高磊 趙勝杰 路旭強(qiáng) 何楠 朱紅菊 豆峻嶺 劉文革

目的與意義：隨著生活水平的提高，生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)西瓜品質(zhì)提出了更高的要求，因此選育高品質(zhì)的西瓜品種就顯得尤為重要。西瓜果實(shí)品質(zhì)包括商品品種、感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。有機(jī)酸的成分與含量在感官品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和果實(shí)代謝中起重要作用。合適的糖酸比是形成優(yōu)質(zhì)風(fēng)味果實(shí)的必要條件，當(dāng)果實(shí)的含糖量都較高時(shí)，高酸含量的果實(shí)更受喜愛(ài)。目前新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈密瓜研究中心已成功選育出一系列風(fēng)味甜瓜品種，具有廣闊的市場(chǎng)前景。西瓜果實(shí)中的有機(jī)酸主要是蘋(píng)果酸，其次是檸檬酸。世界范圍內(nèi)的西瓜品種主要是甜西瓜，具有酸甜風(fēng)味的西瓜品種在目前的市場(chǎng)上受到限制。本研究的目的是選育出酸甜風(fēng)味的西瓜新品種，填補(bǔ)市場(chǎng)空白，滿足不同的消費(fèi)者需求。

品種起源：酸甜風(fēng)味西瓜‘SW來(lái)源于栽培西瓜自交系‘203Z和野生西瓜亞種‘PI271769的雜交后代?！?03Z為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所多倍體西瓜課題組經(jīng)過(guò)多代自交的西瓜栽培品系，果皮淺綠色，有條紋，果肉紅色，果實(shí)成熟時(shí)有較高的可溶性固形物含量和較低的有機(jī)酸含量;‘PI271769為由美國(guó)引進(jìn)的非洲野生西瓜，果皮和果肉均為白色，成熟時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量較低，而有較高的有機(jī)酸含量。試驗(yàn)材料于2011年春季在河南鄭州多倍體西瓜育種試驗(yàn)基地開(kāi)始種植，栽培種西瓜‘203Z為母本，野生型西瓜‘PI271769為父本，進(jìn)行人工授粉，果實(shí)成熟后取其種子進(jìn)行種植F1代，然后用‘203Z為輪回親本進(jìn)行連續(xù)回交7代，再進(jìn)行連續(xù)自交4代，每代選擇高可溶性固形物和高有機(jī)酸含量的5個(gè)單瓜留種保存，進(jìn)行嚴(yán)格的人工授粉，最終于2015年秋季獲得酸甜風(fēng)味西瓜新品種‘SW。

植株特性： 2016年春季和秋季在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院新鄉(xiāng)試驗(yàn)基地，種植‘203Z、‘SW和對(duì)照品種‘Sugar Baby各50株，觀察植物學(xué)特性。在大棚內(nèi)按常規(guī)栽培方式進(jìn)行肥水和病蟲(chóng)害管理，每株留一個(gè)單瓜，根據(jù)授粉日期在果實(shí)完全成熟時(shí)進(jìn)行適時(shí)采收?；趦杉居^察到的植物學(xué)性狀，包括根、莖、葉、花和果實(shí)，發(fā)現(xiàn)‘203Z和‘SW沒(méi)有明顯的表型差異?！甋W的果實(shí)圓形，帶深綠色條紋，果皮綠色，果肉紅色，與‘203Z的果實(shí)性狀一致（原圖1）。取果實(shí)中心的果肉勻漿，進(jìn)行可溶性固形物和pH的測(cè)定，測(cè)定完成后，用液氮速凍，放-80℃冰箱保存，用作可溶性糖和有機(jī)酸含量的測(cè)定。成熟的西瓜果實(shí)中可溶性糖主要是果糖、蔗糖和葡萄糖，有機(jī)酸主要是蘋(píng)果酸和檸檬酸?！甋W果實(shí)中果糖、蔗糖和可溶性固形物含量比‘203Z和‘Sugar Baby低，但在同一個(gè)季節(jié)，沒(méi)有顯著差異。相反，‘SW果實(shí)中的有機(jī)酸，特別是蘋(píng)果酸含量顯著高于‘203Z和‘Sugar Baby。可溶性糖和有機(jī)酸含量容易受到環(huán)境和遺傳因素的共同影響，同一個(gè)品種，夏季果實(shí)中的可溶性糖含量高于秋季，而有機(jī)酸含量則表現(xiàn)出相反的趨勢(shì)。總之，‘SW與‘203Z相比，在成熟的果實(shí)中有較高的有機(jī)酸含量，而別的植物學(xué)性狀二者沒(méi)有明顯區(qū)別。

結(jié)? ? 論： 酸甜風(fēng)味西瓜‘SW是具有較高蘋(píng)果酸含量的特殊西瓜新品種，可以吸引對(duì)酸甜風(fēng)味有興趣的消費(fèi)者。此外，‘SW還可以作為育種材料，選育酸甜風(fēng)味的別的西瓜新品種，滿足特殊的市場(chǎng)需求。