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        動銷率與售罄率“兩把槍”降庫存

        2019-09-10 07:22:44小波老師
        服飾導(dǎo)報·鞋世界 2019年9期
        關(guān)鍵詞:周數(shù)貨品品類

        小波老師

        本文主要講怎么利用動銷率與售罄率兩個公式,來做業(yè)績的提升和庫存的下降。

        首先來看動銷率和售罄率兩個基本的公式:動銷率=累計銷售貨品數(shù)量/庫存數(shù)量*100%

        售罄率=實際銷售的貨品成本/實際的進貨成本*100%

        動銷率和售罄率有很多計算公式,我在這里講的是大家通常都用得到的。大家可以通過這兩個計算公式作思考:

        第1個思考:動銷率和售罄率的分子與分母結(jié)構(gòu)有哪些不同?

        兩個公式所采取的數(shù)據(jù)的單位名稱,是不一樣的。動銷率通常以件數(shù)為單位,售罄率通常是以金額為單位。

        商品經(jīng)營,經(jīng)營的就是“貨幣”。動銷率是管“貨”,售罄率是管“幣”,這是筆者通常用動銷率和售罄率的思路。

        第2個思考:動銷率和售罄率在哪些場景應(yīng)用了,也就是說它們是為了解決什么問題呢?

        商品管理的數(shù)據(jù)量相當龐大,維度也特別得多。因此,做數(shù)據(jù)場景的時候,一定要聚焦。也就是說,在用數(shù)據(jù)的時候,你要確定這個數(shù)據(jù)在工作中能不能做場景的落地,能解決業(yè)務(wù)當中的哪些問題。

        那么,動銷率和售罄率在哪些場景應(yīng)用了?

        第一是商品企劃,即做商品銷售計劃;

        第二是商品運營,即在實施商品企劃當中如何去落地,如何去優(yōu)化調(diào)整。

        動銷率和售罄率的相同點,一個是在商品企劃的每一個類別當中怎么去做規(guī)劃,另一個是在商品運營過程中對每一個類別的監(jiān)控,通過監(jiān)控發(fā)來現(xiàn)問題,修正問題。

        第3個思考:動銷率和售罄率在使用過程中應(yīng)注意哪些事項?

        第一,數(shù)據(jù)的采集必須要精準。很多企業(yè)在數(shù)據(jù)采集這塊,相對不夠完整,在使用數(shù)據(jù)的時候,就會發(fā)生數(shù)據(jù)價值的偏差。當然,也有很多企業(yè)做得很好。

        第二,動銷率和售罄率跟時間是有關(guān)系的。在數(shù)據(jù)的采集當中,時間維度非常關(guān)鍵。時間維度要把握好3個點期初時間、期末時間、期中時間。每一個時間段之內(nèi),動銷率和售罄率分子分母結(jié)構(gòu)都會有差異。

        第三,動銷率在商品運營中,可以直接監(jiān)控店鋪的空間寬度,而售罄率則跟店鋪備貨的深度息息相關(guān)。

        售罄率指標設(shè)計(表1)

        筆者做商品企劃的第一步,就是要分析設(shè)計出企業(yè)整年的細化到每一個季節(jié),每一個月,每一周的各項指標。

        在表1中,杠桿分為1擋和2擋??梢郧逦乜吹?,1擋是沒有加上運營費用的,2擋是加了運營費用的,當然還有3擋。

        再看進貨成本,在商品企劃當中要把進貨成本估算出來,進貨成本與售罄率息息相關(guān)。進貨成本過高,會造成售罄率偏低。

        杠桿也與售罄率息息相關(guān)的。核算售罄率的時候,如果沒有添加運營費用,售罄率也會偏低。

        有些企業(yè)在做商品企劃的時候,沒有合理地規(guī)劃出零售額、進貨成本,特別是售罄率達到多少算合理。在做年度企劃時,一定要把售罄率做進去。在銷售運營過程中,通過品類結(jié)構(gòu)去監(jiān)控售罄率是否達標,還是超指標,這個維度非常關(guān)鍵。

        單店貨品動銷率監(jiān)控表1(表2)

        商品運營中,如何監(jiān)控動銷率和售罄率?

        表2中有兩個顏色,第一個顏色代表數(shù)據(jù)偏低,要重點跟進,用淺紅色表示;藍色表示偏高,要做預(yù)警。

        通過表2,不管是10家店還是100家店,每家店投入了多少個SK(款數(shù)),不動銷的有多少,動銷的有多少,全部可以監(jiān)控得到;再細化到顏色,估算出SKC(單款單色)平均深度銷售的比例。

        在表2中,店鋪B,有一個“上周無銷售”。這個店鋪有一個突發(fā)現(xiàn)象,因為一些其他的原因做整改,這個我們就立馬可以把它監(jiān)控出來。這家店投入了48個款,不動銷的就有23個,動銷率很差。

        再來看店鋪A,投入了274個款,不動銷的有5個,動銷率占到了98%,SKC均深售罄率是53%,數(shù)據(jù)還是蠻好看的。這個店鋪經(jīng)營得非常好,整個SKC的投入非常合理,退貨率指標只有26%,相對來說也是比較良性的。

        但是,店鋪A投放的深度不夠深,可銷周數(shù)只有7周了。如果說在波段剛開始去做這個測試的情況下,這個可銷周數(shù)是合理的;如果說到了波段的期中或者期末,再去做這個可銷周數(shù)的評估的話,要結(jié)合設(shè)定的庫存可周轉(zhuǎn)天數(shù),去評估它的可銷售周數(shù)是否合理。

