統(tǒng)編教材一年級上冊《吃飯有講究》一課，重點關(guān)注的是與學(xué)生息息相關(guān)的飲食生活。針對這一學(xué)習(xí)主題，每位學(xué)生都有一定的生活經(jīng)驗，但由于家庭飲食習(xí)慣的不同，學(xué)生存在著個體差異。用餐衛(wèi)生習(xí)慣的規(guī)范掌握、餐桌文明禮儀的習(xí)慣養(yǎng)成，對于學(xué)生來說有著重要的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

一、科學(xué)指導(dǎo)有方法——點亮生活

剛?cè)雽W(xué)兩個多月的一年級學(xué)生，他們對于飯前洗手是有經(jīng)驗的，這些都是家庭教育和幼兒園培養(yǎng)形成的。但對于如何正確洗手，很多學(xué)生的生活經(jīng)驗只停留在搓一搓手心、多沖幾次水的概念上。筆者確立了“干干凈凈吃好飯”的教學(xué)目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生吃飯要講究衛(wèi)生，逐步掌握正確洗手的方法，養(yǎng)成科學(xué)洗手的好習(xí)慣。

（一）暢談平時如何洗手

1.同桌交流：自己平時是怎么洗手的？

2.個別學(xué)生演示洗手的過程，其余學(xué)生補充不同的做法。

師：學(xué)會洗手是一項很重要的本領(lǐng)，我們請同學(xué)在教室里現(xiàn)場洗手。

一位學(xué)生用肥皂洗手，清洗完畢后用毛巾擦干。

師：你跟這位同學(xué)的洗手方法一樣嗎？

生1：我洗手的時候用的是洗手液。

生2：洗完手我是用紙巾擦干的。

（二）科學(xué)引領(lǐng)正確洗手

1.創(chuàng)設(shè)情境：保健醫(yī)生視頻指導(dǎo)“六步洗手法”。

2.分層指導(dǎo)：正確的洗手方法和步驟。

（1）兒歌引入：手心相對搓一搓，手指交叉擦手背。十指交錯擦手縫，手指相扣抓一抓。抓住手腕扭一扭，拇指為軸轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。

（2）執(zhí)教老師和學(xué)生一起，一邊念兒歌、一邊模擬六步洗手的步驟。

（三）小組合作六步洗手

1.練一練：小組成員按順序一個一個地模擬六步洗手。

2.贊一贊：給你認(rèn)為洗得比較好的小伙伴送上大拇指。

3.演一演：小組成員一起進(jìn)行六步洗手法流程的演示。

對于洗手這一習(xí)以為常的生活習(xí)慣，學(xué)生們的學(xué)習(xí)起點各不相同。為了讓這一技能在課堂上習(xí)得，并落實在日常的生活中，分步實施、分層落實尤為重要。剛?cè)雽W(xué)不久的孩子，注意力集中的時間并不長，這就需要執(zhí)教老師通過科學(xué)合理的活動設(shè)計，激發(fā)學(xué)生參與課堂的學(xué)習(xí)熱情。通過朗朗上口、容易識記的兒歌，促進(jìn)學(xué)生正確掌握洗手方法。

二、合作流程有要求——實踐規(guī)則

學(xué)會合作是現(xiàn)代學(xué)生必備的核心素養(yǎng)之一，道德與法治倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式。一年級的學(xué)生對于合作學(xué)習(xí)的認(rèn)識還處在小伙伴之間的交流狀態(tài)，有時候形式大于合作的效果，但這是合作能力培養(yǎng)的必經(jīng)過程。合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)應(yīng)該落實在平時的課堂教學(xué)之中，久而久之，就會形成合作的氛圍，提升合作的效率。

在《吃飯有講究》一課的教學(xué)中，執(zhí)教老師創(chuàng)設(shè)了一個分小組共同品嘗水果餐的體驗活動。本次小組合作的要求是：

1.每個小組的小組長領(lǐng)取一個裝有水果的餐盤。

2.各小組成員按順序品嘗水果，注意文明禮儀。

3.音樂聲響起，請小組長收好餐盤放在規(guī)定處。

情況1：小組長把餐盤放在桌上后，小組成員就開始爭先恐后地吃水果，全然忘記了合作的要求，音樂聲響起，空的餐盤還在課桌上放著。

情況2：有些小組是按照合作的要求，各成員一個一個地按順序品嘗，期間沒有發(fā)出其他的聲音。音樂聲響起，小組長回收空的餐盤并放在指定位置。

兩種情況的出現(xiàn)，執(zhí)教老師是有預(yù)設(shè)的，畢竟是入學(xué)不久的一年級新生，在課堂上能夠品嘗水果又是一件激動人心的事情，有些小組沒有按照要求開展合作似乎情有可原，但這離一年級學(xué)生要逐步進(jìn)入“文明式”的理性生活方式存在明顯的距離。

