王璐璐

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，與此相關(guān)的健康問(wèn)題也逐步顯現(xiàn)。高校教師作為一類特殊人群，已經(jīng)成為慢性病的高發(fā)群體，其健康狀況受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。大量的調(diào)查研究表明高校教師的健康狀況與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、生活方式以及膳食習(xí)慣密切相關(guān)。為了更好地了解高校教師營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，本研究于2019年6月對(duì)長(zhǎng)春市某高校教師開(kāi)展了調(diào)查，旨在為開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣教和改善高校教師的健康狀況提供參考依據(jù)。

調(diào)查對(duì)象與方法

本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方法，在長(zhǎng)春市某高校隨機(jī)選取200名教師作為研究對(duì)象。其中男性68人，女性132人。

調(diào)查內(nèi)容與方法

采用調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行調(diào)查，自編問(wèn)卷調(diào)查表。共發(fā)放問(wèn)卷200份，所有問(wèn)卷均有效。調(diào)查問(wèn)卷全部為單選題，回答正確計(jì)10分，錯(cuò)誤計(jì)0分。

結(jié)果與分析

人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)總體比較。在此次調(diào)查的全部200人中，所有問(wèn)題均答對(duì)的僅有31人，占15.5%。10個(gè)問(wèn)題中正確率最高的是“維生素C的主要食物來(lái)源”，正確率為 81.0%;正確率最低的是“成人每日食鹽攝入限量”，回答正確率為23.0%。其他營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況見(jiàn)表1。

按性別人群統(tǒng)計(jì)比較。在此次調(diào)查的全部人群中，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況按不同性別統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表2，男性與女性對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握有一定差異，女性回答正確總數(shù)高于男性。女性的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握好于男性的原因可能是女性的保健意識(shí)較強(qiáng)，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)較為關(guān)注，而男性的健康意識(shí)較差。

按崗位人群統(tǒng)計(jì)比較。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況按崗位統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表3，其中專業(yè)課教師的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況最好，其次是公共課教師，行政人員的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況最差。出現(xiàn)該結(jié)果的原因是專業(yè)課教師大部分為醫(yī)學(xué)相關(guān)教師，多數(shù)具有醫(yī)學(xué)背景，健康意識(shí)較強(qiáng)。

結(jié)論與建議

調(diào)查結(jié)果表明，高校教師對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握情況不理想，女性與男性相比營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平較好，而行政人員這一群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏。由此可見(jiàn)，在高校教師群體中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)相關(guān)健康教育、普及平衡膳食相關(guān)知識(shí)對(duì)于提高高校教師群體的身體素質(zhì)具有重要意義。

建議定期在高校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，大力宣傳《中國(guó)居民膳食指南》的內(nèi)容，同時(shí)利用各種媒體手段向高校教師普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，例如在食堂播放營(yíng)養(yǎng)宣傳片、張貼合理膳食宣傳海報(bào)等。