摘要：咖啡，作為當今世界的三大飲品之一，其發(fā)展歷史是人類歷史中極其重要的一部分。通常認為，英國的第一家咖啡館是在1650年由猶太人雅各布在牛津圣彼得教區(qū)開設的，由此開啟了英國的咖啡館文化。而后的百年里，咖啡及咖啡館迅速發(fā)展，不但與英國人民的日常生活融為一體，更是發(fā)展成為了一種文化，與當時的政治、經(jīng)濟、學術、社會生活有著緊密的聯(lián)系。本文將以英國擴張為背景，分析1700年-1900年期間咖啡在英國文化與日常生活中的地位與作用。

關鍵詞：英國；殖民擴張；咖啡；咖啡館

一、英國殖民擴張的第一個階段：商業(yè)、學術、政治、社交場所

咖啡最開始傳入英國時，僅僅是商人的個人消費飲品，第一家咖啡館的開設才讓咖啡真正走入英國人民的生活，這段時期基本與英國的現(xiàn)代化進程同步。1688年光榮革命之后，英國資本主義開始萌芽，海外擴張同步進行，海外資本進行原始積累；1733年，英國首先在北美大陸上建立了13個殖民地；1689年到1763年，英法展開四次爭奪殖民地的戰(zhàn)爭，英國的四次勝利讓其殖民地數(shù)量大大增加。在此期間，咖啡憑借其藥用價值以及異國情調(diào)逐漸受到英國人民的喜愛和追捧，因而咖啡館文化也隨之發(fā)展起來，成為了商業(yè)據(jù)點、學術交流中心以及政治俱樂部。

1. 咖啡館成商業(yè)據(jù)點

海外貿(mào)易的飛速發(fā)展加上英國重商主義政策的刺激，英國經(jīng)濟取得了更快的發(fā)展從而加速了英國城市體系的迅速形成，倫敦成為當時英國民族經(jīng)濟交匯的中心城市。來自歐洲和全球各地的商人相聚在倫敦的皇家交易所，確定價格、準備貨物、支付票據(jù)、進行交易。而交易所附近的咖啡館隨著交易所的繁榮蓬勃發(fā)展起來，咖啡館成為了交易所大廳的延伸，世界各地的商人們在咖啡館里交換商業(yè)信息、進行物品拍賣、協(xié)談商業(yè)貿(mào)易，咖啡館成為了新的商業(yè)據(jù)點。

1739年，倫敦市區(qū)的咖啡館逐漸成為從事股票交易和證券交易等高度專業(yè)化商業(yè)活動的人們集中的地方。喬納森、蓋拉威兩家咖啡館，已然充當英格蘭的主要證券交易所，并且時間長達75年；維吉尼亞、波羅的海兩家咖啡館，充當商業(yè)和海運交易所，時間長達150年。

2. 專業(yè)學術交流場所

咖啡館的出現(xiàn)改變了城市的社會結構，催生了一種建立在自由輕松的聊天討論基礎之上的社會交往新風尚。包括兩大特性：人人平等、話題自由。正如瑞士旅行家索緒爾所言：“一些咖啡館是學究們的聚會之所，他們再次交換學術思想?！?人們在咖啡館內(nèi)找到與自己興趣愛好一致的人，他們在此進行爭論和交換思想，咖啡館也因此成為一個兼具同行批評、研究中心和研討會等各種功能的研究平臺，其中包括律師、作家、詩人、批評家等等，普通民眾只要花上幾便士就能學到知識，咖啡館也由此獲得了“便士大學”的稱號。

3. 咖啡館政治家

除學術問題外，18世紀的咖啡館極具政治文化色彩，出現(xiàn)了一群所謂的"咖啡館政治家"。這是一群毫無權勢，但對公共事務頗為感興趣，時常聚集在咖啡館中議論時政的人。雖然他們的言論對政治格局并無太大的影響，不過對后世而言算是開啟了一種大眾議政的政治新格局。在某種程度上，當時大部分咖啡館都具有自由化和反王權的傾向。

