蘭秀文，胡寶力高

（內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010070）

在我國區(qū)塊鏈技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，對(duì)食用菌質(zhì)量安全追溯體系發(fā)展模式進(jìn)行探討，對(duì)于其中存在的問題給予解決，可以促進(jìn)我國食用菌市場的更大化，為我國食用菌的發(fā)展提供更廣的渠道。

1 食用菌質(zhì)量安全追溯體系的發(fā)展現(xiàn)狀

目前食用菌質(zhì)量安全追溯體系構(gòu)建在我國發(fā)展緩慢，首先，傳統(tǒng)的食用菌物流結(jié)構(gòu)的阻礙，不對(duì)傳統(tǒng)的分散的物流進(jìn)行革新，影響電商環(huán)境下食用菌質(zhì)量安全追溯體系模式的構(gòu)建； 其次，我國食用菌質(zhì)量安全追溯體系內(nèi)部發(fā)展不完善，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食用菌的需求不斷增加，但我國食用菌質(zhì)量安全追溯體系的發(fā)展尚未進(jìn)行研究，不能很好地完成食用菌質(zhì)量安全追溯體系中的運(yùn)送環(huán)節(jié)；最后，食用菌質(zhì)量安全追溯體系存在眾多的障礙因素，這些障礙因素尚未進(jìn)行合理解決，因此我國食用菌質(zhì)量安全追溯體系十分落后[1]。

2 基于區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建食用菌質(zhì)量安全追溯體系

2.1 區(qū)塊鏈技術(shù)下構(gòu)建食用菌質(zhì)量安全追溯體系的優(yōu)勢

區(qū)塊鏈技術(shù)下實(shí)現(xiàn)食用菌質(zhì)量安全追溯體系的發(fā)展不僅節(jié)省了人力、物力，大大促進(jìn)了交易的方便性，突破了時(shí)間與空間的限制等，減少了成本的投入。在這種情況下，將區(qū)塊鏈技術(shù)與食用菌質(zhì)量安全追溯體系結(jié)合在一起，能夠發(fā)揮區(qū)塊鏈技術(shù)的優(yōu)勢，并能夠促進(jìn)食用菌行業(yè)的發(fā)展，為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供一種新的模式[2]。

圖1 區(qū)塊鏈技術(shù)下食用菌質(zhì)量安全追溯體系Fig.1 Trace quality system of edible fungi under blockchain technology

2.1.1 高新技術(shù)應(yīng)用效率大大提高

食用菌質(zhì)量安全追溯體系讓企業(yè)可以依賴區(qū)塊鏈技術(shù)中的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、打印技術(shù)以及條形碼等技術(shù)建立綜合全面的食用菌質(zhì)量安全追溯體系系統(tǒng)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與銷售的鏈條結(jié)合起來，對(duì)于食用菌的運(yùn)輸過程進(jìn)行全面的跟蹤，保證了食用菌的質(zhì)量，從而保證了食用菌在銷售的時(shí)候獲得最高的經(jīng)濟(jì)利益。

2.1.2 實(shí)現(xiàn)精確化管理

根據(jù)消費(fèi)需求的不斷變化，對(duì)于物流配送也要進(jìn)行靈活的管理，對(duì)于不同消費(fèi)者的不同需求，利用現(xiàn)代技術(shù)分析出不同地區(qū)的消費(fèi)需求，可以滿足食用菌在銷售過程中分配的合理性，提高管理水平，滿足消費(fèi)者的需求。還可以提供上門服務(wù)，針對(duì)一些訂單較多數(shù)量較大的客戶，提供上門服務(wù)，可以減輕他們在購買過程和運(yùn)輸中的壓力，他們在家中就可以享受到便捷的服務(wù)，可以為以后的合作奠定基礎(chǔ)。

2.2 區(qū)塊鏈技術(shù)下食用菌質(zhì)量安全追溯體系模式的選擇

2.2.1 核心企業(yè)的選擇

區(qū)塊鏈技術(shù)與食用菌質(zhì)量安全追溯體系結(jié)合，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了銷售的渠道，及時(shí)獲得市場的需求，讓農(nóng)業(yè)發(fā)展有著明確的方向，不會(huì)出現(xiàn)滯銷或產(chǎn)量不足的情況； 但是農(nóng)戶缺乏區(qū)塊鏈技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不能夠?qū)ΜF(xiàn)代設(shè)備進(jìn)行更好的操作，這就不能實(shí)現(xiàn)信息的對(duì)流，對(duì)于這種情況，物流公司就需要及時(shí)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，使其了解區(qū)塊鏈技術(shù)，進(jìn)入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)的鏈條中，基于此，物流企業(yè)就充當(dāng)了區(qū)塊鏈技術(shù)下食用菌質(zhì)量安全追溯體系模式的核心企業(yè)[3-5]。

2.2.2 核心企業(yè)的任務(wù)

