張曉明，張旭，焦士會，于峰，葛建軍，趙俊金，王雅春

（1.新疆呼圖壁種牛場，昌吉 831203；2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100193；3.北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟研究所，北京 100097；4.全國畜牧總站，北京 100125）

荷斯坦牛是經(jīng)過長期系統(tǒng)改良而成的乳用品種，幾乎壟斷了全世界主要乳用牛[1]。隨著全球人工授精體系和胚胎技術(shù)的廣泛使用，荷斯坦牛群體的近交系數(shù)不斷提高，并以每年0.1%的速率不斷遞增[2]，導(dǎo)致某些遺傳疾病的暴發(fā)與流行[3]。與此同時，荷斯坦牛普遍出現(xiàn)繁殖力下降、使用壽命減少的情況[4～6]。于是奶牛養(yǎng)殖中開始嘗試?yán)秒s交的模式，來改善和提高奶牛的重要經(jīng)濟性狀，從而獲得更高的經(jīng)濟利潤[7～10]。

雜交（crossbreeding）是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要形式，在過去的五十年中被廣泛應(yīng)用于植物和畜禽的遺傳改良計劃及生產(chǎn)。雜交可以在一定程度上結(jié)合兩個品種（系）的優(yōu)點，是改良原始低產(chǎn)品種、創(chuàng)造新品種的重要手段，同時雜交還能夠產(chǎn)生雜種優(yōu)勢[11]。有文獻報道，雜種優(yōu)勢對奶牛生產(chǎn)性狀而言可達6.5%以上，而對于奶牛的繁殖、健康和生活力等性狀來說可達10%以上[12]。

在我國，常用于與荷斯坦牛雜交的品種是西門塔爾牛，包括德系西門塔爾牛和法系蒙貝利亞牛等不同來源的群體，圍繞著雜種后代的產(chǎn)奶、繁殖、成年體重體尺等方面也開展了大量的研究[13～16]。父本品種效應(yīng)以及犢牛初生重影響母牛難產(chǎn)率[17,18]，而西門塔爾牛屬于大型兼用牛品種，控制難產(chǎn)率是其雜交改良過程中需要注意的問題[19]，因此公牛的選擇也成為了雜交改良的重要組成部分。本研究選擇難產(chǎn)率低的蒙貝利亞公牛與荷斯坦母牛雜交，比較了雜種牛和純種荷斯坦牛早期生長發(fā)育情況，為選擇適合的兼用牛最佳模式，以及相應(yīng)的飼養(yǎng)管理和利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇難產(chǎn)率低的蒙貝利亞公牛和高產(chǎn)荷斯坦公牛的凍精，于某規(guī)?；膛鰧伤固鼓概ｋS機配種，共獲得同階段出生的純種荷斯坦?fàn)倥?1頭（8公23母）、蒙貝利亞×荷斯坦雜種犢牛29頭（10公19母）。

每月由固定人員進行一次犢牛生長性能測定，包括體重、體高、十字部高、胸圍、管圍、體斜長、腰角寬、尻長、臀寬、頭長和頭寬等11項性能指標(biāo)。

1.2 數(shù)據(jù)整理與統(tǒng)計分析

共得到60頭犢牛初生至6月齡的202條體重和體尺數(shù)據(jù)，平均每頭牛測定3～4次。利用所有記錄研究了體重與日齡的直線回歸關(guān)系，以及體重及所有體尺直接相關(guān)關(guān)系。

為比較雜種牛和純種牛兩組的生長發(fā)育性能差異，挑選測定日齡相近數(shù)據(jù)分組如下：初生（0～10日齡）、1月齡（25～35日齡）、2月齡（55～65日齡）、3月齡（85～95日齡）、4月齡（115～125日齡），每個月齡對應(yīng)的測定牛頭數(shù)見表1。

表1 不同測定月齡對應(yīng)的牛頭數(shù)

