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        淺析不同前處理方法檢測(cè)食品中的重金屬含量

        2019-09-10 07:22:44韓佩佩
        食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2019年5期
        關(guān)鍵詞:前處理

        韓佩佩

        摘要:本文通過(guò)列舉三種不同的前處理方法,對(duì)食品中的鉛元素和鎘元素進(jìn)行了試驗(yàn),希望通過(guò)此試驗(yàn)結(jié)果能夠?yàn)橛嘘P(guān)技術(shù)人員提供借鑒,進(jìn)而找到最科學(xué)、有效的方法,不斷提升食品重金屬檢測(cè)的技術(shù)水平。

        關(guān)鍵詞:前處理;食品檢測(cè);重金屬

        微波消解

        該方法是指將食品樣本放入聚四氟乙烯的消解容器,再添加濃酸并將容器放到微波電場(chǎng)中,借助電場(chǎng)的作用力,使容器內(nèi)的分子加速運(yùn)動(dòng),在摩擦中產(chǎn)生熱量將酸和溶質(zhì)進(jìn)行加熱,進(jìn)而使其發(fā)生氧化還原反應(yīng),繼續(xù)放熱并生成氣體,在容器內(nèi)營(yíng)造高壓環(huán)境,增強(qiáng)酸的活性及氧化能力,流程如圖1所示[1]。在實(shí)際的應(yīng)用中,此方法能夠快速的將樣品進(jìn)行溶解,具有效率高、準(zhǔn)確度高、節(jié)能效果好等多種優(yōu)點(diǎn),但同時(shí),其不適于解決有機(jī)物含量較高的食品檢驗(yàn),在實(shí)際的檢驗(yàn)中應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

        電熱板濕法消解

        在實(shí)際的實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)用電熱板濕法消解法可取1g樣品放入聚四氟乙烯容器,以1:9的比例配置高氯酸和硝酸的混合溶液并將其放入容器中,將容器密封靜置至第二天;靜置過(guò)后將容器置于電熱板,采用先低溫后高溫的方法進(jìn)行消解;消解后自然冷卻,在其中添加10ml的去離子水進(jìn)行趕酸處理(1ml為宜);將溶液轉(zhuǎn)移至試管,取部分樣品進(jìn)行空白試驗(yàn)。需要注意的是,如在消解中出現(xiàn)顏色演變(棕黑色),應(yīng)適當(dāng)添加硝酸,將液體轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)色或帶有輕微黃色的狀態(tài)。具體試驗(yàn)結(jié)果如下:經(jīng)此法消解后的鉛含量平均值為0.068mg/kg,鎘為0.009mg/kg;RSD分別為3.67%和4.12%;消解時(shí)間為12-24小時(shí)、試劑用量為15-25ml、批處理40-60個(gè)樣本量,兩種元素的空白值分別為1.5-4.0μg/l和1.0-2.0μg/l。由數(shù)據(jù)不難看出此方法在樣本量上具有較大的優(yōu)勢(shì),適用于大批量的食品檢測(cè),但同時(shí),其準(zhǔn)確度卻較低,空白值較高,也應(yīng)結(jié)合具體需求合理使用該方法。

        兩種方法的對(duì)比分析

        結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,以鉛元素為例做出如下整理,如表1所示。從表中不難看出微波消解的優(yōu)越性,無(wú)論是從消解時(shí)間、試劑用量還是空白值上都明顯優(yōu)于電熱板濕法消解,但是唯一的缺點(diǎn)在于批處理量較少。

        結(jié)論

        綜上所述,不同的前處理法有不同的優(yōu)缺點(diǎn),在選擇時(shí)應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況擇優(yōu)選擇。一般情況下,在樣本量不多時(shí)應(yīng)采用微波消解法,提升準(zhǔn)確度和效率,在樣本量較多且要求不高時(shí)采用電熱板濕法消解,節(jié)省人力,提升工作效率。

        參考文獻(xiàn):

        [1]胡琴,謝敏,張鐘元,等.食品添加劑中重金屬元素的前處理與檢測(cè)方法分析[J].輕工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量,2017(06):49-50.

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