姜仁榮，鄧小娟

（1.臺州科技職業(yè)學(xué)院，浙江 臺州 318020；2.邵陽學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，湖南 邵陽 422000）

金融是現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)的核心，農(nóng)業(yè)作為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，與金融之間是相互促進(jìn)的關(guān)系。以浙江省為例，雖然區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平已經(jīng)排名全國領(lǐng)先地位，但這同時也為浙江省內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了一定的阻礙，尤其是在金融服務(wù)體系的構(gòu)建上得不到一定的重視。在這樣的現(xiàn)狀下，圍繞農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民的食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展問題就被推到了臺前，亟需采取必要的措施加以解決，以幫助食用菌產(chǎn)業(yè)金融體系在脫貧攻堅的大背景下，為“三農(nóng)”助力[1]。

1 食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展概述

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)金融現(xiàn)狀

“十九大”以后，我國進(jìn)入社會主義建設(shè)的新時代，農(nóng)業(yè)朝著愈加現(xiàn)代化的方向發(fā)展，而農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化也離不開金融的支持。浙江省優(yōu)越的地理環(huán)境為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而食用菌產(chǎn)品與金融相結(jié)合，形成一個集采摘、加工、信息、資金為一體的金融服務(wù)體系也是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。食用菌產(chǎn)業(yè)的金融發(fā)展，即是借助商品、銀行和第三方企業(yè)的力量，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供生產(chǎn)、存貨質(zhì)押等融資服務(wù)，解決中小食用菌企業(yè)融資問題[2]。

1.2 食用菌金融發(fā)展的外部環(huán)境

食用菌在市場經(jīng)濟(jì)條件下發(fā)展，必然離不開金融方面的法律制度環(huán)境，通過相關(guān)法規(guī)的制定和施行為食用菌等產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)，國家對農(nóng)業(yè)的重視也使食用菌企業(yè)開展金融業(yè)務(wù)成為可能。例如《商業(yè)銀行法》等法律條款就為企業(yè)開展業(yè)務(wù)提供的參考，但是總的來說，食用菌產(chǎn)業(yè)的制度保障還不夠完善，在具體的食用菌金融體系架構(gòu)時往往缺乏可操作性。

食用菌企業(yè)要保障產(chǎn)品的食品安全，因此在食用菌采摘、加工、包裝、運(yùn)輸、存儲等相關(guān)鏈條以及進(jìn)出口過程中，需要運(yùn)用冷鏈物流技術(shù)，對于冷鏈物流金融業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展也逐漸被提上日程。政府對冷鏈物流技術(shù)的重視以及電子信息技術(shù)的發(fā)展，無疑也為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。

在市場環(huán)境方面，隨著我國金融改革步入正軌，商業(yè)銀行之間的業(yè)務(wù)競爭也日趨激烈，不斷提供金融服務(wù)以謀求發(fā)展，但是在這些商業(yè)銀行中，卻很少對食用菌中小企業(yè)和分散的農(nóng)戶進(jìn)行金融投資，這是食用菌發(fā)展過程中亟待解決的問題。

1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)金融體系構(gòu)建的主體

法律法規(guī)、冷鏈技術(shù)和市場競爭為食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展提供了可供依托的外部環(huán)境，在食用菌產(chǎn)業(yè)金融體系構(gòu)建的內(nèi)部主體上，也面臨著一些問題。

我國地大物博，食用菌的栽培都是分散在區(qū)域之間，農(nóng)戶和中小企業(yè)數(shù)目眾多，實(shí)際上具備強(qiáng)大競爭力的食用菌企業(yè)還是少數(shù)，食用菌行業(yè)呈金字塔狀發(fā)展，規(guī)模、資本等因素也很難獲得商業(yè)銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的融資[3]。在中小企業(yè)內(nèi)部，可能因?yàn)椴蛔⒅毓芾韱栴}導(dǎo)致會計核算和會計信息的不規(guī)范，也為相關(guān)金融機(jī)構(gòu)審核、監(jiān)管帶來了阻礙。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展過程中遇到的問題——以浙江省為例