        如果你投入的寬度合理,但是可銷售周期偏長,退貨率偏高。比如說店鋪B,退貨率87%,上周沒銷售。貨品投放進去就被焊死了,資金就壓死了,這個投資是失敗的。而且退貨率偏高,還會導(dǎo)致調(diào)撥物流費用整體被拉長,加大整體的運營費用。

        品類動銷率監(jiān)控表1(表3)

        品類動銷率監(jiān)控表,可以監(jiān)控每一個品類結(jié)構(gòu),它投放的空間與資金回籠情況,再結(jié)合可銷售周數(shù)、退貨率,做出整體的商品運營調(diào)控方針。

        在表3中,上裝中的馬夾和外套,動銷率都是1 00%。但是,我們往后面看,馬夾的資金回籠率只有50%,外套的資金回籠率占到了1 85%。

        也就是說,雖然SK或者是SKC的動銷率是一樣的,但是因為存量的原因,造成了的資金回籠率的天壤地別。馬夾回籠率50%,連本都沒撈回來;外套回籠率達到了185%,本錢已經(jīng)綽綽有余了。也就是說,外套這個品類,我們投對了,而且投資回報率偏高。

        再分析馬夾,上一周沒有銷量,在途的有9件,整個SKC的存量才1件。存量含在途的有9件,也就是進貨量有9件,但是你的退貨率達到了驚人的45%,這個是不合理的。也就是說,馬夾這個品類,事實上在貨品“滿天飛”,才投放1款,退貨率卻達到了45%。

        這怎么行呢?你應(yīng)該把這個貨品投放到店鋪去做陳列,讓消費者能夠更多地發(fā)現(xiàn)它才對。

        馬夾品類投放的SK,數(shù)量是1,投放的SKC,數(shù)量也是1,這是不對的。首先應(yīng)該加大比例,加寬馬夾的成交量。第二,看馬夾品類分布在哪些店鋪,去做刺激營銷,也就是做外促。通過一些降價的策略來消化它的庫存件數(shù),拉高它的資金回籠率,因為它的毛利還是可以的。

        因此,在這個前提下,應(yīng)該在當?shù)曜龃黉N,加寬它的陳列,而不是做調(diào)度。為什么不做調(diào)度呢?因為你退貨率本來就太高了,會增加物流費用,導(dǎo)致貨品滿天飛。

        SKC動銷率監(jiān)控表(表4)

        商品分析的邏輯,就像剝洋蔥一樣,從面到線到點。前面跟大家分析了每一個SKC,每個店鋪,再分析到每個品類,接下來就分析到每一個小類目的顏色。

        注意觀察表4中的“無效SKC”,共有2個,一個是第一波中黑色的“休閑T恤短袖”,一個是第一波中杏色的“休閑T恤短袖”。

        從表4中,大家可以清楚地判斷出來,每一個小類目,它的顏色分布在哪些店鋪,分布在哪些店鋪,數(shù)量是多少。

        通過這個表,無效SKC的數(shù)量,兩周的銷量是多少,累計售罄率是多少,就一目了然,就可以監(jiān)控起來了。

        再來看,第二波中藍色的“時尚牛仔褲工裝”,進貨分布的店數(shù)有12個,存貨分布的店數(shù)有6個。它的庫存可銷售周數(shù)有26周,累計售罄率也是偏低的,才21%。這樣的話,就嚴重超出了它的生命周期,就會有庫存量產(chǎn)生。

        再來分析近兩周銷售狀況里面的“有效SKC”。你會發(fā)現(xiàn)有些貨品的售罄率是偏低的,這個時候我們應(yīng)該去總結(jié)它的投放深度是否過深,分布的狀況如何?

        這個時候,我們應(yīng)該采取的策略是:看這一個貨品在投放的店鋪里面,哪些是缺貨的,哪些是多貨的,把缺貨的店鋪找出來,把多庫存數(shù)量給找出來,然后把多庫存的數(shù)量,內(nèi)調(diào)到缺貨的店鋪里面。我們就可以以此來提高它的售罄率,降低它的庫存可銷售周數(shù)。

        品類售罄率監(jiān)控表(表5)

        通過表5,馬夾、外套等每個品類的資金回籠率情況跟售罄率情況,就一目了然了。

        然后,結(jié)合它的庫存和可銷周數(shù),它的占比情況與退貨率,你就可以判斷出來,這個品類投放的資金劃不劃算,投入跟產(chǎn)出合不合理,然后有針對性地調(diào)整貨品結(jié)構(gòu)。

        小結(jié)

        這幾年來,零售消費渠道的多元化發(fā)展,對實體店的;中擊越來越明顯,這是為什么呢?

        我們可以透過商業(yè)的本質(zhì)來看待這個問題。其實,說白了,商業(yè)的本質(zhì)就是利潤與發(fā)展的問題。商品經(jīng)營,就是在經(jīng)營“貨”與“幣”的轉(zhuǎn)化過程中獲取利潤。所以,我們要有三個考量。

        一、從經(jīng)營角度考量,戰(zhàn)略定位與戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行就非常關(guān)鍵了。

        二、從營銷角度考量,消費者與渠道的匹配,商品與渠道的匹配,消費者與商品的匹配也就非常關(guān)鍵了。

        三、從運營角度考量,通過商品的鏈接打通“供應(yīng)鏈+商品運營+門店運營”的各個環(huán)節(jié),形成無縫對接。

        這樣才能讓資金快速周轉(zhuǎn),業(yè)績穩(wěn)步上升,庫存有效控制,把人效、貨效、坪效、錢效盡量發(fā)揮到最大化,從而獲取更多的投資回報。

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