蘇爍　高相彬　郭磊　張警予　崔光周　宗勝杰

摘要?以煙用烤房?jī)?nèi)生產(chǎn)豌豆苗為材料，研究不同光質(zhì)（藍(lán)光、紅光、藍(lán)紅混合光）對(duì)豌豆苗長(zhǎng)、重量積累、色素含量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的影響。結(jié)果表明，相同光照條件下，相對(duì)較高的噴水頻度能夠提高豌豆苗長(zhǎng)、鮮重和干重、色素含量和營(yíng)養(yǎng)成分含量，其中藍(lán)光照射條件下，葉綠素a、V?C含量和總酚含量顯著增加，紅光照射條件下，葉綠素b、類黃酮和總酚含量顯著增加，藍(lán)紅混合光照條件下，葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素、V?C含量和類黃酮含量顯著增加。相同噴水頻度下，藍(lán)光處理能夠顯著提升苗長(zhǎng)及顯著增加豌豆苗莖葉鮮重、總鮮重、總干重。不同光質(zhì)對(duì)豌豆苗葉片中不同色素含量的影響存在差異，藍(lán)光處理顯著增加葉綠素a含量，紅光處理顯著增加葉綠素b含量，藍(lán)紅混合光照處理顯著增加類胡蘿卜素含量。紅光處理酚類物質(zhì)含量顯著高于其他光質(zhì)。藍(lán)光照射處理V?C含量、可溶性蛋白含量和類黃酮含量高于紅光照射。豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關(guān)。總之，豌豆苗生產(chǎn)過(guò)程中采用藍(lán)光照射配合較高的噴水頻度能夠改善豌豆苗生長(zhǎng)發(fā)育狀況和達(dá)到提升豌豆苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。

關(guān)鍵詞?噴水;光質(zhì);色素;營(yíng)養(yǎng)成分

中圖分類號(hào)?S643.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼?A

文章編號(hào)?0517-6611（2019）16-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.016

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects?of?Spraying?Frequency?and?Light?Quality?on?Growth，Development?and?Quality?ofPea?Seedlings?in?Tobacco?Curing?Barn

SU?Shuo1，GAO?Xiang?bin2，GUOLei1?et?al?（1.Xinyang?Tobacco?Company，Xinyang，Henan464000;2.Institute?of?Tobacco，Henan?Academy?of?Agricultural?Sciences，Xuchang，Henan?461000）

Abstract?The?effects?of?different?light?qualities?（blue，red?and?blue?red?mixed?light）?on?the?growth，weight?accumulation，pigment?content?and?nutrient?content?of?pea?seedlings?in?tobacco?curing?barn?were?studied.The?results?showed?that?under?the?same?illumination?conditions，relatively?high?water?spraying?frequency?could?increase?the?seedling?length，fresh?weight?and?dry?weight，pigment?content?and?nutrient?content?of?pea.Under?blue?light，chlorophyll?a，V?C?content?and?total?phenol?content?increased?significantly.Under?red?light，chlorophyll?b，flavonoids?and?total?phenol?content?increased?significantly.Under?blue?red?mixed?illumination，chlorophyll?a，leaf?content?increased?significantly.The?contents?of?chlorophyll?b，carotenoids，V?C?and?flavonoids?increased?significantly.Under?the?same?water?spraying?frequency，blue?light?treatment?could?significantly?increase?the?seedling?length?and?the?fresh?weight，total?fresh?weight?and?total?dry?weight?of?pea?seedlings.The?effects?of?different?light?quality?on?the?content?of?different?pigments?in?pea?seedling?leaves?were?different.Blue?light?treatment?significantly?increased?chlorophyll?a?content，red?light?treatment?significantly?increased?chlorophyll?b?content，blue?red?mixed?light?treatment?significantly?increased?carotenoid?content.The?content?of?phenolic?substances?in?red?light?treatment?was?significantly?higher?than?that?in?other?light?quality?treatments.The?content?of?V?C，soluble?protein?and?flavonoids?in?blue?light?irradiation?were?higher?than?that?in?red?light?irradiation.The?total?amount?of?pigments?in?pea?seedlings?was?positively?correlated?with?V?C?content?and?flavonoid?content，and?positively?correlated?with?soluble?protein?content.In?a?word，blue?light?irradiation?combined?with?high?frequency?of?water?spraying?can?improve?the?growth?and?development?of?pea?seedlings?and?achieve?the?goal?of?improving?the?nutritional?value?of?pea?seedlings.