4. 男性專屬社交場所

在當時，咖啡被看作專屬于男性的飲品，咖啡館在初期也是只有男性才能進入的公共社交場合。男性沉迷于咖啡和咖啡館，他們用“我不在家，就在咖啡館；我不在咖啡館，就是在去咖啡館的路上”來形容當時男性的生活，但是由此也惹惱了女性，她們煩惱于丈夫整日沉迷于嘈雜的咖啡館，使得咖啡館成為當時家庭糾紛的導火索。

二、英國殖民擴張的第二個階段：茶的崛起、咖啡的逐漸衰落

英國殖民擴張的第二個階段是18世紀到19世紀中后期。這個階段是英國爭奪歐亞大陸的階段，工業(yè)革命之后，英國便開始向歐亞大陸掠奪工業(yè)原料場地和商品銷售市場，印度半島成為了英國主要的殖民重點。

在這段時期，英國的咖啡文化開始逐漸走向衰落。原因之一在于茶的盛行，18世紀后期，印度殖民地開始種植茶樹、生產(chǎn)茶葉，茶葉成為英國東印度公司的業(yè)務重心，大量茶葉產(chǎn)出；再加上機器制作大大降低了成本，茶葉的價格得以大幅下降。1750年后，在茶葉貿(mào)易商的掌控與政府降低茶葉關稅的影響么下，英國人民購買茶葉的價格開始下降，進口量開始提升，并逐漸成為全民飲品。咖啡在與茶的競爭中失去優(yōu)勢，由精英文化變?yōu)榱舜蟊娢幕_始從咖啡館走向平民百姓的家中。18世紀末的那些作家們也不再像當初那樣聊得狂人，而是四處充滿著平靜和沉默，大多數(shù)只是坐在角落里安靜地讀報紙，不再高談闊論。

三、英國殖民擴張的第三階段：咖啡館出現(xiàn)等級分化

英國殖民擴張的第三階段是爭奪非洲殖民地。此時，世界領土已經(jīng)基本被瓜分完畢，其中英國所占的領土面積最大。在19世紀中葉，英國完成大國崛起的歷程并建立起世界霸權，而此時咖啡館文化在英國已基本上走向衰落，逐漸失去了對英國文化的控制。

但是咖啡館并未完全消失，而是隨著殖民擴張、社會的財富聚集和貧富分化而逐步開始分化成不同等級：一部分是面向上層人士的紳士俱樂部，禁止非會員進入社交圈；另外一部分是面向普通工人階級和下層人士的咖啡攤、咖啡吧。這一分化在安娜女王時期達到頂峰，標志著英國咖啡社交模式瓦解。

總而言之，18世紀的英國進行殖民擴張的同時經(jīng)歷了由傳統(tǒng)社會向現(xiàn)代社會的轉(zhuǎn)型，在政治、經(jīng)濟、社會、外交、殖民及思想文化等領域發(fā)生了深刻變化。而在這段歷史進程中，咖啡及咖啡館文化的發(fā)展史是一部不斷與時代的政治、社會互動沖突、妥協(xié)和磨合的歷史，反映了當時英國民眾日常都市生活方式、哲學思想、社交禮儀、道德內(nèi)涵與政治形勢等等。

英國曾經(jīng)輝煌一時的咖啡館文化已經(jīng)消失于歷史的煙塵中。但是，不能不承認它曾經(jīng)把各類人聚集在共同空間，使得他們激發(fā)出新思想和新發(fā)現(xiàn)，也孕育出了后世的知識革新。因此，咖啡文化及咖啡館文化在英國歷史文化中扮演著極為重要的角色。

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作者簡介：梁珍，女，1997年10月，湖南長沙人，本科學位，南京師范大學，英語專業(yè)。

（南京師范大學 江蘇南京 210023）