白烏鱧的鰭（胸、尾、腹鰭）進化蛻變?yōu)樯儆械慕瘘S色，金光閃耀。選擇體態(tài)秀美、顏色鮮艷的白、黃烏鱧，養(yǎng)在魚缸、水族箱當銀龍鱧、金龍鱧觀賞魚，賞心悅目，頗具觀賞價值。寓意：“年年有余、金玉滿堂、富貴吉祥！”重慶市內已有將白烏鱧用在農家樂、漁家樂和休閑漁業(yè)的垂釣項目上，吸引眾多釣魚愛好者，增添了休閑漁業(yè)項目的娛樂性和趣味性。

2 藥用價值

白烏鱧藥理性質：性味歸經，入胃經。甘、寒，無毒。

功效：補脾益胃，利水消腫，具有滋補調養(yǎng)等作用。剖宮產、剖腹產以及手術后食用,可催乳、生肌活血、去瘀生新，有利于創(chuàng)傷愈合等,同時可防止手術后傷口生長期間發(fā)癢,是產婦及老人、兒童的滋補珍品。

3 養(yǎng)殖效益

隨著人們生活水平的提高和大家對白烏鱧藥用及營養(yǎng)價值的認識，需求量越開越大，有需求就有市場，現在白烏鱧的養(yǎng)殖數量和產量較少，難以滿足需要，多數地區(qū)處于供不應求階段，市場價格相對較高。重慶的榮昌、永川、合川、璧山等區(qū)縣從上世紀末就開始嘗試小規(guī)模養(yǎng)殖白烏鱧，養(yǎng)殖效果、養(yǎng)殖效益都比較理想，現在已逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖并向其他區(qū)縣輻射。目前白烏鱧一般市場價格80～120 元/kg，部分地區(qū)還延續(xù)傳統的以尾出售，遠遠高于一般黑烏鱧的價格。與養(yǎng)殖黑烏鱧比較，白烏鱧養(yǎng)殖成本除苗種成本較高以外，其他方面相差不大，養(yǎng)殖技術的難易程度也相當。一般標準池塘白烏鱧養(yǎng)殖產量在1500 kg/667 m2左右，是鄉(xiāng)村脫貧致富、精準扶貧和扶貧攻堅的好項目之一。

4 養(yǎng)殖技術要點

4.1 池塘條件

遵照當地水產養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃“禁養(yǎng)、限養(yǎng)、養(yǎng)殖”的相關規(guī)定，選擇水源方便、水質優(yōu)良、交通方便、水深1.5～2 m、池深2～2.5 m的土池、石砌魚池均可，池塘面積在0.2～0.33 hm2為宜，池子進水、排水要方便，進水口和排水口及四周要設置防逃設施。放養(yǎng)前必須做好池塘消毒和清整工作，一般用生石灰，按每667 m2潑灑100 ～150 kg 生石灰漿水，做到潑灑不留死角，消毒曬池7 d 后，用篩絹布過濾進新水，待浮游生物生長為天然餌料，池塘水溫150℃以上，就可以投放規(guī)格魚種，有利于提高魚種成活率和生長速度。

4.2 魚種投放

魚種放養(yǎng)的規(guī)格保持整齊一致，盡量投放體長25 cm 以上品質優(yōu)良的健康白烏鱧魚種，放養(yǎng)時用3%～5%的食鹽水浸泡10～12 min后再下池。根據水源及養(yǎng)殖條件設計產量來確定放養(yǎng)數量，一般按6～8 尾/m2放養(yǎng)，即4 500 尾/ 667 m2左右。按魚體500 g/尾以上，除去死亡率，白烏鱧單產可達2 000 kg/667 m2以上，這樣養(yǎng)殖風險小，環(huán)保壓力不大，效益相對較高。