采用模型y=μ+b+s+e分別對不同月齡下兩種組合的犢牛性能進行對比分析，其中y為不同月齡下犢牛的體重或體尺表型，μ為群體平均，b為品種效應(yīng)，s為性別效應(yīng)，e為隨機誤差。使用SAS 9.2軟件GLM程序完成統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重增長規(guī)律

考慮到牛在6月齡前生長迅速，接近直線增長，因此直接對體重做了線性回歸分析，研究不同組合、不同性別犢牛不同日齡下的體重增長變化規(guī)律（圖1）?？梢钥闯雒伞梁呻s種公牛斜率最大，其次是蒙×荷雜種母牛，荷斯坦純種母牛增重斜率最低。

圖1 不同組合犢牛體重變化規(guī)律

從圖1中還可以發(fā)現(xiàn)測定數(shù)據(jù)在120日齡前體重表型值相對比較集中，而后期（120～200日齡）體重比較分散，究其原因一方面與測定牛的頭數(shù)有關(guān)系，120日齡后幾乎沒有公犢牛的測定數(shù)據(jù)，并且測定母牛頭數(shù)也大大減少，另一方面也可能與生產(chǎn)管理條件變化（如季節(jié)變化）有關(guān)。

2.2 體重與體尺性狀的相關(guān)性分析

圖2顯示了不同組合的體重和體尺性狀的相關(guān)系數(shù)及顯著性檢驗結(jié)果。兩個組合間對應(yīng)性狀間的相關(guān)系數(shù)基本一致。體重與胸圍的相關(guān)系數(shù)最高，在雜種牛和純種牛群體分別為0.961和0.978，其次是體斜長、十字部高、尻長、腰角寬，相關(guān)系數(shù)在0.91～0.95之間（P＜0.05）。體重與體高的相關(guān)系數(shù)在雜種牛群是0.926，而在純種荷斯坦牛群是0.786（P＜0.05）。從圖2也可以很明顯看出臀寬與體重及其他體尺性狀的相關(guān)系數(shù)最低，其次是管圍。

表2 不同月齡雜種牛和荷斯坦純種牛體重體尺性能差異分析

圖2 不同組合體重與體尺性狀相關(guān)系數(shù)

2.3 不同月齡體重、體尺對比

本研究中犢牛測定日齡比較分散，并且4月齡后測定數(shù)據(jù)較少，因此為了便于比較，根據(jù)相應(yīng)日齡劃分了5個階段，研究了蒙×荷雜種牛和荷斯坦牛在早期階段的生長發(fā)育差異（表2）。

整體而言，在發(fā)育的早期階段，雜種牛相比荷斯坦牛在體重、體尺性狀都略有優(yōu)勢，但是前期差異不顯著。初生時，雜種牛和荷斯坦牛的平均體重分別為47.88kg和46.27kg，雜種牛初生重略大，但未達到差異顯著水平（P≥0.05）。在4月齡時，雜種牛的體重、十字部高、胸圍、管圍都極顯著高于純種牛（P＜0.01），此外體高和頭長也高于荷斯坦純種犢牛（P＜0.05）。4月齡時，雜種牛的體斜長也相比純種牛要平均長1.5cm左右、臀寬要多0.5cm左右。

3 討論

奶牛業(yè)是世界畜牧業(yè)的重要組成部分，是公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟、高效型產(chǎn)業(yè)[20]，隨著奶牛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，利用雜交改善提高荷斯坦牛健康、繁殖以及體型等性狀的技術(shù)體系也得到了廣泛的應(yīng)用和推廣。我國利用兼用牛與荷斯坦牛雜交的主要目的集中在改善繁殖性能、產(chǎn)奶性能以及成年體重和屠宰性能方面[13～16]，而對早期生長發(fā)育的重視程度不夠。通過乳用牛和乳肉兼用牛之間進行雜交，對雜種犢牛生長發(fā)育性狀進行分析比較，選擇適合的乳肉兼用牛最佳雜交模式，有利于促進奶牛業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

