盧靜

《重慶火鍋節(jié)》是主題活動《網(wǎng)紅城市——重慶》下的系列活動之一。本活動是以STEM課程及其“DMP”學習法為指導理念來設(shè)計的?；疱?，為重慶的三大名片之一，深受來自不同地方人們的喜愛，對本班幼兒來說并不陌生。對于火鍋，幼兒的經(jīng)驗僅僅停留在“吃”的層面，當詢問是否有準備食材親自制作火鍋的經(jīng)歷時，幼兒紛紛搖頭回應。

本班幼兒的動作協(xié)調(diào)性、靈敏性發(fā)展良好，喜歡動手操作、探索，想象力和創(chuàng)造力豐富且善表達。本次活動以重慶火鍋為選題，與幼兒生活緊密相關(guān)，選材貼近幼兒生活，符合幼兒積累的生活感性經(jīng)驗。在活動中，如何激發(fā)幼兒想象與創(chuàng)造設(shè)計自己喜愛的火鍋？如何制作獨特的火鍋？如何玩火鍋店游戲？本活動希望幼兒在參與活動中體驗設(shè)計與制作所帶來的快樂，同時萌發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，體驗重慶的火鍋味道。同時讓幼兒玩中學、做中學、行動中學，在主動學習中達到深度學習。

【活動目標】

1.積極參與“重慶火鍋節(jié)”活動，體驗動手制作、參與游戲和分享交流的樂趣，萌生熱愛家鄉(xiāng)的情感。

2.發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力在圖紙上大膽設(shè)計自己喜歡的火鍋品種，能夠與同伴合作探究制作特色火鍋。

3.初步知道火鍋食材選材、加工、配料與烹制的簡單方法，進一步了解重慶特色火鍋美食。

【活動準備】

1.經(jīng)驗準備：有吃過火鍋的經(jīng)歷，有一定的手工基礎(chǔ)，有自我保護能力，能夠安全正確地使用剪刀、刻刀等工具。

2.物質(zhì)準備：設(shè)計用的紙筆，各色各類紙、剪刀刻刀、蔬果類玩具、代表火鍋食材的各種象征物品材料、廚具（一次性餐盤、筷子、塑料碗），大小不一的不銹鋼盆若干、餐巾紙、抹布等，活潑輕松的音樂。

3.情景創(chuàng)設(shè)：在幼兒園生活功能室規(guī)劃出至少可供四個火鍋店開張的場地，教師提前在功能室投放大小不一的不銹鋼盆（做火鍋盆用）;墻面掛有紅燈籠，并寫上“重慶火鍋節(jié)”。

【活動重難點】

活動重點：火鍋制作。

【教學方法】

情境教學法、探究教學法、游戲法、討論交流法。

【活動過程】

一、以舉辦“重慶火鍋節(jié)”引入主題，誘發(fā)幼兒參與活動的興趣

教師將幼兒引入生活功能室，引出主題“重慶火鍋節(jié)”。

我是重慶火鍋節(jié)的主持人，本屆火鍋節(jié)要開始啦，我們將邀請重慶有名的火鍋店來參加，設(shè)計制作出最獨特的重慶火鍋，展示我們重慶美食。各位火鍋店的設(shè)計師們，現(xiàn)在是你們大顯身手的時候啦！

二、設(shè)計火鍋

1.幼兒自由組成小組，代表不同的火鍋店。

小朋友們自由選擇加入火鍋企業(yè)團隊（小天鵝、德莊、秦媽、王少龍……），每個團隊來設(shè)計打造出最特別的火鍋！

2.幼兒用圖紙設(shè)計獨特的火鍋品種，提醒幼兒修改自己的計劃，注重可行性。

各位火鍋團隊的設(shè)計師們，請你們拿好紙筆，發(fā)揮想象力，大膽動手設(shè)計自己獨特的火鍋吧！

教師巡回觀察，提醒幼兒根據(jù)自己的設(shè)計去看下活動室周邊的材料，如果缺少其想要的材料，記得及時修改自己的火鍋設(shè)計。

3.請各團隊講一講自己的火鍋設(shè)計。

三、制作火鍋

1.幼兒團隊合作制作火鍋，各火鍋店討論如何把設(shè)計火鍋變成現(xiàn)實?；疱伒甑男N師們，你們剛才設(shè)計的火鍋圖紙，現(xiàn)在可以變成現(xiàn)實啦！請小廚師們先討論一下如何才能根據(jù)你們的設(shè)計把火鍋制作出來？還等什么，去尋找需要的食材，制作火鍋吧。

2.教師巡回觀察，在合適時機介入指導，重點關(guān)注幾何形狀運用與火鍋制作技術(shù)流程（選材、加工、配料與烹制）。

提醒各火鍋店這是一項艱巨的工程，多動腦筋解決問題。在遇到問題先想辦法嘗試自己解決，如果在制作火鍋中出現(xiàn)了難題，可以向其他小廚師請教，也可以請老師幫助。

教師觀察各小組制作火鍋的流程與進程，及時發(fā)現(xiàn)幼兒制作環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題，教師根據(jù)各個小組制作情況介入指導。教師重點關(guān)注幼兒火鍋食材的制作技術(shù)與幾何形狀的運用，如將紙條當做鴨腸、毛肚、黃喉等。

3.展示制作的火鍋并分享交流。

小廚師們的火鍋都做好了嗎？請把你們的特色火鍋擺上桌，說一說你們制作火鍋的獨特秘籍是什么吧。

四、游戲：吃火鍋，交流中自然結(jié)束活動

播放歡快的音樂，小廚師和游客們共同品嘗制作好的特色火鍋。

小朋友們可以邊吃火鍋邊分享交流如何吃火鍋才能吃出美味、吃出舒暢來？

火鍋節(jié)舉辦得很成功，感謝火鍋店設(shè)計師們設(shè)計的特色火鍋、火鍋店的小廚師們的精彩制作，讓我們品嘗到了不同特色的火鍋。我宣布本次的重慶火鍋節(jié)圓滿結(jié)束！

【活動延伸】

1.家庭、社區(qū)活動

火鍋節(jié)舉辦得很成功，感謝火鍋店設(shè)計師們設(shè)計的特色火鍋、火鍋店的小廚師們的精彩制作，讓我們品嘗到了不同特色的火鍋。我宣布本次的重慶火鍋節(jié)圓滿結(jié)束！

手工區(qū)：投放各種紙張、橡皮泥等工具材料，以備幼兒設(shè)計與制作各種食材用。

科學區(qū)：提供火鍋制作流程圖，提供相應工具材料，制作有技術(shù)含量的食材。

閱讀區(qū)：投放蔬果科普類繪本，了解不同蔬菜營養(yǎng)價值，養(yǎng)成良好的飲食，不偏食、不挑食。

3.游戲活動

開展“火鍋店”、“小面館”游戲。

4.生活活動

利用進餐環(huán)節(jié)讓幼兒想想我們吃的是什么、原料是什么？這些原料如何變成火鍋食材？利用戶外散步去尋找哪些植物適合燙火鍋。