王晨冰　龐玉霞　牛茹萱　趙秀梅　王發(fā)林

摘要：在秦安縣淺山半干旱區(qū)，以17年生桃品種京隴7號為試材，研究了不同地面覆蓋方式對果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：不同地面覆蓋方式對常溫貯藏條件下桃果實(shí)硬度、Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重率以及腐爛率都有顯著影響，其中全園覆麥草15 cm處理的桃果實(shí)常溫下貯藏8 d 后果實(shí)硬度、Vc含量減幅最小，同時可滴定酸含量和果實(shí)腐爛率降幅最大;壟黑膜保墑集雨覆蓋處理可溶性固形物含量變化較小，而對照處理（清耕）果實(shí)失重率最小。綜合分析認(rèn)為，全園地面覆麥草15 cm 的處理更有利于桃果實(shí)常溫貯藏。

關(guān)鍵詞：桃;覆蓋方式;硬度;Vc含量;可溶性固形物含量;可滴定酸含量;失重率;腐爛率

中圖分類號：S662.1? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2019）12-0021-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2019.12.005

Breeding of New Tomato Line 2019113 with Resistance to TYLCV

HU Zhifeng 1，2， SHAO Jingcheng 1，2， ZHANG Li 1，2

（1. Institute of Vegetable，Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu 730070，China;2. Innovative Center for Storage and Processing Technology of Fruits an， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：A new tomato line 2019113 of pink fruit tomato with good comprehensive characters was bred by using the cultivars with resistance to TYLCV as the disease-resistant donor and the superior pink fruit cultivars as the recurrent parents after crossing and backcrossing， which combined with molecular marker assisted selection and four generations of field self crossing and separation selection. The fruit is round， the ripe fruit is pink and bright in color， the average single fruit quality is 160 g， the upper and lower fruits are uniform in size， and the storage and transportation are good. The genotype detected at the molecular level is Ty-2/Ty-2， which contains the ty-2 homozygous disease-resistant gene. There is no yellow curve leaf virus disease and leaf mildew resistance in the field， and the comprehensive characteristics are excellent.

Key words：Tomato;New Line 2019113;TYLCV;Breeding

秦安縣是甘肅桃集中產(chǎn)區(qū)，“秦安蜜桃”色艷味美，深受省內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。秦安縣屬我國黃土高原淺山干旱雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，果園生草、壟膜保墑集雨、果園覆草技術(shù)可改善土壤水熱條件[1 ]、提高水分利用效率[2 ]。旱地果園壟膜保墑集雨旱作技術(shù)在甘肅中東部黃土高原旱作區(qū)的示范推廣[3 ]，較大程度地解決了該區(qū)域季節(jié)性干旱和水分匱乏對果樹生產(chǎn)限制的問題，桃果平均單果重增加13.8%以上、品質(zhì)得到改善[4 - 5 ]，探討和研究山旱地桃園不同地面覆蓋方式下桃果實(shí)的貯運(yùn)性對覆蓋栽培技術(shù)的應(yīng)用可以提供更進(jìn)一步的理論支持。

1? ?材料和方法

1.1? ?試驗區(qū)概況

試驗于2017年在甘肅省天水市秦安縣劉坪鄉(xiāng)鄧坪村進(jìn)行。當(dāng)?shù)啬昃邓?07.3 mm，年蒸發(fā)量1 423 mm;年平均氣溫10～11.4 ℃，活動積溫3 382.2 ℃，日照時數(shù)? ? ?2 208.1 h，無霜期176 d。試驗地為黃綿壤土，肥力中等、均勻。

