朱杰楓

摘要：本文對(duì)羽毛球?qū)ｍ?xiàng)大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)情況的調(diào)查研究，了解羽毛球運(yùn)動(dòng)員膳食知識(shí)的認(rèn)知、態(tài)度和行為習(xí)慣，了解他們營養(yǎng)知識(shí)的普及情況和膳食現(xiàn)狀，以便為他們了解自身的膳食問題提供依據(jù)，為后續(xù)的營養(yǎng)改善提供支持。

關(guān)鍵詞：羽毛球;運(yùn)動(dòng)員;KAP

當(dāng)今運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)作為輔助運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的強(qiáng)力手段，一直被教練員和運(yùn)動(dòng)員關(guān)注。羽毛球項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)量大，對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)體能量有著很高的要求。而從國際和國內(nèi)的羽毛球發(fā)展程度來分析，由于運(yùn)動(dòng)員相互間的技術(shù)差距逐漸變得不明顯，比賽形成“粘滯”的現(xiàn)象越來越多，因此比賽所用的時(shí)間也隨之增加。如何在運(yùn)動(dòng)場上讓運(yùn)動(dòng)員保持充足的體能和高度集中注意力，在訓(xùn)練和比賽后快速的恢復(fù)好自己體能，準(zhǔn)備好下一場的訓(xùn)練或比賽，是否有合理的膳食就變的十分重要，這是運(yùn)動(dòng)員比賽和訓(xùn)練的核心動(dòng)力。而如果運(yùn)動(dòng)員擁有良好的基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(shí)，就可以有效緩解和改善在日常生活中膳食的不科學(xué)、不合理問題，有利于促使運(yùn)動(dòng)員培養(yǎng)健康的生活方式和個(gè)人習(xí)慣。

一、對(duì)象與方法

（一）研究對(duì)象

本文以羽毛球運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為為研究對(duì)象。

（二）研究方法

本研究采取問卷調(diào)查法、數(shù)理統(tǒng)計(jì)法。研究采用自行設(shè)計(jì)的營養(yǎng)狀況問卷對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查，發(fā)放問卷50份，回收50份，回收率100%。將所獲數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS 21.0軟件進(jìn)行處理分析結(jié)果。

二、研究結(jié)果

（一）膳食營養(yǎng)知識(shí)調(diào)查結(jié)果

對(duì)膳食營養(yǎng)知識(shí)的回答，問題全部答出代表“完全了解”，答對(duì)兩個(gè)及以上的答案代表“基本了解”，答對(duì)一個(gè)或都沒有答對(duì)代表“不了解”。

通過對(duì)膳食營養(yǎng)知識(shí)的調(diào)查，80%的運(yùn)動(dòng)員知道水是日常生活中補(bǔ)充體內(nèi)水分的最好液體，但也有部分同學(xué)選擇果汁等其它選項(xiàng);有55%的同學(xué)知道三餐的正確攝入比例;與基本營養(yǎng)素問題有關(guān)的知識(shí)，“基本了解”和“不了解”的運(yùn)動(dòng)員人數(shù)較多占總?cè)藬?shù)的70%～80%左右。對(duì)鈣、鐵、鋅、等問題的了解程度較低，“完全了解”的運(yùn)動(dòng)員人數(shù)不超過25%?？傮w來看，運(yùn)動(dòng)員對(duì)膳食營養(yǎng)知識(shí)都有一定的了解，“基本了解”膳食營養(yǎng)知識(shí)的運(yùn)動(dòng)員所占比例最多。

（二）膳食營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查結(jié)果

通過KAP問卷得出運(yùn)動(dòng)員的膳食態(tài)度結(jié)果，70%被調(diào)查者支持通過合理的膳食攝入能夠提高訓(xùn)練水平這一觀點(diǎn)。75%的調(diào)查對(duì)象認(rèn)可早餐對(duì)人體有積極的影響，但是只有55%的被調(diào)查者能夠每天吃早餐。95%的同學(xué)在日常生活中都不會(huì)特意關(guān)注營養(yǎng)的知識(shí)介紹。

（三）膳食營養(yǎng)行為調(diào)查結(jié)果

通過問卷調(diào)查表統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得出，有35%的運(yùn)動(dòng)員從來不喝酒，55%的運(yùn)動(dòng)員偶爾喝酒，每天都喝酒的運(yùn)動(dòng)員有10%;運(yùn)動(dòng)員口渴時(shí)，55%的運(yùn)動(dòng)員選擇喝水，45%的運(yùn)動(dòng)員喝碳酸飲料和果汁;在選擇食物時(shí)，45%的運(yùn)動(dòng)員都按照自己的口味挑選食物，只有25%的運(yùn)動(dòng)員會(huì)參考食物的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行選擇;在奶制品的攝入上95%的同學(xué)都能保證每周三次以上;只有5%的同學(xué)從來不會(huì)增加零食等額外攝入;在三餐的攝入上，沒有早餐為一天食量最大的人，60%被調(diào)查者的三餐攝入中，晚餐吃得最多;超過半數(shù)的運(yùn)動(dòng)員認(rèn)為自己沒有偏食的習(xí)慣，40%認(rèn)為自己偏食。

三、分析討論

經(jīng)過調(diào)查運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)知識(shí)水平發(fā)現(xiàn)，羽毛球運(yùn)動(dòng)員中，大部分調(diào)查對(duì)象對(duì)知識(shí)處于基本了解的狀態(tài)，這說明他們當(dāng)中的多數(shù)對(duì)膳食營養(yǎng)知識(shí)的熟悉程度不夠，對(duì)知識(shí)的掌握比較膚淺，這也是導(dǎo)致不合理膳食行為的原因。

通過營養(yǎng)態(tài)度的問卷調(diào)查，多數(shù)同學(xué)都知道合理的膳食對(duì)機(jī)體有利的，營養(yǎng)態(tài)度較好;但是要改變他們不良的飲食習(xí)慣，使他們養(yǎng)成良好的飲食態(tài)度、加強(qiáng)他們對(duì)自身膳食結(jié)構(gòu)的重視，要把營養(yǎng)的宣傳教育作為一個(gè)長期的目標(biāo)去實(shí)施，使之滲透到運(yùn)動(dòng)員的日常生活中。

通過對(duì)運(yùn)動(dòng)員日常營養(yǎng)行為的問卷調(diào)查，多數(shù)運(yùn)動(dòng)員的飲食行為較好，但也存在部分隊(duì)員不愛吃早餐或挑食現(xiàn)象，運(yùn)動(dòng)員不愛吃早餐的原因主要是時(shí)間來不及或者沒食欲。不吃早餐，容易引起能量及其它營養(yǎng)素的不足，降低上午的學(xué)習(xí)或工作效率。

四、結(jié)論

通過營養(yǎng)KAP問卷了解到，羽毛球?qū)ｍ?xiàng)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)態(tài)度、營養(yǎng)行為現(xiàn)狀：運(yùn)動(dòng)員的對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的了解程度都不高，水平較低，膳食行為也存在很多不合理的現(xiàn)象，但是他們的態(tài)度都是十分良好的，愿意在日常生活中加強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，普遍認(rèn)為學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)可以對(duì)自己的身體和訓(xùn)練帶來積極的影響。因此應(yīng)該在平時(shí)加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員基礎(chǔ)營養(yǎng)知識(shí)的普及和教育，提高他們對(duì)自身膳食營養(yǎng)的關(guān)注程，使他們有一個(gè)健康的身體去應(yīng)對(duì)訓(xùn)練和比賽。

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