傅紹良

為解決食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題，山東省昌樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)展開(kāi)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治，督促食品生產(chǎn)加工業(yè)戶切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障群眾飲食安全。目前，已檢查生產(chǎn)業(yè)戶45家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)11家，立案查處5起。

一是嚴(yán)查無(wú)證生產(chǎn)業(yè)戶。按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》要求，各基層所對(duì)所有食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查，對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)、登記小作坊和無(wú)證生產(chǎn)加工者、委托加工者逐一檢查，摸清持證經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的無(wú)證生產(chǎn)加工者責(zé)令嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工條件要求改進(jìn)，限期申辦食品生產(chǎn)許可或辦理小作坊登記，整改達(dá)不到條件的堅(jiān)決依法取締。

二是嚴(yán)查生產(chǎn)加工環(huán)境。檢查生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況，查看其是否定期對(duì)廠區(qū)、廠房和車(chē)間、設(shè)施與設(shè)備等進(jìn)行清洗、消毒，是否每班結(jié)束后進(jìn)行環(huán)境的徹底清除，對(duì)環(huán)境臟亂差的，責(zé)令限期改正;拒不改正情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)整頓，達(dá)到要求后方可恢復(fù)生產(chǎn)，督促企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)保持整潔的衛(wèi)生條件，確保食品不被污染。

三是嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨查驗(yàn)流程。重點(diǎn)檢查企業(yè)的原料來(lái)源，通過(guò)查看原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、自檢報(bào)告材料，檢查庫(kù)存原料，開(kāi)展原料、成品監(jiān)督抽檢等方式，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)規(guī)范食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行流程，督促企業(yè)建立健全從進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售到不合格產(chǎn)品召回全鏈條的食品安全管理制度和相應(yīng)記錄。

四是嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促各食品生產(chǎn)加工單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，檢查食品生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)規(guī)程及其控制、食品出廠檢驗(yàn)、銷(xiāo)售查驗(yàn)、召回管理、應(yīng)急處置、追溯管理、安全培訓(xùn)等方面的相關(guān)制度及記錄情況;要求生產(chǎn)單位嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)并確保生產(chǎn)條件持續(xù)符合規(guī)定。