焦自高 賀洪軍 劉祥禮 李文東 趙平 王崇啟 董玉梅 肖守華

摘? ? 要： 從種植規(guī)模、品種、栽培技術(shù)（地膜覆蓋、嫁接與工廠化育苗、設(shè)施栽培、間作套種等）、異地種植、商品化銷(xiāo)售等幾個(gè)主要方面回顧了山東省西瓜發(fā)展的歷史演變，提出了山東省西瓜發(fā)展展望。

關(guān)鍵詞： 西瓜; 山東; 發(fā)展; 展望

西瓜是我國(guó)重要的園藝作物之一，在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。山東省是西瓜生產(chǎn)大省，廣大瓜農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中積累并創(chuàng)造了豐富的西瓜栽培經(jīng)驗(yàn)。山東德州、東明、昌樂(lè)等地利用當(dāng)?shù)厣百|(zhì)土壤，產(chǎn)出了口感甜脆的西瓜。全國(guó)西瓜甜瓜科研生產(chǎn)協(xié)作活動(dòng)60年來(lái)，在全國(guó)協(xié)作組和專(zhuān)家們的大力支持下，山東西瓜種植規(guī)模從小到大，品種豐富多樣，技術(shù)水平不斷提高，西瓜產(chǎn)業(yè)得到了健康發(fā)展。根據(jù)國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系濰坊綜合試驗(yàn)站調(diào)查，2018年山東省西瓜播種面積19.90萬(wàn)hm2，其中露地栽培面積6.65 萬(wàn)hm2，設(shè)施栽培面積13.25萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量1 131.51萬(wàn)t，總收益239.13億元。西瓜成為部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的重要來(lái)源?；仡?0年來(lái)西瓜生產(chǎn)發(fā)展歷程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，可為今后西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 山東西瓜70年發(fā)展回顧

1.1 種植規(guī)模由小到大，并趨于穩(wěn)定

山東西瓜栽培歷史悠久。據(jù)陜西省果樹(shù)研究所魏大釗等人研究，“山東西瓜是自新疆經(jīng)契丹、金等少數(shù)民族統(tǒng)轄區(qū)，然后經(jīng)過(guò)河北傳入的”。山東德州西瓜，已有1 000多年的種植歷史，文字記載有300余年的歷史，主要產(chǎn)地為德州境內(nèi)的運(yùn)河兩岸。根據(jù)吳耕民先生的調(diào)查，1935年德州縣各區(qū)均有種植，面積在1 333 hm2以上[1];山東東明種植西瓜始于宋金，迄今已有1 000多年的歷史，主要產(chǎn)地為東明縣南部的大屯鎮(zhèn)、馬頭鎮(zhèn)、小井鄉(xiāng)、東明集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)[2];山東昌樂(lè)西瓜，最早見(jiàn)于明·嘉靖版《昌樂(lè)縣志》，距今已有500年歷史，清朝咸豐年間，昌樂(lè)西瓜曾被欽定為貢品。種植區(qū)域主要在堯溝和鄌郚等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，土壤為沙壤土。總體上，山東省西瓜在建國(guó)前種植面積非常小，如昌樂(lè)西瓜在1948年僅有6.87 hm2。建國(guó)初期，山東西瓜生產(chǎn)有所發(fā)展，但栽培仍基本沿用傳統(tǒng)技術(shù)和品種，產(chǎn)量水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量差。

黨的十一屆三中全會(huì)（1978年）以后，由于農(nóng)村生產(chǎn)責(zé)任制的實(shí)行和改革開(kāi)放的一系列政策，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種瓜的積極性。特別是隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和兩高一優(yōu)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，山東省西瓜生產(chǎn)面積發(fā)展迅速，從20世紀(jì)70年代不足6.6萬(wàn)hm2，80年代發(fā)展到10萬(wàn)hm2（其中1986年德州西瓜達(dá)到了1.12萬(wàn)hm2），90年代發(fā)展到20萬(wàn)hm2以上。2003年是山東省西瓜生產(chǎn)面積最大的年份，西瓜播種面積達(dá)到27.39萬(wàn)hm2，產(chǎn)量為1 279.8萬(wàn)t，分別占全國(guó)的14.92%和22.06%。

