張國(guó)偉 王曉婧 周玲玲 劉瑞顯 楊長(zhǎng)琴

摘要：以金針菜中晚熟品種大烏嘴為材料，設(shè)置露天、地膜覆蓋（1膜）、地膜+大棚膜（2膜）、地膜+大棚膜+拱棚膜（3膜）和日光溫室共5種栽培方式，研究不同栽培方式對(duì)金針菜產(chǎn)量、品質(zhì)形成和氮素累積分配的影響。結(jié)果表明，與露天栽培相比，1膜、2膜、3膜和溫室處理增加了金針菜生長(zhǎng)環(huán)境的空氣溫度、空氣濕度和地溫（增加效果表現(xiàn)為3膜>溫室>2膜>1膜），分別誘導(dǎo)金針菜提早現(xiàn)蕾4～5 d、15-16 d、22-25 d和19-22 d。種植模式通過調(diào)控金針菜氮累積量的動(dòng)態(tài)變化而影響產(chǎn)量。1膜處理下金針菜產(chǎn)量較低，現(xiàn)蕾較遲，氮累積動(dòng)態(tài)特征值與露天處理差異較小。3膜處理下金針菜現(xiàn)蕾最早，但是產(chǎn)量和品質(zhì)性狀均較差，氮素快速累積的起始時(shí)間和終止時(shí)間最早，快速累積持續(xù)時(shí)間最短，干物質(zhì)和氮在生殖器官中的分配比例較低，最終產(chǎn)量、氮肥偏生產(chǎn)力和氮素利用效率均較低。2膜和溫室栽培處理下金針菜現(xiàn)蕾較早，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較優(yōu)，干物質(zhì)和氮素在生殖器官中的分配比例較高，氮累積量動(dòng)態(tài)特征參數(shù)比較協(xié)調(diào)，氮肥偏生產(chǎn)力和氮素利用效率較高，為最優(yōu)種植模式。

關(guān)鍵詞：金針菜;栽培方式;產(chǎn)量;品質(zhì);氮素吸收利用

中圖分類號(hào)：$646.1+5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000-4440（2019）01-0166-07

金針菜又名黃花菜，是百合科萱草屬多年生草本宿根植物，其花蕾具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)健腦、抗衰、降膽固醇具有一定效果，是一種受消費(fèi)者喜愛的藥食同源作物。長(zhǎng)期以來，金針菜栽培以露天栽培為主，花期較遲，上市較晚，經(jīng)濟(jì)效益偏低。近期研究結(jié)果表明，采用大棚設(shè)施栽培金針菜，可使金針菜現(xiàn)蕾時(shí)間提早，達(dá)到提早上市的目的，但相關(guān)研究多集中在栽培技術(shù)上，關(guān)于金針菜產(chǎn)量及品質(zhì)形成的機(jī)理研究報(bào)道較少。因此，有必要加強(qiáng)設(shè)施栽培下金針菜產(chǎn)量、品質(zhì)形成規(guī)律的研究，為金針菜設(shè)施栽培的推廣提供技術(shù)支撐。

作物的高產(chǎn)以較高的生物量為前提，而生物量的累積以養(yǎng)分吸收為基礎(chǔ)。氮是蛋白質(zhì)的組成元素，植物產(chǎn)量構(gòu)成中氮主要來自于生育后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重新分配，因此，氮的累積與分配與作物生長(zhǎng)和產(chǎn)量、品質(zhì)形成密切相關(guān)。大量研究結(jié)果表明植物氮素累積特征符合Logistic模型，栽培措施對(duì)其累積模型的基本形態(tài)影響較小，但對(duì)最大累積速率、最大累積速率出現(xiàn)時(shí)間和持續(xù)時(shí)間等特征值影響較大，因此可以通過分析模型的特征值來了解植物的養(yǎng)分吸收規(guī)律。

與露地栽培相比，地膜覆蓋和溫室栽培造成金針菜生長(zhǎng)的溫度、光照度和濕度條件差異，從而影響植物的生物量累積和分配。前人研究多注重設(shè)施栽培的增溫、保墑和增產(chǎn)效果，而關(guān)于養(yǎng)分累積的報(bào)道相對(duì)較少，且僅有的研究也多集中在番茄、黃瓜、生菜等植物上，關(guān)于金針菜的報(bào)道較少。周玲玲等研究認(rèn)為，與露地栽培相比，設(shè)施栽培（大棚）提高了金針菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。但關(guān)于養(yǎng)分累積規(guī)律的研究仍未見報(bào)道。

