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        菜用型甘薯的特點(diǎn)、主要栽培技術(shù)與產(chǎn)業(yè)展望

        2019-09-11 08:47:04劉洪明萬(wàn)述偉呂寶村程星張濤展恩軍傅景敏
        安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2019年15期
        關(guān)鍵詞:展望栽培技術(shù)特點(diǎn)

        劉洪明 萬(wàn)述偉 呂寶村 程星 張濤 展恩軍 傅景敏

        摘 要:該文通過(guò)近年來(lái)菜用型甘薯品種的引進(jìn)與栽培試驗(yàn),分析了菜用型甘薯的特點(diǎn),提出了主要栽培技術(shù),并對(duì)菜用型甘薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了展望。

        關(guān)鍵詞:菜用型甘薯;特點(diǎn);栽培技術(shù);展望

        中圖分類號(hào) S63文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731(2019)15-0040-03

        近年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高,甘薯已經(jīng)從以解決溫飽為主的糧食作物,躍升到以營(yíng)養(yǎng)保健為主的重要農(nóng)產(chǎn)品和以其為原料的重要加工食品。在鮮食型甘薯、淀粉型甘薯等傳統(tǒng)甘薯類型的基礎(chǔ)上,甘薯育種家又培育成功了一種以食用鮮嫩莖葉為主的甘薯類型——菜用型甘薯。甘薯菜用即是把甘薯莖蔓生長(zhǎng)點(diǎn)以下15cm左右的鮮嫩莖葉作為蔬菜食用,其地上分枝多、莖葉生長(zhǎng)快、再生能力強(qiáng),莖端絨毛少、無(wú)苦澀味、口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)成分豐富。

        據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院檢測(cè),菜用甘薯葉與菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、韭菜、花椰菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍(lán)、茄子、番茄、胡蘿卜等14種蔬菜相比,其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、VC、VB1、VB2、煙酸等13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成均居榜首。另?yè)?jù)分析檢測(cè),每100g鮮甘薯葉含脂肪0.2g,糖4.1g,礦物質(zhì)16mg,鐵2.3mg,磷34mg,胡蘿卜素6.42mg,維生素C32mg,其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘,胡蘿卜素甚至超過(guò)胡蘿卜中的含量。被亞洲蔬菜研究中心稱其為“蔬菜皇后”,日本尊其為“長(zhǎng)壽蔬菜”,美國(guó)將它列為“航天食品”,醫(yī)學(xué)界將其列為抗癌蔬菜之一。

        1 主要特點(diǎn)

        菜用型甘薯作為甘薯的一種新類型,與普通甘薯相比,有其自身的特點(diǎn)。

        1.1 收獲部位 普通甘薯品種主要收獲地下塊根,以塊根產(chǎn)量和質(zhì)量來(lái)決定甘薯商品價(jià)值和效益的高低。菜用型甘薯品種主要是采摘甘薯莖蔓上部15cm左右長(zhǎng)的莖葉,以莖葉的產(chǎn)量和質(zhì)量來(lái)體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的高低;地下部塊根雖然也能收獲一定產(chǎn)量,但遠(yuǎn)低于普通型甘薯品種,其口感也相差許多。

        1.2 收獲次數(shù) 以生產(chǎn)塊根為目的的普通甘薯一生只能收獲1次,只有在甘薯生長(zhǎng)的中后期進(jìn)行收獲,從栽植到收獲至少需要經(jīng)過(guò)90~170d(不晚于霜降)。菜用型甘薯從栽植到收獲莖尖約45d左右(夏天栽植30d左右),每隔10~15d左右可采收1次。大田種植可連續(xù)采摘至9月下旬,大棚種植可采摘至10月中下旬。

        1.3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 菜用型甘薯莖葉比普通甘薯的塊根具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鈣和鐵含量都比貯藏根高,一般高3倍左右。菜用甘薯含有豐富的綠原酸、異綠原酸、咖啡酸、多酚等抗氧化物質(zhì),其含量是貯藏根的3~5倍。因此,菜用型甘薯在抗癌、抗氧化,預(yù)防骨骼疾病,降血脂、降膽固醇和提高免疫力等方面具有更強(qiáng)的保健作用。

        1.4 外觀和口感 普通型甘薯植株匍匐,葉片薄,背部有絨毛,顏色從淺綠到深紫色不一,葉片較老,食用口感發(fā)澀。菜用型甘薯植株直立或半直立,葉片較厚,背部無(wú)絨毛,葉片顏色翠綠,葉片較嫩,口感爽滑,有香味,無(wú)苦澀感,食用口感更好。

