楊淑珍

（烏蘭察布醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校 圖文信息中心，內(nèi)蒙古 烏蘭察布 012000）

食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是餐桌營(yíng)養(yǎng)中重要的超級(jí)健康食品，由于其獨(dú)特的保健和藥用價(jià)值，消費(fèi)量逐年遞增。我國(guó)食用菌栽培資源豐富，1 000多年前就開始人工栽培靈芝、金針菇、香菇、黑木耳等，目前已經(jīng)形成黑木耳、毛木耳、香菇、平菇和草菇等大宗品種，與銀耳、猴頭菇等稀有品種構(gòu)成的多元化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)[1]。產(chǎn)業(yè)格局方面，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)價(jià)值在405億美元～465億美元，其中栽培食用菌產(chǎn)值占75%左右，藥用菌占25%左右[2]。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展，數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)在規(guī)?；a(chǎn)中的發(fā)揮著越來越重要的作用，數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建能夠提高生產(chǎn)管理水平、數(shù)據(jù)管理的規(guī)范化水平，能夠提高食用菌規(guī)?；a(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和勞動(dòng)效率，對(duì)于產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

1 食用菌規(guī)?；a(chǎn)

我國(guó)食用菌規(guī)?；a(chǎn)的探索開始于20世紀(jì)80年代，經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前食用菌生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)的自然生產(chǎn)方式向栽培經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)化，要求指標(biāo)化，生產(chǎn)過程模式化的工廠化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變[3]。

1.1 食用菌規(guī)?；a(chǎn)的特點(diǎn)

規(guī)?；a(chǎn)就是采用現(xiàn)代化的工業(yè)設(shè)備和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，在可控的操作環(huán)境下進(jìn)行自動(dòng)化和機(jī)械化生產(chǎn)。在食用菌規(guī)?；a(chǎn)的過程中，通過自動(dòng)化技術(shù)、信息技術(shù)和環(huán)境技術(shù)等大量現(xiàn)代化技術(shù)的集成應(yīng)用，完成食用菌生產(chǎn)從田間向車間，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向工業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)轉(zhuǎn)變。與傳統(tǒng)生產(chǎn)方式相比，食用菌規(guī)模化生產(chǎn)通過機(jī)械化操作大幅度提高了生產(chǎn)效率，節(jié)省勞動(dòng)力，生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化可以保證產(chǎn)品的品質(zhì)均一，自動(dòng)化控制食用菌生產(chǎn)環(huán)境可以有效提高食用菌的產(chǎn)量，同時(shí)食用菌的后期加工和保鮮技術(shù)可以有效保證產(chǎn)品的市場(chǎng)供應(yīng)。食用菌規(guī)?；a(chǎn)，見圖1。

圖1 食用菌規(guī)?；a(chǎn)車間Fig.1 Large-scale production of edible fungi

1.2 食用菌規(guī)模化生產(chǎn)的現(xiàn)狀及展望

目前，我國(guó)食用菌規(guī)模化生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展階段，日本、韓國(guó)、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)企業(yè)均對(duì)我國(guó)食用菌市場(chǎng)的發(fā)展前景充滿信心，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年國(guó)內(nèi)食用菌規(guī)?；纳a(chǎn)企業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了729家，年產(chǎn)量已達(dá)到195萬噸。但目前只有金針菇、杏鮑菇等少量品種實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，我國(guó)食用菌生產(chǎn)量的增加主要是依靠生產(chǎn)地區(qū)和栽培面積擴(kuò)大實(shí)現(xiàn)的，與國(guó)外食用菌機(jī)械化生產(chǎn)相比，生產(chǎn)過程監(jiān)控和質(zhì)量追溯仍然存在差距[4]。食用菌生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)尚未形成巨大的規(guī)模，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和科學(xué)的管理制度，市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。食用菌規(guī)?；a(chǎn)必須注重項(xiàng)目體統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)的防范，加大科研體系的技術(shù)支撐，加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立以及配套設(shè)備的開發(fā)。

2 數(shù)據(jù)庫(kù)在食用菌規(guī)?；a(chǎn)的應(yīng)用

2.1 食用菌規(guī)模化生產(chǎn)中數(shù)據(jù)庫(kù)的意義

隨著食用菌栽培的快速發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)在規(guī)?；秤镁a(chǎn)中的應(yīng)用也得到不斷加強(qiáng)，傳統(tǒng)的記錄方式只能進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)報(bào)表整理，當(dāng)數(shù)據(jù)規(guī)模增大或進(jìn)行一些復(fù)雜的數(shù)據(jù)查詢時(shí)，數(shù)據(jù)庫(kù)的建立顯得愈發(fā)重要，數(shù)據(jù)庫(kù)是現(xiàn)代化、信息化和規(guī)?；a(chǎn)系統(tǒng)中重要的管理方法，通過數(shù)據(jù)化管理可以提高食用菌的生產(chǎn)管理水平和信息記錄規(guī)范化水平。

