摘要：豬旋毛蟲病是由豬體內(nèi)的一種寄生蟲導(dǎo)致，該病的發(fā)生和流行不僅會對養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟(jì)損失，還會威脅人們的食品安全。因此針對這種現(xiàn)象，在我國的食品衛(wèi)生中該病已經(jīng)被作為重要的檢疫項(xiàng)目，該文簡要介紹了豬旋毛蟲的發(fā)病來源和相關(guān)危害，提出了相關(guān)的解決對策。

關(guān)鍵詞：豬旋毛蟲;檢疫;防控對策

中圖分類號：S858.28

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.092

0引言

隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的衣食住行都受到影響，而在國民安全意識提高的同時(shí)，食品安全的質(zhì)量也引起人們的重視。近年，隨著非洲豬瘟在非洲的首次爆發(fā)，國內(nèi)不少省份也出現(xiàn)不少類似的情況。在我國重慶地區(qū)爆發(fā)的豬瘟疫情，引起了石家莊市動物監(jiān)督衛(wèi)生所的強(qiáng)烈重視。本文就豬旋毛蟲病為例進(jìn)行探討，分析檢疫與防控這一危害生豬養(yǎng)殖業(yè)的寄生蟲病的對策。

1發(fā)病來源

豬旋毛蟲是由旋毛蟲的幼蟲與成蟲導(dǎo)致的寄生蟲病，其分布范圍廣泛，所有的哺乳動物幾乎都有被感染的可能。而這些動物產(chǎn)生的糞便污染物，是造成豬旋毛蟲病的感染源。研究表明，豬旋毛蟲耐寒不耐熱，導(dǎo)致其存活的條件非常高，在一般的烹飪條件下，由于肉的受熱不均勻，旋毛蟲依然有存活的可能性。而食用感染旋毛蟲病的豬肉及同類肉制品，也是人體感染旋毛蟲病的主要原因之一。因此，豬旋毛蟲病的防控對于養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和人們身體健康具有非常重要意義。

2危害

通過石家莊市動物監(jiān)督衛(wèi)生所召開豬瘟防控座談會，認(rèn)識到豬旋毛蟲造成的危害為多方面，不僅會危害養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，還對人類的生命安全造成非常大的威脅。旋毛蟲病的嚴(yán)重性，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，豬對旋毛蟲本身具有較大的耐受力，通常在豬感染旋毛蟲病的初期，并不會表現(xiàn)出旋毛蟲病的臨床癥狀。但感染中期，當(dāng)旋毛幼蟲進(jìn)入豬血管內(nèi)時(shí)，會導(dǎo)致豬出現(xiàn)局部水腫和貧血。如果發(fā)病嚴(yán)重，可能導(dǎo)致其出現(xiàn)不愿走動、吞咽困難、嘔吐、發(fā)熱、虛弱等癥狀。第二，人感染旋毛蟲病時(shí)，發(fā)病狀態(tài)十分明顯，主要原因是食用了帶有旋毛蟲的肉制品。人體感染后，會導(dǎo)致疼痛和炎癥，隨著發(fā)病的嚴(yán)重，會產(chǎn)生呼吸困難、食欲不振、水腫和帶血性腹瀉等，并可引發(fā)心肌炎、腦膜炎、肺炎等，甚至可能導(dǎo)致死亡。第三，豬肉是當(dāng)今人們食用肉制品的主要來源之一，而我國的生豬養(yǎng)殖業(yè)比較廣泛，一旦發(fā)生感染豬旋毛蟲疾病的情況，必將給養(yǎng)殖戶帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失[1]。

