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        盛夏的泡沫

        2019-09-10 07:22:44張?zhí)裎?/span>
        葡萄酒 2019年6期
        關(guān)鍵詞:甜水酒款香檳

        張?zhí)裎?/p>

        夏天來(lái)啦,藏在酒柜里一個(gè)冬天的夏日葡萄酒終于可以喝起來(lái)了??旒s上三五好友,選瓶好酒去聚會(huì)吧:甜美討喜的小甜水、清爽可口的卡瓦起泡酒、儀式感滿滿的香檳,總有一款會(huì)是你的愛(ài)!

        WHERE試飲地點(diǎn)

        空中一號(hào)

        (廣州珠江新城華夏路1號(hào)信合大廈28-31樓)

        營(yíng)業(yè)時(shí)間:周一至周五10:00-15:00,17:00 - 22:00

        周六、日及節(jié)假日9:00-15:00,17:00 - 22:00

        尊享熱線:020-3785 7111

        網(wǎng) 址:www.nanhaiyucun.com

        空中一號(hào)位于廣州市CBD核心區(qū)珠江新城華夏路1號(hào)信合大廈28-31層。是擁有全江景能獨(dú)覽廣州城市地標(biāo)海心沙島、廣州最高建筑物“廣州塔”、二沙島、琶洲島、珠江新城全景的超級(jí)食府,其中位于31樓面積達(dá)700平方米、高度達(dá)12米的“壹號(hào)房”更是全球首創(chuàng)能開(kāi)啟天幕、伸手摘星的特別之作。

        空中一號(hào)將傳統(tǒng)的美食配以國(guó)際食材,運(yùn)用西班牙低溫慢煮、法式的調(diào)味、日式的簡(jiǎn)約,以“出品是作品”的理念,為賓客烹制出特色混合時(shí)尚的美食,處處體現(xiàn)出“壹號(hào)”出品團(tuán)隊(duì)“只要用心就會(huì)做好”的文化,體現(xiàn)了實(shí)力與崇高的敬意。2018年,空中一號(hào)更榮獲廣州首屆米其林餐廳評(píng)選。已成為廣東各界精英人士、各地到訪者的主流選擇,同時(shí)是各種商務(wù)活動(dòng)、豪華喜慶宴會(huì)的首選之地。

        夏天,是屬于美食與冰鎮(zhèn)葡萄酒的季節(jié)! 6月里的小龍蝦最鮮美多膏,空調(diào)下的火鍋?zhàn)詈〞沉芾?,夜市里的擼串兒最熱火朝天,而手邊可以選擇的葡萄酒也是更為豐富。那些在你酒柜里珍藏了一個(gè)冬天的小甜水、起泡酒,甚至是香檳,都已經(jīng)迫不及待地想要躍入杯中,成為你夏日里的第一杯葡萄酒了!

        正因?yàn)橄奶斓拿朗掣迂S富,所以葡萄酒愛(ài)好者有了更多選擇。小甜水無(wú)疑是入門(mén)級(jí)愛(ài)好者以及大眾消費(fèi)者的寵兒。就算平時(shí)不怎么喝酒的人,也都無(wú)法抵抗Moscato d'Asti的誘惑。適當(dāng)冰鎮(zhèn)后的小甜水,散發(fā)著誘人的熱帶水果及花香,較低的酒精度減少了醉酒的顧慮,不必考慮場(chǎng)合和過(guò)多的儀式感,只要侍酒溫度合適就可以開(kāi)喝,無(wú)論是用來(lái)餐前配沙拉,餐后配甜點(diǎn),還是涮鍋擼串等江湖飯桌,它都能完美應(yīng)對(duì)。再加上較高的性價(jià)比,小甜水在夏日可以說(shuō)是必不可少。

