牛曉鳴

摘要：隨著我國(guó)食品安全逐漸受到重視，當(dāng)前食品原料安全生產(chǎn)也成為了提升我國(guó)食品安全的重要源頭，是保證當(dāng)前食品全面安全性的基本。因此，對(duì)當(dāng)前食品原料生產(chǎn)中的問(wèn)題和現(xiàn)狀進(jìn)行分析，通過(guò)提出有針對(duì)性的解決措施，是保證我國(guó)食品安全有效提升的重要方式。

關(guān)鍵詞：食品原料;安全;控制措施

目前，食品安全事件頻發(fā)，影響到人民的生命健康，也給社會(huì)帶來(lái)了不穩(wěn)定。食品安全是當(dāng)前老百姓最關(guān)注的社會(huì)事件，食品原料是生產(chǎn)的源頭是食品安全的基礎(chǔ)，所以對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行解決能得到相應(yīng)的控制，有效地保證食品安全問(wèn)題得到解決。當(dāng)前食品安全管理涉及面廣，食品原料加工條件差、從業(yè)人員法律意識(shí)淡薄、管理水平低下的情況也比較普遍，這也是影響當(dāng)前食品原料安全控制效率不高的主要原因。

食品原料安全生產(chǎn)與控制概況

研究對(duì)象。食品原料安全控制一般會(huì)對(duì)農(nóng)藥及相應(yīng)的殘留物、毒素、過(guò)敏原等進(jìn)行相應(yīng)的研究，對(duì)這些研究對(duì)象進(jìn)行細(xì)致分析，能夠有效地控制食品原料的安全生產(chǎn)，也對(duì)可能產(chǎn)生的問(wèn)題及時(shí)的解決。通過(guò)提升管理水平，將食品原料安全的控制面更廣保證食品安全。研究意義。對(duì)當(dāng)前食品安全生產(chǎn)進(jìn)行控制和研究，能夠有效地提升我國(guó)目前食品安全，將目前食品安全隱患得到解決。同時(shí)，我國(guó)在進(jìn)行研究的過(guò)程中也要了解國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，對(duì)我國(guó)食品安全管理和控制水平進(jìn)行一定程度的提升。相關(guān)人員要加強(qiáng)控制食品原料生產(chǎn)，減少食品原料中危險(xiǎn)因素，降低食品安全問(wèn)題發(fā)生的概率，從而保護(hù)人民群眾的生命健康穩(wěn)定，促進(jìn)我國(guó)的社會(huì)和諧健康發(fā)展。

強(qiáng)化食品原料安全生產(chǎn)與控制的措施

健全法律法規(guī)體系。要想從源頭控制食品原料安全生產(chǎn)，就需要健全當(dāng)前的食品法律法規(guī)體系。通過(guò)提升食品安全監(jiān)督管理水平和通過(guò)建立新的《食品安全法》來(lái)保障食品原料生產(chǎn)安全。目前我國(guó)的《食品安全法》需要對(duì)原料生產(chǎn)進(jìn)行相關(guān)法律補(bǔ)充，同時(shí)還要加大法律的懲處力度，健全和完善《食品安全法》讓居民群眾對(duì)食品安全知識(shí)加強(qiáng)重視。建立嚴(yán)格的管理機(jī)制，嚴(yán)厲打擊各類違法犯罪活動(dòng)。對(duì)于當(dāng)前各個(gè)部門需要明確自己的職責(zé)，政府需要發(fā)揮自己的主體地位與行業(yè)協(xié)會(huì)和消費(fèi)者進(jìn)行多方聯(lián)動(dòng)，通過(guò)相應(yīng)的監(jiān)督管理來(lái)提升食品原料安全生產(chǎn)的控制。通過(guò)系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)并及時(shí)的收集食品加工的情況，對(duì)運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)全過(guò)程的信息進(jìn)行匯總，從而制定一個(gè)嚴(yán)厲的管理機(jī)制。根據(jù)實(shí)際的情況進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，通過(guò)預(yù)警機(jī)制來(lái)加強(qiáng)各部門的管理，同時(shí)也要依靠現(xiàn)代科技，將農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程信息進(jìn)行監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)信息透明，從而讓群眾吃的更放心。實(shí)行食品追溯制度。實(shí)行食品追溯制度是保證強(qiáng)化食品原料生產(chǎn)的重要方式，通過(guò)將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)地、生產(chǎn)時(shí)間等進(jìn)行嚴(yán)格的信息公布，也對(duì)用藥和農(nóng)產(chǎn)品查殘留的檢測(cè)等各種信息進(jìn)行錄入。通過(guò)這樣的方式能夠?qū)⑾鄳?yīng)的信息產(chǎn)品最終流入市場(chǎng)，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買之后，通過(guò)掃碼等其他智能化設(shè)備掃描，能夠了解整個(gè)食品的生產(chǎn)、加工全過(guò)程。這樣能夠讓消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全信息進(jìn)行了解，也能讓監(jiān)管部門有效的監(jiān)管，對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行管控，出現(xiàn)問(wèn)題后也能及時(shí)的追責(zé)，防止出現(xiàn)類似問(wèn)題。打造產(chǎn)業(yè)協(xié)作組織，增強(qiáng)指導(dǎo)。對(duì)食品原料進(jìn)行安全控制需要依靠科學(xué)的經(jīng)營(yíng)體制。需要將目前的產(chǎn)業(yè)協(xié)作進(jìn)行組織，通過(guò)政府等相關(guān)部門的統(tǒng)一指導(dǎo)，讓各類原料生產(chǎn)方了解到食品安全的有效性，進(jìn)而自行進(jìn)行相關(guān)的質(zhì)量控制。對(duì)目前的食品原料產(chǎn)業(yè)組織進(jìn)行重新構(gòu)建能夠?qū)鹘y(tǒng)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行解決。制定長(zhǎng)效機(jī)制也能夠有效地保證食品安全，同時(shí)也要加強(qiáng)人才支持，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)派專業(yè)的檢測(cè)人員制定相應(yīng)的食品風(fēng)險(xiǎn)控制措施，開展相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。加強(qiáng)硬件建設(shè)也能讓專業(yè)的檢測(cè)人員的專業(yè)性和準(zhǔn)確性得以提升，完善原料安全生產(chǎn)控制方式。

綜上所述，針對(duì)目前食品原料安全存在的問(wèn)題，可以對(duì)食品原料安全進(jìn)行源頭控制，制定完善的管理機(jī)制和法律法規(guī)，加強(qiáng)相關(guān)人員的重視程度。我相信一定能夠重新樹立我國(guó)人民對(duì)于食品安全的信心。