黃迪譯

摘 ?要：Aviagen Turkeys公司（以下簡稱“ATL”）提供了獲得不同火雞品種目標(biāo)性能所需的營養(yǎng)規(guī)范指南，然而為了使火雞對飼料營養(yǎng)密度做出積極反應(yīng)，它們需要定期消耗所需的飼料量來達(dá)到這一目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：火雞;營養(yǎng);飼料形狀

中圖分類號：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）07-0065-03

許多因素會影響到飼料的消耗，環(huán)境和管理是其中最重要的兩個因素。已知飼料形狀對飼料消耗有顯著影響，顆粒質(zhì)量差會導(dǎo)致細(xì)粉的產(chǎn)生，而細(xì)粉會對采食量產(chǎn)生不利影響。

飼料物理質(zhì)量對火雞生產(chǎn)性能的影響已得到充分證實。Nixey證實適度提高顆粒質(zhì)量，可使火雞生產(chǎn)性能提升5%。Brewer用含有10%和50%細(xì)粉的日糧飼養(yǎng)火雞，得到的飼料轉(zhuǎn)化率分別為2.61和2.71。

英國ATL中心進(jìn)行了一項針對不同飼料形狀影響效果的小規(guī)模評估測試。研究從0周齡開始至20周齡，給6羽雄性火雞分別飼喂優(yōu)質(zhì)和品質(zhì)不良的顆粒飼料。根據(jù)ATL推薦的營養(yǎng)規(guī)范和飼喂計劃制備日糧。對于品質(zhì)良好的飼料，用其過篩得到的細(xì)顆粒作為雛雞的開口料，而對于品質(zhì)一般的飼料，無須過篩。

將品質(zhì)不良的飼料從顆粒狀研磨成細(xì)粉，然后與完整的顆?；旌希瑑烧弑壤秊?0∶50（圖1）。細(xì)粉和顆?；旌系玫降娘暳掀焚|(zhì)與研磨前的飼料相似，后者有時在生產(chǎn)中也可見。研究結(jié)果表明，20周齡時火雞體重明顯下降，與對照組相比，不良處理組火雞體重減少12.3%，飼料轉(zhuǎn)化率降低36%（圖2）。

在火雞的一生中，飼料形狀不良對其體重有明顯的負(fù)面影響。不良處理產(chǎn)生的負(fù)面影響早在火雞3周齡時就可出現(xiàn)并持續(xù)到試驗結(jié)束，且產(chǎn)生的影響越來越明顯（圖3）。不良處理組20周齡火雞的胸肉產(chǎn)量降低了7.5%（圖4）。胸肉產(chǎn)量降低很可能與飼料形式對該年齡段火雞的生理發(fā)育有關(guān)。例如，與對照組相比，飼喂品質(zhì)不良日糧的火雞在20周齡時生理發(fā)育遲緩，因此胸肌發(fā)育不良。

1 ?對生產(chǎn)性能的影響

飼料形狀對火雞性能的影響比之前發(fā)現(xiàn)的要大得多，特別是其對飼料轉(zhuǎn)化率的影響程度非常出乎意料。

有數(shù)據(jù)表明，飼喂品質(zhì)不良日糧的火雞的采食量雖然比對照組火雞大得多，但卻不能轉(zhuǎn)化為體重。給火雞飼喂劣質(zhì)顆粒料可造成明顯的飼料浪費，雖然一些雞舍的飼料浪費明顯，但這都是表面的，不足以解釋飼料轉(zhuǎn)化率的差異。對飼料轉(zhuǎn)化率影響程度的另一種解釋可能與品質(zhì)不良的飼料的制備有關(guān)。在品質(zhì)不良飼料的處理中，細(xì)粉飼料的細(xì)化程度非常重要，并且在飼料研磨的過程中粉碎的程度可能會產(chǎn)生更劣質(zhì)的飼料形式。盡管如此，處理不當(dāng)是飼料行業(yè)中不良形狀飼料的典型原因，其結(jié)果強調(diào)了確保飼料質(zhì)量最佳和組織內(nèi)充分評估的重要性。

通常通過碎屑篩分評估和顆粒耐久性指標(biāo)評估飼料的品質(zhì)。表1顯示了以碎屑為開口料日糧的目標(biāo)粒徑范圍。

顆粒產(chǎn)品必須最大限度地減少細(xì)粉顆粒（直徑<1 mm）的數(shù)量，目標(biāo)是不超過10%，其余為完整的顆粒。顆粒持久性評估通常在工廠實驗室利用專門的設(shè)備（如Holmen Tester或Tumbling Tester）進(jìn)行。大部分顆粒飼料持久性超過90%。評估時用粗暴的方式放置飼料樣本，這一過程的目的是復(fù)制現(xiàn)場使用對顆粒飼料的物理損害。該評估允許工廠知悉其生產(chǎn)的飼料是否符合物理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。飼料品質(zhì)評估不應(yīng)只在工廠中進(jìn)行，農(nóng)場評估可以為火雞需要的物質(zhì)提供很好地指示，特別是當(dāng)這些樣本是直接從飼料盤中取得的時候。

這一過程可以通過手動篩分裝置實現(xiàn)（圖5），對于大多數(shù)農(nóng)場來說該方法具有直接性和實用性。工廠有多種途徑提高飼料的物理質(zhì)量。Behnke量化了不同飼料生產(chǎn)工藝對顆粒持久性的影響，主要是研磨、調(diào)整和造粒的過程。

然而，配方的改變也會對飼料形狀產(chǎn)生影響，例如增加5%的小麥基料能顯著改善顆粒的持久性。問題的關(guān)鍵在于，飼料物理質(zhì)量不良是不可接受的，要有提高飼料物理質(zhì)量的辦法。

2 ?總結(jié)

飼料的物理質(zhì)量對火雞生產(chǎn)性能有顯著影響，其影響程度可能比之前確定的大得多。

優(yōu)化飼料的物理質(zhì)量不僅能保證農(nóng)場的性能還能提高加工產(chǎn)量。

農(nóng)場和工廠對飼料物理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用對確保理解和滿足現(xiàn)代火雞的需求至關(guān)重要。

有幾種方法可以改善工廠飼料的物理質(zhì)量，其中一些不需要重大的投入。

監(jiān)測工廠和農(nóng)場飼料的物理質(zhì)量對于確保飼料形狀不斷符合標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。