        其他清爽可口的起泡酒,也是不少人的心頭愛(ài)。在這一次活動(dòng)上的兩款來(lái)自不同產(chǎn)國(guó)的起泡酒,也贏得了不低的評(píng)分。4號(hào)酒“西班牙桃樂(lè)絲梵登起泡酒2013”是由Mireia Torres女士親自采用傳統(tǒng)法釀造,首個(gè)年份就是2013年。嘗起來(lái)不同于一般人印象中的Cava,清爽細(xì)膩的口感讓人很想喝一口再搭個(gè)生蠔一起品嘗!而另一款5號(hào)酒“雅諾斯酷威起泡酒2006”雖然已經(jīng)有一定年齡,但在時(shí)光的沉淀下磨去了刺口的鋒芒,變得豐滿柔潤(rùn)得多。兩款起泡酒的酸度漂亮活躍,泡沫細(xì)膩,整體精細(xì),在與香檳的同場(chǎng)比較下,仍然讓人印象深刻。

        最后,當(dāng)然不能忽略了香檳這位宴會(huì)的寵兒。這期咱帶來(lái)了三款不同風(fēng)格的香檳,有奧斯卡晚宴上的??停灿星鸺獱柮刻於急浑x手的傳奇佳釀。如果碰上節(jié)慶,帶上一瓶香檳既有面子也有里子。當(dāng)然啦,如果出門(mén)跟親朋好友吃飯想不通要帶什么酒的話,帶一瓶香檳絕對(duì)可以解決你的選擇困難癥。

        在夏至的6月里,快從你的酒柜里選瓶好酒,約上三五好友一起聚餐吧!清涼一夏,你需要的就是這杯冰鎮(zhèn)得剛剛好的葡萄酒!

        修道院酒莊金屋莫斯卡托起泡酒

        Abbazia Fionrino D'oro moscato Spumante

        產(chǎn)區(qū):皮埃蒙特阿斯蒂,意大利

        葡萄品種:莫斯卡托 年份:NV

        酒精度:7% 經(jīng)銷(xiāo)商:歐萊酒業(yè)

        零售價(jià):198元

        170年歷史專(zhuān)注釀造小甜水

        皮埃蒙特地區(qū)最大的起泡酒生產(chǎn)商之一

        Alice Ye:有愉悅的花香、成熟的核果風(fēng)味。酸度活潑,酒體清爽,入口開(kāi)胃,是一款美好的夏日飲品。

        酒款特色:

        百搭的葡萄品種,配餐也很百搭。酒精發(fā)酵完成后,與酒泥接觸1-2個(gè)月的時(shí)間。

        適合人群:

        大眾消費(fèi)者、入門(mén)級(jí)愛(ài)好者。

        配餐建議:

        麻辣火鍋、小龍蝦、川菜。

        修道院酒莊慕思甜微起泡酒DOCG

        Abbazia Moscafo d'Asti DOCG

        產(chǎn)區(qū):皮埃蒙特阿斯蒂,意大利

        葡萄品種:莫斯卡托 年份:NV

        酒精度:5.5% 經(jīng)銷(xiāo)商:歐萊酒業(yè)

        零售價(jià)268元

        清新爽口的小甜水

        夏日的恩物

        不喜歡氣泡的人也能接受

        WINE:有荔枝、蜜瓜、蜜桃、油桃和杏子的香氣,還有一絲核果氣息。入口甜昧突出,氣泡細(xì)膩,酒精感較弱,適合充分冰鎮(zhèn)后飲用。

        酒款特色:

        低泡帶來(lái)更加淡雅的口感,可以嘗到葡萄果實(shí)天然的芳香。

        適合人群:

        大眾消費(fèi)者、入門(mén)級(jí)愛(ài)好者。

        配餐建議:

        芒果忌廉蛋糕、下午茶甜點(diǎn)。

        颶風(fēng)酒莊巨石牛·天然型起泡葡萄酒

        Vina Requingua Toro De Piedra Brut

        產(chǎn)區(qū):智利莫萊谷( Maule Valley)

        葡萄品種:霞多麗 年份:2015

        酒精度:12.5% 經(jīng)銷(xiāo)商:颶風(fēng)酒莊

        零售價(jià):無(wú)

        智利新銳酒莊

        酒莊擁有6300只法國(guó)和美國(guó)橡木桶

        WINE:有西柚、檸檬、梨子的香氣,氣泡豐富細(xì)膩,口感舒服,酸度平衡,酒體適中。

        酒款特色:

