肖寧

人們的日常生活離不開諺語，人類從飲食中也積累了大量的諺語。不同的地域有不同的飲食習(xí)慣，這些飲食習(xí)慣讓人們總結(jié)出不同的諺語。飲食方面的諺語可以說是千奇百怪，一些諺語中還可以有效的表示出一些食物的特性功能，一些食物還可以反映出人們的身體健康。這些飲食諺語中無不體現(xiàn)出博大精深的養(yǎng)生之道，讀起來也郎朗上口，通俗易懂，記憶起來十分容易，是飲食方面智慧的體現(xiàn)。

一、一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我

蘋果是北方地區(qū)的特產(chǎn)，吃起來酸甜可口，含有較高的維生素，屬于老少皆宜的水果，富含較高的營養(yǎng)價(jià)值，因此就有了“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，蘋果能夠?qū)π难苡行нM(jìn)行保護(hù)，還對(duì)心臟病患者有一定的好處，因?yàn)樘O果中不會(huì)含有大量的膽固醇。蘋果中產(chǎn)生的汁可以將傳染性的病毒殺死，吃蘋果比較多的人患感冒的概率比較小。一些醫(yī)學(xué)人員將蘋果稱呼為“全科醫(yī)生”。我國中醫(yī)學(xué)更是認(rèn)為蘋果甘涼，具備一定的生津止渴作用，對(duì)于肺、脾、胃都有一定的保護(hù)作用，還具有一定的解暑和醒酒功能。國外一些人將蘋果作為瘦身的主要水果，每周有一天都會(huì)節(jié)食，這一天只吃蘋果，并將其號(hào)稱為“蘋果日”。圣誕節(jié)等同于外國的春節(jié)，圣誕節(jié)的前一天國外將其稱呼為平安夜，這天的晚上也需要吃蘋果，因此，蘋果還有一個(gè)名稱稱呼為“平安果”。

二、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方

我國是生產(chǎn)蘿卜的故鄉(xiāng)，這種蔬菜在我國具有久遠(yuǎn)的栽種歷史。蘿卜在飲食中具有多種飲食作用，不僅可以當(dāng)做水果吃，還可以制作美味的佳肴。不管是腌制醬菜，還是制作泡菜都屬于一種絕佳的食物。蘿卜中含有的維生素十分豐富，除此之外，還具有鈣、鐵、磷等元素。中醫(yī)上認(rèn)為蘿卜屬于性涼的食物，對(duì)肺胃大有好處?？梢詫?duì)積滯進(jìn)行消除，具有化痰清熱的功效，還具有健胃消食、清熱解毒等諸多療效。因此，民間流傳一句古語，秋后的蘿卜比人參都好，能夠輔助治療冬季容易出現(xiàn)的風(fēng)熱型感冒以及咽喉腫痛等疾病。

民間有一句俗語“飯菜不香吃生姜”，生姜自身帶有一種辛辣的味道，并伴隨一種香味。放入菜肴中具有提味作用，可以讓菜肴更加的可口清香，讓人們的食欲也能夠增進(jìn)不少。傳統(tǒng)模式下，生姜能夠治療惡心和嘔吐，并具有一定的殺菌解毒功效。食用水產(chǎn)品的時(shí)候，需要在其中加入一些生姜。除此之外，生姜還可以促進(jìn)血液循環(huán)，能夠驅(qū)散寒邪，對(duì)感冒也具有一定的預(yù)防作用。當(dāng)人體吸收到生姜中存在的姜辣素之后，就會(huì)出現(xiàn)一種抗氧化酶，這種抗氧化酶能夠?qū)ρ踝杂苫M(jìn)行對(duì)付，一定程度上可以抗衰老。

三、日常兩口醋，不用請(qǐng)大夫

飲食調(diào)料中常講究百料醋當(dāng)先，調(diào)飲食的時(shí)候更是秉承多醋少鹽的傳統(tǒng)飲食之道。醋的品種十分繁多，各個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特風(fēng)味的醋。多數(shù)食用醋中含有大量的醋酸，并具有很多的有機(jī)酸。多吃醋具有開胃的功效，對(duì)肝臟具有滋養(yǎng)作用，還就有解毒、殺菌、消腫的療效。每天適量的喝一些醋，會(huì)具有一定的開胃功效，減少很多疾病的發(fā)生。中醫(yī)中的各種方子都會(huì)采用醋當(dāng)作藥引。民間治療便秘的時(shí)候也使用陳醋，這種偏方在民間流傳的也十分廣泛。

四、食可以無肉，飯不可無湯

我國大多數(shù)家庭中，幾乎每天都要做湯，湯的種類和口味也十分多，主要需要利用制湯的原料來劃分，有素湯和葷湯。烹飪的方法也十分古怪，不同的湯有不同的烹飪方法。湯具有的營養(yǎng)價(jià)值十分高，對(duì)消化具有一定的輔助作用。但是，喝湯具有一定的講究，喝湯的時(shí)候最好能夠在飯前喝，讓食管起到一定的潤滑作用，能夠預(yù)防比較干硬的食物對(duì)消化道黏膜造成的刺激。對(duì)于食物的攪拌十分有利，可以輔助人體消化，讓人體吸收大量的營養(yǎng)。湯的熱量相對(duì)來說比較低下，因此多喝湯不會(huì)導(dǎo)致患者的肥胖。當(dāng)人體腸胃不好的時(shí)候，喝湯是最好的選擇。湯的品種具有多種多樣，這需要根據(jù)具體的人下定論。上了年紀(jì)的人需要喝骨頭湯，小孩可以喝小米湯，女性朋友就可以多喝一些紅棗蓮子湯，青年人可以多喝海帶湯。

五、一天一顆棗，終生不顯老

大棗在我國具有悠久的歷史，可以讓人的免疫能力不斷提高，對(duì)癌細(xì)胞也具有一定的抑制作用。紅棗能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)脾胃也具有一定的滋養(yǎng)功效，對(duì)心肺也具有滋潤作用。能夠輔助治療血?dú)獠蛔恪Ｊ秤徽竦?，?duì)于神經(jīng)衰弱也具有一定的作用。經(jīng)常吃鮮棗，患膽結(jié)石的概率十分低，因?yàn)榇髼椫泻械木S生素C十分豐富，會(huì)讓身體中多余產(chǎn)生的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷Ａ硗?，大棗中還含有鐵、鈣元素，對(duì)患有貧血、骨質(zhì)疏松的人好處頗多。

人們的生活離不開飲食，從飲食中衍生出來的諺語也是具體生活的真實(shí)寫照。合理的飲食可以輔助人體健康，人們需要從這些諺語中學(xué)習(xí)飲食的方法，合理的飲食，讓自身的身體越來越健康。