2.2 食用菌生產(chǎn)流程分析

對(duì)食用菌規(guī)?；a(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建，首先需要分析食用菌生產(chǎn)流程，掌握規(guī)?；a(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保信息的采集和數(shù)據(jù)庫(kù)的完整性。食用菌規(guī)模化生產(chǎn)的流程主要包括培養(yǎng)基的制作，菌種的培養(yǎng)，接種，養(yǎng)菌和生育，各個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)最終的產(chǎn)品品質(zhì)造成影響，考慮到各環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響不同，產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)主要包括培養(yǎng)基信息、菌種信息、消毒信息、環(huán)境信息、病害信息、投入品信息、流程信息和出場(chǎng)信息。

2.3 數(shù)據(jù)庫(kù)建立應(yīng)該注意的問題

無論數(shù)據(jù)庫(kù)規(guī)模的大小，在數(shù)據(jù)庫(kù)建立的初期都需要組織專業(yè)領(lǐng)域的專家對(duì)整個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)思進(jìn)行認(rèn)真分析，論證項(xiàng)目，并確保項(xiàng)目的先進(jìn)性，明確數(shù)據(jù)庫(kù)的用途、目標(biāo)和成本等基本因素，再進(jìn)行深入細(xì)致的開發(fā)工作，避免重復(fù)開發(fā)建設(shè)的問題。在建立數(shù)據(jù)庫(kù)的過程中要注意保護(hù)數(shù)據(jù)信息的安全，防止黑客對(duì)重要信息資源的泄密。建立數(shù)據(jù)庫(kù)的過程中要考慮數(shù)據(jù)庫(kù)的整體性和連貫性，減少財(cái)力和物力的損失。數(shù)據(jù)庫(kù)的建立主要是滿足用戶的多種需求，應(yīng)該注意檢索的多樣性，考慮到數(shù)據(jù)庫(kù)的功能升級(jí)需要。錄入信息的準(zhǔn)確率是數(shù)據(jù)庫(kù)質(zhì)量的保證，在大量信息的情況下，保證信息的準(zhǔn)確性對(duì)于數(shù)據(jù)庫(kù)的構(gòu)建過程十分重要。

3 數(shù)據(jù)庫(kù)建立過程

數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的物理設(shè)計(jì)是將對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的邏輯設(shè)計(jì)借助物理媒體執(zhí)行，利用硬件和軟件的功能升級(jí)來提高用戶使用數(shù)據(jù)庫(kù)的效率。SQL Server 2008為解決方案提供決策的支持，即以原有的信息為基礎(chǔ)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合，利用聯(lián)機(jī)分析處理（OLAP）和數(shù)據(jù)挖掘（DM）共同作用的決策支持系統(tǒng)來進(jìn)行分析整合具有使用價(jià)值而沒有規(guī)則的數(shù)據(jù)，使用戶可以更好地實(shí)時(shí)管理和掌握各種動(dòng)態(tài)信息，并能為未來的決策制定提供服務(wù)。其優(yōu)點(diǎn)主要包括：首先，SOL Server 2008數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)與硬盤備份相比，便于對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行壓縮，成本低，時(shí)間短，存儲(chǔ)空間也隨之減少；其次，此數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)在分區(qū)表并行上能更好的為食用菌規(guī)?；a(chǎn)進(jìn)行數(shù)據(jù)管理服務(wù)。

3.1 數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建主要方法

SQL Server是Microsoft成功開發(fā)和推廣的一款經(jīng)典的（DBMS數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng))，該管理系統(tǒng)可在不同的操作系統(tǒng)上運(yùn)行。SQL Server經(jīng)過多個(gè)版本的發(fā)展升級(jí)，目前的最新版本SQL Server 2013可以在多種服務(wù)器的平臺(tái)使用。其中SQL Server 2008操作簡(jiǎn)便，并通過直觀的數(shù)據(jù)信息，分析解決生產(chǎn)實(shí)際問題，與以前的版本相比，SQL Server 2008在可信任性、高效和智能性方面得到很大程度的改善，作為一個(gè)集中存取以及查詢數(shù)據(jù)、更新和管理關(guān)系功能的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)，更以其功能強(qiáng)大、價(jià)格便宜等優(yōu)勢(shì)在規(guī)?；a(chǎn)中得以廣泛應(yīng)用。