本研究采用統(tǒng)計(jì)模型的方法分析不同栽培方式對(duì)金針菜產(chǎn)量、品質(zhì)和氮素吸收利用的影響，為金針菜的產(chǎn)量提高和品質(zhì)改善提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015至2017年在江蘇省宿遷市丁嘴鎮(zhèn)江

1.2測(cè)定內(nèi)容與方法

在每個(gè)處理中，土壤中埋入地溫計(jì)，測(cè)定地下15cm處地溫.并在距離地面1.5 m處懸掛RC—T601A/B溫濕度記錄儀。每天觀察金針菜生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，記載各處理的主要生育期。在盛蕾期，每個(gè)處理選取大小一致的花蕾40個(gè)測(cè)定蕾長(zhǎng)、蕾寬和單蕾質(zhì)量，之后低溫保存用于測(cè)定花蕾品質(zhì)性狀?？捡R斯亮藍(lán)法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，硫酸蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量，福林酚比色法測(cè)定多酚含量，硝酸鋁比色法測(cè)定總黃酮含量，磷鉬雜多酸光度法測(cè)定vc含量茚三酮比色法測(cè)定游離氨基酸含量，原子吸收分光光度法測(cè)定鈣含量，液相色譜法測(cè)定秋水仙堿含量。在開花末期測(cè)定單株花蕾數(shù)量，計(jì)算理論產(chǎn)量。

2.2栽培方式對(duì)金針菜花器和品質(zhì)性狀的影響

由表2可知，與露天栽培相比，1膜處理顯著增加了每穴花蕾數(shù)和產(chǎn)量，但對(duì)花蕾長(zhǎng)、寬和花蕾質(zhì)量影響較小;2膜、3膜和溫室栽培顯著提高了花蕾長(zhǎng)、花蕾寬、單穴花蕾數(shù)、花蕾質(zhì)量和產(chǎn)量，2015-2016年產(chǎn)量分別較露天栽培增加68.4%、51.5%和89.8%，2016-2017年產(chǎn)量分別較露天栽培增加72.2%、54.4%和94.9%。由表3可知，栽培方式對(duì)金針菜多酚和秋水仙堿含量影響較小，但對(duì)其余指標(biāo)影響較大。其中蛋白質(zhì)、vc、游離氨基酸含量2膜和溫室處理最高，1膜和3膜處理次之，露天栽培最低，可溶性糖和鈣含量2膜和溫室處理最高，3膜處理次之，露天和1膜處理最低，黃酮含量在2膜、3膜和溫室處理間未達(dá)到顯著性水平，但均顯著高于露地栽培和1膜處理。

2.3栽培方式對(duì)金針菜生物量和氮累積分配的影響

與露地栽培相比，1膜、2膜、3膜和溫室處理均增加了金針菜生物量和氮素的總累積量及其在生殖器官中的累積量，其中生物量和氮素總累積量分別增加15.10%和13.31%、30.66%和33.63%、41.90%和45.23%、42.52%和54.76%，生殖器官中生物量和氮素累積量分別增加20.75%和17.78%、49.71%和59.70、30.62%和36.24%、70.50%和66.13%（表4）。生物量和氮素的經(jīng)濟(jì)系數(shù)變化規(guī)律基本一致，表現(xiàn)為溫室和2膜處理顯著高于露地栽培和1膜處理，3膜處理最低。

2.4栽培方式對(duì)金針菜氦含量和氦累積動(dòng)態(tài)的影響

由圖2可知，不同處理下金針菜整株氮含量變化呈先升高后降低趨勢(shì)，其中露天栽培和1膜處理的氮含量在出苗后100～120 d最高，2膜處理在80-100 d時(shí)最高，3膜和溫室處理在60-80 d時(shí)最高，之后迅速降低。在出苗后80 d之前各處理的氮含量大小順序?yàn)?膜>溫室>2膜>1膜>露地，而在出苗后140 d時(shí)則表現(xiàn)為相反趨勢(shì)。隨著生育進(jìn)程，金針菜氮累積量的變化符合Logistic生長(zhǎng)曲線（圖3）。對(duì)圖3數(shù)據(jù)擬合分析得到氮累積動(dòng)態(tài)模型的特征值（表5）。與露天處理相比，1膜處理對(duì)各參數(shù)影響較小，2膜、3膜和溫室處理導(dǎo)致快速累積時(shí)段的起始和終止時(shí)間及最大累積速率出現(xiàn)時(shí)間提前，最大累積速率增大，快速累積持續(xù)時(shí)間縮短。