        1.5 用途 普通甘薯以食用地下部塊根為主,主要用作糧食和飼料,用來(lái)解決人們的口糧和工業(yè)原料問(wèn)題。菜用型甘薯作為一種新型蔬菜和營(yíng)養(yǎng)保健食品,其更大的作用主要體現(xiàn)在吃好的問(wèn)題,如何讓人們吃得更健康、更有營(yíng)養(yǎng)。

        2 主要栽培技術(shù)

        2.1 選擇優(yōu)良品種 選擇菜用型甘薯品種的要求如下:腋芽再生能力強(qiáng),節(jié)間短,分枝多,較直立,莖稈脆嫩,葉和嫩梢無(wú)絨毛,開(kāi)水燙后顏色翠綠,有香味、甜味,口感嫩滑、適口性好,植株生長(zhǎng)旺盛,莖尖產(chǎn)量高。目前,福建、江蘇、浙江、湖北、臺(tái)灣等省份已選育出多個(gè)菜用型甘薯品種,如福菜薯18號(hào)、薯綠1號(hào)、浙菜薯1號(hào)、鄂菜薯1號(hào)、臺(tái)農(nóng)71、莆薯53、福薯7-6、食20、尚志12、百薯1號(hào)等。經(jīng)過(guò)近幾年的試種,產(chǎn)量和口感等方面表現(xiàn)較好的品種應(yīng)首推福菜薯18號(hào),平均鮮莖葉產(chǎn)量在45000~60000kg/hm2,而且口感極佳。

        2.2 選地整地 種植菜用型甘薯的地塊應(yīng)選擇在城市近郊或蔬菜產(chǎn)區(qū),交通便利,便于交易。種植田塊應(yīng)土地平整,土壤結(jié)構(gòu)好,肥力水平高,灌排方便。在施足基肥的前提下,盡量將地耕細(xì)整平,做到干濕適度,上松下實(shí)。為管理方便,壟(畦)長(zhǎng)度不宜太長(zhǎng)。

        2.3 精細(xì)種植 既可以打畦栽植,也可以起壟栽植。打畦栽植的,可設(shè)置畦面寬0.9m,畦埂0.3m,每畦栽植4行,平均行距0.3m,株距0.25m,密度133350株/hm2。起壟栽植的,壟高0.25~0.3m,壟距0.8m,壟面栽2行,株距0.25m,密度100005株/hm2;或壟距0.7m,壟面栽2行,株距0.25m,密度114285株/hm2。以普通大棚或冬暖棚起壟栽植為好,一是壟溝結(jié)構(gòu)利于通風(fēng)透光,二是便于采摘。特別是城市近郊以休閑采摘為主,壟溝結(jié)構(gòu)更能營(yíng)造良好的采摘氛圍。當(dāng)5~10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上,或日平均氣溫穩(wěn)定在18℃以上,即可進(jìn)行甘薯栽植。

        青島地區(qū)露地栽植可在4月下旬至5月上旬進(jìn)行,選用莖蔓粗壯、葉片肥厚、無(wú)病蟲(chóng)為害的薯苗,剪取4~5節(jié),長(zhǎng)度在25cm左右的薯苗,斜插入土2~3節(jié),外露1~2節(jié),栽后澆足窩水,用土將窩封好,保持土壤濕度。密度以120000株/hm2左右為宜。不管是露地栽植,還是棚中栽植,最好使用黑膜覆蓋,且有以下2個(gè)優(yōu)點(diǎn):一是能夠防除雜草,減少用工;二是保持土壤濕度,提高薯苗成活率。特別是普通大棚或冬暖棚栽植,棚內(nèi)溫度高,使用黑膜可明顯降低地表溫度。另外,要及時(shí)補(bǔ)苗,確保苗全、苗勻,苗壯。

        2.4 水肥管理 菜用型甘薯對(duì)水肥要求較高,必須保證水肥的持續(xù)供應(yīng),在施肥上做到有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合?;室杂袡C(jī)肥為主,一般用腐熟的干雞糞、干羊糞、干兔糞等動(dòng)物糞便,用量為15000kg/hm2;配合復(fù)合肥(N-P2O5-K2O:16-8-24或15-15-15),用量為750kg/hm2。耕前均勻撒入地面深翻入土壤中,可滿足整個(gè)生育期對(duì)肥料的需求。若中后期有脫肥現(xiàn)象,可追施K2SO4復(fù)合肥375kg/hm2。在水分管理上,宜采用小水勤澆,做到見(jiàn)濕不見(jiàn)干。有條件的地方可采用噴灌補(bǔ)水,特別是普通大棚或冬暖棚,棚內(nèi)溫度高,最好安裝滴管,灌水更均勻,省工省時(shí),保持土壤濕度在80%~90%。

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