1.2? ?材料與方法

供試桃樹為1990年定植的桃品種京隴7號，砧木為山桃，株行距3 m×4 m，無灌溉條件。試驗設(shè)4個處理，分別為：MSM（全園覆玉米稈15 cm）、WSM（全園覆麥草15 cm，所選麥草為農(nóng)戶當(dāng)年用農(nóng)用車碾軋而成，覆蓋后草上壓土以防風(fēng)吹）、PFM（壟黑膜保墑集雨覆蓋）及清耕（CK）。試驗采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，以單株為1小區(qū)，重復(fù)3次。果實(shí)成熟期（8月10日）每處理隨機(jī)采摘200個九成熟的果實(shí)，當(dāng)天運(yùn)回實(shí)驗室，隨機(jī)取10個果實(shí)測定品質(zhì)指標(biāo)，其余果實(shí)置于室溫（約21～30 ℃）下貯藏。于8月12日（采后2 d）、8 月14日（采后4 d）、8 月16 日（采后6 d）、8月20日（采后8 d）分別測定果實(shí)硬度、可溶性固形物及失重率、腐爛率等指標(biāo)。

1.3? ?測定指標(biāo)與方法

每2 d隨機(jī)取出10個桃子測平均單果重、可溶性固形物、去皮硬度和Vc含量。單果重用電子天平稱量，用GY-4型硬度計測定果實(shí)的陰陽兩面的去皮硬度，用PAL-1手持糖量儀測定可溶性固形物含量[6 ]，用氫氧化鈉滴定法測定可滴定酸含量[7 ]，用紫外分光光度計測定Vc含量[8 ]。失重率和腐爛率的測定參考周慧娟等[9 ] 的方法：失重率=[（初始質(zhì)量-調(diào)查時質(zhì)量） / 初始質(zhì)量]×100%，每處理10個果，3次重復(fù)。腐爛率= [（初始果數(shù)-好果數(shù)） / 初始果數(shù)]×100%，每處理10個果，3 次重復(fù)。

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2003 進(jìn)行整理與作圖，并進(jìn)行LSD多重比較分析。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?桃果實(shí)硬度

由圖1 可知，采后2 ～4 d內(nèi)桃果實(shí)的去皮硬度變化較小，4 d 以后果實(shí)硬度呈迅速下降趨勢;采后6 d，MSM、WSM、PFM及CK去皮硬度分別下降了68.27%、72.70%、68.60%和75.00%，其中下降幅度較小的是MSM處理，下降了68.27%。采后8 d，除WSM處理桃果實(shí)的去皮硬度為2 kg/cm2以外，其余3個處理去皮硬度均接近0。

2.2? ?桃果實(shí)可溶性固形物含量

由圖2可知，采后2 d內(nèi)桃果實(shí)可溶性固形物含量變化不大，采后4 d 時可溶性固形物含量較采收時明顯降低，處理之間達(dá)到顯著水平;6～8 d時可溶性固形物含量較采收時明顯上升，采后4 d 是可溶性固形物含量變化的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，可能是隨著果實(shí)放置時間的延長果實(shí)變軟，糖分積累增加所致。同時可以看出，PFM處理的可溶性固形物含量始終高于其他處理。

2.3? ?桃果實(shí)Vc含量

從圖3可以看出，不同覆蓋方式對桃果實(shí)Vc含量影響顯著，PFM處理、MSM處理與CK之間差異均達(dá)到顯著水平;常溫貯藏時間對Vc變化的影響差異顯著。MSM處理的Vc含量均高于其余處理，2 d內(nèi)Vc含量變化不顯著，其后下降迅速，4 d時較采收時下降了20.7%。常溫貯藏過程中不同覆蓋方式下各處理的Vc含量整體呈下降趨勢，貯藏8 d時MSM處理、WSM處理、PFM處理及CK的Vc含量分別下降了15.3%、21.5%、21.0%和22.1%， 其中MSM處理的降低幅度最小。

2.4? ?不同覆蓋方式桃果實(shí)可滴定酸含量的變化

從圖4可以看出，采收后可滴定酸含量從高到低依次為WSM處理、MSM處理、CK和PFM處理，其中WSM處理、MSM處理與CK之間差異達(dá)到顯著水平，PFM處理和CK之間差異不顯著。常溫貯藏過程中4個處理的可滴定酸含量均為下降趨勢，到8 d時，WSM處理、MSM處理、PFM處理、CK分別較采收時下降了33.9%、39.2.%、31.1%和39.6%。