犢牛初生重對產(chǎn)犢難易有很大的影響，本研究中選用的蒙貝利亞種公牛均為遺傳評估中難產(chǎn)率低的，例如，PATINAGE（登記號FR 2541872822）進口時直接產(chǎn)犢難易度評分91，OYAMA（登記號FR 0198018523）直接產(chǎn)犢難易度評分90?；诜▏z傳評估系統(tǒng)設(shè)置，直接產(chǎn)犢難易度評分在88分以上屬于易產(chǎn)。這些公牛的后代犢牛平均初生重在47.88kg左右，與純種荷斯坦?fàn)倥＝咏?。本研究牛場由于管理非常粗放，多?shù)犢牛并未在出生當(dāng)天測定體重，初生重是10日齡以內(nèi)犢牛的平均體重，應(yīng)高于真實的初生重。但在雜交生產(chǎn)中，也均未發(fā)生由于犢牛體重過大而引起的難產(chǎn)。

雖然蒙貝利亞雜種牛與荷斯坦純種牛的初生體重差異不顯著，但隨著月齡的增加，雜種牛表現(xiàn)出了更快的增重趨勢，4月齡時體重、體高、十字部高、胸圍等重要性狀均顯著高于純種荷斯坦牛，與利用德系西門塔爾牛雜交研究的趨勢相同[21]。結(jié)果充分說明利用大型兼用牛在雜交改良荷斯坦牛的時候，選用難產(chǎn)評分高、難產(chǎn)比例低的公牛是切實可行的，既不會引起難產(chǎn)比例的增加，同時雜種后代又表現(xiàn)出很好的生長趨勢。

體重與體尺性狀相關(guān)性分析顯示，無論雜種牛還是荷斯坦牛，體重與體尺性狀相關(guān)系數(shù)的大小關(guān)系是胸圍＞體斜長＞十字部高＞體高。這與在西門塔爾牛[22]和荷斯坦牛中[23]的研究結(jié)果相一致。此外本研究還發(fā)現(xiàn)尻長、腰角寬與體重也有較高程度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)0.91～0.94，而臀寬與體重和其他體尺性狀間的相關(guān)性均很低。

犢牛階段在整個生長階段處于發(fā)育旺盛時期，發(fā)育程度的好壞直接影響成年牛的體型體況以及健康、繁殖和產(chǎn)奶性能[24]。于志等[25]對荷斯坦牛的體重跟蹤顯示其群體4月齡平均體重128.96kg，胸圍平均112.04cm，都明顯高于本研究中荷斯坦純種牛同階段的平均體重和胸圍。張林等[26]的研究則顯示西雜犢牛和純種荷斯坦?fàn)倥Ｔ?月齡平均體重可以達到122.22kg和106.65kg，與本研究牛場4月齡犢牛的平均體重相似。此外，本研究中4～6月齡間犢牛體重?zé)o論是蒙貝利亞與荷斯坦雜種牛還是純種荷斯坦牛，母牛體重均呈現(xiàn)較大范圍的變異，這與牛場生產(chǎn)管理存在很大的關(guān)系。也就是說牛場的生產(chǎn)管理水平對犢牛的生長，尤其是早期階段的生長發(fā)育情況有很大的影響，會導(dǎo)致犢牛體重輕、體型小。張浩等[27]的研究顯示奶牛體重、體高、胸圍等性狀對產(chǎn)奶量均有顯著影響。而本研究牛群的體重和胸圍與其他牛群相比，體重偏輕、胸圍偏小，且群體變異較大，可能會對后期的產(chǎn)奶、繁殖性能產(chǎn)生影響。

總之，雖然本研究牛場管理水平簡陋，但是仍然可以看出相比純種荷斯坦牛，蒙貝利亞雜種牛表現(xiàn)出更優(yōu)的生長趨勢，說明雜交改良對改善犢牛早期的生長發(fā)育亦是非常有效的。然而，雜交改良工作與生產(chǎn)管理是兩個完全不同的問題，雜交措施不能解決生產(chǎn)中存在的管理問題。因此，利用兼用牛與荷斯坦牛時，同時亟需加強牛場的生產(chǎn)管理，才能事半功倍，取得預(yù)期的成效。