葉文男

[摘要]近年來淮山的產量逐漸增加，市場價格較高，越來越多的農戶開始進行淮山種植?；瓷椒N植是一個較精細的工作，從栽培準備到采收、貯藏都需要投入大量的人力、物力，由于淮山塊莖生長較深，采收的季節(jié)需要浪費很多人工，效率較低，操作稍有不當就使淮山塊莖受到損傷。本文對淮山高產優(yōu)質栽培技術進行研究，以期提升淮山栽培技術水平，提高淮山的質量和產量。

[關鍵詞]淮山;高產優(yōu)質;栽培技術

中圖分類號：S567

文獻標識碼：A

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20190429

淮山又稱薯蕷，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質和維生素，藥用價值較高，常食用對糖尿病有一定的防治作用，市場需求量逐漸增大。隨著近年來科技種植的推進，淮山的質量和產量逐漸增加，生產的各種農副產品在市場上也有很好的銷量，若要實現(xiàn)更高價值的淮山副產品生產，就要從栽培技術上進行探索。栽培技術的創(chuàng)新是當前農業(yè)產業(yè)化結構調整的重點項目，要積極從栽培技術的各個程序中對淮山高產優(yōu)質栽培技術進行深入研究，創(chuàng)造更大的經濟效益。

1淮山高產優(yōu)質栽培技術

1.1種植土地的選擇

淮山不能連作，這是植物自身對土壤的要求，想要保證高質量的淮山生產就必須從土壤的準備開始。要尊重植物自身的特性，淮山的生長對土質要求較高，種植淮山的土質差就會使淮山發(fā)生莖腐病和根結線蟲病?；瓷椒N植應選擇沙質土，土質疏松有利于懷山扎根生長，土層深厚、土質疏松、排水良好、土壤中的有機質肥含量豐富，還應選擇水旱輪作田作為園地，不能選擇肥沃的黃土或者黑土地，黑黃土雖然營養(yǎng)成分更高，但是密度較大、不夠疏松，淮山需要花費較長的時間才能扎根，養(yǎng)分消耗較大，不利于高質量的淮山生產。

1.2種子選擇

在淮山的選種上，需要選擇新鮮、發(fā)芽整體良好的塊莖作為種子，臨種植時再從地里挖起，不可以選擇離土時間過長的塊莖，該類塊莖不利于生長。要保證薯塊的大小均勻、形狀整齊、沒有病蟲害跡象，最好選擇較為強壯的塊莖作為種子，通常塊莖的直徑保證在3～4cm。薯塊準備好之后要注重存放，盡快下地種植，不然會影響種植效果。這是在長時間的淮山栽種過程中總結出的最優(yōu)質的種子選擇方法。

1.3土地規(guī)整

要想使土質肥沃，最大程度地發(fā)揮土地肥質，就要在冬季對土地進行深翻，讓土壤進行曬白、風化，加深土壤深度及種植密度，保證盡可能多的土壤受到曬白、風化，多次翻土有利于改良土壤的耕性，是肥田的最好選擇。還可以通過土質的利用，防治土壤問題，比如在園中準備火燒土，減少病蟲寄生的出現(xiàn)。規(guī)整田地時投人有機肥，整成高壟寬溝，做成梯形，挖好排水溝，保證雨季能夠將雨水及時排出，不會影響植物生長。淮山在生長過程中一旦出現(xiàn)爛根的問題，將造成不可逆的不良影響，注重排水、降低旱澇災害的影響是最佳選擇。

1.4種植

種植是整個栽培過程中最重要的部分，首先，在土地中挖出適當形狀、適當深度的V型溝，再施撒大量的肥料，以農家肥為主;其次，根據(jù)土壤養(yǎng)分的測定，投人相應的化肥，保證土壤養(yǎng)分;最后，使用特定的淮山種植方式，即插洞定植，插洞定植的優(yōu)勢在于可以使淮山光滑平直，降低產生畸形的概率，減少淮山之間的摩擦碰撞產生的損壞，使淮山容易儲存、品相良好。土地溫度是淮山生長的重要因素之一，淮山是喜高溫、喜光照的植物，但是過高的溫度會導致淮山生長遲緩，影響最后的產量和質量;低溫會使植物的生長機制被破壞，生長停滯，甚至有凍死的風險。通常在春分至清明將薯塊切成斷薯，按順序平放，直立插入沙中，露出1cm，在上方覆上稻草，再蓋上一層少量的田土。這種方法能夠使淮山在種植過程中保持水分，同時能夠防止雜草生長，實用度較高。