第三方物流公司充當(dāng)核心企業(yè)，其任務(wù)就是讓食用菌物流鏈鏈條縮短，統(tǒng)一組織，讓高素質(zhì)專業(yè)人才來指導(dǎo)食用菌質(zhì)量安全追溯體系的發(fā)展，不斷提高信息共享程度，使食用菌質(zhì)量安全追溯體系相關(guān)設(shè)備不斷更新，技術(shù)不斷革新，滿足我國食用菌不斷走向國際的現(xiàn)代化需求，使我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有更多的渠道。

2.3 加大對(duì)食用菌質(zhì)量安全追溯體系的資金投入

加強(qiáng)食用菌質(zhì)量安全追溯體系資金投入可以提高我國食用菌質(zhì)量安全追溯體系的質(zhì)量，使基礎(chǔ)設(shè)施更加完善。對(duì)于我國區(qū)塊鏈的建設(shè)，可以借鑒外國的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，再結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行建設(shè)，提高區(qū)塊鏈的建設(shè)質(zhì)量，對(duì)冷庫等儲(chǔ)備設(shè)施進(jìn)行分階段更新改造。為了便于產(chǎn)品的保存和保證產(chǎn)品的質(zhì)量，冷庫應(yīng)從原處建造并安裝。 在鏈條運(yùn)輸領(lǐng)域，政府應(yīng)加大對(duì)鐵路、公路、水運(yùn)等方面的投入。目前，我國正在大力發(fā)展高速鐵路，對(duì)于食用菌這類農(nóng)副產(chǎn)品，高速便捷運(yùn)輸對(duì)提高食用菌質(zhì)量安全追溯體系水平具有重要作用。 第三方食用菌質(zhì)量安全追溯體系企業(yè)要組織相關(guān)力量，建立區(qū)塊鏈技術(shù)網(wǎng)站。區(qū)塊鏈技術(shù)平臺(tái)針對(duì)不同用戶設(shè)置不同的權(quán)限，為小農(nóng)提供專業(yè)知識(shí)查詢功能，使他們能更好地理解區(qū)塊鏈技術(shù)，促進(jìn)食用菌區(qū)塊鏈技術(shù)的發(fā)展，注重整合，建立聯(lián)系相關(guān)網(wǎng)站，實(shí)現(xiàn)雙贏；注重隱私保護(hù)，確保合作公平公正。區(qū)塊鏈技術(shù)可以開發(fā)潛在客戶感興趣的產(chǎn)品和服務(wù)，客戶在庫中查詢食用菌規(guī)格。

2.4 加強(qiáng)食用菌質(zhì)量安全追溯體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

國際上對(duì)于食用菌的需求旺盛，這對(duì)于我國農(nóng)業(yè)來說是個(gè)機(jī)遇亦是挑戰(zhàn)，對(duì)于食用菌質(zhì)量安全追溯體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)一方面要使其符合國際標(biāo)準(zhǔn)，使我國食用菌走向國際有著可能; 另一方面對(duì)于食用菌質(zhì)量安全追溯體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)應(yīng)該對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行規(guī)范，設(shè)定條例，讓食用菌質(zhì)量安全追溯體系在發(fā)展的過程中有章可循，滿足市場需求與要求。

2.5 建設(shè)低碳、文明的食用菌質(zhì)量安全追溯體系

隨著我國全面協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，我國人口對(duì)于綠色環(huán)保低碳發(fā)展理念的認(rèn)識(shí)不斷深入，食用菌質(zhì)量安全追溯體系也應(yīng)順應(yīng)時(shí)代要求，建設(shè)低碳、文明的食用菌質(zhì)量安全追溯體系十分必要。對(duì)于食用菌的包裝采取綠色包裝袋，對(duì)于食用菌的運(yùn)輸方式采取環(huán)保、低耗能的方式，必須保證食用菌質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)中低碳環(huán)保貫徹其中。這是大勢所趨， 也是物流公司應(yīng)該盡的社會(huì)義務(wù)。

2.6 加快信息化建設(shè)，成立信息交流平臺(tái)

對(duì)于食用菌追溯鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)的人員，促進(jìn)他們之間的溝通十分有必要，基于信息化的發(fā)展，建立一個(gè)農(nóng)業(yè)信息的交流溝通平臺(tái)，對(duì)于全國的食用菌的物價(jià)、生產(chǎn)產(chǎn)量等進(jìn)行及時(shí)的發(fā)布更新，實(shí)現(xiàn)食用菌信息與市場匹配，不會(huì)造成滯銷等情況出現(xiàn)。條形碼技術(shù)等信息技術(shù)應(yīng)該運(yùn)用到對(duì)食用菌質(zhì)量安全追溯體系的跟蹤和監(jiān)控系統(tǒng)中，對(duì)于食用菌的來源進(jìn)行追溯，跟蹤產(chǎn)品的流向，一旦出現(xiàn)問題，可以及時(shí)追回進(jìn)行銷毀處理，保證市場上食用菌安全，給百姓一個(gè)安心的食用菌市場，產(chǎn)品召回機(jī)制保證了流通的質(zhì)量，減少了流通環(huán)節(jié)的損失。