山東省西瓜的生產(chǎn)面積及產(chǎn)量一直居全國(guó)的前列。據(jù)農(nóng)業(yè)部的有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，2007—2016年山東省西瓜播種面積和產(chǎn)量一直居全國(guó)各省、市、自治區(qū)的第2位，面積占全國(guó)的11%以上，產(chǎn)量占全國(guó)的11.21%～11.84%，總產(chǎn)量占全國(guó)的14.89%～16.13%（表1）。另?yè)?jù)表1可以看出，10年來(lái)山東省西瓜的播種面積及產(chǎn)量區(qū)域穩(wěn)定，面積保持在20.19萬(wàn)～21.30萬(wàn)hm2。

20世紀(jì)90年代后期，由于設(shè)施栽培方式具有早熟、產(chǎn)量高、效益好的特點(diǎn)，設(shè)施栽培西瓜面積迅速增加，露地西瓜栽培面積則明顯下降，如昌樂(lè)縣1997年西瓜設(shè)施栽培面積達(dá)到0.76萬(wàn)hm2，2002年0.88萬(wàn)hm2，2015年1萬(wàn)hm2，2018年達(dá)到了1.06萬(wàn)hm2。

1.2 品種不斷更替，豐富了市場(chǎng)種類(lèi)

建國(guó)初期，山東各地種植的西瓜品種均為地方品種。如德州西瓜的主要品種有‘喇嘛瓜‘梨皮‘三白‘手巾?xiàng)l‘五月鮮等。其中‘喇嘛瓜長(zhǎng)橢圓形，皮呈黃綠色，有細(xì)網(wǎng)紋，瓜瓤橘黃色，肉質(zhì)細(xì)而沙，可溶性固形物含量8%左右。由于西瓜雌雄同株，易于退化，老品種除部分‘大梨皮和‘喇嘛瓜仍可種植外，其它品種大部分不再種植。東明西瓜種植的主要品種是‘柳條青‘手巾?xiàng)l‘三白‘黑仁青等地方品種，具有明顯特色的地方品種‘柳條青西瓜，平均單瓜質(zhì)量20 kg，極晚熟，瓜長(zhǎng)圓形，瓜皮淺綠色至白綠色，皮厚1.5～2.5 cm，堅(jiān)韌耐貯運(yùn)。瓜瓤黃色，含糖量7%～9%，是非常好的種質(zhì)資源，現(xiàn)在種植面積很小。昌樂(lè)西瓜主要種植‘大青皮，其特點(diǎn)是果實(shí)圓柱形，果皮黃綠色，有深綠色網(wǎng)狀細(xì)花紋，單瓜質(zhì)量5.0～7.5 kg，紅瓤，含糖量8%～9%，皮較厚，不耐貯運(yùn)。

從20世紀(jì)70年代后期開(kāi)始，山東省引進(jìn)‘蜜寶‘旭東‘慶豐‘中育6號(hào)‘中汴一號(hào)‘鄭州3號(hào)以及‘富久光等優(yōu)良品種。80年代山東推廣的主要品種有‘金鐘冠龍‘新紅寶‘慶豐‘中汴一號(hào)‘鄭州3號(hào)‘昌樂(lè)無(wú)籽等品種，其中‘昌樂(lè)無(wú)籽是昌樂(lè)縣科技人員自主培育的三倍體無(wú)籽西瓜。20世紀(jì)90年代以后，西瓜進(jìn)入品種更新?lián)Q代頻繁的階段。主要推廣了‘冠龍‘齊紅‘鄭雜五號(hào)‘臺(tái)灣新1號(hào)（無(wú)籽）‘蜜玫無(wú)籽‘黑蜜2號(hào)（無(wú)籽）， ‘京欣1號(hào)‘豐收1號(hào)‘豐收2號(hào)‘豐收3號(hào)‘8424‘京欣1號(hào)‘魯青1號(hào)B（無(wú)籽）‘汴雜7號(hào)‘開(kāi)雜5號(hào)‘黑美人‘小蘭等品種，其中‘魯青1號(hào)B（無(wú)籽）是濟(jì)南魯青園藝研究所選育的三倍體無(wú)籽西瓜品種。

2000—2010年期間，主要推廣‘魯青7號(hào)‘京欣2號(hào)‘早春紅玉‘新秀等，如在種植小型優(yōu)質(zhì)瓜為主的濰坊市寒亭區(qū)，2001年以后大棚西瓜品種中，‘早春紅玉逐漸占據(jù)主流，到2008年已占大棚西瓜種植面積的40%。

