馮海平 楊祖芳

一、栽培季節(jié)

菜豆角不耐霜凍，夏季高溫多雨又不利開(kāi)花結(jié)莢，一般應(yīng)把開(kāi)花結(jié)莢期安排在月平均溫度為18～25 ℃的月份里。我國(guó)大部分地區(qū)菜豆角分春秋兩季栽培。春茬直播可在斷霜前幾天，當(dāng)10 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃時(shí)即可播種或定植。育苗移栽的苗齡為15～20 d。矮生種比蔓生種可早播幾天。長(zhǎng)江流域在3月上中旬開(kāi)始育苗，3月下旬到4月上旬定植;華南地區(qū)可在1—2月即可露地播種或育苗;北方地區(qū)可春秋兩季栽培，春季在3月中旬加塑料膜覆蓋栽培，秋季在8月上中旬播種。

二、春菜豆栽培技術(shù)

（一）整地

菜豆角不宜連作，否則生長(zhǎng)不良，易發(fā)生病蟲(chóng)害較多，最好實(shí)行3年以上輪作。前茬作物多為秋季菜或越冬菜，也可以與糧食輪作，閑休地冬前要深翻曬地。菜豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但早熟栽培宜選用沙壤土，晚熟栽培以土層深厚的黏壤土為宜。菜豆的根部雖有根瘤菌，但不如其他豆類發(fā)達(dá)，因此，仍要施足基肥。應(yīng)以磷鉀肥為主，氮肥可以少施些。基肥應(yīng)結(jié)合播前翻地施入，基肥必須充分腐熟，以免遭蛆害，影響種子發(fā)芽生長(zhǎng)。

（二）播種

春菜豆通常采用育苗移栽，亦可直播。在溫度低濕度大時(shí)，宜用干籽直接播種。菜豆種子吸水較快，最好足墑播種。如土壤墑情不足時(shí)，可播前澆水造墑。也可以按行株距開(kāi)溝，于溝內(nèi)引小水，水滲后播種。蔓生菜豆多為穴播，為了預(yù)防根蛆為害，播種時(shí)每667 m2可溝施敵百蟲(chóng)粉1～1.5 kg。合理密植是菜豆豐產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，密度根據(jù)品種和栽培季節(jié)而異。春菜豆生育前期溫度低，主蔓生長(zhǎng)緩慢，有利側(cè)枝發(fā)育，播種宜稀。一般蔓生種的行距為60～65 cm，穴距為35～40 cm，兩行一架，每穴播3粒。

（三）田間管理

1.查苗補(bǔ)苗。菜豆直播或育苗移栽的，常易發(fā)生缺株現(xiàn)象，因此當(dāng)?shù)谝粚?duì)基生葉出現(xiàn)后，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗。如基生葉提早脫落或部分受傷的幼苗，一般生育緩慢，根系明顯減少，應(yīng)及時(shí)換栽健苗。補(bǔ)栽的秧苗應(yīng)事前在保護(hù)地內(nèi)培育好。

2.灌水追肥。菜豆在開(kāi)花結(jié)莢以前的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，對(duì)水分的反應(yīng)很敏感，尤其蔓生過(guò)早澆水會(huì)造成根系淺，莖葉生長(zhǎng)旺，花絮發(fā)育不良，易形成大量落花，對(duì)早期產(chǎn)量影響很大，所以在開(kāi)花結(jié)莢以前，管理上以發(fā)根壯根為主。主要措施是適當(dāng)蹲苗后澆一水，及時(shí)中耕1～2次;開(kāi)始抽蔓時(shí)，結(jié)合插架澆一水，合墑中耕培土;第一花絮開(kāi)花期一般不澆水，防止枝葉徒長(zhǎng)落花。當(dāng)豆莢開(kāi)始肥大伸長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)結(jié)束蹲苗期，植株已由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡到以生殖生長(zhǎng)為主，莖葉徒長(zhǎng)可能性減少。為使嫩莢迅速生長(zhǎng)，需要供給充足的水分，一般以保持畦面見(jiàn)干見(jiàn)濕。我國(guó)農(nóng)諺有“澆莢不澆花，干花濕莢”的栽培菜豆的經(jīng)驗(yàn)。另外，澆水要注意氣候變化，早期要上午澆水，防止灌水降溫，夏季要勤澆、小澆、早晚澆，以降低溫度。暴雨之后要進(jìn)行“澇澆園”防止落花落莢。菜豆苗期，根瘤很少，還需要施少量速效性氮肥，有利于根系生長(zhǎng)，葉面積擴(kuò)大。結(jié)莢期為了多收嫩莢，要適量追施氮肥，并配合磷肥、鉀肥?？山Y(jié)合灌水，施入腐熟人糞尿或化肥。一般嫩莢坐住后進(jìn)行第2次追肥，以后每采收1～2次，追肥1次。最好是氮素化肥與人糞尿交替施用。春菜豆進(jìn)入采收后期，莖葉生長(zhǎng)緩慢，結(jié)莢減少，畸形莢增多，這時(shí)如能繼續(xù)加強(qiáng)肥水管理，可以延長(zhǎng)采收期，防止提早敗秧。

（四）采收

收獲的標(biāo)準(zhǔn)是花后12～20 d，豆莢由細(xì)變粗，顏色由深變淺，豆粒略顯，莢大而嫩，這時(shí)品質(zhì)最好，為收獲適期。收獲過(guò)遲，則品質(zhì)下降。實(shí)時(shí)收獲有利嫩莢的迅速生長(zhǎng)，可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般春播蔓生種產(chǎn)量為2000～3000 kg/667 m2。

三、秋菜豆栽培要點(diǎn)

秋菜豆一般在晚夏或早秋播種。霜前結(jié)莢生長(zhǎng)，與春菜豆相反，苗期高溫，結(jié)莢期氣溫下降。在栽培管理上應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)：

（一）選擇抗熱、抗病品種

因?yàn)榍锛静シN出苗后，溫度高，濕度大，植株容易感染病菌，因此秋菜豆應(yīng)選擇抗熱、抗病品種。

（二）播種要適期

如播種過(guò)早，高溫引起早期落花，后期產(chǎn)量低，如播種過(guò)遲，生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量低，最好在當(dāng)?shù)卦缢?00天左右播種。在河南省黃河以北地區(qū)，一般在7月下旬到8月上旬。

（三）播種時(shí)底墑要足，同時(shí)又要防止雨澇，覆土宜稍厚

秋菜豆苗期氣溫高，主蔓生長(zhǎng)快，成為結(jié)莢的主要部位，而側(cè)枝的生長(zhǎng)較慢，因此秋菜豆比春菜豆密度可增長(zhǎng)10%。苗期要及時(shí)灌水，防止高溫為害。追肥宜提早在苗期適用，促進(jìn)植株迅速生長(zhǎng)，爭(zhēng)取在短期內(nèi)形成強(qiáng)大植株，及早進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，延長(zhǎng)結(jié)莢期，增加產(chǎn)量。