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        喚醒味蕾的“FIVE ELEMENTS”雞尾酒系列

        2019-09-10 16:48:12
        美食 2019年9期
        關(guān)鍵詞:雞尾酒鮮味味蕾

        中國香港Ozone酒吧經(jīng)理Oscar Mena推出全新“FiveElements”雞尾酒酒單,保證讓一眾雞尾酒愛好者趨之若騖。由現(xiàn)在起,Ozone除了提供繽紛多樣的傳統(tǒng)雞尾酒外,更將添置一系列首度登場的特色雞尾酒,為全球最高酒吧的雞尾酒體驗(yàn)定下新標(biāo)準(zhǔn)。

        Oscar說:“這個(gè)世界由不同元素組成,各個(gè)元素看似獨(dú)立,有著無可取替的特質(zhì),卻又互相影響、相輔相成?!睂Υ烁械綗o比贊嘆的Oscar于是以五大元素——金、木、水、火及土為主題,設(shè)計(jì)出五杯分別命名為“Metal”、“Wood”、“Water”、 “Fire”和“Earth”的雞尾酒,每一杯也帶有該元素的特性、顏色,甚至是味道,盡顯這墨西哥籍大師級調(diào)酒師的匠心巧思。

        “若按著Water、Metal、Fi re、Wood、Earth的次序品嘗這酒單,將能品出每一杯作品獨(dú)一無二的特質(zhì),同時(shí)感受這五杯雞尾酒所組成的難忘味覺之旅。”O(jiān)scar建議道。帶有恰人鮮味的Water和清新醒胃的Metal一樣能夠喚醒味蕾,準(zhǔn)備迎接Wood和Fi re所帶來的味覺沖擊,而沁甜的Earth就如甜品一樣為整個(gè)旅程畫上完滿的句號。

        Water

        其裝飾是一個(gè)蠔殼,內(nèi)里盛載著像珍珠般小巧可愛的奶酪爆珠。雞尾酒有著奪目的藍(lán)色,加上帶有少許成味的鮮味苦精(umami bitters),讓人呷一口便仿如置身汪洋之中。為中和較為強(qiáng)烈的伏特加與清酒,Oscar特意加入椰青水,打造清新滋味。

        Fire

        Fire的味道和顏色均像其名字一樣火熱。這火紅色的雞尾酒是以威士忌、紅蘿卜、血橙和圣杰曼接骨木花酒(st-Germain Elderflower)調(diào)制而成,另混合了泰國辣椒酊劑,讓客人一試便能體驗(yàn)火一般的誘人滋味。

        Wood

        Wood不單采用了以煙熏風(fēng)味見稱的Alipus Mezcal,更在木桶中陳釀了最少1個(gè)月的時(shí)間才面世,獨(dú)有的神秘氣息保證讓人一試傾心。另外,Oscar在酒中加入了朱古力苦精,以及具有薰衣草及柑橘氣息的FernetHunter苦艾酒,令整個(gè)味覺體驗(yàn)復(fù)雜且具層次,是Oscar最鐘情的作品。

        Metal

        Metal采用金屬造型的杯子,內(nèi)里是一場美妙的味覺交響樂。發(fā)酵茶不單散發(fā)出絲絲氣泡,其酸味更與檸檬汁一樣讓人一醒味蕾。Oscar更巧妙地加入香甜的ltalicus利口酒和梅酒,完美展現(xiàn)雞尾酒的酸甜平衡。

        Earth

        Oscar在設(shè)計(jì)時(shí)回想起小時(shí)候下雨過后的森林氣息。為了重塑那美好的回憶,他以香菇泡浸冧酒,另加入無酒精蒸餾酒Seedlip Garden以及陣陣班蘭葉香氣,并將這田園氣息滿載的作品以黑色的陶瓷杯呈獻(xiàn)在客人眼前,別出心裁之余讓人回味無窮。

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