傅春泉，馬鵬飛，周文仙

（1.金華職業(yè)技術(shù)學院，金華 321017; 2.浙江省金華市畜牧獸醫(yī)局，金華 322001；3.浙江省金華市婺城區(qū)畜牧獸醫(yī)局，金華 321000）

目前我國飼養(yǎng)的奶牛品種多為荷斯坦牛，雖然產(chǎn)奶量高，但當氣溫達到25℃以上時，就容易出現(xiàn)熱應激現(xiàn)象。此時，奶牛的干物質(zhì)采食量下降，引起奶產(chǎn)量和繁殖性能降低[1]。奶牛場為了減輕夏季熱應激對養(yǎng)殖效益的影響，普遍采取調(diào)整奶牛生產(chǎn)季節(jié)的措施，在每年的8～11月份減少或停止配種，以避免高溫季節(jié)產(chǎn)犢或人工輸精；同時加強每年12月～翌年3月份的配種工作，使母牛集中在9～12月份產(chǎn)犢[2]，由此造成了我國奶業(yè)原料奶生產(chǎn)與乳制品銷售的脫節(jié)，致使每到夏季乳制品銷售旺季卻缺少原料奶，形成“奶荒”，而在春節(jié)后的乳制品銷售淡季卻是原料奶生產(chǎn)旺季，出現(xiàn)“奶?！爆F(xiàn)象。雖然，乳品廠為了解決原料奶平衡供給，采取“減三加六”的季節(jié)性差價政策，即1～3月份奶價降0.3元/kg，7～9月份奶價漲0.6元/kg，但由于奶牛夏季熱應激問題，特別是夏季分娩牛產(chǎn)后疾病多發(fā)，高峰期奶量顯著降低，奶牛場要調(diào)整奶牛生產(chǎn)周期面臨諸多困難。

如何實現(xiàn)奶牛周年平衡生產(chǎn)，關(guān)鍵是提升夏季防暑降溫設施水平，緩解奶牛熱應激。

1 以往緩解奶牛熱應激的措施

南方地區(qū)奶牛場為了緩解奶牛夏季熱應激，多年來在改進牛舍結(jié)構(gòu)和改善奶牛營養(yǎng)等方面做了許多工作，如采用開放式牛舍，添加全棉籽、菜籽、過瘤胃脂肪等提高奶牛營養(yǎng)水平，采取吊扇降溫、大風扇降溫、濕簾風機降溫、大風扇結(jié)合噴霧降溫等防暑降溫措施，均取得了一定的效果[3～5]，降溫幅度可達4～5℃，夏季奶牛產(chǎn)奶量降幅有所減小。但夏季牛舍溫度仍然在30℃以上，熱應激現(xiàn)象仍較嚴重，要做到奶牛能在夏季配種、分娩而平衡周年生產(chǎn)還有困難。

2 濕簾正壓通風的效果

為了解決奶牛場夏季防暑降溫問題，浙江省紹興市某公司奶牛場于2014年采用了濕簾恒溫牛舍技術(shù)，即采用全封閉牛舍，在一側(cè)縱墻安裝濕簾，使進入牛舍的空氣通過濕簾降溫，在對側(cè)安裝負壓風機，通過控制開啟負壓風機的數(shù)量，控制牛舍溫度在適宜的范圍，在緩解奶牛熱應激上取得了很好的效果。但由于投資大、運行成本高，對于老舊牛舍改造難度較大，未能得到有效推廣。2017～2018年浙江金華部分奶牛場借鑒濕簾恒溫牛舍技術(shù)原理，結(jié)合噴霧降溫、濕簾風機降溫的優(yōu)點，將原來的半開放式、開放式牛舍改為“封閉式”牛舍，牛舍頂棚用白色塑料波紋板等吊頂封閉，縱墻用幕布式卷簾封閉，山墻一端安裝濕簾+正壓風機使進入牛舍的空氣經(jīng)濕簾降溫，并借助牛床上方原有安裝的風扇+噴霧裝置接力通風，實現(xiàn)降溫目的，取得了顯著效果。

卷簾+濕簾+正壓通風對封閉性要求不高，并可利用原有的風扇+噴霧裝置，非常適合老舊牛舍的改造，具有改造成本低，防暑降溫效果好的優(yōu)點。在高溫時，通過頂棚、卷簾封閉牛舍，顯著減少太陽輻射熱，并加快舍內(nèi)空氣對流，提高通風效果。在雨后或夜間氣溫涼爽時，還可將卷簾升起，減少風機開啟數(shù)量，利用自然通風，改善牛舍環(huán)境。

2018年7月底～8月初的盛夏，該牛場室外溫度達40.0～41.1℃，飼料間室內(nèi)溫度達37.8℃，課題組測定了不同降溫設施對拴系式牛舍中部清糞道1.5m高處溫度的影響，結(jié)果濕簾正壓通風牛舍中部清糞道溫度為28.2～29.7℃、噴霧時溫度甚至降到26℃；普通冷風機（沒通水，因被灰塵堵塞，易漏水）通風的牛舍溫度為36.6℃，風扇+噴霧降溫的為34.6～35.1℃，吊扇+冷風機（沒通水）降溫的為35.9℃，肉牛舍簡易風扇降溫的為39.7℃。

