尹雪竹

近日，浙江寧波大四女學(xué)生小宋吃代餐粉導(dǎo)致器官衰竭一事引起人們關(guān)注。

代餐粉，對(duì)于時(shí)下熱愛減肥的人來說，并不陌生。市面上的代餐粉琳瑯滿目，在某電商平臺(tái)上搜索關(guān)鍵詞條，就能出現(xiàn)上百頁的相關(guān)產(chǎn)品。通常代餐粉會(huì)以均衡營(yíng)養(yǎng)、健康減肥為賣點(diǎn)?？墒切∷蔚氖虑閰s給我們敲響了一個(gè)警鐘：代餐粉并不像我們想的那樣神奇。

“一箭雙雕”？代餐粉市場(chǎng)火爆

早上八點(diǎn)，整個(gè)城市剛剛蘇醒，都市白領(lǐng)張睿佳也坐上了去公司的地鐵。八點(diǎn)四十，張睿佳來到公司樓下，放眼望去，重慶小面、天津包子、豆?jié){油條等各色早飯香氣撲鼻，可是對(duì)于張睿佳來說這些都是浮云，因?yàn)樗睦镏挥幸患虑?，那就是吃代餐粉減肥。

到公司，燒水、沖泡、攪拌，不到五分鐘，張睿佳就兌好了這杯號(hào)稱既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能飽腹減肥的營(yíng)養(yǎng)早餐。

90后的張睿佳身材微胖，一直在減肥這條路上掙扎，她試過很多種方法都失敗了。運(yùn)動(dòng)太累又?jǐn)D不出時(shí)間，節(jié)食餓到胃痛又抵制不住誘惑，總是堅(jiān)持不下來。直到有一天她遇到了代餐粉：“不節(jié)食”“不運(yùn)動(dòng)”“瘦”這三個(gè)關(guān)鍵詞仿佛三道陽光照進(jìn)她的生活。

用代餐粉減肥，聽起來似乎的確是一個(gè)“一箭雙雕”的好辦法。不運(yùn)動(dòng)就不累，又可以騰出更多時(shí)間，不節(jié)食就不餓，也不會(huì)因?yàn)橄氤詵|西心慌。

張睿佳說她已經(jīng)吃了快三個(gè)月的代餐粉了，剛開始是早中晚都吃，苦于代餐粉口感清淡，沒有油水，就改成早晚吃，中午搭配一些蔬菜水果雞胸肉這樣的低卡食物。從三餐都吃變成只吃兩餐之后，張睿佳的體重有些反彈，不過這并不影響她的積極性，她堅(jiān)信“代餐粉”最后一定會(huì)讓她心想事成。

而她的小伙伴何小平就更執(zhí)著了。從代餐粥到代餐米昔再到代餐棒，舉凡代餐界推出的新品種，她都要一一嘗試。對(duì)于不同品牌的相同種類或是同一品牌下不同系列的代餐粉，小平心里都有一桿秤，誰好誰壞，如數(shù)家珍。小平還有一個(gè)日記本，里面詳細(xì)記錄了她吃代餐粉以來的各種心得：口感、飽腹程度、身體反應(yīng)、是否有助于減肥等。她甚至專門建了一個(gè)吃代餐粉減肥的群，包括她在內(nèi)里面有十幾個(gè)小姐妹相互監(jiān)督打卡。

群里的朋友有人剛開始吃代餐粉時(shí)反而會(huì)感覺越來越餓，有人會(huì)便秘，有人會(huì)拉肚子，也有人堅(jiān)持吃一段時(shí)間的代餐粉之后，發(fā)現(xiàn)月經(jīng)推遲了。小平有時(shí)也會(huì)在心里懷疑是不是因?yàn)榇头鄣臓I(yíng)養(yǎng)不夠造成的，也會(huì)蹦出是不是要停止吃代餐粉這樣的念頭，但那只是一瞬間的想法，只要身體不出大問題，小平和她群里的小姐妹都會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持。

像張睿佳和何小平這樣通過吃代餐粉來減肥的人絕非個(gè)例。在某電商平臺(tái)輸入“代餐粉”，發(fā)現(xiàn)帶有該關(guān)鍵詞的相關(guān)商品數(shù)量龐大，100多頁，其中排名第一的某品牌代餐粥月銷量達(dá)3.5萬加，從商品的銷量可以窺見其消費(fèi)群體數(shù)量之巨大。

“飽腹感”還是“孤獨(dú)感”？

代餐粉市場(chǎng)火爆，它們通常打出“飽腹感”的旗號(hào)來宣傳其減肥功效。隨機(jī)打開在某寶上售賣的某品牌魔芋代餐粉發(fā)現(xiàn)，該魔芋粉的廣告稱其帶來的飽腹感至少可以持續(xù)四個(gè)小時(shí)。

房地產(chǎn)公司中層葉曉琪就是沖著代餐粉的“飽腹感”去的。多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓葉曉琪思維嚴(yán)謹(jǐn)，她也明白身材管理在現(xiàn)代職場(chǎng)的重要性。在她看來，選擇代餐粉是很有“科學(xué)依據(jù)”的：首先代餐粉里面有20多種優(yōu)質(zhì)谷物原材料進(jìn)行搭配，這是能滿足人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分;其次里面還含有一種從四川白魔芋中純化提取的葡甘露聚糖。葡甘露聚糖遇水可膨脹80～100倍，更重要的是，它的脂肪含量為0。

谷物屬于膳食纖維，本來就不容易消化，再加上這個(gè)葡甘露聚糖，吃下去喝點(diǎn)水，膨脹在胃里，怎么可能會(huì)餓嘛。不餓就不吃，不吃就會(huì)瘦，葉曉琪信服自己的邏輯，也對(duì)自己的選擇非常滿意。