教師隨機采訪按照要求合作的小組成員：當(dāng)你們看到這樣一份顏色誘人、品種豐富的水果拼盤時怎么想？

生1：我們要按照這次合作的要求進(jìn)行小組活動。

生2：我們先商量好怎么吃最合理，再進(jìn)行品嘗。

生3：好東西要與大家分享，所以我們不爭不搶。

師：小組合作的要求也就是合作的規(guī)則，只有遵守規(guī)則，我們才能合作得更好，大家也會學(xué)得更開心。

《吃飯有講究》是統(tǒng)編《道德與法治》一上第三單元“家中的安全與健康”第二課，本單元屬于公共教育范疇，是對學(xué)生健康文明的家庭方式的引導(dǎo)。本單元的習(xí)慣養(yǎng)成教育中其實涵蓋了很多規(guī)則教育的隱性元素，學(xué)生的法治意識從哪兒開始萌生，遵守規(guī)則就是最有效的培養(yǎng)起點。有時候自然流淌的無痕教育，更能引起學(xué)生內(nèi)心的共鳴，這樣的規(guī)則教育更能走心和入心。

三、用餐文明有禮儀——接力傳統(tǒng)

《吃飯有講究》第一課時的第二板塊，教材通過一整頁四張圖片場景順序推移，引導(dǎo)學(xué)生吃飯要有禮儀。中國歷來就是禮儀之邦，但是由于當(dāng)下部分家庭對孩子這方面教育的缺失，很多學(xué)生沒有養(yǎng)成在餐桌上的文明禮儀習(xí)慣，所以引入傳統(tǒng)文化的教育是非常必要的。

（一）融《弟子規(guī)》于課堂中

師：吃飯有講究歷來就是我們中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓我們一起走進(jìn)《弟子規(guī)》。

學(xué)生觀看《弟子規(guī)》相關(guān)內(nèi)容的微視頻。

課件出示：或飲食，或坐走，長者先，幼者后。

師：你從微視頻中學(xué)到了哪些中華好傳統(tǒng)？

生1：對待長輩，要懂得謙讓。

生2：吃飯時，應(yīng)該讓長輩先入座。

生3：等長輩拿起筷子，我們才可以吃。

師：文明用餐是現(xiàn)代社會品質(zhì)提升的象征，也是一個人良好素養(yǎng)的集中體現(xiàn)。

學(xué)生分小組演一演：輪流扮演不同的角色，進(jìn)行我與家人共用餐的情景模擬。

（二）傳統(tǒng)節(jié)日的餐桌文化

師：每逢佳節(jié)，我們和家人都會聚在餐桌上，感受家人共餐的溫暖，一起重溫我們與親人的團圓時刻。

微課展示：本班學(xué)生在端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日與親人們聚餐的場景。

師：看到此情此景，你有什么想說的？

生1：看到自己和家人在中秋節(jié)一起用餐，我覺得這就是最好的團圓。

生2：這是回老家過年時，我們一家人在除夕夜吃年夜飯的照片，我有點想爺爺和奶奶了。

師：這就是舌尖上的幸福，這就是家的味道！

《弟子規(guī)》融入課堂教學(xué)，學(xué)生跨越時空看到的是我們祖先的用餐禮儀，這就是一面鏡子，折射出的是儒雅的禮儀，更是傳統(tǒng)的力量，進(jìn)而啟迪學(xué)生反思自己的用餐行為，潤物細(xì)無聲地接受一次傳統(tǒng)文化的洗禮。聚焦關(guān)鍵日子與親人們用餐的場景再現(xiàn)，讓學(xué)生們在課堂上集體感受家的溫暖，并感悟到用餐文化的感情延續(xù)。

低段《道德與法治》課程對當(dāng)下兒童進(jìn)行的生活指導(dǎo)具有獨特的價值，這是順應(yīng)學(xué)生成長軌跡的內(nèi)在需求，也是核心素養(yǎng)對新時代兒童的具體要求。讀懂現(xiàn)在的兒童，用兒童的視角審視我們的教學(xué)，這樣就會更加了解學(xué)生的學(xué)習(xí)起點，有助于教師有的放矢地進(jìn)行教學(xué)的引領(lǐng)。方法是讓兒童更好生活的前提，規(guī)則是讓兒童理性生活的保障，傳統(tǒng)是讓兒童美好生活的浸潤。方法引領(lǐng)、規(guī)則滲透、傳統(tǒng)涵育，讓我們的《道德與法治》課程更具魅力，引領(lǐng)兒童更加智慧地生長！

許健坤? ?浙江省湖州市長興縣第一小學(xué)副校長，中學(xué)高級教師。浙江省教壇新秀、浙江省教科研先進(jìn)個人、浙江省優(yōu)秀職工，湖州市十大杰出職工、湖州市“五一”勞動獎?wù)芦@得者、湖州市勞動模范。