        殘?zhí)橇?g/L,采用傳統(tǒng)法釀造,基酒在橡木桶中陳釀。

        適合人群:

        大眾消費(fèi)者、更高階的葡萄酒愛(ài)好者。

        配餐建議:

        海鮮沙拉、酸辣土豆絲、涼拌菜。

        西班牙桃樂(lè)絲梵登起泡酒

        Torres Esplendor de Vardon Kennett

        產(chǎn)區(qū):西班牙佩內(nèi)德斯( Penedés)

        葡萄品種:55%黑皮諾、40%霞多麗、5%夏瑞洛(Xarel-Io) 年份:2013 酒精度:12%

        經(jīng)銷(xiāo)商:桃樂(lè)絲 零售價(jià):550元

        桃樂(lè)絲總釀酒師Mireia Torres女士手制每個(gè)年份的起泡酒均限量生產(chǎn)

        Alice Ye:中等氣味濃度,與酒泥(酵母)浸泡的工藝帶來(lái)餅干、吐司的風(fēng)味。酒體中等,氣泡細(xì)致而活躍,酸度明顯。

        酒款特色:

        手工采摘,整串壓榨,12%法國(guó)橡木桶發(fā)酵,傳統(tǒng)法釀造,保留酒泥,瓶中陳年至少30個(gè)月。

        適合人群:

        從大眾消費(fèi)者到專(zhuān)業(yè)飲家。

        配餐建議:

        牛肉塔塔、日料刺身、

        生蠔海鮮、東南亞菜。

        雅諾斯酷威起泡酒

        Velenosi Cuvee

        產(chǎn)區(qū):意大利馬爾凱( Marche)

        葡萄品種:霞多麗、黑皮諾 年份:2006

        酒精度:12.5% 經(jīng)銷(xiāo)商:樂(lè)富酒業(yè)

        零售價(jià):695元

        意大利馬凱產(chǎn)區(qū)新銳名家

        十年酒泥陳釀

        目前僅推出4個(gè)年份

        WINE:有榛子、蜂蜜、焦糖、面包等復(fù)合的香氣,偏黃的酒體顏色可以看出是一款上了年紀(jì)的酒。入口酸度高,口感豐富柔和,酒體飽滿,起泡爆破感仍然強(qiáng)烈,余味持久。

        酒款特色:

        這款起泡酒的基酒在橡木桶中陳釀,隨后采用與香檳一樣的傳統(tǒng)法釀造,瓶中陳釀時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10年。

        適合人群:

        專(zhuān)業(yè)飲家,老饕級(jí)別的酒友。

        配餐建議:

        魚(yú)子醬蘇打餅、煙熏三文魚(yú)、薯片。

        帝龍經(jīng)典香檳

        Champagne Thiénot Classic Brut

        產(chǎn)區(qū):法國(guó)香檳蘭斯葡萄品種:45%霞多麗、35%黑皮諾、20%莫尼耶皮諾

        年份:NV 酒精度:12,5%

        經(jīng)銷(xiāo)商:駿德酒業(yè) 零售價(jià):538元

        酒莊創(chuàng)立于1985年

        第八十五、八十六屆

        奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮指定香檳

        Alice Ye:典型的香檳風(fēng)格,青蘋(píng)果、梨等綠色水果氣息,酒泥帶來(lái)的烤面包風(fēng)格與烤海鮮類(lèi)食物很搭配,酸度非常漂亮。

        酒款特色:

        2013年、2015年兩屆奧斯卡晚宴選用帝龍香檳作為配餐用酒。

        適合人群:

        從大眾消費(fèi)者,到專(zhuān)業(yè)飲家。

        配餐建議:

        烤乳鴿、鵝肝、烤鮮魷。

        寶祿爵珍藏天然型香檳NV

        Pol Roger Brct Réserve, Champagne AOC

        產(chǎn)區(qū):法國(guó)香檳區(qū)

        葡萄品種:黑皮諾、夏多內(nèi)、莫尼耶皮諾

        年份:NV 酒精度:11.5%

        經(jīng)銷(xiāo)商:美夏酒業(yè) 零售價(jià):680元

        溫斯頓·丘吉爾:“世界上最出色的香檳酒之一。”

