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        五糧液,天地人和的五行哲學(xué)

        2017-03-13 11:43:07
        廉政瞭望 2017年2期
        關(guān)鍵詞:天地人紫色土五糧液

        “假天工之巧,可以開物;聚執(zhí)著匠心,方可出奇?!卑拙?,這項純粹中國的匠心之作、神秘而古老的微生物工程,被公認(rèn)為中國“第五大發(fā)明”。從某種意義上講,中國白酒不止是一門技術(shù),更是中國道德、思想、文化、智慧的載體。

        《皇帝內(nèi)經(jīng)》曰:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。”在所有食物中,五谷是養(yǎng)益生命的核心,也是天地的精華。中國文化中推崇的“天地人和”的和諧境界,在五糧液這杯酒中,展現(xiàn)得淋漓盡致。

        事實上,要釀制五糧美酒,絕非任何地方都可以。正如世界上只有一個波爾多,聯(lián)合國教科文組織與世界糧農(nóng)組織認(rèn)為:“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”,也只有酒都宜賓。

        這里,有著得天獨厚的自然環(huán)境,一方水土與一方美酒,暗含著五行智慧,相生相融。宜賓特有的水稻土、新積土、紫色土等六大類優(yōu)質(zhì)土壤,非常適合種植糯米、水稻、玉米、小麥、高粱等五糧作物;特別是紫色土上種植的高粱,屬糯高粱種,所含淀粉大多為支鏈淀粉,是五糧液獨有的釀酒原料。

        這里,還有著世界上規(guī)模最大、環(huán)境極佳的釀酒生態(tài)園,為五糧液的佳釀天成構(gòu)建了一條生生不息的微生物生態(tài)鏈。十里酒城五糧液成排的窖房里,來自空氣、土壤、曲藥中的150多種微生物在這里棲息、繁衍、互相補充、互相均衡,不斷進(jìn)化出龐大而優(yōu)質(zhì)的微生物生態(tài)圈。數(shù)以萬計的微生物群作為“關(guān)鍵的中間載體”,負(fù)責(zé)把五谷雜糧所蘊含的香味與營養(yǎng)成分合理、和諧地轉(zhuǎn)化到酒中,讓酒體更加醇厚豐滿、營養(yǎng)健康。在這相互激發(fā)、相生相化的過程中,妙不可言的平衡點誕生了:高粱酒清香味正,糯米酒醇甜味濃,大米酒醇和甘香,玉米酒沖香味厚,小麥酒曲香回甜,每種原糧的固有香味被充分融合,諧調(diào)地釀造出了酒味層次最為豐富濃厚的極品,實現(xiàn)了“集雜成醇”的華麗蛻變。

        正如五糧液集團(tuán)公司董事長唐橋所說:“過去一百年,從1915年首登國際舞臺在巴拿馬萬國博覽會上嶄露頭角,到2015年在意大利米蘭喜獲世博大獎,五糧液續(xù)寫了百年榮耀的輝煌?!?

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