2.5? ?果實(shí)失重率

失重率是判斷果實(shí)新鮮度和商品價值的重要指標(biāo)之一。桃果實(shí)含水量較高， 隨著貯藏時間的延長， 由于自身的蒸騰作用不斷加強(qiáng)， 其含水量逐漸下降，干物質(zhì)也有所損耗，果實(shí)因呼吸作用也會引起失重。從圖5可以看出，采后2 d 內(nèi)，各處理的失重率變化不大，隨著貯藏時間的延續(xù)果實(shí)失重率逐漸增加，采后6 d 內(nèi)后果實(shí)失重率加快，貯藏到8 d時由大到小依次為PFM處理、MSM、WSM和CK，失重率分別為6.26%、5.52.%、5.32%和4.62%，不同處理之間未達(dá)到顯著水平，失重率過高時出現(xiàn)果實(shí)皺皮現(xiàn)象。

2.6 果實(shí)腐爛率

桃屬于易軟易腐果品，果實(shí)采后常溫下的貨架期較短。從圖6可以看出，采后2 d 內(nèi)果實(shí)沒有腐爛;采后4 d內(nèi)，4個不同覆蓋方式處理的桃果實(shí)腐爛率在4%以內(nèi)，6 d后果實(shí)腐爛率上升迅速，到8 d時WSM處理、MSM處理、PFM處理、CK腐爛率分別為12. 3%、14. 2%、13. 10%和16. 06%。

3? ?小結(jié)與討論

不同地面覆蓋方式對果實(shí)的品質(zhì)影響之前有過研究[1 - 2， 4 ]，本研究結(jié)果與趙秀梅? ?等[1 ]、Hong Wang等[2 ]的結(jié)果一致，全園覆麥草可提高果實(shí)硬度、可溶性固形物含量及Vc 含量，同時提高了果實(shí)單果重和可溶性固形物含量。不同覆蓋材料之間，PFM處理較WSM處理顯著降低了可滴定酸含量，這有可能是由于不同覆蓋對土壤年溫度變化不同所致[3 ]。

不同地面覆蓋方式對桃果實(shí)貯藏可溶性固形物含量的影響極顯著，且行內(nèi)覆黑膜的可溶性固形物含量在貯藏期間一直最高，在常溫貯藏過程中桃果實(shí)可溶性固形物含量呈先降低后升高的趨勢，這與杜紀(jì)紅等[10 ]研究結(jié)果一致，可能是由貯藏前期的后熟和后期的衰老引起的[11 ]。而與吳敏等[12 ] 可溶性固形物含量一直維持在較穩(wěn)定水平范圍上、無明顯差異的結(jié)論不同。Vc是果實(shí)的主要營養(yǎng)成分之一，不同覆蓋方式下的果實(shí)Vc含量在常溫貯藏過程中均呈降低趨勢，這也與杜紀(jì)紅等[10 ] 、張麗等 [13 ]的研究結(jié)果一致。不同覆蓋方式處理的果實(shí)硬度和PFM處理的可溶性固形物含量一直處于較高水平[14 ]。酸是園藝作物一切生命活動的原始底物，可滴定酸含量與桃果實(shí)的甜風(fēng)味呈極顯著負(fù)相關(guān)[15 ]。全園地面覆麥草15 cm處理的果實(shí)在常溫貯藏8 d時去皮硬度為2 kg/cm2，而其他處理接近于零。說明全園地面覆麥草15 cm方式的桃果實(shí)在常溫貯藏下有更長貯存期。研究發(fā)現(xiàn)，不同覆蓋方式下栽培的果實(shí)，常溫貯藏時對失重率的影響不顯著，而全園地面覆麥草15 cm處理降低了腐爛率，說明麥草全園地面覆蓋優(yōu)于其他土壤管理措施。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙秀梅，王晨冰，陳建軍，等.? 覆草對旱地桃園土壤的水熱調(diào)控效應(yīng)[J].? 中國果樹，2011（3）：14-16.