2.4?不同處理對(duì)豌豆苗營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表2可知，相同噴水條件下豌豆苗V?C含量，紅光照射、藍(lán)光照射處理間差異顯著（T?1與T?2差異顯著、T?4與T?5差異顯著），藍(lán)光照射、藍(lán)紅混合光照射不同噴水頻度間差異顯著（T?1與T?4差異顯著、T?3與T?6差異顯著），高頻噴水+藍(lán)光照射處理（T?4）豌豆苗V?C含量最高。相同噴水頻度條件下，紅光照射處理可溶性糖含量顯著低于另外2種光照處理（T?2顯著低于T?1和T?3，T?5顯著低于T?4和T?6），相同噴水頻度下，不同光質(zhì)照射處理間可溶性糖含量差異顯著，藍(lán)紅混合光照的豌豆苗可溶性糖含量最高，且噴水頻度越高可溶性糖含量越高。相同噴水頻度下紅光照射處理豌豆苗中可溶性蛋白含量顯著低于另外2種光質(zhì)照射處理，且藍(lán)光與藍(lán)紅混合光照處理間差異不顯著，噴水頻度對(duì)豌豆苗可溶性蛋白含量影響不顯著。相同噴水頻度條件下，光質(zhì)對(duì)豌豆苗中類黃酮含量影響顯著，紅光、藍(lán)紅混合光照處理不同噴水頻度處理間豌豆苗類黃酮含量差異顯著，且表現(xiàn)為隨著噴水頻度的增大豌豆苗類黃酮含量增加，混合光照處理+高頻度噴水處理（T?6）豌豆苗中類黃酮含量顯著高于其他處理。相同噴水頻度下，光質(zhì)顯著影響豌豆苗中總酚含量，紅光處理總酚含量最高，藍(lán)光照射處理、紅光照射處理不同噴水頻度間豌豆苗總酚含量差異顯著，且隨噴水強(qiáng)度增加豌豆苗中總酚含量顯著增加，紅光+高頻噴水更有利于提升豌豆苗中總酚含量。

2.5?豌豆苗中色素總量與營(yíng)養(yǎng)成分間的相關(guān)性分析

對(duì)豌豆苗中色素總量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行相關(guān)性分析，豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關(guān)，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關(guān)。

3?結(jié)論與討論

目前豌豆苗生產(chǎn)技術(shù)較為成熟且得到廣泛推廣的是無(wú)土栽培生產(chǎn)，因此除溫度外與豌豆苗生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)密切相關(guān)的是水分和光照。研究表明相同光照條件下，相對(duì)較高的噴水頻度能夠提高豌豆苗的發(fā)育，豌豆苗鮮重和干重也得到不同程度的提升，較高的噴水頻度豌豆苗葉片中色素含量和各營(yíng)養(yǎng)成分含量也有一定幅度的提升，其中藍(lán)光照射條件下，葉綠素a、V?C含量和總酚含量顯著增加，紅光照射條件下，葉綠素b、類黃酮和總酚含量顯著增加，藍(lán)紅混合光照條件下，葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素、V?C含量和類黃酮含量顯著增加。目前關(guān)于芽苗菜噴水頻度相關(guān)研究較少，缺乏參考依據(jù)，具體原因有待進(jìn)一步研究。Schuerger等[12]認(rèn)為光質(zhì)與植物生長(zhǎng)發(fā)育及形態(tài)形成存在顯著相關(guān)性，紅光顯著促進(jìn)蘿卜芽苗菜生長(zhǎng)[13]，藍(lán)光?LED顯著提高豌豆苗鮮質(zhì)量和葉綠素含量[14]?，研究表明，藍(lán)光處理能夠顯著提升苗長(zhǎng)及顯著增加豌豆苗莖葉鮮重、總鮮重及總干重，促進(jìn)豌豆苗生長(zhǎng)發(fā)育，與劉文科等[15]認(rèn)為的藍(lán)光能夠顯著提高豌豆苗地上部分生物量結(jié)果一致。研究表明藍(lán)光照射處理豌豆苗葉片中葉綠素a含量顯著升高，紅光照射處理葉綠素b含量顯著升高，藍(lán)紅混合光照處理類胡蘿卜素含量顯著升高，不同光質(zhì)對(duì)豌豆苗葉片中不同色素含量的影響存在差異。汪玉潔等[16]?研究不同光質(zhì)對(duì)豌豆芽苗菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)藍(lán)光比例最高的處理豌豆苗葉綠素含量最高。研究表明熒光燈下不加紅光能夠增加發(fā)芽大豆酚類物質(zhì)含量[17]，與該研究紅光處理酚類物質(zhì)含量顯著高于其他光質(zhì)結(jié)果一致。該研究表明藍(lán)光照射處理V?C含量、可溶性蛋白含量和類黃酮含量高于紅光照射處理，與張立偉等[18]藍(lán)光處理下豌豆苗的V?C、可溶性蛋白含量最高，而紅光處理下豌豆苗的可溶性糖含量高，但紅光顯著抑制了V?C、可溶性蛋白的合成結(jié)果一致。原因是光質(zhì)影響GalLDH活性，紅光降低了發(fā)芽大豆中GalLDH活性，藍(lán)光、紫光增強(qiáng)其活性[5]。同時(shí)，葉片色素含量直接影響豌豆苗光合作用，進(jìn)而影響豌豆苗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，該研究表明，豌豆苗中色素總量與V?C含量、類黃酮含量呈極顯著正相關(guān)性，與可溶性蛋白含量呈顯著正相關(guān)?？傊?，豌豆苗生產(chǎn)過(guò)程中采用藍(lán)光照射配合較高的噴水頻度能夠改善豌豆苗生長(zhǎng)發(fā)育狀況和達(dá)到提升豌豆苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目的。