由此可見，濕簾正壓通風牛舍的降溫效果比其他通風降溫措施可提高5℃以上降溫效果，能將牛舍溫度控制在30℃以內(nèi)。

3 濕簾正壓通風的養(yǎng)殖效益

以金華某一奶牛場為例，該場存欄奶牛300頭，有4幢拴系式牛舍共2 400m2，其中產(chǎn)奶牛220頭（本地小牧場因限制養(yǎng)殖規(guī)模，不重視后備牛培育），在采用濕簾正壓通風前的2017年，夏季平均日產(chǎn)奶量約3.5t左右。2018年實施了濕簾正壓通風技術(shù)改造，吊頂、卷簾、濕簾、風機等相關(guān)改造費用約30萬元，改造后的夏季平均產(chǎn)奶量達到5t左右，以原料奶4.2元/kg計，日增加產(chǎn)值約6 300元，月增收18.9萬元；特別是2018年金華當?shù)夭簧倥霭l(fā)生奶牛流行熱，而該牛場因防暑降溫效果好，奶牛夏季熱應激輕，牛的抗病力強，沒有發(fā)生奶牛流行熱，相比同等規(guī)模的奶牛場，減輕了獸醫(yī)勞動強度，因減少藥費支出和奶牛淘汰等取得的效益達50萬元以上。在南方地區(qū)，奶牛流行熱多于7月底開始發(fā)生，重要原因就是持續(xù)的熱應激導致奶牛機體抵抗力下降。

由于2018年夏季防暑降溫效果很好，該牛場為了解決原來12月開始配種、次年7月開始干奶、9月開始集中產(chǎn)犢，導致牛奶周年生產(chǎn)嚴重不均衡易引起應激流行熱疫情及干奶牛流產(chǎn)問題，改為8月底就開始奶牛配種，爭取做到奶牛周年均衡生產(chǎn)。

4 濕簾正壓通風改造中要注意的問題

4.1 單體牛舍不宜過大

金華市較早改造的一個牛場，是將原來平行的2幢牛舍改造成48×72m的連幢牛舍，在一側(cè)縱墻安裝濕簾，對側(cè)縱墻安裝負壓風機進行濕簾負壓通風，結(jié)合內(nèi)部噴霧+風扇降溫。結(jié)果夏季降溫效果好，但存在一年四季需要通風、照明，奶牛沒有太陽光照射等缺陷，而且牛舍通風不良，不利于氨氣等排出，后來在頂棚加開了大量通氣孔，以利冬春季節(jié)空氣流通。

4.2 頂棚宜高不宜低

開始改造的牛舍，為了提高降溫效果，將頂棚控制到2.5m高度或高頂棚加裝斜檔板。后來發(fā)現(xiàn)頂棚太低，不利于冬春季節(jié)的空氣流通，在梅雨季節(jié)還增加了牛舍濕度；而高頂棚則只需在夏季增加通風設施，就能改善一年四季的牛舍環(huán)境。所以后來改造的牛舍頂棚有高達4m的，甚至在散欄式牛舍以原有鋼棚作頂棚通風的。

4.3 縱墻以幕布式卷簾較好

夏季熱應激主要發(fā)生在7～10月份，而全封閉牛舍會造成其他季節(jié)需要強制通風，影響牛舍通氣性和照明。如改為上下二層的幕布式卷簾，在春秋季節(jié)可將卷簾卷起，以利通風；甚至在夏季的雨天、夜晚也可卷起實現(xiàn)自然通風，減少風機開啟數(shù)量；而在冬季可把下層卷簾關(guān)閉，以避免冷風直吹。當然，原來的窗式半封閉牛舍則封閉窗戶即可。

4.4 以正壓通風較好

濕簾恒溫牛舍主要采取負壓通風形式（圖1）[6]，在牛場早期的改造使用中發(fā)現(xiàn)，負壓通風對牛舍密閉性要求較高；并且負壓通風會使整幢牛舍、特別是風機端處于負壓狀態(tài)，造成舍內(nèi)空氣較稀薄，相當于將奶牛飼養(yǎng)于高原地區(qū)，奶牛有缺氧現(xiàn)象。后來改為濕簾+正壓通風，即在牛舍一端山墻安裝濕簾和正壓風機，使熱空氣通過濕簾降溫后吹入牛舍，利用牛舍中原來的風扇+噴霧系統(tǒng)接力達到降溫效果。根據(jù)氣溫變化、晝夜變化，調(diào)整開機數(shù)量。

圖1 負壓通風（左為濕簾進風一側(cè)，右為負壓風機一側(cè)）

由于濕簾正壓通風降溫效果好（圖2），對于散欄式飼養(yǎng)牛舍，還可取消采食道噴淋，減少大量污水的產(chǎn)生。而牛場的主要污染問題就是污水，污水的主要來源是噴淋污水，由此可顯著降低污水處理壓力。

圖2 正壓通風（風機與濕簾密閉組合在一起）

4.5 需綜合應用緩解熱應激的其他措施

在提升通風降溫設施水平的同時，還需加強奶牛的飼養(yǎng)管理，如添加糖蜜等改善飼料適口性，添加脂肪酸鈣、全棉籽等過瘤胃脂肪提高日糧營養(yǎng)水平，添加煙酸、小蘇打、氯化鉀等抗熱應激物質(zhì)，同時，重視消滅蚊蠅，讓奶牛休息充足等，綜合應用各種措施緩解熱應激的效果更好。

在互聯(lián)網(wǎng)+、自動控制廣泛應用的今天，可通過加裝智能監(jiān)控裝置，根據(jù)牛舍內(nèi)的溫濕度環(huán)境指數(shù)，自動調(diào)整開啟風機數(shù)量和噴霧間隔時間，以實現(xiàn)奶牛周年均衡生產(chǎn)。相對于效益，濕簾正壓通風的改造成本是很低的，一個季節(jié)的收益就可基本收回改造成本。