摘 要：隨著“舌尖上的中國(guó)”等美食類節(jié)目的推出，國(guó)民對(duì)餐飲的消費(fèi)熱情持續(xù)高漲。老干媽作為貴州省重要的民營(yíng)企業(yè)，自成立之初，憑借其獨(dú)特的風(fēng)味辣醬在國(guó)內(nèi)外調(diào)味品市場(chǎng)中占有一席之地，但是，最近幾年來，老干媽發(fā)展的速度放緩。本文嘗試探討老干媽今后的市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：市場(chǎng)營(yíng)銷 老干媽

引言

老干媽在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中擁有著不錯(cuò)的市場(chǎng)營(yíng)銷業(yè)績(jī)，但是，從目前來看，尤其是在經(jīng)歷了較大的管理層變動(dòng)之后，老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷方面的諸多舉措并沒有達(dá)到理想的效果。因此，本文嘗試探討當(dāng)前老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷中所存在的一些問題，在此基礎(chǔ)上，探討其今后的優(yōu)化發(fā)展策略。

一、老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷現(xiàn)狀

在當(dāng)前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，營(yíng)銷已然成為眾多企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)主要領(lǐng)域。誰能夠在市場(chǎng)營(yíng)銷中占有主動(dòng)權(quán)，誰將會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更大的空間。老干媽作為貴州省著名的企業(yè)，在過往的發(fā)展中，取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，但是，時(shí)至今日，老干媽傳統(tǒng)的營(yíng)銷理念以及方法已經(jīng)很難適應(yīng)新時(shí)期的發(fā)展需求。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

首先，營(yíng)銷策略創(chuàng)新不足。相比較而言，老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷中所采取的諸多策略還比較保守，主動(dòng)營(yíng)銷、多元營(yíng)銷的思路與理念并沒有得到很好的執(zhí)行。老干媽在數(shù)十年的發(fā)展中，很少進(jìn)行企業(yè)廣告宣傳。這種在營(yíng)銷創(chuàng)新方面的不足已經(jīng)成為制約老干媽打開市場(chǎng)更大局面的一個(gè)主要因素。

其次，營(yíng)銷渠道有待拓展。在市場(chǎng)營(yíng)銷過程當(dāng)中，營(yíng)銷渠道扮演著一個(gè)極為重要的角色，老干媽從目前的營(yíng)銷思路來看，其主要的營(yíng)銷重心是線下的營(yíng)銷。圍繞線上營(yíng)銷以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等方面的渠道拓展并不是很主動(dòng)。由于營(yíng)銷渠道的不夠多元，目前，老干媽在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸地處于一個(gè)被動(dòng)的地位。

最后，產(chǎn)品品質(zhì)有待提升。消費(fèi)者在進(jìn)行餐飲調(diào)味品選擇的過程當(dāng)中，其中一個(gè)極為重要的出發(fā)點(diǎn)是產(chǎn)品的風(fēng)味。一直以來優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)是老干媽贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵所在，但是，這一優(yōu)良的傳統(tǒng)在繼承者的手中并沒有得到很好的傳承。原材料的替換，生產(chǎn)流程的壓縮等等已經(jīng)影響了老干媽的產(chǎn)品品質(zhì)，這也不利于其整體的市場(chǎng)營(yíng)銷業(yè)績(jī)的發(fā)展。

總之，從宏觀的層面來看，當(dāng)前老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展的過程當(dāng)中還面臨著諸多的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)也在一定層面上成為了老干媽今后市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)化與提升的主要方向。

二、老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷存在問題的原因

在上文中簡(jiǎn)要地分析了老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷中所存在的一些問題，導(dǎo)致這些問題產(chǎn)生的原因是多方面的。本文嘗試從主觀以及客觀等兩個(gè)方面來進(jìn)行分析。

一方面，從主觀層面來看，對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷重視不足是影響其營(yíng)銷業(yè)績(jī)的一個(gè)主要原因。對(duì)于任何一家企業(yè)來說，市場(chǎng)營(yíng)銷是企業(yè)收回成本，獲得經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的一個(gè)主要方式與手段，但是，在陶華碧所成立的老干媽產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀來看，缺乏必要的營(yíng)銷投入是一個(gè)較為突出的問題。所以，在今后的老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷的改進(jìn)與提升的過程當(dāng)中，還應(yīng)該在營(yíng)銷的主觀思想以及意識(shí)方面進(jìn)行必要的扭轉(zhuǎn)。