3檢疫方法

3.1宰前活體檢疫

由于豬對旋毛蟲的耐受性較強(qiáng)，只有在重度感染的情況下，才可能發(fā)現(xiàn)其異樣。當(dāng)豬待宰時(shí)，必須引起養(yǎng)殖者的注意。如果在待宰的豬群中發(fā)現(xiàn)發(fā)育不良、水腫、精神狀態(tài)不好的個體時(shí)，需要進(jìn)行隔離，并初步判斷為疑似感染旋毛蟲病的個例。隨后進(jìn)行活體檢杏，在豬水腫部位最顯著的部分，剪取米粒大小的24粒肉樣標(biāo)本，均勻地在玻片上擺成一排，再用另一個玻片置于上端壓緊覆蓋。放在低倍顯微鏡下進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)旋曲的旋毛蟲即可確診。

3.2分子生物學(xué)檢驗(yàn)

隨著科技的不斷進(jìn)步，檢疫的方式也越來越先進(jìn)。南于分子生物檢測的方法效果突出，這種檢疫方式也常被采用。分子生物檢測方法有聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)和隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA 2種。由于2種檢測方法靈敏性較高，在豬旋毛蟲病的防治檢疫中取得了不錯的效果，而該種方法也是今后豬旋毛蟲病檢疫的主要研究方向。

3.3直接檢測

豬旋毛蟲直接檢測方法主要有壓片鏡檢測法和集樣消化法2種。壓片鏡檢測法是指取米粒大小的豬肉作為研究的肉樣，通過壓片鏡檢查，觀察肉樣是否存在梭形包囊或者旋毛蟲幼蟲，進(jìn)而判斷豬是否感染旋毛蟲病。但該種方法檢疫的檢出率不高，在實(shí)際檢測的操作中，必須經(jīng)過多次的反復(fù)檢驗(yàn)才能得出準(zhǔn)確的檢測結(jié)果。而集樣消化法適用于大批量豬旋毛蟲病的檢疫。雖然這種檢測方法能有效提升豬旋毛蟲病的檢測幾率，但其容易與其他檢測項(xiàng)目發(fā)生沖突，影響豬旋毛蟲病的檢測。此外，由于這種檢測方法容易受到人為因素及環(huán)境因素的十?dāng)_，使其可操作難度相對較高。

3.4間接檢測

免疫膠體檢測法、酶聯(lián)免疫吸附檢測法、雙抗體夾心ELISA檢測法、凝集試驗(yàn)檢測法，通常是間接檢測的常用方法。第一，免疫膠體金方法是用來制備的豬旋毛蟲病的檢測試紙，它具有重復(fù)性好、靈敏度高以及具有極強(qiáng)的特異性等優(yōu)點(diǎn)。第二，雙抗體夾心ELISA檢測法具有穩(wěn)定性高、特異性好的優(yōu)勢，能有效地檢測豬旋毛蟲蟲體排泄分泌抗原以及豬旋毛蟲蟲體抗原。第三，酶聯(lián)免疫吸附檢測法是利用血清檢測豬本身存在豬旋毛蟲分泌性抗原的抗體，判斷豬是否已經(jīng)感染旋毛蟲病。而這種檢測方法有極強(qiáng)的自動化水平，其操作容易、成本低、穩(wěn)定性高的特點(diǎn)也凸顯出優(yōu)勢。第四，凝集試驗(yàn)檢測法，該種方法也具有操作簡單、敏感性高、反應(yīng)快等優(yōu)點(diǎn)。通過使用血清中的抗體和吸附抗原的載體顆粒進(jìn)行間接凝集試驗(yàn)，檢驗(yàn)載體表面吸附旋毛蟲的可溶性抗原的方法檢測豬是否感染旋毛蟲病[2]。

4防控對策

4.1加強(qiáng)飼養(yǎng)管理方式

散養(yǎng)和自由采食的方式是目前我國養(yǎng)豬業(yè)常用飼養(yǎng)方式，但該種飼養(yǎng)方式很容易使豬誤食蟲卵，增加豬患病感染旋毛蟲病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，養(yǎng)殖業(yè)必須對傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式進(jìn)行變革，實(shí)行自動化與規(guī)?；癁橐惑w的飼養(yǎng)方式。在選擇豬的飼料時(shí)，盡可能去除可能含有旋毛蟲的食物。同時(shí)，還要制定能落實(shí)進(jìn)行的豬舍消毒計(jì)劃，對豬舍定期消毒，減少感染病的風(fēng)險(xiǎn)。

