文/ 國慶

甘薯收獲是甘薯生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。收獲時(shí)間的早晚與薯塊產(chǎn)量、干率、安全貯藏及加工利用等都有密切關(guān)系，而收獲質(zhì)量的好壞直接影響薯塊的貯藏。

適期收獲的意義

1．收獲期與產(chǎn)量關(guān)系：甘薯薯塊是無性營養(yǎng)體，沒有明顯的成熟期，只要?dú)夂驐l件適宜，就能繼續(xù)生長。在適合甘薯生產(chǎn)的條件下，生長期越長，產(chǎn)量就越高。

2．收獲期與薯塊出干率的關(guān)系：收獲時(shí)間早晚和薯塊出干率也有較密切關(guān)系。收獲過早，薯塊積累養(yǎng)分的時(shí)間縮短，薯塊的岀干率低。收獲過遲，由于受低溫的影響，使薯塊內(nèi)的淀粉發(fā)生水解作用，轉(zhuǎn)化為糖和水分，結(jié)果使薯塊淀粉含量減少，降低薯塊的出干率。

山東地區(qū)一般正常收獲期應(yīng)在10月初至10月中旬，這個(gè)時(shí)期氣溫尚高，曬干快，干質(zhì)好，所以是春薯曬干加工成淀粉的最佳收獲期。另外，9月下旬為了騰茬播種秋冬作物(如小麥、油菜等)，也可將春薯提早收獲，但產(chǎn)量要比適期收獲減產(chǎn)10%左右。

3．收獲期與留種的關(guān)系：留種用甘薯為了防止早期窖溫升高、病害蔓延，可在“霜降”(10月24～25日)之前收獲，個(gè)別可在霜降后3天內(nèi)收完。11月收獲的甘薯因經(jīng)過9℃以下低溫就不能作種，貯藏后容易發(fā)生腐爛(冷害)。

4．收獲期與貯藏性關(guān)系：收獲期是否適宜，除與產(chǎn)量、岀干率有關(guān)外，還直接影響薯塊的貯藏性。據(jù)試驗(yàn)，“霜降”以后10月27日收獲貯藏腐爛率7%，11月5日收獲貯藏腐爛率21%。由此可見，收獲過晚是爛窖的重要原因。

收獲適期

甘薯不像種子作物那樣有明顯的成熟期，因此也沒有明確的收獲指標(biāo)。一般情況下，從兩個(gè)方面確定本地區(qū)的收獲適期：一是根據(jù)當(dāng)?shù)刈魑锊季趾透髦贫?，即不影響后作的適期播種；二是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜃兓攸c(diǎn)，一般應(yīng)在當(dāng)?shù)仄骄鶜鉁亟档?5℃左右開始，到12℃時(shí)收獲結(jié)束。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，先收春薯后收夏薯，先收留種薯后收食用薯。只要從產(chǎn)量、留種、加工、貯藏等各方面全盤考慮，就能達(dá)到豐產(chǎn)豐收的目的。

收獲方法

收獲甘薯的方法有兩種。一種是機(jī)械收獲，一種是人工收獲。甘薯種植區(qū)多分布于山區(qū)丘陵的，不適宜推廣機(jī)械作業(yè)，當(dāng)前主要是人工收獲。人工收獲費(fèi)工多、勞動(dòng)強(qiáng)度大、破碎薯多。

1．收獲：具體收獲要選擇晴天、土壤濕度較低時(shí)進(jìn)行，經(jīng)過田間晾曬，并做到當(dāng)天收獲當(dāng)天下午入窖，不宜在田間放置過夜，以免薯塊遭受冷害。

收獲甘薯是一項(xiàng)技術(shù)性強(qiáng)的工作，從收獲開始到入窖結(jié)束，應(yīng)始終做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕放，減少破傷，避免傳染病害。

2．選薯入窖：選擇健薯貯藏，防止斷傷、受凍、受澇和帶病的薯塊入窖。同時(shí)，要防止品種間混雜，對不同品種要單收、單藏。

貯藏甘薯前，貯藏窖要清掃消毒。安全的貯藏溫度為10～15℃，最適溫度為12～13℃，濕度保持在85%～90%，裝窖要留出1/3空間以便通風(fēng)換氣，并經(jīng)常檢查，調(diào)節(jié)適宜溫度，使甘薯順利越冬。