4.3 飼料投喂

餌料的投喂種類：一是鮮動物餌料，如小雜魚、小鯽魚、麥穗魚、餐條、鳑鲏魚等，白烏鱧最愛吃鳑鲏魚，可在池中適當投放一些河蚌，讓其自然繁殖鳑鲏魚，以供其需要；二是鮮魚肉糜與粉狀配合餌料，拌鰻魚飼料投喂；三是提前馴化投喂白烏鱧專用膨化飼料或者鰻魚飼料，有利于控制水質污染，減少魚病發(fā)生，個體生長整齊一致。投喂方法采用四定，即“定時、定量、定質、定位”。投餌量為魚體重的6%～10%，隨魚體重增加逐漸下降到6%左右，喂到八成飽為宜。

4.4 白烏鱧的疫病防治措施

堅持以防為主、防治結合、防重于治、及早治病的原則。

第一，增強魚體抗病能力和免疫力。選擇魚體健壯、規(guī)格整齊的魚種，合理密養(yǎng)，適時分養(yǎng)，加強管理，做到“四定”。保證投喂飼料蛋白質、礦物質、微量元素、維生素等成分符合不同生長階段的營養(yǎng)需要。捕撈、清池、轉運等操作要謹慎，防止魚體受傷，投喂藥餌預防和控制魚病。

第二，消除病原，徹底清塘。苗種入池前消毒，水體進行定期消毒，投喂活餌，如蚯蚓、雜魚時用食鹽水消毒處理后進行投喂。

第三，調節(jié)水質。魚塘適當種植水生植物自行凈化水體，定期換水，清除多余的淤泥，改善池塘環(huán)境，使用益生菌、EM 菌、芽孢桿菌等調節(jié)魚塘水質。

第四，小瓜蟲病。白烏鱧容易寄生魚苗魚種，造成活動緩慢，影響生長，危害很大。瓜蟲凈按說明使用，全池潑灑，連續(xù)3 d，有良好的效果。

第五，腸炎病。由于白烏鱧搶食快，食量大，容易患腸炎病，定期用腸炎靈、大蒜素按說明書拌飼料投喂，防治效果較好。

5 注意事項

5.1 養(yǎng)殖場選擇

由于白烏鱧養(yǎng)殖產量高，需要的水量大，好水才能養(yǎng)出好魚，所以養(yǎng)殖場一定要選擇長期有水源保障、水質優(yōu)良、周邊無污染的養(yǎng)殖漁場。現代設施化的微流水養(yǎng)殖槽或者循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖效果更好。

5.2 魚苗魚種選擇

白烏鱧屬于高品質魚類，苗種價格高昂，品種選擇尤為重要，一定要選擇持有國家資質證書的正規(guī)苗種場購買種苗，這樣養(yǎng)殖出來的白烏鱧質量才有保障，生長快、疫病少、銷售暢、效益高。

5.3 防止相互殘殺

白烏鱧養(yǎng)殖期間個體不能相差過大，否則容易造成大吃小的現象，養(yǎng)殖初期每半月至一月要篩選一次，對不同規(guī)格的白烏鱧進行分開養(yǎng)殖。同時注意投食時間不能造成白烏鱧過度饑餓，以免個體間撕咬受傷。

5.4 市場調查

白烏鱧屬于名特優(yōu)水產品種，市場銷售有其自身的特點，在投資養(yǎng)殖前一定要做市場調查和摸底，最好是訂單生產養(yǎng)殖，市場銷售工作做在前面，有了銷售渠道才好確定養(yǎng)殖規(guī)模，打有把握之戰(zhàn)。

5.5 產業(yè)發(fā)展

白烏鱧的銷售需要加以宣傳，深入人心，除了銷售鮮魚產品外，還可以用開連鎖餐飲店的形式專營白烏鱧系列品牌產品，同時對白烏鱧進行更加深入的研究，開發(fā)、加工、生產白烏鱧系列滋補保健制品，走產業(yè)融合發(fā)展之路，促進漁業(yè)興旺，造福百姓。

白烏鱧特色養(yǎng)殖正遇上漁業(yè)發(fā)展供給側結構調整、轉型升級、提質增效的有利時期，水產養(yǎng)殖者要審時度勢，抓住機遇，順勢而為，在各方面條件具備的情況下，可以將白烏鱧納入近期特色水產養(yǎng)殖項目進行考慮。