        羅伯特·帕克:“寶祿爵是有重要?dú)v史意義的香檳釀造商之一?!?/p>

        WINE:這有白色花卉、綠色蘋(píng)果、核果、蜂蜜和礦物質(zhì)的味道,香氣很清新。在主流香檳的基礎(chǔ)上略帶有一絲甜的回昧,口感上十分討喜且能夠吸引消費(fèi)者。

        酒款特色:

        香檳區(qū)硬派風(fēng)格香檳代表,英國(guó)首相丘吉爾每天必喝的香檳。

        適合人群:

        專(zhuān)業(yè)飲家、資深酒友。

        配餐建議:

        白蘆筍煎帶子、海鮮沙拉、烤肉、凈飲。

        愛(ài)雅拉桃紅香檳

        Ayala Rose Majeur

        產(chǎn)區(qū):法國(guó)香檳區(qū)葡萄品種51%霞多麗、39%黑

        皮諾、100%莫尼耶皮諾

        年份:NV 酒精度:12%

        經(jīng)銷(xiāo)商:捷成洋酒 零售價(jià):1055元

        堡林爵家族的又一杰作

        英國(guó)地區(qū)所有戈登·拉姆齊米其林三星

        餐廳特選香檳

        Alice Ye:淡花香,新鮮李子、酸梅及蘋(píng)果汁香味,比大部分香檳更有結(jié)構(gòu)感,入口有一絲單寧感與甜昧,回昧很優(yōu)雅。

        酒款特色:

        瓶中陳釀時(shí)間3年,補(bǔ)糖量為7g/L。Ayala香檳來(lái)自香檳區(qū)重鎮(zhèn)Ay,1908年獲得英國(guó)Royalwarrant,成為英國(guó)皇家御用香檳。

        適合人群:

        專(zhuān)業(yè)飲家、資深或老饕級(jí)別酒友。

        配餐建議:

        三杯雞、海鮮、甜品。

        本場(chǎng)最受歡迎酒款:

        07.寶祿爵珍藏天然型香檳NV

        Pol Roger Brut Reserve, Champagne AOC

        回顧活動(dòng)上的8款酒,哪一款是你的最?lèi)?ài)呢?是好喝易飲的小甜水,還是冒著泡泡的起泡酒或香檳?如果看了還不過(guò)癮,那就趕緊上網(wǎng)查查,或者問(wèn)問(wèn)周邊的朋友,買(mǎi)上一瓶,親自品鑒才最過(guò)癮!如果想要更有儀式感,那就登上28-31層的空中一號(hào)餐廳,俯瞰廣州,在大大的落地窗前暢飲吧!

        如果你覺(jué)得一支還不夠盡興,那就鎖定我們本場(chǎng)綜合最高分Top 3吧!

        綜合最高分Top3:

        08.愛(ài)雅拉桃紅香檳

        Ayala Rose Majeur NV

        92.4分

        07.寶祿爵珍藏天然型香檳

        Pol Roger Brut Réserve,ChampagneAOCNV 91.3分

        06.帝龍經(jīng)典香檳

        ChampagneThiénot Classic Brut NV

        91分

        如果你嫌超預(yù)算,沒(méi)關(guān)系,

        我們還有超高性價(jià)比的酒款給你準(zhǔn)備著!

        本場(chǎng)最具性價(jià)比酒款:

        06.帝龍經(jīng)典香檳

        Champagne Thiénot Classic Brut NV

        性價(jià)比Top 3

        06.帝龍經(jīng)典香檳

        Champagne Thiénot Classic Brut NV

        05.雅諾斯酷威起泡酒

        Velenosi Cuvee

        01.修道院酒莊金屋莫斯卡托起泡酒

        Abbazia Fionrino D'oro moscato Spumante NV

        *平均分:嘉賓評(píng)分均分四舍五入后結(jié)果。

        *文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規(guī)范為準(zhǔn),具體酒款名稱(chēng)為酒商之翻譯。

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