首先，由于其具有可信任性，從而保證了數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的安全性能，從而可以對(duì)系統(tǒng)的各種性能進(jìn)行升級(jí)；由于運(yùn)行程序的升級(jí)， SQL Server 2008的數(shù)據(jù)管理做到了更加快速，大大提高了工作效率； SQL Server 2008采用模擬智能控制，其智能性主要體現(xiàn)在只有用戶在數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)輸入相關(guān)的命令以后方可執(zhí)行相應(yīng)的工作。SQL Server 2013經(jīng)過更長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐檢測(cè)，數(shù)據(jù)的管理技術(shù)更成熟，在功能上可以完全兼容SQL Server 2008[5]。

3.2 數(shù)據(jù)庫(kù)構(gòu)建組織

在 Windows數(shù)據(jù)庫(kù)與開發(fā)程序軟件的基礎(chǔ)上，采用 SQL Server 2005的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng), Windows 2000 Profession的操作系統(tǒng)，. NET 2.0Web的開發(fā)軟件以及C#編程語言。

3.2.1 建庫(kù)所用程序

建庫(kù)所用程序?yàn)? NET 2.0與 SQL Server 2005。SQL Server 2005的建庫(kù)程序，它們是微軟領(lǐng)域5年來具有重要參考價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)產(chǎn)品。在公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率等項(xiàng)目上具有明顯優(yōu)勢(shì)，是一款具有未來發(fā)展前景的新型數(shù)據(jù)分析軟件。微軟企業(yè)重點(diǎn)推薦的，NET 技術(shù)如今愈發(fā)受到關(guān)注，且應(yīng)用領(lǐng)域隨之?dāng)U大，. NET Framework作為新型計(jì)算系統(tǒng)，簡(jiǎn)化了高度式分布 Internet下的程序軟件開發(fā)，其具有2種關(guān)鍵構(gòu)成：. NET Framework與公共語言數(shù)據(jù)庫(kù)[6]。

3.2.2 建庫(kù)語言

建庫(kù)語言為： Microsoft C#。它作為新型編程語言，為生成在. NET Framework中企業(yè)級(jí)應(yīng)用軟件而開發(fā)。C#自Microsoft C、Microsoft C++轉(zhuǎn)變升級(jí)，是一種新型、簡(jiǎn)潔與面向?qū)ο蟮恼Z言程序。C#代碼作為托管代碼，從公共語言庫(kù)的服務(wù)中獲益。

數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)主要為SQL Server 2008標(biāo)準(zhǔn)版，數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)主要是根據(jù)生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)表，在食用菌規(guī)?；a(chǎn)的過程中，需要進(jìn)行嚴(yán)格記錄的信息主要包括批次信息、環(huán)境信息、工序管理信息和報(bào)警信息。批次信息主要記錄生產(chǎn)批次食用菌的菌種信息、培養(yǎng)基信息和生產(chǎn)日期等。環(huán)境信息主要記錄食用菌栽培環(huán)境信息情況，包括溫度、濕度、光照和空氣等。工序管理信息主要記錄食用菌轉(zhuǎn)入和轉(zhuǎn)出生產(chǎn)車間的信息，可以用于標(biāo)記已經(jīng)完成的工序，有助于管理者了解工藝進(jìn)程。報(bào)警信息主要用于對(duì)食用菌規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的安全監(jiān)控。數(shù)據(jù)錄入要注意數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和完整性，同時(shí)為了防止數(shù)據(jù)丟失，可對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行備份。管理功能的實(shí)現(xiàn)主要依靠SQL語言編程，儲(chǔ)存進(jìn)程，根據(jù)需要進(jìn)行編寫。

4 結(jié)論

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，食用菌產(chǎn)業(yè)目前正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要時(shí)期，傳統(tǒng)的田間栽培模式逐漸被規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)生產(chǎn)取代。為了更好地推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的信息化和可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建食用菌規(guī)?；a(chǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)不僅能夠提高管理和生產(chǎn)水平，該數(shù)據(jù)庫(kù)可為科研生產(chǎn)供應(yīng)一個(gè)新型平臺(tái)。在科研中，可供應(yīng)篩選后的優(yōu)異種質(zhì)與有關(guān)基本信息，為育種鋪墊了道路； 在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，其可對(duì)品種進(jìn)行規(guī)范化并科學(xué)選取優(yōu)質(zhì)品種，為食用菌產(chǎn)業(yè)提升技術(shù)水平與優(yōu)質(zhì)化概率。