1.5田間管理

田間管理包括支架、噴藥、施肥、建設排水灌溉等設施。由于淮山是藤本植物，要搭架引藤，支架的作用是保證通風透光、減少病蟲害的發(fā)生、提高產量。要注重灌根防病，使用正確的殺菌劑，防止病蟲害的產生，還要進行除草工作。通過多年對淮山生長的研究，淮山在生長前期肥量需求較小，中后期施肥需求量大。水分管理在5-8月，要保持濕潤，干旱的季節(jié)要注重澆水，保持土壤濕潤，使植物可以維持正常的生長;雨季要保證排水，不能讓土壤濕度過大，不然會造成淮山爛根的現(xiàn)象，帶來損失。除草是一個重要環(huán)節(jié)，是需要投入較大精力的田間管理工作。人工除草時常常采用噴灑除草噴霧的方式，噴霧一旦噴到藤上，就會灼傷藤蔓，影響淮山的生長，應該適當?shù)剡M行藥物介人，噴施一些生長調節(jié)劑，保證地下塊莖的穩(wěn)固生長。

1.6采收和貯藏

淮山的采收在立冬之后，通常是冬至后至立春最為適宜。由于淮山的品相直接關系著市場價格，因此在采挖的過程中應注重采收順序，用手輕輕把塊莖提出來，并按順序逐一挖起，盡量做到不破損、不挖斷，挖起的塊莖才具有實效性。淮山采收之后要及時進行先銷或第一時間進行加工，以免變質流失價值。采收之后一個重要的程序是要將園內枯死的莖葉進行集中燒毀埋填，可以有效防止和消滅病蟲源，有效保證土壤質量，減輕肥料被破壞的可能。

淮山的貯藏要考慮到諸多因素，由于淮山的銷售都是以新鮮的為佳，因此貯藏淮山就要充分發(fā)揮智慧和生活經驗，可以采用留地自然儲藏、地窖儲藏、細沙埋藏的方法保鮮。通常使用的是細沙埋藏法，如果淮山不能及時被銷售，就一定要找到避光、避風的儲藏優(yōu)勢地區(qū)，將淮山直立排好，再用細沙覆蓋，最長儲存時間可達到4個月。這樣儲存的淮山能最大程度上保證水分不流失，淮山也不會受到損害，出售時質量仍然較高。

1.7病蟲害防治

淮山的病蟲害較多，蟲害一般情況下有斜紋夜蛾、紅蜘蛛、地老虎等，病癥一般有炭疽病、斑枯病枯萎病等。蟲害的防治需要在其幼苗階段及生長期，在植株表面和地面進行霧狀噴灑消滅病蟲害，病害的防治需要在苗后噴藥，進行全面殺滅和保護。

2淮山高產優(yōu)質栽培技術的現(xiàn)實意義

淮山藥指的是目前廣東、廣西等地所產的山藥，為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。淮山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素以及各種人體不可缺少的無機鹽和微量元素，是一種高營養(yǎng)成分的食品。

結合地區(qū)性特征來分析，廣西北流南部等地都是溫度較高的南方地區(qū)，雨量充沛、日照充足，通常野生的淮山都是生于山坡、山谷、溪邊及以路旁的灌叢中或雜草中，喜光、耐寒性差。進行人工種植也是在坡地、水邊最為多見。通常選擇園地的標準都是排水良好、疏松肥沃的壤土，排水良好才能保證淮山的質量。通過總結多年的種植經驗以及農業(yè)專家的研究可知，淮山的生長環(huán)境要求高溫、干燥，春天塊根10C時就開始萌發(fā)，生長適溫為25～289C，在20C以下生長緩慢，地上部分遇霜即枯死，塊根耐寒，在0C不致受涼，15C也能越冬，生長期長，需180d左右，相對較長的生長期保證淮山有足夠的養(yǎng)分積累時間，質量得到保證。短日照有利于塊根和氣生塊莖的形成，以土質疏松、保水保肥、土層深厚、肥沃的沙壤土最好，土層越深，塊根越大，產量也越高。在稍黏重土壤中栽培，塊根短小，但組織致密、品質佳?；瓷郊蛇B作，要在栽培的過程中考慮到這一因素，保證淮山的高質量生產。

淮山近年來市場價格高，需求量也較大，越來越多的農戶選擇種植淮山，在產品供應量大的情況下，質量就成了決定銷售的重要因素。進行淮山高產優(yōu)質栽培技術的研究，有利于實現(xiàn)淮山高質量、高產量的生產。

3結論

淮山作為地域性的植物，想要發(fā)展得越來越好、創(chuàng)造更大的經濟效益就必須因地制宜，積極總結各種自然因素，豐富和發(fā)展淮山高產優(yōu)質栽培技術，對淮山的種植投人更多的關注，實現(xiàn)高質量的生產?；瓷降母哔|量生產要深人分析種植的各個程序，土質的選擇、種子的制備、土地的規(guī)整、病蟲害的防治以及淮山的采收和貯藏等都是要深入研究的問題，從多個方面進行研究，推動淮山高產優(yōu)質栽培技術的發(fā)展。

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