2.7 建立食用菌質(zhì)量安全追溯體系監(jiān)管機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控

政府在市場中發(fā)揮監(jiān)督的作用，成立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，對(duì)于食用菌質(zhì)量安全追溯體系的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測，提高政府部門對(duì)于食用菌質(zhì)量安全追溯體系信息的管理能力，充分發(fā)揮政府的作用，強(qiáng)化市場監(jiān)督，對(duì)于食用菌的市場準(zhǔn)入規(guī)則進(jìn)行明確，保證食用菌的質(zhì)量，為食品安全做出努力； 可以成立公眾行業(yè)監(jiān)督協(xié)會(huì)，對(duì)于食用菌實(shí)行公眾監(jiān)督，讓百姓能夠有監(jiān)督的闡述平臺(tái)，讓關(guān)系百姓日常生活的食品有著安全保證。食用菌質(zhì)量安全追溯體系在國家、產(chǎn)業(yè)和公眾的多重監(jiān)管下進(jìn)行。在促進(jìn)食品經(jīng)營者自覺規(guī)范經(jīng)營的同時(shí)，要大力發(fā)展食物鏈管理，促進(jìn)農(nóng)村食品市場的規(guī)范化。重點(diǎn)扶持幾家大型流通企業(yè)，對(duì)于村鎮(zhèn)生產(chǎn)的食用菌進(jìn)行集中收購，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也可以走上規(guī)模化生產(chǎn)。

圖2 區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)控Fig.2 Blockchain technology monitoring in the circulation of agricultural products

3 安全追溯平臺(tái)架構(gòu)

安全追溯平臺(tái)在設(shè)計(jì)的時(shí)候?yàn)榉謱咏Y(jié)構(gòu)，在SAaaS的基礎(chǔ)上進(jìn)行云計(jì)算以及以此來完成相關(guān)的安全追溯服務(wù)。其第一層為基礎(chǔ)設(shè)施層，此層主要有服務(wù)器、安全設(shè)施和儲(chǔ)存設(shè)備等等，在這其中的傳感器氛圍很多種類，像是溫度、濕度以及壓力傳感器等，由傳感器來感知信息完成將數(shù)據(jù)傳遞到區(qū)塊鏈系統(tǒng)中的工作； 第二層為云計(jì)算，此層主要有虛擬化平臺(tái)以及云計(jì)算管理等； 第三層為數(shù)據(jù)層，其在進(jìn)行數(shù)據(jù)儲(chǔ)存的時(shí)候所運(yùn)用的是區(qū)塊鏈+云數(shù)據(jù)庫的形式，每一個(gè)區(qū)塊都有著上一區(qū)塊的指針引用，通過這種形式來保證數(shù)據(jù)安全； 第四層為網(wǎng)絡(luò)層，此層接入了互聯(lián)網(wǎng)以及物聯(lián)網(wǎng)等等，通過nio socket，來實(shí)現(xiàn)區(qū)塊節(jié)點(diǎn)的交互； 第五層為共識(shí)支撐層，通過投票的形式來對(duì)節(jié)點(diǎn)的行為進(jìn)行進(jìn)一步的規(guī)范，保證整個(gè)平臺(tái)的效率； 最后一層是應(yīng)用層，此層在區(qū)塊鏈的基礎(chǔ)上建構(gòu)了分布式記賬系統(tǒng)，以及安全追溯系統(tǒng)，并且能夠通過對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的使用來對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行更為靈活的感知以及采集，對(duì)安全追溯信息進(jìn)行分析[6]。食用菌依托于區(qū)塊鏈建立安全追溯體系，其實(shí)就是依托分布式共享記賬間建立安全追溯體系，此平臺(tái)的建立能夠?qū)κ秤镁慕灰讛?shù)據(jù)進(jìn)行分布式的管理，包括從其儲(chǔ)存階段到交易階段的所有數(shù)據(jù)。而其共識(shí)記賬機(jī)制能夠使記賬權(quán)的獲得變得更加科學(xué)，通過每個(gè)節(jié)點(diǎn)所發(fā)起的交易來完成對(duì)記賬支持的投票；在這其中，要通過sha256函數(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行哈希散列，ecc非對(duì)稱加密算法進(jìn)行身份認(rèn)證，aes加密算法加密私鑰和 Merkle 數(shù)驗(yàn)證和存儲(chǔ)交易。

4 結(jié)語

總之，企業(yè)要解決食用菌質(zhì)量安全追溯體系中存在的問題，使得區(qū)塊鏈技術(shù)的優(yōu)勢不斷擴(kuò)大，促進(jìn)食用菌質(zhì)量安全追溯體系構(gòu)建，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。