另一方面，從客觀層面來看，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境日益復(fù)雜。中國(guó)擁有著龐大的消費(fèi)群體，圍繞居民的餐飲，眾多的調(diào)味品企業(yè)都在不斷的進(jìn)行新產(chǎn)品的投入。有很多類似于老干們的風(fēng)味辣醬也在應(yīng)運(yùn)而生。老干媽本身的產(chǎn)品系列較為單一，難以滿足大眾個(gè)性化的需求，這也在一定層面上影響了企業(yè)綜合市場(chǎng)營(yíng)銷效果的提升。

總之，無論是經(jīng)營(yíng)者主觀意識(shí)層面的原因，還是外在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，這些都需要在今后的老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷工作開展的過程當(dāng)中，進(jìn)行針對(duì)性的改進(jìn)。

三、老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)化建議

當(dāng)前，老干媽產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷面臨著較為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，本文立足于其營(yíng)銷的現(xiàn)狀，嘗試從以下幾個(gè)方面來探討其今后的營(yíng)銷優(yōu)化思路。

首先，積極革新營(yíng)銷理念。在今后的老干媽運(yùn)營(yíng)與發(fā)展的過程當(dāng)中，老干媽企業(yè)第經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該一方面在思想意識(shí)上充分地認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)營(yíng)銷對(duì)于企業(yè)發(fā)展所具有的價(jià)值與意義。另一方面，還應(yīng)該在營(yíng)銷體系中融入更多的營(yíng)銷理念。例如，重視創(chuàng)新營(yíng)銷，重視人文營(yíng)銷、饑餓營(yíng)銷等等。借助這些創(chuàng)新的營(yíng)銷理念來更好的提升其整體的市場(chǎng)營(yíng)銷品質(zhì)。

其次，拓寬營(yíng)銷渠道。從當(dāng)前老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷的現(xiàn)狀來看，其在市場(chǎng)營(yíng)銷渠道的拓展方面還有著比較大的提升與發(fā)展空間，所以，該企業(yè)在今后的發(fā)展中，還應(yīng)該在線上營(yíng)銷以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道的拓展方面下更大的力度。例如，老干媽可以對(duì)現(xiàn)有的京東旗艦店進(jìn)行優(yōu)化與升級(jí)，在為消費(fèi)者提供便利的購(gòu)物體驗(yàn)的同時(shí)，也為其自身的市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展提供更多的可能。

再次，提升產(chǎn)品品質(zhì)。在老干媽市場(chǎng)營(yíng)銷的開展過程當(dāng)中，其需要高度重視產(chǎn)品的質(zhì)量。一方面，要繼續(xù)堅(jiān)持傳統(tǒng)的制作工藝，在完善產(chǎn)品生產(chǎn)流程的基礎(chǔ)上，夯實(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)基礎(chǔ)。另一方面，老干媽有必要從消費(fèi)者的需求出發(fā)，在產(chǎn)品的系列上進(jìn)一步的豐富，從而滿足消費(fèi)者多元的口味需求。

最后，創(chuàng)新營(yíng)銷策略。在今天的大環(huán)境中，營(yíng)銷是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，因此，老干媽有必要在營(yíng)銷體系方面進(jìn)行完善。一方面，可以利用其所形成的良好的社會(huì)形象來助力當(dāng)?shù)胤鲐毷聵I(yè)的發(fā)展。通過這種方式來實(shí)現(xiàn)自身美譽(yù)度的提升;另一方面，將自身的產(chǎn)品營(yíng)銷與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)旅游有機(jī)的結(jié)合在一起。通過這種方式來為今后整個(gè)市場(chǎng)營(yíng)銷工作的開展?fàn)I造良好的氛圍。

總之，在老干媽今后的市場(chǎng)營(yíng)銷工作的開展過程當(dāng)中，依然有著很長(zhǎng)的一段路要走。只有在營(yíng)銷理念、營(yíng)銷渠道、營(yíng)銷策略以及產(chǎn)品品質(zhì)等方面進(jìn)一步的提升，老干媽今后的市場(chǎng)營(yíng)銷將會(huì)獲得更大的成果。

結(jié)語

最近幾年老干媽的市場(chǎng)業(yè)績(jī)存在著一定的下滑，這與其自身營(yíng)銷策略的不完善有著內(nèi)在的聯(lián)系。本文嘗試對(duì)老干媽在市場(chǎng)營(yíng)銷中所存在的不足以及今后具體的應(yīng)對(duì)與提升策略，對(duì)于提升該企業(yè)營(yíng)銷水平有著一定的借鑒意義。

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作者簡(jiǎn)介：

羅中偉（1996—），男，現(xiàn)就讀于遼寧理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。