2010年以后山東省推廣應(yīng)用的西瓜品種有150多個(gè)，僅在以設(shè)施栽培為主的山東昌樂(lè)縣種植品種就達(dá)100多個(gè)，中晚熟有籽西瓜有‘雙星‘甜王‘全美4K等;小型有籽西瓜品種有‘早春紅玉‘全美2K‘特小鳳‘小蘭‘京穎等;大型無(wú)籽西瓜有‘臺(tái)灣新一號(hào);小型無(wú)籽西瓜有‘墨童‘蜜童‘帥童‘玉童等。

1.3 栽培技術(shù)不斷更新，促進(jìn)生產(chǎn)水平提高

在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究的基礎(chǔ)上，山東省西瓜生產(chǎn)上先后推廣了露地催芽直播技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、小中大拱棚栽培技術(shù)、日光溫室栽培技術(shù)等。

1.3.1 露地催芽直播技術(shù) 1949—1978年，山東西瓜栽培方式均為露地催芽直播。瓜溝多為東西走向，溝內(nèi)施用優(yōu)質(zhì)土雜肥或豆餅做基肥。這種栽培方式西瓜發(fā)芽慢，受氣候變化影響，結(jié)瓜遲，約在7月下旬至8月上旬才能成熟。20世紀(jì)70年代后期，德州、濰坊等地瓜農(nóng)將露地催芽直播改為育子葉苗移栽，即用條筐或木箱育出兩片子葉的幼苗（俗稱(chēng)貼芽、栽黃瓣）移栽，后又改為陽(yáng)畦育大苗，帶土移栽的方法，成熟期提前25 d左右。

1.3.2 地膜覆蓋栽培技術(shù) 從20世紀(jì)80年代初，山東省開(kāi)始在西瓜生產(chǎn)中推廣地膜覆蓋技術(shù)，不僅擴(kuò)大了西瓜栽培區(qū)的范圍，而且將西瓜的成熟上市期提早8～12 d，增產(chǎn)20%左右。德州瓜農(nóng)還創(chuàng)造出了西瓜地膜改良覆蓋方式。

1.3.3 拱棚、大拱棚、日光溫室覆蓋栽培技術(shù) 20世紀(jì) 50年代中后期，我國(guó)引進(jìn)塑料小拱棚栽培方式。早在1965年吉林省長(zhǎng)春市郊區(qū)首先創(chuàng)建667 m2蔬菜大棚種植蔬菜。20世紀(jì)70年代初期，黑龍江省哈爾濱市郊區(qū)蔬菜用竹木結(jié)構(gòu)塑料大棚種植西瓜成功[3]。20世紀(jì)80年代前中期，山東淄博、昌樂(lè)開(kāi)始推廣西瓜、甜瓜小拱棚栽培和雙膜覆蓋技術(shù)。如昌樂(lè)從1983年，開(kāi)始推廣塑料薄膜小拱棚栽培，可以早移栽5～8 d，較之露地直播增產(chǎn)25%～30%。1985年將地膜覆蓋及拱棚覆蓋結(jié)合，形成了雙膜覆蓋栽培方式，成熟期提前至6月上旬。

20世紀(jì)80年代中后期山東省大棚栽培西瓜成功并逐步發(fā)展。隨著1983年山東大拱棚蔬菜種植成功，昌樂(lè)瓜農(nóng)從1986年開(kāi)始利用拱圓大棚種植西瓜，使西瓜定植和成熟期進(jìn)一步提前。在生產(chǎn)上，瓜農(nóng)不斷探索西瓜春季早熟栽培技術(shù)。1989年，固堤鎮(zhèn)牟家溫莊村郭洪澤開(kāi)始試驗(yàn)寒亭式結(jié)構(gòu)大拱棚“三膜一苫”栽培方法，于1991年試種成功。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，昌樂(lè)西瓜大棚從推廣雙膜覆蓋到7膜覆蓋，不斷使播種育苗期提前，成倍增加了西瓜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，并迅速輻射到全省及全國(guó)。20世紀(jì)90年代初，節(jié)能日光溫室栽培西瓜技術(shù)在山東昌樂(lè)等地推廣應(yīng)用，比一般大棚西瓜上市期提前1個(gè)多月，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1.3.4 嫁接與工廠化育苗 蔬菜嫁接歷史悠久，最早的文字記載是公元前一世紀(jì)的《氾勝之書(shū)》，概述記載了嫁接生產(chǎn)大瓠子的方法。我國(guó)的嫁接栽培技術(shù)在20世紀(jì)60年代由日本引進(jìn)，在20世紀(jì)70年代在黃瓜、西瓜上幾乎同時(shí)采用嫁接技術(shù)。山東省在全國(guó)率先利用嫁接技術(shù)克服西瓜重茬障礙難題，早在1971年昌樂(lè)縣鄌郚公社前泉村以葫蘆為砧木、‘蜜寶為接穗，首次嫁接試驗(yàn)成功。1986年昌樂(lè)瓜農(nóng)用‘金鐘冠龍作接穗嫁接成功，并在設(shè)施西瓜種植中大面積推廣應(yīng)用。