參考文獻(xiàn)

[1] 程思逸，黃慧敏，施偉平，等.漳平煙區(qū)密集烤房綜合利用發(fā)展食用菌的實(shí)踐與思考[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，57（4）：86-89.

[2]?劉萬(wàn)勃，宋明，張鐘靈，等.芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)[J].西南園藝，2000，28（2）：28-29.

[3]?張德純，王德檳.芽苗菜生產(chǎn)及展望[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2003（1）：25-26.

[4]?李韶山，潘瑞熾.植物的藍(lán)光效應(yīng)[J].植物生理學(xué)通訊，1993，29（4）：248-252.

[5]?徐茂軍，朱睦元，顧青.光誘導(dǎo)對(duì)發(fā)芽大豆中半乳糖酸內(nèi)酯脫氫酶活性和維生素C合成的影響[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2002，24（2）：212-214.

[6]?李臨穎，吳元中，段項(xiàng)鎖.輻射增溫效應(yīng)對(duì)水稻葉片溫度及光合速率的影響[J].應(yīng)用氣象學(xué)報(bào)，1993，4（2）：250-255.

[7]?張振賢，艾希珍，趙世杰，等.黃瓜葉片光合作用的溫度補(bǔ)償點(diǎn)與光合啟動(dòng)時(shí)間[J].園藝學(xué)報(bào)，2003，30（2）：157-162.

[8]?肖家欣.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].合肥：安徽人民出版社，2010.

[9]?李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：高等教育出版社，2000：125-127.

[10]?趙世杰，史國(guó)安，董新純.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，?2002.

[11]?PIRIE?A，GAYON?R.The?grape[M]//HULME?A?C.The?biochemistry?of?fruits?and?their?products.Norwich，UK：ARC?Food?Research?Institute，1976.

[12]?SCHUERGER?A?C，BROWN?C?S，STRYJEWSKI?E?C.Anatomical?features?of?pepper?plants?（Capsicum?annuum?L.）?grown?under?red?light?emitting?diodes?supplemented?with?blue?or?far?red?light[J].Ann?Bot，1997，79（3）：273-282.

[13]?張歡，徐志剛，崔瑾，等.不同光質(zhì)對(duì)蘿卜芽苗菜生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].中國(guó)蔬菜，2009（10）：28-32.

[14]?WU?M?C，HOU?C?Y，JIANG?C?M，et?al.A?novel?approach?of?LED?light?radiation?improves?the?antioxidant?activity?of?pea?seedlings[J].Food?chemistry，2007，101（4）：1753-1758.

[15]?劉文科，楊其長(zhǎng)，邱志平，等.LED光質(zhì)對(duì)豌豆苗生長(zhǎng)、光合色素和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)氣象，2012，33（4）：500-504.

[16]?汪玉潔，鄭胤建，蘇蔚，等.不同光質(zhì)對(duì)豌豆芽苗菜生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，40（24）：32-34.

[17]?LI?Q，KUBOTA?C.Effects?of?supplemental?light?quality?on?growth?and?phytochemicals?of?baby?leaf?lettuce[J].Environmental?&?experimental?botany，2009，67（1）：59-64.

[18]?張立偉，劉世琦，張自坤，等.不同光質(zhì)對(duì)豌豆苗品質(zhì)的動(dòng)態(tài)影響[J].北方園藝，2010（8）：4-7.