當(dāng)然，要減肥的不止葉曉琪一個(gè)人，她手下的幾個(gè)小妹妹也從沒放棄過對(duì)自己身材的管理。在吃下葉曉琪這波有理有據(jù)的“安利”之后，小妹妹們紛紛效仿，也走上了“代餐減肥”這條路。

每天一到飯點(diǎn)，辦公室里面就會(huì)聽到勺子攪動(dòng)杯子沖調(diào)代餐粉的聲音。有的小妹妹實(shí)在覺得不好吃，就往里面加點(diǎn)堅(jiān)果或者水果。本來吃飯時(shí)會(huì)有的休息閑談變成了無奈的互相鼓勵(lì)和吐槽，“唉，我吃了，哎喲，好淡哦，再堅(jiān)持堅(jiān)持”“咋吃了還是覺得不夠滿足喃？”

一群小姐妹中小婷是最積極的。小婷愛美愛時(shí)尚也把她的領(lǐng)導(dǎo)葉曉琪當(dāng)做偶像。在她眼里，葉不僅工作上事業(yè)有成，而且身材還很好。所以哪怕代餐粉再食之無味，她也能一直堅(jiān)持。但是小婷身體本就瘦弱，代餐粉的加入讓她的臉上看起來更沒有血色。

為了能專心吃代餐粉減肥，小婷還放棄了很多社交活動(dòng)。和朋友相聚少不了吃吃喝喝，別人都在吃香的喝辣的，自己的代餐粉有點(diǎn)相形見絀。如果跟著朋友一起吃又覺得前功盡棄，所以干脆還是別去吧，就待在家里。家里蹲太久，有時(shí)候會(huì)莫名蹦出無處安放的“孤獨(dú)感”。難道小婷真的不想和朋友相聚嗎？

世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書指出，一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取的熱量為1800～1900卡路里，男性則需要1980～2340卡路里。而一般一袋代餐粉的熱量?jī)H為100～150卡路里，也就是說，如果三餐都吃代餐粉，能量攝入最多僅為450卡路里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到正常標(biāo)準(zhǔn)。所以，與其說是代餐粥減肥，不如說是靠減少營(yíng)養(yǎng)攝入瘦下來。

不過這些都不會(huì)影響在減肥路上摸索的女孩們。哪怕代餐粉這條路上再“孤獨(dú)”，至少她們感覺“吃飽了”。

要身材還是要健康？

近日，廣東省農(nóng)村電子商務(wù)協(xié)會(huì)、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院等發(fā)布了國(guó)內(nèi)首份代餐粉行業(yè)白皮書。白皮書顯示，代餐粉市場(chǎng)目前保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)以90后和女性為主要消費(fèi)人群的這一行業(yè)將在2023年迎來180億元的市場(chǎng)規(guī)模。

180億元的市場(chǎng)規(guī)模有多大呢？舉個(gè)例子，現(xiàn)在是大數(shù)據(jù)時(shí)代，大數(shù)據(jù)行業(yè)在2018年的市場(chǎng)規(guī)模是接近180億;數(shù)字音樂發(fā)展迅速，手機(jī)聽歌是生活日常，在2017年它的市場(chǎng)規(guī)模也是180億。大數(shù)據(jù)和聽歌可以說與現(xiàn)代人的生活息息相關(guān)，而代餐粉市場(chǎng)在2023年即將與它們并駕齊驅(qū)。

代餐粉的火爆其實(shí)無非是適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活下仍然掩蓋不住的“愛美之心”。“減肥熱”這個(gè)觀念已經(jīng)火了很久了，盡管是老生常談，但是人們總是在舊觀念上推陳出新。前幾年流行“反手摸肚臍”，現(xiàn)在又流行“A4腰”“螞蟻腰”，反正怎么瘦怎么來，越瘦越美，如果人人都能變成當(dāng)代趙飛燕就最好。

可是號(hào)稱能夠減肥的代餐粉最初卻并不是用來減肥的。它是醫(yī)院按照科學(xué)比例配比營(yíng)養(yǎng)后，做成營(yíng)養(yǎng)粉作為腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液供病人使用的。在減肥圈流行起來，只是因?yàn)樗鋸埖膹V告宣傳。對(duì)此，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)從事燕麥相關(guān)研究的彭遠(yuǎn)英副教授表示：“代餐粉能在一定程度上滿足人體所需，可是它只是一個(gè)輔助的作用。很多代餐粉打著減肥的噱頭進(jìn)行宣傳，實(shí)際上是有些欺騙消費(fèi)者?！?/p>

彭遠(yuǎn)英還說：“目前市面上的代餐食品都說自己營(yíng)養(yǎng)充足均衡其實(shí)也是不合理的。實(shí)際上他們都存在營(yíng)養(yǎng)不夠不均的問題。代餐粉平均每一袋的含量只有十幾克，按照其20多種食材含量的宣傳來算，每種食材的含量微乎其微。能滿足人體每日所需嗎？再者大部分代餐粉的蛋白質(zhì)含量都很低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無法與正餐相比，如果選擇用代餐粉完全代替其他飲食，其實(shí)也是對(duì)健康的一種威脅?！?/p>

不過，就算有這些問題又怎么樣呢？還是無法阻止愛美的年輕人，畢竟我們都是要風(fēng)度不要溫度的人。

你看，六點(diǎn)了，下班了，工作一天的張睿佳回到家里又習(xí)慣性地從柜子里面拿出了一袋代餐粉，沖泡、攪拌，三五分鐘就能解決一頓晚餐，還能減肥，何樂而不為呢？（受訪人物均為化名。）