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        趣味包包子

        2019-09-10 07:22:44金思丞
        小讀者·閱世界 2019年2期
        關(guān)鍵詞:面盆發(fā)酵粉芝麻糊

        金思丞

        今天晚上,姥姥為我們做美食——包子。姥姥蒸包子的味道最香,如果我也想蒸出美味可口的包子,當(dāng)然要拜姥姥為師了。

        “包包子,首先就是和面?!崩牙岩贿吺炀毜販?zhǔn)備包包子的食材,一邊一本正經(jīng)地對(duì)我說(shuō)。姥姥揮手讓我去拿面粉和水,先把面粉倒入一個(gè)盆中。倒得太快,??!我的鼻子好癢,一個(gè)噴嚏讓調(diào)皮的面粉像面膜一樣在我的臉上敷了一層。姥姥見狀差點(diǎn)兒笑出聲來(lái),不過(guò),姥姥馬上嚴(yán)肅地說(shuō):“下面是最關(guān)鍵的一步——放水,一定要少量多次放入。”我按著要求開始放水,盆里的面粉瞬間變成了芝麻糊。我把手放入面盆中,輕輕抬起,面粘在我的手上拉出了絲,我的手在面盆里左晃右晃,像表演木偶劇一樣,可有趣了!正當(dāng)我陶醉在這情景劇中時(shí),姥姥過(guò)來(lái)了,“唉呦!我的寶兒,水放多了,別玩兒了!趕緊拿干面粉……”我急忙拿些干面粉,放入面盆中,噗的一下又濺我一臉白面。我都顧不上擦臉就繼續(xù)和面。這時(shí)我的手就像粘了口香糖一樣,怎么扯也扯不斷,于是我就用手揉啊揉,姥姥見我的樣子開懷大笑,說(shuō):“我的外孫女真像個(gè)九旬的老太太,頭發(fā)和臉都是白的了?!笨吹嚼牙训臉幼?,我也忍不住笑了?!靶辛?,別笑了。包包子需要發(fā)面,所以需要往面粉中加入適量的發(fā)酵粉,讓面粉發(fā)酵30多分鐘即可!”在姥姥的指導(dǎo)下,我將發(fā)酵粉摻入面粉中用力揉搓后,面粉變成了一個(gè)大面團(tuán),用蓋子蓋好發(fā)酵。

        半小時(shí)后,面發(fā)好了,發(fā)好的面像馬蜂窩似的。首先用刀將面切成若干個(gè)劑子,再用搟面杖搟成面皮兒,把和好的餡兒放在中間,從一邊兒提起捏完一圈兒后,把面合攏,這樣餡就不會(huì)露出來(lái)了,最后將包好的包子放進(jìn)鍋里。我包了10個(gè)包子,每個(gè)包子上面的褶就像一個(gè)個(gè)含苞待放的花骨朵似的,美麗極了!

        時(shí)間到了,在姥姥的幫助下,我包的包子成功出鍋了,吃著自己包的包子,我心里美滋滋的!

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