黃憶云

大家都知道，食物可以分為酸性食物和堿性食物兩大類，酸性食物吃多了會(huì)引發(fā)疾病，這時(shí)就需要與堿性食物相中和，保持血液的弱堿性。堿性食物就是含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的食品，比如：醋、梅、杏等水果都是酸的，但它們并不是酸性食品，而是堿性食品。有人稱它是“血液和血管的清潔劑”，是因?yàn)樗苁寡褐械哪蛩?、乳酸等酸性毒素減少，還能防止其在血管壁上沉積，所以它具有軟化血管的作用。

1堿性食物的分類

1.1 蔬菜類

菠菜、南瓜、大蒜、金針菇、百合、黃瓜、白菜、黑木耳、生姜、蘑菇、生菜等。

1.2 水果類

獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、梨子、橙子、柑子等。

1.3 藥材類

黨參、茯苓、何首烏、甘草、白術(shù)、薄荷、人參、菊花等。

1.4 堅(jiān)果類

大豆、栗子、杏仁、芝麻。

1.5豆類

四季豆、豌豆、豌豆、黃豆、毛豆、紅豆、綠豆。

2 吃堿性食物的好處

2.1合理搭配酸堿食物，維持人體酸堿平衡

一般來說，人體在各個(gè)器官的調(diào)節(jié)和配合下，體液中的pH值就會(huì)保持在一定的范圍內(nèi)。平常我們吃的蛋類、海鮮、肉類、大米、酒類和甜食類的食物中，含有淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，它們被人體代謝分解后呈酸性，雖然偶爾進(jìn)食肉類或者甜食不會(huì)因?yàn)槿梭w酸堿平衡導(dǎo)致失調(diào)，但如果長(zhǎng)期食用酸性食物，會(huì)加重腎臟的負(fù)荷，影響腎臟的排泄代謝功能，打破人體的酸堿平衡。

2.2預(yù)防糖尿病、心血管疾病患者酸中毒

對(duì)于患有糖尿病、心血管疾病的人來說，需要食用更多的堿性食物，并進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，那是因?yàn)樗嶂卸镜奈ｋU(xiǎn)比正常人人群要高。

2.3痛風(fēng)病人吃堿性食物有一定好處

痛風(fēng)是一種嘌呤代謝異常導(dǎo)致尿酸合成并增加的代謝性疾病，是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的。痛風(fēng)患者應(yīng)該多吃堿性食物，比如蔬菜、堅(jiān)果、水果、牛奶等，它對(duì)溶解組織內(nèi)的尿酸有肯定性的幫助。但是，具有高嘌呤的患者要少食用，比如花生，它具有較高含量的嘌呤，建議患者少吃。

2.4在運(yùn)動(dòng)后，最好多吃一些堿性食物

大多數(shù)人在健身運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛和乏力等現(xiàn)象，是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)和糖分被分解，在分解過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸、磷酸等物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體，使人感到疲勞。若此時(shí)再食用酸性食物，會(huì)使體液加酸性化，不利于疲勞的解除。而食用堿性食物能降低尿液的酸度，降低增加尿酸的溶解度，減少酸在膀胱中形成結(jié)石。

3 食用方法

（1）蒲公英是生活中最常見的一種野生植物，它被中醫(yī)稱為“藥草皇后”，它可以當(dāng)野菜食用，也可以當(dāng)做藥。它的藥用價(jià)值很高，可以將蒲公英曬干，葉子和根制成蒲公英茶泡水喝，清熱解毒。還有養(yǎng)肝的作用，幫助肝臟排毒、解毒和增強(qiáng)細(xì)胞的活力。

（2）五味子自古至今都是養(yǎng)肝護(hù)肝的中醫(yī)藥材。它可以泡水喝，對(duì)于肝不好的人來說，喝五味子茶可以使肝細(xì)胞再生，并能提高肝臟的解毒能力，降低肝功能受損后升高的轉(zhuǎn)氨酶。

（3）蜂蜜是一種天然的食品，不管是幼兒還是孕婦和老人都具有良好的保健作用，蜂蜜水不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以清理腸道。肝不好的人，經(jīng)常喝蜂蜜水，可以為肝臟解毒，促進(jìn)肝臟的自身代謝，為肝臟提供必要能量。

（4）苦蕎茶是黑的苦蕎麥炒制出來的。別看它是用雜糧做出來的，卻有著豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健作用，對(duì)于肝不好的人來說，其中所含的蘆丁可以增強(qiáng)肝細(xì)胞的活力，修復(fù)肝細(xì)胞，防止肝硬化、肝炎和脂肪肝，所以，肝不好的人可以經(jīng)常喝點(diǎn)苦蕎茶。

（5）百合是很好的滋養(yǎng)品，其中含有多種豐富的生物堿，它具有止咳潤(rùn)肺，養(yǎng)心安神的功效，肝不好的人，吃點(diǎn)百合，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

（6）紅棗是一種常見的干果，它不僅可以提高人體的免疫力，抑制癌癥的發(fā)生，還可以養(yǎng)顏補(bǔ)血，延緩衰老，對(duì)女性身體有很大的好處。但因?yàn)榧t棗糖分高，患有糖尿病的患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。常吃紅棗對(duì)肝硬化、貧血、急慢性肝炎、過敏性紫癜等癥有較好療效。