2.5栽培方式對(duì)金針菜氮肥偏生產(chǎn)力和氮素生產(chǎn)效率的影響

與露天栽培相比，1膜、2膜和溫室處理分別使金針菜氮肥偏生產(chǎn)力和氮素生產(chǎn)效率升高20.6%和6.5%、49.4%和12.0%、70.3%和10.3%，3膜處理使氮肥偏生產(chǎn)力升高30.5%，氮素生產(chǎn)效率降低10.0%（圖4）。

3討論

設(shè)施栽培引起環(huán)境因子的改變，進(jìn)而影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育特性及產(chǎn)量、品質(zhì)形成，其中空氣溫度、空氣濕度和地溫是造成生育期改變的關(guān)鍵因子。本研究結(jié)果表明，與露天栽培相比，膜覆蓋處理增加了金針菜生長(zhǎng)環(huán)境的空氣溫度、空氣濕度和地溫，進(jìn)而誘導(dǎo)金針菜提早現(xiàn)蕾，這與王鑫等對(duì)梨樹的研究結(jié)果一致。試驗(yàn)中3膜和溫室栽培的增溫效果較好，主要是由于3膜栽培中在地膜和大棚膜間加蓋了一層聚乙烯膜，在上部2層膜之間形成空氣隔層，因此保溫效果優(yōu)于2膜栽培，而日光溫室的四周墻體均為土坯和紅磚結(jié)構(gòu)，因此保溫效果也強(qiáng)于鋼架結(jié)構(gòu)的2膜栽培。

本研究中各處理的金針菜黃酮和秋水仙堿含量差異較小，但是2膜、3膜和日光溫室處理下花器和品質(zhì)指標(biāo)（黃酮和秋水仙堿含量除外）均優(yōu)于1膜和露天處理，這與周玲玲等的研究結(jié)果一致。

植株氮含量的變化與碳水化合物的形成和養(yǎng)分向生殖器官的運(yùn)輸密切相關(guān)。溫室中溫度和濕度過高或過低都會(huì)影響植物的生物量累積和養(yǎng)分吸收分配以及產(chǎn)量形成。本研究中3膜處理下生物量和氮總累積量均較高，但是植株氮含量開始降低出現(xiàn)時(shí)間最早，生育后期氮含量最低，表現(xiàn)早衰趨勢(shì)。而3膜處理的生物量和氮經(jīng)濟(jì)系數(shù)較低，表明高溫和高濕影響了生物量和氮累積分配，導(dǎo)致較多的生物量和氮積累在營(yíng)養(yǎng)器官，最終氮偏生產(chǎn)力和氮素生產(chǎn)效率均較低。戴劍鋒等研究認(rèn)為溫室內(nèi)溫度過高時(shí)雖然可以獲得較高生物量，但是黃瓜徒長(zhǎng)，產(chǎn)量降低，這與本研究結(jié)果一致。露地和1膜處理下植株氮含量在生育前期較低，但是生育后期最高，出現(xiàn)貪青晚熟現(xiàn)象，產(chǎn)量最低，表明低溫抑制了金針菜的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量形成，這也與seguner等在生菜上的研究結(jié)果一致。

植株氮素的吸收動(dòng)態(tài)可用logistic生長(zhǎng)曲線描述。本研究中，隨著各處理植株生長(zhǎng)環(huán)境溫度和濕度的升高（空氣溫度和濕度基本表現(xiàn)為3膜>溫室>2膜>1膜和露地栽培），氮素累積最快時(shí)段的起始時(shí)間、最快生長(zhǎng)時(shí)段的終止時(shí)間和最大累積速率出現(xiàn)時(shí)間提前，最大累積速率增大，快速累積持續(xù)時(shí)間縮短。其中2膜和日光溫室處理下氮素的最大累積速率較高，快速累積持續(xù)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，最終氮累積量較高;3膜處理下，盡管最大累積速率較高，但是快速累積持續(xù)時(shí)間最短，最終氮累積量偏低。

總之，設(shè)施栽培方式引起金針菜生長(zhǎng)環(huán)境因子改變，進(jìn)而影響金針菜產(chǎn)量、品質(zhì)和氮素吸收利用。栽培方式通過調(diào)控金針菜氮累積量的動(dòng)態(tài)特征影響氮素的累積轉(zhuǎn)運(yùn)和產(chǎn)量，2膜和溫室栽培處理下金針菜現(xiàn)蕾較早，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較優(yōu)，干物質(zhì)和氮素在生殖器官中的分配比例較高，氮累積量動(dòng)態(tài)特征參數(shù)比較協(xié)調(diào)，氮肥偏生產(chǎn)力和氮素利用效率較高，為最優(yōu)栽培方式。