關(guān)于工廠化育苗，1996年濟(jì)南市魯青園藝研究所在山東最早進(jìn)行西瓜穴盤(pán)基質(zhì)集約化育苗試驗(yàn)并獲得成功。20世紀(jì)90年代末期，山東省科技廳列專(zhuān)項(xiàng)支持在山東省建立了第一批規(guī)范化的工廠化蔬菜育苗中心，促進(jìn)了蔬菜（西瓜甜瓜）工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用，尤其當(dāng)時(shí)西瓜工廠化育苗與普通蔬菜育苗更具有突出優(yōu)勢(shì)，如今專(zhuān)業(yè)化育苗企業(yè)培育的西瓜苗已推廣應(yīng)用到全省各地，并銷(xiāo)往全國(guó)。

1.3.5 間作套種技術(shù) 為提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，20世紀(jì)80年代末期開(kāi)始了露地西瓜間作套種模式的研究與示范推廣，示范推廣了小麥+西瓜+豆類(lèi)、小麥+西瓜+棉花、圓蔥+西瓜+玉米、大蒜+西瓜+玉米間作套種。特別是東明2萬(wàn)hm2以上的西瓜，90%以上采取的小麥+西瓜+玉米、小麥+西瓜+棉花、小麥+西瓜+大豆等間作套種方式，既保證了糧棉油產(chǎn)量，又通過(guò)西瓜種植增加了農(nóng)民收入。

1.4 異地種植，帶動(dòng)了全國(guó)一定區(qū)域西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

20世紀(jì)70年代前后，東明每年都有3 000余名瓜農(nóng)前往外地從事西瓜種植，東至黑龍江、西到新疆、北到內(nèi)蒙古、南達(dá)海南島。以西瓜揚(yáng)名的北京大興龐各莊鄉(xiāng)，就有東明縣著名瓜農(nóng)戴會(huì)典及其徒弟們?cè)谀抢飶氖挛鞴系脑缙诜N植。現(xiàn)在，昌樂(lè)每年在越南、緬甸和我國(guó)海南、遼寧、云南等國(guó)內(nèi)外從事西瓜種植的有3 000多人，建設(shè)“昌樂(lè)西瓜基地”100余處。濰坊市寒亭區(qū)，僅以郭牌農(nóng)業(yè)科技有限公司為代表，秉承“追著太陽(yáng)種瓜”理念，已在全國(guó)北、中、南不同緯度布局五大直屬基地：新疆昌吉、內(nèi)蒙古巴彥淖爾、遼寧沈陽(yáng)、山東濰坊、海南陵水，總種植面積達(dá)373.3 hm2。

1.5 商品化銷(xiāo)售，西瓜走上品牌化之路

建國(guó)前，山東省西瓜主要靠瓜農(nóng)當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售。民國(guó)期間，已有山東西瓜遠(yuǎn)銷(xiāo)香港。建國(guó)初期，山東各地依托供銷(xiāo)社設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售，無(wú)專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。1972年昌樂(lè)被列為中央特供瓜生產(chǎn)基地。1978年后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日趨活躍，銷(xiāo)售渠道暢通，除省內(nèi)銷(xiāo)售外，西瓜銷(xiāo)往哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)等地;1990年開(kāi)始，各地建起了一大批專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，并在國(guó)內(nèi)30多個(gè)大中城市設(shè)立西瓜直銷(xiāo)處，并遠(yuǎn)銷(xiāo)到港澳及俄羅斯、日本、韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。

