麻辣的、蒜香的、油燜的、蒸的、鹵的、炒的，小龍蝦爬上餐桌，成為大街小巷餐館里的“時(shí)令美食”。

“小龍蝦為什么會(huì)這樣火？”6月20日，在2019首屆中國智慧漁業(yè)發(fā)展論壇上，中國漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長趙興武回答：火在吃上，小龍蝦是吃出來的產(chǎn)業(yè)。

不滿足于傳統(tǒng)口味，意面燴龍蝦、鵝肝釀蝦球、咖喱手抓蝦……近日在潛江舉辦的“全球小龍蝦美食品鑒大會(huì)”上，以潛江小龍蝦為材料的118道精美菜肴，征服了在場食客味蕾，憑借最多種類的口味通過了上海大世界吉尼斯紀(jì)錄認(rèn)證。

在湖北，小龍蝦不光美味，被丟棄的蝦殼蝦頭也被加工成了化妝品和醫(yī)藥品，“小龍蝦主題旅游”更是火爆市場。

多年來，潛江接待的多是食客，今年潛江打造小龍蝦主題旅游線路，讓食客變游客?！拔逡弧鼻跋Γ撌袑ν獍l(fā)布小龍蝦美食之旅、小龍蝦玩樂之旅、小龍蝦游學(xué)之旅3條小龍蝦主題旅游線路，游客既能參觀國家蝦稻共作示范基地，也能到小龍蝦主題體閑農(nóng)莊體驗(yàn)釣蝦、撈蝦的樂趣，到龍蝦城吃、購、游。

“有上規(guī)模的游客后，潛江旅游產(chǎn)品在全省及周邊旅行社熱賣，旅游收入大幅增長，五一期間食蝦客排隊(duì)叫號(hào)能排到1000多號(hào)?！睗摻形幕糜尉指本珠L丁艷紅介紹，去年全年旅游全產(chǎn)業(yè)收入在15～20億元，今年截止到5月4日就實(shí)現(xiàn)了20億元，預(yù)計(jì)全年收入可以翻3～4倍。“潛江在全國率先開設(shè)了以小龍蝦為主題的三條旅游線路，從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革創(chuàng)新入手，順應(yīng)市場特點(diǎn)，順應(yīng)食客和游客的需求?！?/p>

“一業(yè)興帶動(dòng)百業(yè)旺?！痹诙∑G紅看來，“小龍蝦”作為網(wǎng)紅美食，通過順勢而為，開展特色消費(fèi)、特色體驗(yàn)，以食元素帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，開發(fā)特色旅游大有可為。讓潛江龍蝦插上旅游的翅膀，實(shí)現(xiàn)從小龍蝦之鄉(xiāng)到最美鄉(xiāng)村旅游目的地的蝶變。

不僅是讓游客到蝦鄉(xiāng)“探秘”，更多的湖北龍蝦經(jīng)過加工，正賣向全球。數(shù)據(jù)顯示，在電商、餐飲外賣的拉動(dòng)下，小龍蝦熟制冷凍食品消費(fèi)量大幅增加。2018年，湖北省小龍蝦加工品量達(dá)到20.46萬噸，同比翻了一番；加工產(chǎn)值達(dá)到186.89億元，同比增加60.57%。

“湖北省水稻種植面積3000多萬畝，其中約1000萬畝適宜開展‘蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)’生產(chǎn)?！苯?，湖北出臺(tái)“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公布監(jiān)利、潛江、仙桃等63個(gè)“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”適宜區(qū)縣市。到明年，湖北省“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”規(guī)模要發(fā)展到700萬畝，畝均增收2000元，主要產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥化肥施用量減少50%以上。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為湖北農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村生態(tài)文明的示范產(chǎn)業(yè)。

千里平疇成沃野，疏經(jīng)通脈地生金。做好“一只蝦”、做強(qiáng)“一袋米”在不斷向外擴(kuò)張版圖的同時(shí)，已然成為撬動(dòng)湖北鄉(xiāng)村大振興的有力杠桿。