2.1 農(nóng)產(chǎn)品價格剪刀差對食用菌金融發(fā)展的影響

浙江省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，同時也是食用菌栽培的重要大省，截止到2018年底，浙江省僅僅香菇的產(chǎn)量就達(dá)到了120萬噸，食用菌產(chǎn)值達(dá)42億元，約占全國的8.7%，得益于其優(yōu)越的地理位置，浙江省的食用菌也廣泛出口，在全省范圍內(nèi)食用菌出口值超億元的就有14個縣市之多[4]。

食用菌在浙江省的發(fā)展相當(dāng)可觀，但是縱觀浙江省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重頭，還是以發(fā)展工業(yè)為主，因此“剪刀差”政策就成了食用菌乃至整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要面對的問題，以“剪刀差”的方式能夠隱蔽和高效地對食用菌的價格加以控制，將食用菌的供需關(guān)系很好地反映到市場上，有效調(diào)控食用菌產(chǎn)品價格。而食用菌產(chǎn)品價格的高低，直接關(guān)系到其生產(chǎn)成本，對區(qū)域內(nèi)的物價水平也有重要影響。

我國是農(nóng)業(yè)大國，從農(nóng)業(yè)中提取到的剩余價值是可觀的，但是長期以來的剪刀差政策，實(shí)際上也影響了食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的價格，使其價格長期與本身價值背道而馳。

2017年、2018年浙江省幾種食用菌平均成本與價格對比[5]，見表1。

表1 2017年、2018年浙江省幾種食用菌平均成本與價格對比Tab.1 Comparison of average cost and price of several edible fungi in Zhejiang province in 2017 and 2018

由表1可知， 通過列舉幾種食用菌的成本和價格，僅僅是2017年與2018年的對比就可以看到食用菌的利潤有了顯著的變化，在利潤不斷增長的情況下，食用菌產(chǎn)業(yè)的金融發(fā)展也成為可能[6]。以往對食用菌產(chǎn)品價格的調(diào)控，在一定程度上影響了農(nóng)業(yè)金融的發(fā)展。

2.2 食用菌生產(chǎn)成本核算體系的缺陷

食用菌的栽培雖然“不與糧爭地”，但也需要一定的生產(chǎn)成本。在食用菌栽培過程中，包含了生產(chǎn)資料費(fèi)用、勞動力費(fèi)用，工廠化生產(chǎn)還包括租賃費(fèi)用和各項(xiàng)管理費(fèi)用。在食用菌等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)成本的核算也十分重要，對產(chǎn)業(yè)效益有直接的影響。當(dāng)生產(chǎn)成本高，利潤就會相應(yīng)減少，生產(chǎn)成本低，利潤就會相應(yīng)得到提高[7]。

在浙江省內(nèi)，除了大型食用菌企業(yè)外，很少有中小食用菌企業(yè)或分散的農(nóng)戶對食用菌生產(chǎn)成本加以重視，這就在一定程度上掩蓋了一些看不見的支出，再加上食用菌種類繁多，其栽培成本有一定的差異，只按照一個標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的核算不能完全適用食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)，這也是食用菌成本核算的一個難題。

總的來看，食用菌企業(yè)的成本大多是相同的，但是由于自然地理和資本資源的差異，以及生產(chǎn)方式的不同，成本核算的方法也不是完全一致的。浙江蓋世食品公司2016年～ 2018年主要財務(wù)指標(biāo)數(shù)值匯總見表2。

表2 浙江蓋世食品公司2016年～2018年主要財務(wù)指標(biāo)數(shù)值匯總Tab.2 Summary of the main financial indicators of Zhejiang Gaishi Food Company from 2016 to 2018

從表2可以看出，雖然浙江蓋世食品公司在公開披露的財務(wù)指標(biāo)報表上對成本和利潤的增長都進(jìn)行了核算，但其在內(nèi)部成本及一些隱性成本核算上還是有所缺失。分散農(nóng)戶更是“看天吃飯”，極少去進(jìn)行食用菌生產(chǎn)的成本核算。