近30年來(lái)，山東省西瓜生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，如昌樂(lè)縣、東明縣、莘縣、費(fèi)縣等，高度重視西瓜的品牌化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，通過(guò)舉辦博覽會(huì)、建立博物館、農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、注冊(cè)地理標(biāo)志等方式全方位推介當(dāng)?shù)匚鞴袭a(chǎn)品。如濰坊寒亭區(qū)的“郭”字牌商標(biāo)注冊(cè)于1993年，是國(guó)內(nèi)最早水果品牌之一;東明是1995年國(guó)家首批命名的“中國(guó)西瓜之鄉(xiāng)”，東明西瓜2008獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書(shū)，2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌權(quán)威發(fā)布，“東明西瓜”品牌價(jià)值達(dá)32.01億元;再如，昌樂(lè)西瓜，1997年通過(guò)“綠色食品”認(rèn)證，2013年成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年區(qū)域共用品牌價(jià)值達(dá)37.18億元，連續(xù)8年位居全國(guó)西瓜品牌價(jià)值第一名。

2 山東西瓜發(fā)展展望

總結(jié)在種植規(guī)模、品種、栽培技術(shù)、商品化銷(xiāo)售等方面的經(jīng)驗(yàn)，參考有關(guān)經(jīng)驗(yàn)[4-7]，提出發(fā)展山東省西瓜發(fā)展展望。

2.1 品種要多樣化、特色化、小型化、長(zhǎng)季節(jié)供應(yīng)

多樣化是指品種類(lèi)型、風(fēng)味口感多樣化、產(chǎn)品檔次多樣化，以滿足各種不同消費(fèi)群體的需要;特色化是指除主栽品種外，面向特殊消費(fèi)需要，適當(dāng)種植特色西瓜品種，如高番茄紅素西瓜、高瓜氨酸西瓜等;單瓜質(zhì)量在3 kg以下的小型西瓜，適合小家庭和旅游、休閑消費(fèi)等需要;在確保確主栽茬口的基礎(chǔ)上，通過(guò)不同栽培設(shè)施、品種、播種期等適度延長(zhǎng)供應(yīng)期。在山東省西瓜生產(chǎn)上，除早春栽培外，還開(kāi)展了夏播栽培、秋季栽培、秋延遲栽培等方式。各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、種植習(xí)慣和市場(chǎng)，確立主體栽培方式，其他栽培方式作為補(bǔ)充。

2.2 種植適度規(guī)模化和專(zhuān)業(yè)化

發(fā)展西瓜生產(chǎn)要適度規(guī)?；蛯?zhuān)業(yè)化。根據(jù)市場(chǎng)需求，發(fā)展適度規(guī)模，形成西瓜專(zhuān)業(yè)村和專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。

2.3 生產(chǎn)技術(shù)的簡(jiǎn)約化（輕簡(jiǎn)化）、標(biāo)準(zhǔn)化

在山東，未來(lái)西瓜生產(chǎn)，為減少勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本，應(yīng)重點(diǎn)推廣應(yīng)用機(jī)械化、自動(dòng)化、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等。在標(biāo)準(zhǔn)化方面，要建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)田;采取集約化育苗;多施有機(jī)肥（如餅肥）、生物菌肥，少施化肥，采取測(cè)土配方施肥，推廣水肥一體化技術(shù);推廣應(yīng)用自動(dòng)化溫濕調(diào)控技術(shù);果實(shí)膨大期肥水要供應(yīng)充分而且均勻，避免果實(shí)發(fā)育不良或出現(xiàn)畸形，避免在采收前澆水;要限量使用各種激素;適期采收，防止生瓜上市;病蟲(chóng)害的綠色防控，以農(nóng)業(yè)、生物、物理防治措施為主，減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用。當(dāng)前要重點(diǎn)研發(fā)根結(jié)線蟲(chóng)病、病毒病、莖基腐病防控技術(shù);產(chǎn)品銷(xiāo)售要分級(jí)，精品瓜要包裝銷(xiāo)售。

2.4 產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、品牌化

西瓜優(yōu)質(zhì)瓜要求瓜形周正，整齊一致，皮色新鮮，著色均勻，果面清潔，無(wú)機(jī)械傷痕，不裂果，耐貯運(yùn)等，果實(shí)剖面瓤色均勻、無(wú)異斑等，可溶性固形物含量在11%以上。

發(fā)展西瓜品牌是西瓜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、增加農(nóng)民收入、滿足人們美好生活的需要。政府要發(fā)展好區(qū)域共用品牌，企業(yè)明確產(chǎn)品定位，發(fā)展好企業(yè)品牌;要為品牌發(fā)展提供保障;以質(zhì)量誠(chéng)信為根本，同時(shí)要加強(qiáng)推介營(yíng)銷(xiāo)，如充分利用各種電商平臺(tái)，搭建農(nóng)民和各大超市、市場(chǎng)、企業(yè)的直接對(duì)接平臺(tái)。

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