[2] HONG WANG，CHENBING WANG，XIUMEI ZHAO，et al.? Mulching increases water-use efficiency of peach production on therainfed semiarid Loess Plateau of China[J]. Agricultural Water Management. 2015. 154，20-28

[3] CHENBING WANG，HONG WANG，XIUMEI ZHAO，et al.? Mulching affects photosynthetic and chlorophyll a fluorescence characteristics during stage III of peach fruit growth on the rain-fed semiarid Loess Plateau of China[J].? Scientia Horticulturae. 2015，194：246-254.

[4] 王晨冰，李彥軍，常? ?毅，等.? 壟膜集雨對桃樹生長量及果實(shí)品質(zhì)的影響[J].? 中國果樹，2013（2）：29-30.

[5] 王晨冰，張? ?帆，趙秀梅，等.? 壟膜保墑集雨對旱地桃園土壤養(yǎng)分及酶活性的影響[J].? 干旱區(qū)地理，2018，41（3）：572-581.

[6] 趙? ?剛，樊廷錄，李尚中，等.? 集雨保墑措施對隴東黃土旱塬區(qū)紅富士蘋果產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].? 甘肅農(nóng)業(yè)科技，2018（9）：52-55.

[7] 張憲政，陳鳳玉，王榮富.? 植物生理學(xué)實(shí)驗技術(shù)[M].? 沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，2001：144-151.

[8]? 鄒? ?琦.? 植物生理學(xué)實(shí)驗指導(dǎo)[M].? 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

[9] 周慧娟，葉正文，蘇明申，等.? 不同品種桃果冷鏈物流特性差異性研究[J].? 經(jīng)濟(jì)林研究，2016，34（1）：99-106.

[10] 杜紀(jì)紅，葉正文，蘇明申，等.? 常溫儲運(yùn)中不同品種桃果實(shí)品質(zhì)變化的研究[J].? 上海農(nóng)業(yè)學(xué)報，2018，34（2）：104-108.

[11] 孫芳娟，韓明玉，趙彩平，等.? 采收成熟度對油桃貯藏品質(zhì)的影響[J].? 西北植物學(xué)報，2007，27（1）：183-187.

[12] 吳? ?敏，陳昆松，賈惠娟，等.? 桃果實(shí)采后軟化過程中內(nèi)源IAA，ABA 和乙烯的變化[J].? 果樹學(xué)報，2003，20（3）：157-160.

[13] 張? ?麗，郁志芳，姜? ?麗，等.? 淀粉液化芽孢桿菌ES-2發(fā)酵產(chǎn)物對貯藏期間“湖錦蜜露”水蜜桃品質(zhì)和生理特性的影響[J].? 食品科學(xué)，2009，11，30（20）：421-423.

[14] 朱世明，祝美云，王貴禧.? 桃采后生理研究進(jìn)展[J].? 食品工程，2009（8）：128-130.

[15] 沈志軍，馬瑞娟，俞明亮，等.? 桃果實(shí)發(fā)育過程中主要糖及有機(jī)酸含量的變化分析[J].? 華北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2007，22（6）：130-135.

（本文責(zé)編：鄭立龍）

收稿日期：2019 - 08 - 16

基金項目：甘肅省重大專項（18ZD2NA006-2）;國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（CARS-30-Z-17）

作者簡介：王晨冰（1973 — ），男，甘肅秦安人，副研究員，博士，主要從事果樹栽培與生理生態(tài)研究工作。聯(lián)系電話：（0）13993117109。Email：wangchb7109@163.com。

通信作者：王發(fā)林（1964 — ），男，河南南樂人，研究員，博士，主要從事果樹栽培生理研究工作。聯(lián)系電話：（0931）7614834。