2.3 區(qū)域內(nèi)食用菌物流金融服務(wù)不完善

浙江省食用菌的供應(yīng)鏈不是獨(dú)立存在的，而是相互交織的，再加上出口食用菌，整體食用菌供應(yīng)鏈呈網(wǎng)狀分布，但是商業(yè)銀行在金融業(yè)務(wù)的服務(wù)中，可能往往只會注意到核心企業(yè)，而忽略了供應(yīng)鏈上的重要節(jié)點(diǎn)。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)的控風(fēng)險能力是較弱的，在物流供應(yīng)過程中也不可避免地會帶來損耗，因此，物流金融業(yè)務(wù)還需要從貸后對食用菌風(fēng)險進(jìn)行規(guī)避，但是這樣的金融服務(wù)形式還有待完善[8]。

2.4 地區(qū)政府對食用菌產(chǎn)業(yè)的金融支持力度不足

在浙江省的一些縣市不乏農(nóng)村合作社，旨在為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供貸款服務(wù)，這也屬于國家政府的支持范圍，也不是以營利為目的的，作為農(nóng)業(yè)金融體系中不可缺少的一部分，為食用菌合作金融成本和經(jīng)營降低了風(fēng)險，在政府的指導(dǎo)下，金融合作得以在農(nóng)戶之間有序開展。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展的路徑選擇

3.1 革新食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)成本核算方式

浙江省食用菌行業(yè)需要形成一個具有可行性和可靠性的食用菌生產(chǎn)成本的核算方式。要加強(qiáng)對食用菌成本核算重要性的宣傳，讓食用菌相關(guān)企業(yè)和農(nóng)戶樹立起成本意識，只有按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)核算好相關(guān)成本，才能真正把握好食用菌產(chǎn)品的利潤，避免出現(xiàn)資產(chǎn)虛增的狀況，影響會計信息真實(shí)[9]。

3.2 加大對基于食用菌物流金融模式構(gòu)建

我國在商業(yè)銀行推行食用菌供應(yīng)鏈金融的過程中，其實(shí)很重要的一點(diǎn)就是因?yàn)槭秤镁?yīng)鏈的分散性，導(dǎo)致基于食用菌物流金融連接松散，商業(yè)銀行在開發(fā)金融服務(wù)的過程中，也較多將目光放在核心企業(yè)上，對供應(yīng)鏈的重要節(jié)點(diǎn)有所忽略，因此在開發(fā)食用菌金融業(yè)務(wù)過程中，銀行需要加強(qiáng)和食用菌企業(yè)的協(xié)同管理，加強(qiáng)對薄弱物流環(huán)節(jié)的鞏固。

3.3 發(fā)揮政府和市場的作用，為食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展創(chuàng)造條件

市場在資源配置中起決定性作用，但是政府“看不見的手”依然具有調(diào)控作用。在食用菌產(chǎn)業(yè)金融發(fā)展過程中，政府制定政策應(yīng)該成為最基本的保障。政府需要合理控制食用菌產(chǎn)品的價格，真正讓市場來決定食用菌的供需，使得農(nóng)戶和企業(yè)真正從中獲益，增加生產(chǎn)經(jīng)營的利潤。其次，政府要加大對食用菌產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)貼力度，財政補(bǔ)貼和保險政策能夠使食用菌金融市場在失靈狀況下也能夠有應(yīng)急措施度過風(fēng)險[9]。

5 結(jié)語

“十九大”以后，我國進(jìn)入社會主義建設(shè)的新時代，但是我國還處于發(fā)展中國家的基本國情還未改變。作為一個有14億人口的農(nóng)業(yè)大國，應(yīng)該把農(nóng)業(yè)金融改革作為頭等大事，農(nóng)業(yè)政策和金融扶持是缺一不可的。政府要積極對食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼，也要采取合作性金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)扶持，并且要推動商業(yè)金融充分參與到食用菌市場競爭中，發(fā)揮市場的決定性作用，提高農(nóng)戶和企業(yè)的生產(chǎn)積極性，這樣才真正助力“三農(nóng)”的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的騰飛。