4.2加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育

防患于未然是對養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的共同訴求，積極宣傳豬旋毛蟲病的危害，使更多的人認(rèn)識到疾病的嚴(yán)重性，增強(qiáng)防范意識，注重良好社會風(fēng)氣的形成。而消費(fèi)者一定要堅(jiān)決抵制非正規(guī)渠道流通的豬肉，養(yǎng)成正確的飲食消費(fèi)習(xí)慣。

4.3藥物防治

為預(yù)防和降低豬旋毛蟲給養(yǎng)殖戶帶來的經(jīng)濟(jì)損失和嚴(yán)重危害，養(yǎng)殖戶應(yīng)該提高自身防范意識，定期將驅(qū)蟲藥混合在豬的飼料中，定期給豬群接種疫苗，預(yù)防豬旋毛蟲的發(fā)生。

4.4普及人民群眾的防范意識

石家莊市動物監(jiān)督衛(wèi)生所作為具有對動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法職能的事業(yè)單位，需要加強(qiáng)對肉制品質(zhì)量安全的衛(wèi)生檢疫工作，還要加強(qiáng)對單位檢疫人員的管理。除對豬進(jìn)行旋毛蟲病檢測外，還應(yīng)該對其他用于供應(yīng)市場銷售的肉類也進(jìn)行旋毛蟲的檢疫。一旦發(fā)現(xiàn)旋毛蟲病的個例，需要立即采取措施處理，防止病變的肉類在市場流通。而作為職能部門，要加強(qiáng)宣傳，通過不定期在居民小區(qū)、廣場設(shè)立定點(diǎn)宣傳，幫助群眾了解豬旋毛蟲病的危害，對旋毛蟲病的防疫工作有積極的作用。

4.5加強(qiáng)對動物及其制品的檢查

執(zhí)法部門應(yīng)該對流通市場的動物及其肉制品進(jìn)行不定期檢測，對于不合法經(jīng)營、違法屠宰、出售病肉的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。堅(jiān)決杜絕有問題的肉制品流通市場。此外，對于養(yǎng)殖場以及屠宰地點(diǎn)也要進(jìn)行不定期檢查。全面防范豬旋毛蟲病原的產(chǎn)生[3]。

5結(jié)束語

在我國范圍內(nèi)，多個省市、地區(qū)都有豬旋毛蟲病的發(fā)生，該病的產(chǎn)生和流行不但給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，挫傷養(yǎng)殖戶的積極性。嚴(yán)重時(shí)甚至還會影響人們的生命安全。因此，執(zhí)法部門對豬旋毛蟲病進(jìn)行有效的檢疫工作和防控措施刻不容緩。采用科學(xué)有效的方法預(yù)防豬旋毛蟲病的產(chǎn)生，是促進(jìn)我國生豬養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要途徑之一。

參考文獻(xiàn)

[1]陳殿文.豬旋毛蟲病的流行現(xiàn)狀、臨床癥狀、檢疫方法及防治[J].現(xiàn)代畜牧科技，2019（2）：65-66.

[2]祁世強(qiáng).豬旋毛蟲病的危害及防治[J].養(yǎng)殖與飼料，2019（2）：43-44.

[3]李小雨.豬旋毛蟲病的臨床特點(diǎn)、檢疫及防治措施[J].現(xiàn)代畜牧科技，2018（5）：131.

作者簡介：汪士龍（1984-），男，安徽六安人，本科，助理經(jīng)濟(jì)師，研究方向：農(nóng)業(yè)齋牧養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)、動物醫(yī)學(xué)等。